RESEP KUE TALAM , TIPS dan VARIASINYA

Ditulis oleh Rina Ariyani

Minggu, 21 Oktober 2012 01:56 - Terakhir Diperbaharui Minggu, 21 Oktober 2012 11:21

RESEP KUE TALAM BESERTA TIPS dan VARIASINYA

Kue talam memang biasanya diolah dari bahan ubi. Namun sebenarnya tidak harus seperti itu.
Banyak sekali bahan yang bisa dimanfaatkan untuk membuat kue talam yang enak. Kami
biasanya menggunakan labu, kentang, pisang , tape, atau bahan lainnya yang justru akan
menghasilkan variasi rasa dan bentuk dari kue talam. Yang manapun dari resep kue talam kami
anda pilih, dijamin pasti enak.

===================

RESEP KUE TALAM KENTANG KEJU

Perpaduan kentang yang gurih, susu kental manis lalu ada sensasi asin dari keju menyatu
banget di kue talam kali ini. Salah satu kreasi kue talam yang jempolan menurut saya. Praktekin
deh.

Bahan adonan 1:
500 gram kentang yang lalu dikukus, dan dihaluskan
125 gram gula pasir
2 sendok makan  susu kental manis
100 gram tepung sagu
75 gram tepung beras
300 mili liter santan kental, rebus
1 sendok teh garam

Bahan adonan 2:
75 gram tepung beras, seduh menggunakan 150 mili liter air mendidih
75 gram tepung sagu
500 mili liter santan kental matang
garam secukupnya
25 gram keju parut untuk campuran
50 gram keju parut untuk taburan

CARA MEMBUAT KUE TALAM KENTANG KEJU :

1/8
RESEP KUE TALAM , TIPS dan VARIASINYA

Ditulis oleh Rina Ariyani

Minggu, 21 Oktober 2012 01:56 - Terakhir Diperbaharui Minggu, 21 Oktober 2012 11:21

1. Adonan 1: campurkan kentang bersama gula pasir, susu kental manis, dan tepung sagu,
aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit kemudian diaduk

hingga rata.
2. Tuangkan dalam cetakan hingga 3/4 cetakan, kukus dalam waktu 15 menit hingga matang.
3. Adonan 2: siapkan tepung beras yang telah diseduh, campur dengan santan, garam, lalu
saring. Tambahkan keju, aduk rata.
4. Tuangkan adonan 2 di atas adonan 1, kukus lagi dalam waktu 10 menit hingga matang.
Dengan takaran 8 porsi

Catatan:
• Kukuslah kue talam menggunakan api kecil, agar lapisan atas kue talam rata, halus, dan tidak
berlubang.
• Anda bisa menggunakan cetakan bervariasi. Dari cetakan sakura, bika ambon, hingga takir.
Takir daun pandan dapat diganti dengan daun pisang.
• Pilihlah kentang yang tua, sehingga adonan talam kentang keju dapat pulen atau tidak berair.

=======================

RESEP KUE TALAM DAGING EBI

Kue basah yang dibuat menggunakan tepung beras ditambah daging dan ebi. Kue talam yang
satu ini pokoknya maknyus.

Bahan adonan 1:
250 gram tepung beras
300 mili liter air mendidih 75 gram tepung sagu
50 gram gula pasir
400 mili liter santan kental matang
1 sendok teh garam

Bahan adonan 2:
75 gram tepung beras yang sudah diseduh (yang diambil dari tepung beras adonan I)
75 gram sagu
300 mili liter santan kental, yang telah direbus
garam secukupnya

BAHAN TABURAN:
3 butir bawang merah, iris halus, goreng

2/8
RESEP KUE TALAM , TIPS dan VARIASINYA

Ditulis oleh Rina Ariyani

Minggu, 21 Oktober 2012 01:56 - Terakhir Diperbaharui Minggu, 21 Oktober 2012 11:21

2 siung bawang putih, iris halus, goreng

100 gram daging cincang
2 sendok makan  ebi, cuci bersih, haluskan, sangrai.
garam secukupnya
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan  minyak goreng

CARA MEMBUAT KUE TALAM DAGING EBI:

1. Adonan 1: campur tepung beras dengan air mendidih, aduk rata hingga kalis. Ambil 75 gram
untuk adonan 2, sisihkan.
2. Campur tepung beras yang telah diseduh air panas dengan tepung sagu, santan kental,
merica bubuk, dan garam, aduk rata hingga kalis, saring.
3. Siapkan cetakan oval diameter 8 cm. Tuangkan adonan 3/4 cetakan, kukus dalam waktu 20
menit hingga matang, angkat, dinginkan.
5. Adonan 2: campur 75 gram tepung beras yang telah diseduh dengan tepung sagu, santan
kental, dan garam, aduk rata, saring. Tuangkan di atas adonan 1,

kukus lagi dalam waktu 10 menit, angkat.

6. Panaskan 1 sendok makan  minyak goreng, masak daging, merica bubuk, garam, dan
bawang goreng hingga kering. Tambahkan dengan ebi sangrai, aduk rata,

angkat.
Dengan takaran 8 porsi
=====================

Resep Kue Talam labu Kuning

Abis beli labu utuk membuat kolak eh ada sisa. Ternyata dibikin kue talam enak juga loh.
Keluarga saya aja suka. Pasti anda juga suka jika sudah mencobanya.

Bahan lapisan bawah :

200 gram labu kuning yg sudah dikukus, haluskan
150 gram gula pasir
100 gram tepung beras
35 gram tepung sagu
250 ml santan sedang yg sudah didihkan ( dinginkan )

3/8
RESEP KUE TALAM , TIPS dan VARIASINYA

Ditulis oleh Rina Ariyani

Minggu, 21 Oktober 2012 01:56 - Terakhir Diperbaharui Minggu, 21 Oktober 2012 11:21

Bahan lapisan atas :

200 Ml santan kental yg sudah didihkan ( dinginkan )
30 gram tepung beras
20 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam

Cara membuat Kue Talam labu Kuning :

1. Campur semua bahan lapisan bawah, aduk rata hingga licin, saring pisahkan.
2. Campur semua bahan lapisan atas, aduk rata hingga licin
3. Panaskan dandang, lapisi tutupnya dengan serbet
4. Siapkan cetakan kue talam, lapisi dengan sedikit minyak
5. Setelah dandang panas, masukan cetakan kosong yg telah dilapisi minyak tadi, biarkan
panas sebentar, tuang bahan lapisan bawah 3/4 adonan, kukus dalam

waktu 10 menit
6. Setelah 10 menit tambah adonan putih diatasnya, kukus lagi dalam waktu 15 menit
7. Keluarkan kue setelah agak dingin
8. Hidangkan
======================

RESEP KUE TALAM DURIAN

Dari sekian resep kue talam ini yang paling saya suka. Mungkin karena saya memang sangat
menyukai durian.

Bahan adonan 1:
4 buah roti tawar, sisihkan kulitnya
150 gram daging durian
120 gram gula merah sisir
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan  tepung sagu
2 sendok makan  tepung beras
200 mili liter santan kental

Bahan adonan 2:

4/8
RESEP KUE TALAM , TIPS dan VARIASINYA

Ditulis oleh Rina Ariyani

Minggu, 21 Oktober 2012 01:56 - Terakhir Diperbaharui Minggu, 21 Oktober 2012 11:21

75 gram tepung beras

50 gram tepung sagu
400 mili liter santan kental
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili

CARA MEMBUAT KUE TALAM DURIAN :

1. Adonan 1: campur roti tawar dengan santan dan daging durian, lalu haluskan.
2. Tambahkan gula merah, garam, tepung sagu, dan tepung beras, aduk hingga rata.
3. Siapkan cetakan talam, tuangkan adonan 1 hingga 3/4 cetakan. Kukus dalam waktu 20 menit
hingga matang.
4. Adonan 2: campur semua Bahan adonan 2, aduk hingga rata, lalu saring.
5. Tuangkan adonan 2 di atas adonan 1 hingga penuh, kukus lagi dalam waktu 10 menit hingga
lapisan atas matang, angkat, dinginkan.
Untuk: 10 buah
=======================

RESEP KUE TALAM KETAN LAPIS PANDAN

Bahan adonan 1:
250 gram beras ketan
150 mili liter santan kental
1/4 sendok teh garam

Bahan adonan 2:
1 lembar daun pandan
3 lembar daun suji
3 butir telur, kocok lepas
200 mili liter santan kental
175 gram gula pasir
4 sendok teh tepung maizena
3 sendok makan  tepung terigu

5/8
RESEP KUE TALAM , TIPS dan VARIASINYA

Ditulis oleh Rina Ariyani

Minggu, 21 Oktober 2012 01:56 - Terakhir Diperbaharui Minggu, 21 Oktober 2012 11:21

CARA MEMBUAT KUE TALAM KETAN LAPIS PANDAN :

1. Kukus beras ketan dalam waktu 20 menit hingga setengah matang, angkat.
2. Masak santan dan garam hingga mendidih, aduk rata, angkat.
3. Taruh ketan setengah matang dalam wadah, tuangkan santan matang, lalu aduk hingga
tercampur rata.
4. Kukus lagi ketan dalam waktu 20 menit hingga matang, angkat.
5. Siapkan cetakan. Tuangkan 1/2 bagian ketan dalam mangkuk talam, sisihkan. Lakukan pada
semua ketan.
6. Adonan 2: tumbuk daun suji dan daun pandan lalu peras, ambil airnya.
7. Campur tepung maizena, tepung terigu, dan gula pasir. Tambahkan sedikit demi sedikit
santan dan telur, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan dengan

air daun pandan, aduk rata.

8. Tuangkan adonan 2 di atas ketan, dan kukus hingga matang, angkat.
Untuk: 10 buah
=======================

RESEP KUE TALAM TAPE

Bahan adonan 1:
75 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
200 gram tape singkong, haluskan
300 mili liter santan kental
pewarna kuning secukupnya

Bahan adonan 2:
75 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
400 mili liter santan kental
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili
5 mata nangka, potong dadu kecil

CARA MEMBUAT KUE TALAM TAPE :

6/8
RESEP KUE TALAM , TIPS dan VARIASINYA

Ditulis oleh Rina Ariyani

Minggu, 21 Oktober 2012 01:56 - Terakhir Diperbaharui Minggu, 21 Oktober 2012 11:21

1. Adonan 1: campur tepung beras dan tepung sagu, tambahkan dengan santan kental, aduk
rata hingga kalis.
2. Campur adonan tepung dengan tape singkong, aduk hingga rata. Tambahkan dengan
pewarna kuning sesuai selera, aduk hingga rata.
3. Siapkan cetakan kue talam, tuangkan 3/4 adonan 1. Kukus dalam waktu 20 menit hingga
matang.
4. Campur semua Bahan adonan 2 kecuali nangka, aduk hingga kalis lalu saring.
5. Tuangkan adonan 2 di atas adonan 1. Kukus lagi dalam waktu 10 menit hingga lapisan atas
matang, angkat.
6. Taburi dengan nangka, sajikan.
Untuk: 12 buah
=========================

RESEP KUE TALAM PISANG RAJA

BAHAN:
300 gram pisang raja
75 gram gula pasir
30 gram tepung sagu
20 gram tepung beras
200 mili liter santan kental
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
daun pandan bentuk takir secukupnya
1 buah pisang raja, potong 1/2 cm untuk hiasan

CARA MEMBUAT KUE TALAM PISANG RAJA :

1. Masak santan bersama daun pandan, garam, dan vanili, aduk hingga rata, angkat.
2. Campurkan tepung beras dan tepung sagu, tuangkan santan hangat, lalu aduk hingga rata,
sisihkan.
3. Blender pisang raja hingga hancur, campur dengan gula pasir, dan campuran tepung santan,
aduk hingga kalis.
4. Siapkan takir, olesi dengan minyak goreng. Tuangkan adonan pisang dalam cetakan. Kukus

7/8
RESEP KUE TALAM , TIPS dan VARIASINYA

Ditulis oleh Rina Ariyani

Minggu, 21 Oktober 2012 01:56 - Terakhir Diperbaharui Minggu, 21 Oktober 2012 11:21

dalam waktu 20 menit hingga matang, lalu buka panci pengukus

dan tambahkan dengan pisang raja untuk hiasan. Kukus sebentar dalam waktu 5 menit hingga
pisang raja berubah warna, angkat.
Dengan takaran 8 porsi

================

Blog ini menyajikan resep kue tradisional berkualitas baik kue basah maupun kue kering . Baca
resep kue kami yang lain seperti resep kue lumpur , resep kue keju , resep kue nastar , res
ep kue brownies
ataupun
resep kue serabi
. Kami berharap kue tradisional Indonesia tidak hilang ditelan serbuan makanan dari luar
negeri. Selamat mencoba
resep kue talam

8/8