Nama : Muhamad Zidan Ramdani

NIM : 1806672
UJIAN AKHIR SEMESTER MIKROBIOLOGI (TEORI)
DOSEN : DR. ANY FITRIANI, M.SI.
17 DESEMBER 2020
WAKTU 60 MENIT

1. Pada bakteri fototrof anoksigenik, bakteri mampu melakukan fotosintesis.

(a) Jelaskan proses fotosintesis tersebut dilihat dari proses, pigmen, struktur
penerima cahaya. Fotosintesis anoksigenik adalah proses fototrof mana energi
cahaya ditangkap dan diubah menjadi ATP, tanpa menghasilkan oksigen karena
dalam proses tersebut tidak digunakan air (H2O) sebagai sumber elektron. Memiliki
pigmen mirip seperti klorofil namun berbeda pada detail molekulernya serta
panjang cahaya yang diserapnya
(b) Bagaimana struktur klorosom pada bakteri sulfur hijau dan non-sulfur hijau?
Berupa sistem antena besar, tidak terikat pada protein, dan terdiri atas
bakterioklorofil c,d atau e
(c) Filum bakteri apa saja yang mampu melakukan fotosintesis anoksigenik?
Proteobakteria (bakteri ungu), bakteri sulfur hijau, bakteri non sulfur hijau, bakteri
gram positif (heliobakteria), Acidobakteria

2. (a) Apa yang dimaksud dengan bakteri annamox? Bakteri Anammox adalah bakteri
yang mengoksidasi amonium menjadi gas nitrogen menggunakan nitrit sebagai aseptor
elektron dalam kondisi oksigen yang rendah

(b) Jelaskan tentang annamoxosome, dilihat dari struktur, fungsi! Annamoxome

strukturnya berupa kompartemen intracytoplasmic yang terikat pada membran single
bilayer. Organel tempat proses annamox yang menggunakan nitrat sebagai akseptor
elektron dalam konversi ammonium menjadi gas nitrogen dan air.

3. Pada siklus karbon terjadi secara aerob dan anaerob

(a) Bagaimana keterlibatan proses fotosintesis oksigenik dan anoksigenik pada siklus
tersebut? fotosintesis oksigenik dilakukan oleh berbagai jenis tumbuhan atau
organisme yang memiliki organel kloroplas. Carbon dibutuhkan sebagai bahan dasar
pembentukan karbohidrat pada fotosintesis. Fotosintesis nantinya akan
menghasilkan oksigen yang akan digunakan oleh manusia dan organisme yang
melakukan respirasi.

(b) Jelaskan keterlibatan molekul metil pada siklus karbon tersebut! Metil digunakan
untuk proses molekul metil pada siklus karbon adalah membantu dalam proses
methanogenesis yang mengubah senyawa organic (CH2O)n menjadi metan CH4.
4. (a) Apa perbedaan nitrifikasi dan denitrifikasi pada siklus Nitrogen? Bakteri apa yang
terlibat dalam proses ini?
 Proses Nitrifikasi terjadi dalam keadaan tersedia oksigen, sementara
Denitrifikasi tidak ada oksigen.
 Pada Nitrifikasi reaksi yang terjadi adalah Amonia (NH4+) diubah menjadi nitrit
(NO2-) oleh Nitrosomonas, lalu Nitrit (NO2-) diubah menjadi nitrat (NO3-) oleh
Nitrobacter.
(b)Bagaimana keterlibatan bakteri annamox dalam siklus Nitrogen ini? Organel
tempat proses annamox yang menggunakan nitrat sebagai akseptor elektron dalam
konversi ammonium menjadi gas nitrogen dan air.

5. Keterlibatan mikroorganisme pada proses pembuatan makanan menjadi hal yang

menarik.
(a) Faktor-faktor lingkungan apa saja yang berpengaruh pada proses kerusakan
makanan? Jelaskan.
 Kelembaban
Selain suhu faktor utama dalam pertumbuhan mikroorganisme yang dapat merusak
makanan adalah kelembaban (humidity).
 Suhu
Faktor utama yang menyebabkan kerusakan makanaan adalah adanya aktivitas
pertumbuhan mikroorganisme
 Udara (oksigen)
bahan pangan yang mengandung lemak akan mengalami oksidasi karena oksigen,
dan akan terjadi ketengikan
(b) Apa perbedaan proses Pasteurisasi dan UHT? Jenis makanan seperti apa yang bisa
diperlakukan dengan ini?
 Pasteurisasi merupakan proses cairan yang dipanaskan dalam waktu yang di
tentukan, tidak dapat mensterilkan cairan, namun mengurangi spoilage
organisme dan pathogen, dilakukan pada 63℃ selama 30 detik atau 71℃
selama 15 detik
 UHT(UltraHigh-temperature) digunakan untuk preservasi cairan/liquid
dengan proses dilakukan pemanasan 138℃selama 2-4 detik

(c) Bagaimana keterlibatan bakteri fermentasi pada pembuatan keju swiss-style?

Bakteri apa saja yang terlibat dan bagaimana prosesnya? Bakteri akan melepaskan
karbon dioksida dan membentuk asam laktat dan juga membentuk gelembung-
gelembung di dalam keju. Gelembung tidak hilang begitu saja, setelah gelembung
pecah terbentuk kantong udara kecil atau lubang-lubang pada keju Swiss. Tekstur
berlubang inilah yang jadi ciri khas keju Swiss. Bakteri yang terlibat Streptococcus
 lactis, S.thermophilus, Propionibacterium shermanii, P.freudenrich, Lactobacillus
helveticus

6. (a) Jelaskan siklus hidup Saccharomyces cerevisiae! dengan melakukan pembelahan sel
dan penyebaran dalam bentuk haploid dari dua jenis perkawinan yang berbeda, dan
bentuk diploid yang dapat tumbuh baik secara vegetatif atau diinduksi menjadi jalur
perkembangan meiosis melalui manipulasi kondisi nutrisi medium pertumbuhan.

(b)Berikan deskripsi tentang Kinetoplastids dan Ciliates, serta masing-masing 1 contoh

spesies!
Kinetoplastid adalah flagelata uniseluler yang memiliki mitokondria dengan genom unik
terstruktur yang disebut DNA “kinetoplast”. Contoh spesies trypanosomatida sp

Ciliates adalah protozoa yang bergerak melalui pergerakan bulu mata. Pada beberapa
spesies ciliate, bulu mata juga digunakan untuk asupan makanan. Contoh species
paramecium sp

(c) Obesitas merupakan salah satu kelainan yang disebabkan genetik atau non
genetik. Jelaskan penyebabnya dan jenis bakteri apa saja yang mungkin berperan?
Obesitas terjadi karena asupan kalori yang terlalu banyak dibanding aktivitas
membakar kalori, sehingga kalori yang berlebih menumpuk dalam bentuk lemak.
Penyebab obesitas diantaranya dimulai dari pola hidup, baik makan, istirahat, dan
aktivitas yang tidak teratur, Gen yang dibawa, penggunaan obat-obatan yang
berlebihan, stress hingga disebabkan oleh faktor mikroorganisme.
Bakteri yang berpengaruh pada keadaan ini adalah bakteri enterobacter. jenis
bakteri ini berbeda dari orang lain, yang memiliki berat badan normal. Bakteri pada
individu yang obesitas, bekerja lebih cepat, dalam mengambil energi dari makanan
yang dikonsumsi.