Cara Pembuatan Ikan Asin

1. Alat dan Bahan

a. Alat :
- Pisau
- Baskom ( Wadah kedap air beserta tutupnya )
- Talenan
b. Bahan :
- Ikan Karper ukuran sedang
- Garam 100 gram ( tergantung tingkat keasinan yang diinginkan )
2. Prosedur Kerja
Berikut langkah-langkah yang dilakukan untuk mengolah ikan asin :
a. Ikan karper segar disiangi dibersihkan sisiknya

b. Setelah itu belah ikan yang telah dibersihkan :

Ini merupakan cara pembelahan yang salah Ini merupakan cara pembelahan yang benar
  Pembelahan ikan dilakukan dengan membelah mulai dari punggung ikan menuju kepala
ikan, hingga hasilnya akan seperti ini :

c. Masukkan ikan kedalam wadah yang telah disiapkan, lalu langsung digarami. Penggaraman
dilakukan dengan cara ikan disusun selapis demi selapis diselingi dengan lapisan garam.

Kemudian ditutup dan diamkan selama 24 jam atau lebih.

d. Setelah penggaraman selesai dan cukup waktunya, ikan diangkat dari wadah dan dicuci
bersih, kemudian ditiriskan sebentar.

e. Setelah ikan ditiriskan kemudian dijemur, disusun dengan bagian kulit menghadap ke atas
sesekali jemuran ikan dibalik-balik supaya cepat kering. Apabila panas cukup, penjemuran
memerlukan waktu 2 hari atau lebih.

 Hasil penjemuran setelah 2 hari