PROPOSAL USAHA

KUSIJU

(kue singkong keju)

Diajukan sebagai syarat mengikuti Uji Kompetensi Kejuruan

Produktif Pemasaran

Penyusun:

HELEN RINDA LUTFITA

XII PEMASARAN 2

SMK NEGERI 1 UDANAWU

Jln.Raya Slemanan, kotak pos 10 Udanawu Blitar

Telp.(0342) 552030 Faximile (0342) 552030 Jawa Timur 66154

E-mail:smkn1udanawu@yahoo.co.id Website:
www.smk1udanawu.sch.id

TAHUN AJARAN 2014/2015

1
 LEMBAR PERSETUJUAN

JUDUL PROPOSAL : KUSIJU (kue singkong keju)

NAMA SISWA : HELEN RINDA LUTFITA

KELAS/JURUSAN : XII PEMASARAN 2

DIAJUKAN SEBAGAI SYARAT MENGIKUTI UJIAN KOMPETENSI KEJURUAN PRODUKTIF

PEMASARAN DAN TELAH DISYAHKAN DAN DISETUJUI PADA TANGGAL

Udanawu,

KEPALA PROGRAM KEAHLIAN

PEMASARAN PEMBIMBING

RUDI SETIAWAN,S.Pd MOERDOKO,S.Pd

NIP:197410070009011005 NIP:196707302006041005

MENGETAHUI

KEPALA SMKN 1 UDANAWU

Drs. HARTOYO.MM.M.Pd

NIP:195701011982031029

2
 KATA PENGANTAR
Ucapan terima kasih dan puji syukur kehadiran Tuhan Yang Maha Esa. Karena atas
limpahan karunia-Nya, sehingga proposal usaha KUE SINGKONG KEJU ini dapat
diselesaikan tepat pada waktunya.

Proposal ini tidak akan terwujud tanpa bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu
pada kesempatan kali ini saya menyampaikan terima kasih banyak, kepada:

1. Drs. HARTOYO.MM.M.Pd selaku Kepala Sekolah

2. Bapak RUDI SETIAWAN,S,Pd selaku Kepala Program Keahlian

3. selaku Wali Kelas

4.Bapak MOERDOKO,S.Pd selaku Pembimbing

5. Bapak Ibu Guru pengajar program keahlian pemasaran

6. Kedua orang tua sayya

Karena dengan adanya kritik dan saran dari pihak-pihak yang bersangkutan,saya dapat
menyelesaikan proposal ini dengan tepat waktu.

Saya menyadari bahwa proposal ini masih jauh untuk dikatakan sempurna, oleh
karena itu, kritik dan saran senantiasa akan diterima dengan tangan terbuka sebagai
penyempurna proposal ini dimasa yang akan dating.

Harapan saya, semoga proposal ini dapat membantu dalam belajar, sehingga dapat
meningkatkan prestasi.

Penyusun,

HELEN RINDA L

3
 DAFTAR ISI
LEMBAR PERSETUJUAN……………………………………………………………2

KATA PENGANTAR…………………………………………………………………..3

DAFTAR ISI………………………………………………………………………………4

BAB I PENDAHULUAN……………………………………………………………..5-6

A. LATAR BELAKANG…………………………………………………..5

B. TUJUAN, VISI, dan MISI……………………………………………6

C.MANFAAT DAN SASARAN……………………………………….6

BAB II ANALISIS PERENCANAAN USAHA……………………………….7-9

A.ASPEK PRODUKSI…………………………………………………..7

B.ASPEK PEMASARAN………………………………………………8

C.ASPEK ORGANISASI dan MANAJEMEN…………………..9

D.ANALISIS SWOT……………………………………………………9

BAB III PERENCANAAN KEUANGAN……………………………………10-12

A.PERMODALAN………………………………………………….11

B.BIAYA TETAP………………………………………………………11

C.BIAYA VARIABEL………………………………………………..11

D.BIAYA PENYUSUTAN…………………………………………12

E.BIAYA TAK TERDUGA………………………………………..12

F.HPP. LABA, dan HARGA JUAL……………………………11

G.PERENCANAAN LABA RUGI……………………………….12

BAB IV PENUTUP……………………………………………………………….13

A.SIMPULAN…………………………………………………………13

B.SARAN……………………………………………………………….13

4
 BAB 1
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Singkong merupakan makanan tradisional Indonesia yang memiliki gizi serta karbohidrat
yang tinggi bagi tubuh kita. Singkong sering dikonsumsi oleh sebagian masyarakat sebagai
makanan pendamping atau camilan sehari-hari yang pengolahannya dengan cara digoreng
atau dikukus saja. Pengolahan dengan cara di goring atau dikukus menjadikan sebagian besar
masyarakat kurang bias membuat suatu sajian dari makanan yang berbahan dasar singkong.
Pengolahan dengan bahan dasar singkong dapat dilakukan dengan alternative lain. Selain
digoreng atau dikukus singkong dapat di buat suatu kreasi yang berbeda dari yang lainnya,
yaitu menjadi makanan yang kaya gizi dengan cita rasa modern yang dapat disukai oleh
semua kalangan masyarakat mulai dari siswa SD hingga orang dewasa.
Oleh karena itu saya mencoba menghancurkan suatu alternative lain dalam mengolah
singkong yang diolah dengan cara dibuat kue. Pembuatan kue singkong ini juga saya
tambahkan susu dan telur. Sehingga kue singkong keju ini mengandung banyak gizi serta
sangat baik untuk kesehatan.
Alasan saya memilih usaha ini karena pembuatan kue singkong keju ini tidak terlalu sulit
dalam pembuatannya, bahan-bahannya juga sangat mudah di dapat di daerah tempat tinggal
saya, di dekat tempat tinggal saya juga belum ada yang menjual produk tersebut, serta saya
ingin memanfaatkan bahan yang sudah ada yang dianggap membosankan menjadi makanan
yang baru dan disukai oleh masyarakat. Dengan hal-hal di atas saya termotivasi untuk
menjalankan usaha ini.

5
B. TUJUAN, VISI, dan MISI
a. Tujuan Pembuatan Proposal dan Usaha
1. Untuk memenuhi tugas mata pelajaran produktif Uji Kompetensi Kejuruan.
2. Untuk meningkatkan nilai ekonomi pada makanan berbahan dasar singkong
3. Untuk menghasilkan suatu jajanan alternative berbahan baku singkong yang
sehat dan aman untuk dikonsumsi.
4. Menciptakan inovasi produk kue yang sehat, terjangkau dan berdaya saing.

b. Visi Usaha
Visi Usaha saya adalah :
Menjadikan Usaha olahan makanan ini dikenal masyarakat, lebih disukai
dikalangan dan memberi pendekatan pada masyarakat, bahwa singkong adalah
makanan yang bergizi, mengandung protein, sehat dan tetntunya bias diolah
dengan banyak menu. Selain itu, Visi saya membuat usaha ini bermanfaat bagi
lingkungan untuk memotivator banyak orang untuk bias menjadi seorang
pengusaha, terutama kaum remaja dan anak-anak muda.
c. Misi
Misi usaha saya adalah, saya ingin membuat dan memberikan kesan singkong
bukan hanya makanan ringan yang olahannya mooton seperti singkong goreng,
singkong kukus atau lainnya. Saya ingin mengadaptasi resep tradisional daerah
tentang makanan singkong dan membuat singkong menjadi makan camilan yang
naik kelas, dan kenikmatan produk olahan camilan saya akan diterima dipasaran
agar semua kalangan dapat menikmati produk cemilan saya. Bahkan misi kami
yang terbesar adalah membawa makanan olahan singkong ini dapat dikenal
sebagai makanan cemilan khas Indonesia.

C. MANFAAT DAN SARAN

a. Manfaat
Manfaat pembuatan proposal dan usaha ini adalah menambah wawasan
dan pengetahuan saya dalam berwirausaha. Serta produk buatan saya ini tidak
mengandung bahan pengawet sedikitpun.
Produk ini baik untuk kesehatan karena singkong banyak mengandung
karbohidrat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Kesehatan tubuh tergantung
dari asupan gizi yang terkandung di dalam makanan. Kusiju ini cocok di konsumsi
bagi kalangan anak-anak karena banyak mengandung karbohidrat.
b. Sasaran
1. Masyarakat Sekitar
2. Anak-anak
3. Remaja
4. Orang Dewasa

6
 BAB II
ANALISIS PERENCANAAN USAHA
A. ASPEK PRODUKS
Bahan baku atau bahan utama diperoleh langsung dari pasar, pembuatannya
dirumah orang tua saya. Satu resep kusiju ini menjadi 40 buah kusiju matang. Berikut ini
bahan baku, resep, perawatan, serta cara pembuatannya, antara lain sbb :
1. Bahan Baku :
a. Singkong
b. Minyak goring
c. TBM
d. Telur
e. Gula
f. Susu kental manis
g. Keju
h. Blue band
i. kismis
2. Alat / Perawatan :
a. Kompor gas
b. Kukusan kue
c. Cetakan
d. Mixer
e. Ember
f. Nampar
g. Solet
h. Tempat kue
3. Resep Kusiju :
a. 1 kg singkong
b. ½ gelas minyak goring
c. ½ sdt Tbm
d. 4 telur ayam
e. 1 gelas gula pasir
f. 4 sachet susu kental manis
g. Keju (secukupnya)
h. Blue band (secukupnya)
4. Cara Pembuatan :
a. Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih
b. Parut singkong hingga halus
c. Panaskan minyak goring dan dinginkan
d. Kocok telur, tbm, dan gula hingga mengembang
e. Lalu campurkan singkong dan susu, aduk hingga rata
f. Olesi cetakan dengan blue band agar tidak lengket
g. Masukkan adonan dalam cetakan
h. Kukus adonan hingga matang
i. Setelah matang keluarkan roti dari cetakan
j. Olesi atas roti dengan blue band tipis lalu taburi dengan keju parut

7
B. ASPEK PEMASARAN (Segmentasi, Targeting, dan
Marketing Mix)
Seorang wirausaha harus dapat merencanakan pemasaran produk yang dihasilkan.
Cara saya dalam KUSIJU ini dengan cara menitipkan di menitipkan kue saya ke took kue
dan ada 2 penjaja makanan yang mengambil roti kerumah saya sistem konsinyasi. Untuk
itu pemasarannya saya tujukan ke semua kalangan masyarakat. Dalam pengemasan
produk ini saya menggunakan rok kue serta menaruhnya dalam kotak kue. Bila ada sisa
kue akan saya jual Rp. 1000,-
1. Segmentasi
Produk ini dijajakan pada masyarakat umum, khususnya masyarakat
dengan kemampuan ekonomi menengah ke bawah. Produk ini merupakan
produk yang berkualitas, sehat dan bergizi serta memiliki harga yang relative
terjangkau, selain itu belum ada yang menjajakan produk tersebut.
2. Targeting
Pengenalan produk ini saya awali dilingkungan tempat tinggal saya,
target saya mulai dari anak-anak remaja dan orang dewasa.
Anak-anak cenderung menyukai jajanan berupa makanan ringan.
Kusiju yang dibuat dengan bahan dasar singkong ini cocok untuk anak-anak
karena banyak mengandung karbohidrat dan susu yang baik untuk
pertumbuhan anak.
Remaja biasanya menyukai makanan ringan untuk camilan. Kusiju ini
cocok untuk remaja karena rendah lemak. Kaya Viamin dan karbohidrat yang
ada dalam singkong, susu dan telur yang menjadi bahan Kusiju.
3. Marketing Mix
Strategi pemasaran yang akan saya gunakan dalam usaha pembuatan
kue singkong keju menggunakan analisa Marketing Mix (Baluran Pemasaran)
4P yaitu,product, price, place, promotion
a. Kebijakan Produk (product)
Produk yang dijual berupa singkong keju yang dapat di konsumsi
setiap hari. Dapat dinikmati sebagai camilan atau makanan pendamping saat
minum kopi atau teh, camilan ini sehat dibandingkan kue kering yang tahan
lama.
b. Kebijakan Harga (price)
Harga yang diberikan kepada pelanggan yaitu sebesar Rp.
c. Kebijakan Tempat (place)
Dalam memasarkan produk saya lakukan secara tidak langsung, karena
saya menitipkan dagangan saya di warung depan rumah, dan 2 pedagang
makanan keliling dengan sistem konsinyasi.

8
 d. Kebijakan Promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan kue ini maka perlu dilakukan
promosi. Bentuk promosi saya diantaranya yaitu dengan menggunakan mulut
kemulut, misalnya konsumen dating atau membeli produk saya pada warung
makanan atau penjaja makan yang menjajakan jajanan saya ke masyarakat,
dan mereka merasa puas akan cita rasa dari produk yang saya buat, kemudian
konsumen berbicara kemasyarakat.

C. ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

Usaha yang saya dirikan ini masih sangat kecil dan belum membutuhkan
karyawan. Jadi stuktur organisasinya belum saya buat. Apabila nantiusaha ini dapat
berkembang sesuai harapan, maka saya akan menambah karyawan untuk membantu
saya dalam proses produksi, dan saya juga akan menambah jumlah produksi.

D. ANALISA SWOT
1. Strength (kekuatan)
- Bahan baku mudah di dapat
- Mudah membuatnya
- Harga cukup terjangkau
- Karena di sekitar rumah saya belum ada
2. Weakness (kelemahan)
- Tidak tahan lama
- Rasa bias berubah
- Kadang tidak laku
3. Opportunity (peluang)
- Belum ada tetangga yang membuka usaha seperti yang saya dirikan
- Banyak disukai konsumen
- Harganya terjangkau
4. Threats (ancaman)
- Belum banyak dikenal oleh masyarakat
- Harga bahan baku yang tidak stabil
- Adanya pesaing dengan produk modern

9
 BAB III

ANALISIS KEUANGAN

A.PERMODALAN
TOTAL MODAL SAYA ADALAH: Rp.600.000 dengan rincian

a.tabungan saya :Rp.200.000

b.pinjam orang tua :Rp.400.000

B.BIAYA TETAP
NAMA BARANG BANYAKNYA HARGA/UNIT JUMLAH
pinjam orang
kompor gas 1 tua -
pinjam orang
kukusan kue 1 tua -
mixer 1 Rp.250.000 Rp.250.000
ember 2 Rp.7000 Rp.14.000
nampan 2 Rp.10.000 Rp.20.000
cetakan kue 1lusin Rp.6000 Rp.6000
solet 1 Rp.2500 Rp.2500
kotak kue 6 Rp.15.000 Rp.90.000
Parutan keju 1 Rp.5000 Rp.5000
    TOTAL Rp.387.500

C.BIAYA VARIABEL
NAMA BARANG BANYAKNYA HARGA/UNIT JUMLAH
singkong 6 kg Rp.2500 Rp.15.000
telur 2 kg Rp.20.000 Rp40.000
minyak goreng 1/2 kg Rp.5000 Rp.5000
keju 1 bungkus Rp.10.000 Rp.10.000
tbm 1 bungkus Rp.3000 Rp.3000
blue band 1 bungkus Rp.4500 Rp4500
kismis 1 ons Rp.5000 Rp5000
susu kental manis 24 scht. Rp.1500 Rp.36.000
rok kue 6 bendel Rp.750 Rp.4500
gula 1 ½ kg Rp.10.000 Rp.15.000

10
     TOTAL Rp.138.000

D.BIAYA PENYUSUTAN
Biaya penyusutan
Rp . 250 . 000 Rp 6000
A.mixer= 36 bulan =6944 E.cetakan kue= 6 bulan =1000

Rp . 14 . 000 Rp . 2500
B.ember= 12bulan =1166 F.solet= 6 bulan =416

Rp . 20 . 000 Rp . 90 . 000
C.nampan= 12bulan =1666 G.kotak kue= 28bulan =3214

Rp . 5000
D.parutan keju¿ 5 bulan =1000

Total biaya penyusutan

6944+ 1166+1666+1000+ 416+3214 +1000=15 . 406

Dibulatkan Rp.15.500

E.BIAYA TAK TERDUGA

BTT=MODAL−( BT + BV )

¿ Rp .600 . 000−(Rp .387 . 500+ Rp .138 . 000)

=Rp.74.500

F. HPP. LABA, dan HARGA JUAL

1.HPP(harga pokok produksi)

biaya produksi
Hpp= jumlah produk jadi

Rp . 138 . 000
= 240
=5 75 dibulatkan Rp .600

2.LABA YANG DIINGINKAN

biayavariabel
LABA= jumlah produk jadi x % laba

11
 Rp . 123 .000
= 240
x 100 %=512 ,5 dibulatkan Rp . 600

3.HARGA JUAL

hj=HPP +laba

200
¿ Rp .600+ Rp . 600=Rp .1 .
produk

G.PERENCANAAN LABA RUGI

1.Pendapatan/hari=jumlah barang X harga

=240 x 1200=Rp. 288 . 000

1.a. pendapatan bersih/hari

=pendapatan/hari-b.listrik-b.gaji

¿ Rp .288 . 000−Rp . 3000−Rp .5000

¿ Rp .280 . 000

2.pendapatan/bulan=pendapatan/bulan X hari jualan

¿ Rp 288. 000 x 26=Rp .7 . 488 . 000

2.a. pendapatan bersih/bulan

=pendapatan/bulan-b.listrik-b.gaji

¿ Rp .7 . 488 . 000−Rp . 78 .000−Rp .130 . 000

¿ Rp .7 . 280 . 000

3.laba bersih/hari=pendapatan/hari-b.variabel

¿ Rp .280 . 000−Rp . 138. 000

¿ Rp .142 . 000

4.laba bersih/bulan=pendapatan/hari X hari jualan

¿ Rp .1 42 . 000 x 26

¿ Rp .3 . 692. 000

12
 5.biaya penyusutan=laba bersih-biaya penyusutan

¿ Rp . 4 . 082. 000−Rp. 14 . 500

¿ Rp . 4 . 067 .500

BAB IV
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Usaha yang saya jalankan ini cukup menjadikan jika kita ulet, teliti, telaten,
dan jeli dalam mengambil peluang dan memanfaatkannya menjadi sebuah kesempatan
untuk kita. Usaha dimasa depan. Selain itu dalam melakukan suatu usaha dituntut
untuk serius dan focus. Kegagalan dan keberhasilan usaha sebenarnya berasal dari diri
kita sendiri.

B. SARAN
Penyusun menyadari bahwa proposal ini masih jauh untuk dikatakan
sempurna. Meski penyusun telah berupaya semaksimal mungkin, kelemahan disana
sini tentu masih ada. Oleh karena itu, penyusun dengan senang hati menerima kritik
dan saran yang membangun dari para pembaca. Untuk penyempurnaan proposal ini.

13
14
15