TUGAS USP : KIMIA

Guru pembimbing :
N.C. Hermin A, S.Pd, MM, M.MPd

Di susun oleh:
Nama: Muhammad Masrur A.
Kelas: XII TKR 3
Absen: 03

SMKN SUGIHWARAS
TAHUN PELAJARAN 2020/2021
 Cara Membuat Tempe

Bahan-bahan:
1. 500g kacang kedelai
2. ½ sdt ragi tempe
3. 1 sdt Royco Kaldu Ayam
4. Daun pisang, untuk membungk
5. Tusuk gigi

Cara membuat:
1. Rendam kedelai di dalam wadah berisi air semalaman dengan volume kedelai
dan air 1:3. Buang kedelai yang tidak layak ditandai dengan kondisi kedelai
yang mengapung sesudah proses perendaman.
2. Bilas kedelai selama 2-3 kali atau hingga bersih. Rebus dengan perbandingan
kedelai dan air 1:3 di atas api sedang selama sekitar 1 jam. Angkat.
3. Bilas kedelai dengan air mengalir sambil pisahkan kacang kedelai dari kulit
arinya. Lakukan proses membilas ini sambil meremas kacang kedelai supaya
kulit arinya terlepas. Rendam kacang kedelai kembali selama 2×24 jam.
4. Bilas kedelai yang sudah direndam dengan air mengalir. Kukus dalam
dandang panas hingga matang selama sekitar 40 menit. Angkat.
5. Tiriskan kedelai kukus di atas tampah sambil dikipas untuk mempercepat
penguapan. Diamkan hingga kedelai kering.
6. Taburi ragi tempe, aduk rata. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk kembali
hingga rata.
7. Sendokkan tempe ke atas daun pisang. Ukuran tempe bisa disesuaikan
dengan selera kamu. Bungkus sambil dipadatkan, lalu sematkan dengan
tusuk gigi.
8. Simpan tempe dalam suhu ruang selama sekitar 36 jam. Tempe siap diolah.
Kandungan:
1. Air : 68.3 gram.
2. Kalori : 150 kkal.
3. Protein : 14.0 gram.
4. Lemak : 7.7 gram.
5. Karbohidrat : 9.1 gram.
6. Serat : 1.4 gram.
7. Abu : 0.9 gram.
8. Kalsium : 517 mg.

Manfaat:
1. Sumber protein
2. Mengandung antioksidan
3. Sumber kalsium
4. Memenuhi kebutuhan vitamin B12
5. Aman untuk pengidap diabetes
6. Sebagai menu ddie
 Cara Membuat Telor Asin

Bahan-bahan:
1. 1 kg telur ayam
2. 1500 ml air
3. cabai rawit sesuai selera
4. 250 gram garam korosok
5. 1 bonggol bawang putih

Cara membuat:
1. Bersihkan telur secara perlahan.
2. Larutkan garam dengan air panas. Saring lalu tunggu sampai dingin.
3. Cincang bawang putih dan iris cabai rawit.
4. Masukkan bawang putih cincang, irisan cabe rawit, tuang air garam ke dalam
wadah telur.
5. Tindih telur dengan kantong plastik 1 kg yang telah diisi air.
6. Tutup wadah dan diamkan selama 10 - 15 hari. Simpan di tempat gelap.
7. Semua proses selesai, rebus telur selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.

Kandungan:
1. Energi: 195 kilokalori.
2. Protein: 13,6 gram.
3. Karbohidrat: 1,4 gram.
4. Lemak: 13,6 gram.
5. Kalsium: 120 miligram.
6. Fosfor 157 miligram.
7. Zat besi: 2 miligram.
8. Vitamin A: 841 IU.
Manfaat:
1. Cegah Anemia. Manfaat telur asin yang pertama adalah mampu mencegah
anemia atau kurang darah.
2. Membuat Mata Sehat.
3. Baik untuk Pertumbuhan Otak.
4. Membuat Tulang Sehat.
5. Atasi Tekanan Darah Tinggi.
6. Menyehatkan Kulit.
 Cara Membuat Tape

Bahan-bahan:
1. 2 kg singkong
2. 2 keping ragi tape

Cara membuat:
1. Pertama, siapkan sebuah wadah tertutup rapat. Boleh dialasi daun pisang,
boleh tidak.
2. Lalu, pilih singkong dengan kualitas terbaik. Tanda singkong yang masih
bagus adalah kulitnya masih berwarna pink keunguan.
3. Kemudian, kupas singkong dan potong kira-kira sepanjang 5-10 cm. Cuci
bersih dengan air mengalir.
4. Selanjutnya, kukus singkong sampai matang kira-kira selama 20 menit. Cek
kematangan dengan cara menusuknya dengan menggunakan garpu. Kalau
garpu mudah keluar, artinya singkong sudah matang. Jika sudah matang,
tiriskan singkong.
5. Haluskan ragi tape. Simpan di dalam plastik, lalu gerus menggunakan
punggung sendok sampai halus.
6. Siapkan wadah, taburi alasnya menggunakan ragi tape dengan cara diayak.
Tata singkong di dalam wadah tersebut, lalu taburi lagi dengan ragi tape.
Lakukan sampai habis dan merata.
7. Tutup rapat wadah. Simpan di tempat yang hangat. Biarkan selama 2-3 hari.
Inilah proses fermentasinya. Jangan buka toples sebelum 3 hari.
8. Setelah 2-3 hari, bisa dicek apakah tape sudah jadi atau belum. Sesuaikan
dengan selera, ya. Semakin lama fermentasi, maka akan semakin asam
tapenya.
9. Jika ingin yang manis, buka wadah ketika sudah 2 hari. Hasilnya tidak terlalu
lembek/berair, tetapi tetap legit.
 10. Selanjutnya, setelah tape singkong telah mencapai kematangan yang
diinginkan, simpan di dalam kulkas (bagian chiller) dan wadah ditutup rapat.
Selamat mencoba.

Kandungan:
1. Kalori: 173.
2. Protein: 0,5 gram.
3. Lemak: 0,1 gram.
4. Karbohidrat: 42, 5 gram.
5. Kalsium: 30 gram.
6. Fosfor: 30 miligram.
7. Air: 56 gram.

Manfaat:
1. Mengontrol Tekanan Darah.
2. Mengatasi Nyeri Sendi.
3. Mengatasi Anemia.
4. Melancarkan Pencernaan.
5. Membantu Turunkan Berat Badan.
6. Meningkatkan Gairah Seksual.
7. Memelihara Fungsi Otak.
 Cara Membuat Kecap

Bahan-bahan:
1. 4 cm lengkuas
2. 1 sendok teh pokak
3. 6 kilogram gula merah
4. 1 1/2 liter air (untuk melarutkan gula merah)
5. 800 gram garam untuk 4 liter air
6. 1 kilogram kedelai putih atau hitam
7. 3 gram ragi tempe
8. 3 lembar daun salam
9. 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Cuci kedelai sampai bersih lalu rendam didalam 3 liter air selama kurang lebih
12 jam
2. Setelah itu masukkan kedelai kedalam karung lalu injak-injak sehingga biji
kedelai terbelah dua, atau dapat juga memakai mesin giling tipe cakram
3. Biji kedelai yang sudah terbelah ini dicuci bersih.
4. Rebus kedelai dalam air mendidih selama 40 menit atau 60 menit hingga
lunak. Lalu tiriskan dan dinginkan.
5. Beri ragi tempe dan campur sampai merata pada permukaan kedelai.
Diamkan selama kurang lebih 3 -5 hari
6. Setelah jamur putih tumbuh merata pada kedelai, pisahkan biji-biji kedelai
menggunakan tangan.
7. Jemur sampai agak kering
8. Rendam dalam larutan garam selama 3 sampai 4 minggu didalam suhu
ruang. Maksimal proses penggaraman selama 2 bulan.
 9. Tuang air bersih, kemudian masak hingga terlihat mendidih. Lantas angkat
dan saring.
10. Tambahkan gula merah serta bumbu pada hasil saringan, kecuali daun jeruk
dan daun salam. Giling sampai halus dan merata.
11. Masak hasil gilingan tersebut sambil diaduk-aduk.
12. Ketika sudah mendidih dan buihnya hilang lalu angkat dan dinginkan.
13. Saring larutan menggunakan kain saring, sehingga ampas-ampasnya
terangkat.
14. Masukkan soy sauce dalam botol atau wadah tertutup.

Kandungan:
1. Abu (Ash) : 21,0 gram
2. Air (Water) : 63,0 gram
3. Besi (Fe), Ferrum, Iron : 5,7 miligram
4. β-Karoten (Carotenes) : -
5. Energi (Energy) : 71 Kalori
6. Fosfor (P), Phosphorus : 96 miligram
7. Kalium (K), Potassium : -
8. Kalsium (Ca), Calcium : 123 miligram
9. Karbohidrat (CHO) : 9,0 gram
10. Karoten total (Re) : -
11. Lemak (Fat) : 1,3 gram
12. Natrium (Na), Sodium : 1.114 miligram
13. Niasin, C6H5NO2, Niacin : -
14. Protein : 5,7 gram
15. Retinol (vit A), C20H30O : -
16. Riboflavin (vitamin B2) : -
17. Seng (Zn), Zinc : -
18. Serat (Fiber) : -
19. Tembaga (Cu), Copper : 0,04 miligram
20. Tiamina (vitamin B1) : -
21. Vitamin C : -

Manfaat:
1. Manfaat Kecap Manis.
2. Membantu Menurunkan Kolesterol.
3. Ampuh dalam Melancarkan Pencernaan.
4. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh.
5. Mencegah Penunaan Dini.
6. Membantu Mengurangi Risiko Kerusakan pada Ginjal.
7. Mencegah Risiko Jantung Koroner.
 Cara Membuat Minyak Kelapa

Bahan-bahan:
1. 3-4 kelapa matang dan segar untuk menghasil 1 liter santan, dan 50 gram
minyak dapat diekstraksi.
2. Air secukupnya
3. Parutan
4. Saringan
5. Botol penyimpanan

Cara membuat:
1. Kupas kelapa, ambil dagingnya dan bersihkan. Lalu parut daging kelapa.
2. Peras parutan daging kelapa menggunakan kain, untuk mengambil ekstrak
santannya. Lalu Bunda dapat menambahkan sedikit air panas ke dalamnya
agar mudah diperas.
3. Setelah santan diekstraksi, saring menggunakan kain untuk memisahkan
kotorannya.
4. Tempatkan santan dalam wajan, lalu letakkan di atas kompor menyala.
Biarkan matang selama 2 hingga 3 jam, namun pastikan panasnya tetap
rendah.
5. Aduk terus menerus hingga santan berubah menjadi kecokelatan, di mana air
santan menguap dan terpisah sehingga menghasilkan minyak dan ampas.
6. Setelah santan terkonsentrasi, angkat dari kompor dan biarkan dingin.
Masukkan santan kental yang sudah dingin lalu peras menggunakan kain
untuk memisahkan minyaknya. Kumpulkan dalam mangkuk dan kemudian
simpan dalam kaleng atau botol plastik.
Kandungan:
1. Minyak kelapa murni mengandung sekitar 47% asam laurat meningkatkan
metabolisme dan juga mengandung sifat anti-bakteri dan anti-virus. 2. Minyak
kelapa murni juga banyak mengandung polifenol dapat mengurai kandungan
kolesterol dalam darah sehingga dapat mencegah terjadinya menyumbatan
dalam pembuluh darah.

Manfaat:
1. Mengandung Asam Lemak Sehat.
2. Mendorong Pembakaran Lemak.
3. Memiliki Efek Antimikroba.
4. Mengurangi Rasa Lapar.
5. Meningkatkan Kolesterol HDL.
6. Melindungi Kulit, Rambut, dan Gigi.
7. Dapat meningkatkan fungsi otak.