Analisis Mutu Hand Sanitizer

Merek “X” dengan Bahan

Tambahan Jeruk Nipis (Citrus
aurantifolia)
Studi Literatur Oleh : Kelompok PKT-69
T.A. 2020/2021
 PKT-69

01 02 03 04
Azizah Alya M. Noviar M. Sabian Nayla
Raihan Ramadhan Mahardhika Maymuna F.
17.63.08605 17.63.08716 17.63.08748 17.63.08769
 Outline
1. PENDAHULUAN

METODE UJI, HASIL & 2.

PEMBAHASAN

3. KESIMPULAN
Pendahuluan
6
Analisis Fisika
Metode
Analisis Kimia Uji
Analisis MB
Analisis Fisika
Uji Hedonik
Kesukaan
 Kriteria Uji

Warna Tekstur Bau

 Hasil Analisis

Parameter Uji Kriteria Hasil

Warna Agak suka

Uji hedonik kesukaan Tekstur Agak suka

Bau Suka
Data milik: Kelompok PKT-31 tahun ajaran 2015/2016 (Dwiyana, dkk. 2016)
Analisis Kimia
 Uji pH
Secara Potensiometri
 Cara Kerja
pH meter Ditunggu
dikalibrasi hingga stabil

Dipersiapkan Diukur pH Hasil

alat dan bahan sampel pengukuran
dicatat
Hasil analisis dibandingkan dengan SNI
2588: 2017 Tentang Sabun Cair
Pembersih Tangan
No. Kriteria Uji Satuan Syarat Hasil

1. pH - 4 - 10 5,93

Data milik: Kelompok PKT-41 tahun ajaran 2019/2020 (Rafelia, dkk. 2019)
 Analisis Kadar
Etanol dengan
Eksternal Standar
 Pembuatan Deret Standar etanol

Disiapkan 100 ml Larutan Etanol

etanol 100% 100%

mL 0 ; 4 ; 6 ; 8 ; 10
ppm 0 ; 4 ; 6 ; 8 ; 10

Labu ukur Diukur pada

Dimasukkan Diinjeksikan
100 ml + air, GC Shimadzu
ke dalam vial sebanyak 3
dihimpitkan 2014B
μL
 Persiapan larutan Sampel

Disiapkan sampel Sampel

handsanitizer Handsanitizer

1 mL Sampel

Labu ukur Diukur pada

Dimasukkan Diinjeksikan
10 ml + air, GC Shimadzu
ke dalam vial sebanyak 3
dihimpitkan 2014B
μL
 Hasil analisis dibandingkan dengan Persyaratan Food and
Drug Administration (FDA) recommendations

Kriteria uji Parameter Satuan Standar Hasil

Kadar etanol/ Konsentrasi 60-95%

%v/v 70,4 %
isopropanol etanol

Sumber literatur:
Zhang, Jie. 2020. Journal Hand Sanitizer Analysis Using the Agilent 8860 GC Configured with a Flame
ionization Detector
Analisis Mikrobiologi
Uji Efektivitas
 Cara Kerja

Sanitasi area kerja dan

persiapan alat bahan Swab steril dibasahi LF,
15 mL NA/SDA 40C dibuat apusan tangan
(sebelum dan sesudah)

Jumlah koloni dihitung

dan dicatat

Swab digoreskan Diinkubasi 37oC selama

pada media di cawan 24 jam (bakteri), 27oC
petri selama 48 jam (jamur)
 Standar WHO Handrub
Formulation
Parameter Uji Standar
Membunuh mikroba dengan cepat
dan jangkauan spektrum yang luas
Uji efektivitas anti mikroba hand
dengan resiko yang minimal
sanitizer
terhadap resistensi bahan
antimikroba
 Hasil Uji Efektivitas
Bakteri No. Merk Jml Rerata SD
Produk Responden = pengurangan (%)
n (%)
Radji, Suryadi, & Ariyanti: 2007
1 HC 6 95.09 1.45

2 NV 6 94.30 3.33

3 IC 6 94.48 4.15

4 HG 6 93.41 2.56

5 ST 6 94.18 3.87

6 AT 6 95.18 1.03

7 EC 6 98.93 3.26
 Hasil Uji Efektivitas
Jamur No. Merk Produk Jml Responden = n Rerata
pengurangan
SD (%)

(%)

Radji, Suryadi, & Ariyanti: 2007 1 HC 6 70.78 1.79

2 NV 6 69.27 2.27

3 IC 6 84.22 1.88

4 HG 6 79.81 2.79

5 ST 6 70.68 4.55

6 AT 6 63.51 2.02

7 EC 6 78.90 2.42
Uji Daya Hambat
 Cara Kerja
Area kerja
disanitasi. Alat
dan bahan
disiapkan
+ 1 mL suspensi + media PCA Homogenkan,
bakteri sampai ½ tunggu hingga
volume petri beku

Ukur zona steril

menggunakan
jangka sorong &
Kertas saring masing- dibandingkan
Dibagi 3 bagian, masing dicelupkan ke Inkubasi suhu
beri label LF, dalam tiap bagian lalu 37oC selama 24
sampel, dan diletakkan di atas jam
standar media PCA
 Hasil
Analisis

Parameter Uji Satuan Standar Hasil

Uji Daya Hambat cm 1,7 1,7

Data milik: Kelompok PKT-31 tahun ajaran 2015/2016 (Dwiyana, dkk. 2016)
Angka Lempeng Total
(ALT)
Cara Pour Plate
Pour Plate
Metode
 Sanitasi area BPW
kerja (Buffered Peptone Water)
Bagan Kerja @9 mL

1 mL 1 mL 1 mL

10-1 10-2 10-3 Blanko Suspensi Bakteri

Sampel
@1 mL @1 mL @1 mL 1 mL 1 mL

Simplo Duplo Simplo Duplo Simplo Duplo Blanko Uji Efektivitas Uji Sterilitas

Diinkubasi pda suhu 370C

PCA
selama 24 jam, lalu amati
(Plate Count Agar)
dan hitung dengan colony
@15 mL ± 400C
counter
Hasil analisis dibandingkan dengan
SNI 2588 : 2017

No. Kriteria Uji Satuan Syarat Hasil

Cemaran mikroba
1. Angka Lempeng Total Koloni/g Maks. 1 × 103 5,93
(ALT)
Data milik: Kelompok PKT-41 tahun ajaran 2019/2020 (Rafelia, dkk. 2019)
 Hasil
Analisis
Data milik: Kelompok PKT-41 tahun ajaran 2019/2020 (Rafelia, dkk. 2019)

Pengenceran
Perlakuan Blanko
10-1 10-2 10-3

Simplo 0 0 0

Duplo (Terkontaminasi) 0 0
0
Rata-rata jumlah
0 0 0
simplo dan duplo

Uji Efektivitas : (+) Berhasil, ditumbuhi bakteri

Uji Sterilitas : (-) Berhasil, tidak ditumbuhi bakteri

“ Kesimpulan
Terima kasih
Do you have any question?dd