1

A. Judul
LITTLE SHOP FOR VARIOUS CASSAVA

B. Latar Belakang Masalah

Siapa yang tak kenal singkong? Tanaman ‘rakyat’ ini sangat digemari oleh
masyarakat Indonesia. Singkong merupakan umbi tanaman yang akrab dengan masyarakat
khususnya di daerah Temanggung, Jawa Tengah. Hampir semua bagian tanaman ini
bermanfaat, sehingga sangat luwes untuk dijadikan segala macam panganan. Singkong
(Cassava), adalah umbi yang bentuknya memanjang, serta salah satu ujungnya meruncing.
Singkong dikenal dengan sebutan ketela pohon atau ubi kayu yang termasuk tumbuhan
umbi akar dalam keluarga Euphorbiaceae.
Singkong merupakan pohon tahunan tropika dan subtropika yang dapat ditanam
sepanjang tahun. Bagian yang dimakan dari tanaman singkong selain bagian umbi atau
akarnya juga daunnya, biasanya dimanfaatkan untuk ragam masakan. Umbinya dikenal
luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran.
Singkong mengandung senyawa karbohidrat yang cukup tinggi sehingga singkong dapat
digunakan sebagai alternatif pengganti makanan pokok, yaitu nasi. Selain itu, singkong
juga dapat diolah menjadi berbagai macam produk seperti tape, gethuk, keripik, dan tela-
tela (singkong goreng) berbagai rasa yang akan kita bahas dalam PKM ini. Rasanya
memang sederhana, tetapi justru itulah sisi istimewanya. Bahan makanan ini sangat mudah
dikombinasikan dengan bahan lain. Tak terhitung kreativitas menu berbahan singkong.
Tetapi yang layak diperhitungkan adalah khasiatnya untuk menyembuhkan berbagai
penyakit.
Menurut pakar tanaman obat, Prof. Hembing Wijayakusuma, efek farmakologis dari
singkong adalah sebagai antioksidan, antikanker, antitumor, dan menambah nafsu makan.
Bagian yang umum dipakai pada tanaman ini adalah daun dan umbi. Umbi singkong
memiliki kandungan kalori, protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin
B dan C, dan amilum. Daun mengandung vitamin A, B1 dan C, kalsium, kalori, fosfor,
protein, lemak, hidrat arang, dan zat besi. Sementara kulit batang, mengandung tannin,
enzim peroksidase, glikosida, dan kalsium oksalat.
(http://singkongku.blogspot.com/2008/10/manfaat-singkong.html)
Selain sebagai makanan, tanaman singkong memiliki berbagai khasiat sebagai obat.
Di antaranya obat rematik, sakit kepala, demam, luka, diare, cacingan, disentri, rabun
senja, beri-beri, dan bisa meningkatkan stamina.
 2

Perubahan zaman yang semakin modern dengan tuntutan aktivitas yang padat
perlahan telah merubah pola konsumsi makanan dan minuman ke arah pola konsumsi
yang praktis, namun masih tetap memiliki manfaat bagi kesehatan.
Cara menyajikan singkong sendiri di masyarakat berbeda-beda, ada yang dibuat tape,
gethuk, keripik, singkong goreg (tela-tela), dan olahan lain seperti puding. Kebanyakan
produsen yang mengolah singkong saat ini masih terfokus dalam inovasi produk. Masih
sangat jarang yang memadukan inovasi produk singkong dengan cara penyajian, cara
makan dan kemudahan mendapatkan produk. Konsep usaha singkong dengan memadukan
inovasi produk dari singkong dan kegunaannya bagi kesehatan dengan cara penyajian,
cara makan dan kemudahan dalam mendapatkan produk diharapkan bisa menjadi solusi
bagi kepuasan dalam menikmati berbagai macam produk olahan dari bahan dasar
singkong. Selain itu juga bisa menjadikan usaha kecil yang bermanfaat untuk
meningkatkan tingkat perekonomian dalam masyarakat.

C. Perumusan Masalah
Adapun rumusan masalah dalam program kreativitas mahasiswa kewirausahaan ini
antara lain:
1. Bagaimana potensi pengembangan industri singkong?
2. Bagaimana agar masyarakat menerima keberadaan “Little Shop for Various
Cassava” sebagai salah satu tempat yang menyediakan aneka makanan yang bergizi
tinggi yang terbuat dari singkong?
3. Bagaimana strategi atau metode pemasaran yang dapat digunakan untuk menunjang
keberhasilan usaha dalam penjualan produk aneka singkong sebagai makanan yang
bergizi tinggi di “Little Shop for Various Cassava”?

D. Tujuan
Tujuan yang hendak dicapai dalam program ini adalah:
1. Menemukan atau mengetahui keunggulan dari singkong sehingga dapat memberi nilai
tambah dan nilai jual pada singkong serta untuk menambah daya tarik produk.
2. Mengenalkan variasi aneka makanan dari singkong sehingga dalam mendirikan usaha
mandiri yang mampu membuka peluang kerja dan perekonomian masyarakat.
3. Mengembangkan kreatifitas dan keterampilan dalam mempromosikan produk yang
dapat digunakan untuk menunjang keberhasilan dan kreativitas mengembangkan
produk-produk berbasis pertanian serta dengan melatih kemampuan mahasiswa untuk
 3

berwirausaha dan mendirikan usaha mandiri yang mampu membuka peluang kerja
dan mengangkat perekonomian masyarakat.

E. Luaran yang Diharapkan

1. Dengan berdirinya sebuah “Little Shop for Various Cassava” dapat menawarkan
berbagai macam hasil olahan singkong dengan citarasa yang khas menurut jenisnya.
2. Aneka Singkong disajikan dengan menarik, ekslusif, dan dengan harga terjangkau
dapat bermanfaat bagi masyarakat.

F. Kegunaan Program
1. Menawarkan berbagai jenis produk hasil olahan dari singkong yang diharapkan dapat
menumbuhkan iklim kompetitif dikalangan mahasiswa untuk bersaing melalui
pengembangan intelektualitas dan kreatifitas.
2. Merangsang mahasiswa dalam menumbuhkan jiwa kewirausahaan, berfikir positif,
kreatif, inovatif dan dinamis.
3. Membantu konsumen dalam memenuhi kebutuhannya untuk dapat menikmati
berbagai sajian olahan dari singkong.

G. Gambaran Umum Rencana Usaha

“Little Shop for Various Cassava” merupakan tempat khusus yang menyediakan
produk aneka inovasi berbagai olahan berbahan baku singkong dan tempat berkumpul
sambil menikmati produk atau makanan berbahan baku singkong yang di sajikan.
Produk utama yang kami tawarkan diantaranya adalah gethuk dengan berbagai macam
rasa tape, peyem, entho, cothot, keripik, singkong goreng (tela-tela) berbagai macam
rasa, aneka macam puding dan masih banyak lagi produk yang lainnya. Selain itu kami
juga menawarkan berbagai macam minuman, diantaranya kopi, teh, dan lain
sebagainya. Produk dari singkong tersebut akan dibuat sendiri dan disuplai dari
beberapa produsen atau petani singkong di daerah tersebut.
Tempat penjualan akan menggunakan outlet tetap dan dinamis. Outlet ini akan
menggunakan konsep tempat yang lebih luas dengan memadukan konsep bentuk semi
kafe dan konsep warung kopi tradisional, dimana ada tempat bersantai dan berkumpul
menikmati produk yang kami tawarkan. Lokasi Usaha Produksi akan dilakukan di Desa
Dangkel, Kecamatan Parakan, Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah. Sedangkan
lokasi yang digunakan sebagai outlet tetap berada di kawasan Kowangan, Temanggung,
 4

Jawa Tengah. Lokasi ini berpotensi karena merupakan salah satu tempat pariwisata
dikawasan Temanggung yang ramai dikunjungi.
Desain outlet tetap yang dibuat harus menarik dan cocok untuk menjadi tempat
berkumpul dan santai. Lokasi “Little Shop for Various Cassava” yang berada langsung
di pinggir jalan raya, sehingga bisa langsung menarik orang dengan desain yang
menarik dan nyaman.
Strategi atau Metode Pemasaran
1. STP (Segmentation, Targetting, and Positioning)
a. Segmenting
“Little Shop for Various Cassava” merupakan outlet inovasi berbagai macam
bentuk olahan makanan berbahan dasar singkong dengan segmentasi pasar
sebagai berikut:
- Kelompok mahasiswa, pelajar, kelompok yang memiliki tingkat aktivitas yang
tinggi, sangat dinamis dan membutuhkan tempat-tempat untuk berkumpul dan
bersantai sambil menikmati produk tertentu.
- Kelompok masyarakat umum, kelompok pasar di tempat-tempat keramaian
dan ruang publik yang jumlahnya sangat besar dan luas.
b. Targetting
Kegiatan Targetting merupakan kegiatan penentuan fokus pasar. Target utama
pemasaran produk “Little Shop for Various Cassava” adalah mahasiswa atau
pelajar yang sering membutuhkan tempat berkumpul dan bersantai yang nyaman
dengan menikmati sajian makanan atau minuman tertentu bersama teman-
temannya. “Little Shop for Various Cassava” sangat tepat untuk bersantai,
waroeng ini akan menyediakan ruang untuk menikmati sajian inovasi dari
singkong dan berbagai macam minuman, atau yang lainnya. Sedangkan segmen
kedua yaitu remaja merupakan segmen perluasan (agregasi) dari segmen utama,
dengan jumlah yang besar dan mobilitas tinggi. Sebagai permulaan, pasar yang
kami bidik adalah daerah Temanggung. Dalam perkembangannya nanti
diharapkan “Little Shop for Various Cassava” dapat membuka cabang di berbagai
daerah di Indonesia.
c. Positioning
Positioning adalah suatu cara menempatkan produk dalam berbagai produk
sejenis yang beredar. Pelanggan melihat “Little Shop for Various Cassava”
sebagai outlet produk inovasi olahan berbagai macam makanan dari singkong dan
 5

berbagai macam minuman yang memberi kepuasan dalam menikmati singkong

dengan berkumpul dan santai dalam kondisi yang nyaman.
2. Marketing Mix
a. Produk
Produk yang akan ditawarkan di “Little Shop for Various Cassava” adalah
gethuk dengan berbagai macam rasa, tape, peyem, entho, cothot, keripik, singkong
goreng (tela-tela), puding, dan sebagainya. Selain itu tersedia berbagai macam
minuman yang dipadukan dengan produk makanan yang disajikan.
Harga produk makanan dan minuman di “Little Shop for Various Cassava”
sesuai dengan tipe atau jenis dan rasa produk. Penentuan harga produk tersebut
dilakukan melalui beberapa pertimbangan. Harga jual sudah termasuk keuntungan
untuk mitra kerja dan “Little Shop for Various Cassava”. Untuk mendorong rasa
kepuasan dari para konsumen atas manfaat yang telah diperoleh dari harga yang
ditetapkan (Customer Value), kami berusaha mengalokasikan anggaran yang lebih
besar untuk pemasaran dan penjualan produk kami.
b. Tempat
Outlet “Little Shop for Various Cassava” tetap akan hadir di kawasan
Kowangan Temanggung, karena lokasi tersebut merupakan salah satu tujuan
wisata dan tempat peristirahatan bagi para pengendara bermotor karena tempat
tersebut strategis untuk melepas lelah dan letih dalam perjalanan karena tempat
tersebut didukung dengan udara yang sejuk dan pemandangan yang indah. Lokasi
yang mudah dijangkau dan strategis membuat “Little Shop for Various Cassava”
akan sangat dekat dengan segmen utama dari penjualan produk tersebut.
c. Promosi
Pemasaran merupakan faktor penting dalam berwirausaha, dalam memasarkan
produk-produk yang bersifat perishable (mudah rusak) dan bulky (memerlukan
tempat), perlu adanya strategi yang baik sehingga usaha ini dapat terus berjalan
dengan lancar.
Strategi tersebut diantaranya:
1) Direct Selling Product
Kami akan mendatangi langsung pasar tempat berkumpulnya para
pelaku pasar, sehingga jual beli langsung terjadi. Direct Selling yang
akan kami lakukan dengan menjual produk kami pada event-event
 6

tertentu seperti bazar, ekspo, pameran, pasar rakyat untuk menjemput

bola dan lebih memperkenalkan produk.
2) Internet Promosi
Pengenalan produk secara lebih luas akan dilakukan melalui internet.
Website yang dibuat akan memuat tentang deskripsi produk, cara
perawatan, harga, cara pembelian, penawaran jasa pelatihan, info-info
yang berkaitan dengan produk dan testimoni masyarakat terhadap
produk.
3) Membuat Katalog, Brosur, Leaflet, Ex-Banner
Katalog dibuat untuk mempermudah konsumen melihat detail produk,
mengenai tipe dan harganya. Brosur dan Leaflet diperbanyak sebagai
sarana promosi kepada konsumen secara luas. Ex-Banner dibuat
sebagai sarana promosi ditempat umum, diharapkan kehadirannya
dapat menjadi daya tarik konsumen.
4) Kerjasama dengan pihak lain/mitra kerja
Untuk meluaskan pasar, “Little Shop for Various Cassava” dapat
bekerjasama dengan lembaga atau independent dalam membantu
penjualan produk. Sistem kerjasamanya adalah dengan konsinyasi atau
sistem jual putus.
3. Analisis Ekonomi
Analisis Ekonomi dilakukan untuk mengetahui nilai jual produk ini. Untuk
mengetahui nilai jual suatu produk, digunakan metode yaitu penjumlahan seluruh
biaya produksi dan ditambah dengan laba yang diinginkan yaitu 20 % dari biaya
produksi. Perhitungan pengembalian modal (Break Even) yaitu untuk mengetahui
pada volume berapa (penjualan/produksi) agar biaya total sama dengan penghasilan
total sehingga tidak mengalami laba atau rugi. Rumus yang digunakan adalah
perhitungan Break Even berdasarkan unit sebagai berikut:

FC
BEP (Q) =
P-VC

BEP = Break Even Point

FC = Jumlah Total Biaya Operasional
P = Harga Jual Produk
VC = Biaya Produksi
 7

H. Metode Pelaksanaan
Metode Pelaksanaan kegiatan ini berisi langkah-langkah untuk merealisasikan tujuan dari
usulan PKM Kewirausahaan. Langkah-langkah tersebut diantaranya:
1. Lokasi : Inisiasi outlet “Little Shop for Various Cassava” akan
dilakukan di kawasan Kowangan, Temanggung.
2. Persiapan : Kegiatan persiapan yang akan dilakukan meliputi
membuat jadwal kegiatan, kegiatan survey pasar,
membuat kontrak dengan pemasok, dan pembelian
peralatan.
3. Pengumpulan Produk : Kerjasama dengan pemasok menggunakan system
konsinyasi, dimana pembayaran barang yang diambil
dilakukan dikemudian hari setelah barang terjual.
4. Promosi dan Pemasaran : Tahapan kegiatan promosi dan pemasaran dilakukan
sebelum, selama, dan sesudah program berlangsung.
Sebelum program berlangsung
 Pembuatan desain alat-alat promosi seperti katalog produk
 Pembuatan desain interior toko
 Pembuatan desain web “Little Shop for Various Cassava”
Selama program berlangsung
 Promosi melalui internet
 Penawaran ke pasar
 Mengikuti bazar, pameran, ekspo, dan lain-lain
 Kerjasama pemasaran dengan pihak lainnya/mitra kerja
5. Pelaporan Kegiatan : Pelaporan kegiatan dilakukan sebagai evaluasi dan
pertanggungjawaban dalam pelaksanaan kegiatan
PKM Kewirausahaan ini bila usulan tersebut disetujui.

I. Jadwal Kegiatan
1.1 tabel jadwal kegiatan
Bulan
No Nama Kegiatan November Desember Januari Februari
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Perencanan                                
 8

Kegiatan
2 Survey Pasar                                
3 Desain Produk                                
4 Proses Produksi                                
5 Evaluasi Program                                
Penyempurnaan
6 Program                                
Penyusunan
7 Laporan                                

J. Biaya
Dalam pelaksanaan program ini diperkirakan membutuhkan biaya sebesar:
1. Persiapan
a. Pembuatan proposal : Rp 50.000,00
b. Revisi Proposal : Rp 30.000,00
2. Pelaksanaan Program (Pengadaan alat dan bahan)
1.2 tabel biaya kegiatan proses produksi
No Kegiatan Jumlah ( Rp )

A. Biaya Investasi
- Sewa Tempat Rp 1.000.000
- Outlet Dinamis Rp 500.000
- Setting Tempat Rp 1.200.000
- Penggorengan Rp 750.000
- Timbangan Digital Rp 350.000
- Baskom Tertutup Rp 300.000
Rp 4.100.000
B. Biaya Promosi Awal
- Iklan di Koran Rp 60.000
- Spanduk, Standing, Banner Rp 200.000
- Galon Air Rp 150.000
- Kompor Gas Rp 270.000
- Tabung Gas Rp 250.000
Rp 930.000
C. Biaya Variabel
- Pembelian Singkong Rp 50.000
 9

- Gula Rp 100.000
- Panili Rp 10.000
- Penyedap Rasa Rp 30.000
Rp 190.000
D. Biaya Tetap
- Pekerja Produksi Rp 1.050.000
- Pekerja Pemasaran Rp 1.050.000
- Buku Kas Rp 15.000
- Kertas Rp 40.000
- Stempel Perusahaan Rp 35.000
- Alat Tulis Rp 50.000
- Kwitansi Rp 10.000
- Map File Rp 5.000
- Buku Administrasi Produksi Rp 30.000
- Transportasi Rp 200.000
Rp 4.150.000
Total Rp 9.370.000

3. Evaluasi dan penyempurnaan : Rp 50.000

4. Laporan : Rp 100.000
+

Total Biaya Keseluruhan : Rp 9.600.000,00

K. Lampiran
Nama dan Biodata Pelaksana Kegiatan
Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas
e. Alamat Rumah
f. No. HP
g. Alamat email
Riwayat Pendidikan :
: Putranto Edi Pangarso
: 10105244037
: Kurikulum dan Teknologi Pendidikan
: Universitas Negeri Yogyakarta
: Kembangsari RT 07/RW 01 Dangkel,
Parakan, Temanggung 56254
: 085743584247
: putrantoedipangarso@rocketmail.com
 10

a. TK BHAYANGKARI Parakan Lulus tahun 1996

b. SD N 1 Parakan Lulus tahun 2003
c. SMP N 1 Parakan Lulus tahun 2006
d. SMA N 1 PRINGSURAT Lulus tahun 2009
e. TP KTP FIP UNY 2010 - Sekarang

Yogyakarta, 12 Oktober 2011

Putranto Edi Pangarso

NIM. 10105244037

Anggota Pelaksana
Anggota 1.
a. Nama Lengkap : Mithasari Hutami
b. NIM : 10105244034
c. Jurusan : Kurikulum dan Teknologi Pendidikan
d. Universitas : Universitas Negeri Yogyakarta
e. Alamat Rumah : Ketandan Tengah RT 08/RW 12 Imogiri,
Imogiri, Bantul, Yogyakarta 55782
f. No. HP : 085743584248
g. Alamat email : mithasarihutami@rocketmail.com
Riwayat Pendidikan :
a. TK PERTIWI 10 Imogiri Lulus tahun 1998
b. SD N Imogiri Lulus tahun 2004
c. SMP N 1 Imogiri Lulus tahun 2007
d. SMF ‘INDONESIA’ Yogyakarta Lulus tahun 2010
f. TP KTP FIP UNY 2010 – Sekarang

Yogyakarta, 12 Oktober 2011

Mithasari Hutami
NIM. 10105244034
 11

Anggota 2.
a. Nama Lengkap : Waluyo
b. NIM : 09601244034
c. Jurusan : Pendidikan Jasmani Kesehatan dan Rekreasi
d. Perguruan Tinggi : Universitas Yogyakarta
e. Alamat Rumah : Campuranom, Bansari, Temanggung
f. No. HP : 085227304766
g. Alamat Email : waluyothok@ymail.com
Riwayat Pendidikan :
a. TK Putra Pertiwi Lulus tahun 1996
b. SD N Campuranom Lulus tahun 2003
c. SMP N Bansari Lulus tahun 2006
d. SMA N 2 Temanggung Lulus tahun 2009
e. PJKR FIK UNY 2009 – Sekarang

Yogyakarta, 12 Oktober 2011

Waluyo
NIM. 09601244034