BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Industri makanan di Indonesia telah berkembang pesat mulai dari makanan

tradisional, makanan internasional maupun yang menggabungkan kedua jenis

makanan tersebut.

Bogor dikenal bukan hanya sebagai kota wisata saja, namun Bogor juga

dikenal sebagai kota wisata kuliner. Oleh-oleh khas Bogor beragam jenisnya, dari

makanan tradisonal ataupun hasil ciptaan tangan kreatif putra daerah.

Salah satu kuliner hasil kreasi yang sudah cukup terkenal di Bogor adalah

Roti Unyil Venus. Usaha Roti Unyil Venus berdiri pada tahun 1990-an yang

berlokasi di daerah Jalan Raya Pajajaran. Ialah Hendra Saputra yang asli putera

daerah yang sebelumnya memiliki profesi sebagai pembuat roti. Beliau menemukan

formula khusus untuk membuat roti dengan inovasi yang berbeda yaitu ukuran roti

yang lebih kecil/mini. Setelah sebelumnya Hendra juga menjual roti dalam ukuran

biasa, namun justru roti kecil hasil kreasinya begitu disukai pembeli. Dan inilah yang

membuat Roti Unyil Venus begitu digemari oleh pembeli, yaitu ukuran roti yang

berbeda dengan roti pada umumnya.

Toko Roti Unyil Venus tidak pernah sepi pembeli. Apalagi disaat musim

liburan, pengunjung yang datang begitu ramai untuk membeli salah satu oleh-oleh
khas Bogor. Usaha Roti Unyil Venus yang berpusat dikomplek Ruko V-Point Jalan

Pajajaran no.1 Bogor ini, memiliki beberapa toko cabang yang tersebar disekitar

wilayah Kota Bogor.

Toko Roti Unyil Venus menyediakan roti dalam berbagai varian rasa. Ada

sekitar 30 jenis rasa yang dapat dipilih konsumen yang disusun rapi didalam rak kaca.

Pengunjung dapat memilih roti dalam beberapa kotak yang berisi sekitar 20 hingga

60 buah Roti Unyil Venus.

Banyaknya pilihan rasa serta harga yang terjangkau menjadikan Usaha Roti

Unyil Venus memiliki keistimewaan dari inovasi-inovasi yang dapat menarik minat

konsumen. Dengan inovasi tersebut membuat “Roti Unyil Venus” tetap

mempertahankan, memperbaiki, dan mengembangkan kualitas produk yang dimilki.

Oleh karenya perlu dianalisa tingkat kepuasaan konsumen terhadap kualitas Usaha

Roti Unyil Venus.

Berdasarkan uraian diatas kami akan membahsa lebih lanjut dalam

penyusunan makalah yang berjudul “Analisis Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap

Kualitas Roti Unyil Venus”.

1.2 Identifikasi Masalah

1.) Bagaimana tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas produk Roti

Unyil Venus ?

2.) Bagaiaman tingkat pelayanan konsumen terhadap kualitas produk Roti

Unyil Venus ?

1.3 Tujuan Penelitian

1.) Untuk mengetahui seberapa besar tingkat kepuasaan konsumen terhadap

kualitas produk Roti Unyil Venus.

2.) Untuk mengetahui seberapa besar tingkat pelayanan konsumen terhadap

kualitas produk Roti Unyil Venus.

 BAB II

METODE PENELITIAN

2.1 Desain Penelitian

Desain Penelitian adalah pedoman atau prosedur serta teknik dalam

perencanaan penelitian yang berguna sebagai panduan untuk membangun strategi

yang menghasilkan model atau blue print peneltian

2.1.1 Pengertian

Desain Penelitian Riset Pemasaran menggambarkan

karakteristik/gejala/fungsi suatu populasi. Kegunaannya untuk membuat estimasi

persentase unit-unit dalam suatu populasi yang menunjukkan perilaku tertentu :

• Untuk menggambarkan kelompok yang sesuai konsumen, kelompok sales, area

pasar.

• Untuk menentukan karakteristik suatu produk.

• Untuk menentukan tingkatan di mana variabel-variabel yang diteliti berhubungan

satu dengan yang lain.

2.1.2 Jenis Desain

Riset Eksploratif adalah jenis penelitian yang bertujuan untuk menemukan

suatu pengetahuan baru yang sebelumnya belum ada

2.2 Metode Pengambilan Sampel

Metode Pengambilan Sampel probabilitas (probability) adalah teknik yang

memberikan peluang atau kesempatan yang sama untuk setiap unsur (anggota)

populasi untuk dipilih menjadi anggota sampel.Probability sampling merupakan

pemilihan sampel secara objektif, dalam arti sampel yang terpilih tidak didasarkan

semata-mata sesuai keinginan peneliti sehingga setiap anggota populasi memiliki

kesempatan yang sama (acak) untuk terpilih sebagai sampel.

Metode Pengambilan Sampel non-probilitas merupakan teknik yang tidak

memberikan peluang atau kesempatan sama bagi setiap unsur atau anggota populasi

untuk dipilih menjadi sampel. Nonprobability sampling seringkali menjadi alternatif

pilihan dengan pertimbangan penghematan biaya, waktu dan tenaga serta

keterandalan subjektifitas peneliti. Dalam penggunaan non-probability sampling,

pengetahuan, kepercayaan dan pengalaman seseorang seringkali dijadikan

pertimbangan untuk menentukan anggota populasi yang akan dipilih sebagai sampel.
2.2.1 Kerangka Sampel

Kerangka Sampel merupakan unit sampling yang menjadi sumber penilitian

sampel. Populasi yang akan dijadikan sampel adalah konsumen Roti Unyil Venus

Bogor. Populasi konsumen diidentifikasi berdasarkan :

a) Jenis Kelamin : Laki-laki/Perempuan

b) Umur : Anak-anak/Remaja/Dewasa

c) Tempat tinggal : Jabodaetabek/Kota lain

d) Pekerjaan : Pelajar /Karyawan

2.2.2 Unsur Penelitian

Unsur yang akan diteliti dalam makalah riset pemasaran ini, adalah produk

kuliner khas Bogor yaitu Roti Unyil Venus Bogor.

2.2.3 Kawasan

Lokasi tempat penelitian dan pengambilan sampel berada di sekitar wilayah

Bogor meliputi kampus, mall, tempat umum dan perumahan

2.2.4 Jumlah Sampel

Dari banyaknya konsumen Roti Unyil Venus Bogor, diambil sekitar 30

responden yang akan diberikan kuesioner.

2.3 Metode Pengumpulan Data

Menurut Cara Memperoleh Data

2.3.1 Data Primer

Data Primer dibuat oleh peneliti untuk menyelesaikan masalah khusus

dengan sumber data asli. Karena Data Primer diperoleh dari lapangan

langsung, maka dibutuhkan komitmen, biaya dan waktu yang tinggi

dibanding Data Sekunder. Data Primer yang digunakan dalam riet

pemasaran ini adalah Kuesioner.

Kuesioner adalah suatu teknik cara pengumpulan data yang

menyajikan daftar pertanyaan tentang suatu bidang permasalahan yang

ditujukan kepada responden.

2.3.2 Data Sekunder

Data Sekunder adalah data yang dikumpulkan pihak lain. Data

Sekunder dikumpulkan untuk maksud lain menyelesaikan masalah yang

dihadapi. Data ini dapat ditemukan dengan cepat dan tidak mahal. Data
Sekunder yang digunakan pada makalah riset pemasaran ini berasal dari

informasi Usaha Roti Unyil Venus di Internet. Beberapa informasi berasal

dari situs remsi, blog, serta artikel-artikel yang memuat informasi produk

Roti Unyil Venus.

Kuesioner

Salam hormat

Kami mahasiswa/i dari Universitas Pakuan Kota Bogor, Fakultas

Ekonomi, Jurusan Manjemen, Semester 4 kelas J sedang melakukan survey terhadap

“tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas produk Roti Unyil Venus Bogor”.

Kami mohon kesediaan responden untuk dapat menjawab kuesioner berikut ini.

Tujuan dari pengumpulan data melalui kuesioner ini semata-mata

bagian dari penelitian kami, tidak ada kaitannya dengan kegiatan lain. Oleh karena itu

kami selaku periset mengharapkan rekan responden menjawab kuesioner dengan apa

adanya.

Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.

I. Identitas Responden

A. Nama :

B. Usia :

C. Alamat :

D. Jenis Kelamin : A.) Laki-Laki

B.) Perempuan

E. Agama : A.) Islam D.) Hindu

B.) Kristen/Protestan E.) Konghucu

C.) Budha

F. Status : A.) Kawin

B.) Belum Kawin

G.) Jenis Pekerjaan : A.) Karyawan/Swasta D.) Mahasiswa/

Pelajar

B.) Wiraswasta E.) Ibu Rumah

Tangga

C.) PNS
Jawablah pertanyaan berikut ini dengan memberikan tanda silang

( X ) pada opsi jawaban yang tersedia

II. Pendapat Responden

1. Dari mana anda mengetahui produk Roti Unyil Venus ?

a. Teman c. Space iklan

b. Media cetak d. Internet

2. Seberapa sering anda membeli produk Roti Unyil Venus ?

a. Sering c. Setiap hari

b. Jarang d. Setiap bulan

3. Apa alasan anda membeli produk Roti Unyil Venus ?

a. Harga c. Lokasi outlet yang strategis

b. Rasa d. Kemasan

4. Hal apa yang membuat anda tertarik mencoba produk Roti Unyil Venus ?

a. Rasa c. Kemasan menarik

b. Harga d. Praktis

5. Seberapa puas anda dengan kualitas produk Roti Unyil Venus ?

a. Sangat puas c. Cukup puas

b. Puas d. Tidak puas

6. Apakah lokasi outlet Roti Unyil Venus strategis ?

a. Sangat strategis c. Cukup strategis

 b. Strategis d. Tidak strategis

7. Apakah harga Roti Unyil Venus tejangkau bagi semua kalangan ?

a. Sangat terjangkau c. Cukup terjangkau

b. Terjangkau d. Tidak terjangkau

8. Sudah maksimalkah promosi produk Roti Unyil Venus ?

a. Ya

b. Tidak

9. Bagaiman pelayanan toko Roti Unyil Venus ?

a. Sangat baik c. Cukup baik

b. Baik d. Tidak baik

10. Apakah varian rasa Roti Unyil Venus sudah cukup banyak ?

a. Banyak sekali c. Kurang banyak

b. Cukup d. Tidak banyak

11. Apakah tempat parkir yang disediakan cukup luas ?

a. Ya

b. Tidak

12. Bagaimana kebersihan outlet Roti Unyil Venus ?

a. Sangat bersih c. Cukup bersih

b. Bersih d. Kotor

13. Apakah system antrian di Roti Unyil Venus sudah cukup baik ?

a. Ya c. Kurang

b. Tidak d. Tidak tahu

14. Bagaimana kebersihan produk Roti Unyil Venus ?

a. Sangat bersih c. Cukup bersih

b. Bersih d. Tidak bersih

15. Apakah menurut anda Roti Unyil Venus sebaiknya menjual makanan ringan

yang lainnya ?

a. Ya

b. Tidak
 Petunjuk Pengisian

Pada setiap nomor pernyataan berilah tanda pada kolom yang tersedia

sesuai dengan penilaian Anda.

Keterangan jawaban :

SB : Sangat Baik

B : Baik

CB : Cukup Baik

TB : Tidak Baik

STB : Sangat Tidak Baik

III. Penilaian Atribut terhadap produk Roti Unyil Venus

NO ATRIBUT SB B CB TB STB

1 Harga

2 Promosi

3 Kualitas produk

4 Kemudahan mendaptkan produk

5 Rasa dan variasi produk

6 Tingkat keamanan tempat

7 Tingkat kebersihan tempat

8 Tingkat pelayanan konsumen

 BAB III

ANALISIS DATA DAN INTERPRETASI

3.1 Analisis Deskriptif

Rumus : x 100%

Jenis Kelamin

1. Laki-Laki = x 100% = 53,3%

2. Perempuan = x 100% = 46,6%

Jadi, dari 30 responden yang berjenis kelamin Laki-laki sebanyak 53,3% dan

yang berjenis kelamin Perempuan sebsear 46,6%.

Agama

1. Islam = x 100% = 93,3%

2. Kristen/ = x 100% = 3,3%

Protestan

3. Budha = x 100% = 0%

4. Hindu = x 100% = 0%

5. Konghucu = x

100% = 3,3%
3% 3%
0%
Agama
Islam
Kristen/Protestan
Budha
Hindu
94% Konghucu

Jadi, dari 30 responden yang beragam Islam sebanyak 93,3%, yang beragama

Kristen/Protestan sebanyak 3,3%, yang beragama Budha 0%, yang beragama Hindu

0% dan Konghucu 3,3% .

Status

1. Kawin = x 100% = 16,66%

2. Belum Kawin = x

100% = 83,33%
Status
17%

Kawin
Belum Kawin
83%

Jadi, dari 30 responden yang berstatus kawin 16,66% dan yang berstatus

belum kawin 83,33%.

Jenis Pekerjaan

1. Karyawan/Swasta = x 100% = 6,6%

2. Wiraswasta = x 100% = 16,6%

3. PNS = x 100% = 23,3%

 4. Pelajar/Mahasiswa = x 100% = 50%

5. Ibu Rumah Tangga = x 100% = 3,3%

Jadi, dari 30 responden yang memliki jenis pekerjaan Karyawan/Swasta

sebanyak 6,6%, Wiraswasta sebanyak 13,3%, PNS sebanyak 23,3%,

Pelajar/Mahasiswa 50% dan Ibu Rumah Tangga sebanyak 3,3%

Pendapat Responden

1. Darimana anda mengetahui Roti Unyil Venus ?

A. x 100% = 80 % C. x 100% = 13,3%

B. x 100% = 0%

Jawaban D. x 100%
7%
13% = 6,6%
0% Teman
Media Cetak
Space Iklan
80% Internet

Jadi, dari 30 responden telah mengetahui Roti Unyil Venus dari Teman sebesar

80%, dari Media Cetak sebesar 0%, dari Space Iklan 13,3%, dan Internet 6,6%.

2. Seberapa sering anda membeli produk Roti Unyil Venus ?

A. x 100% = 20% C. x 100% = 3,33%

B. x100% = 70% D. x 100% = 6,6%

 4%
Jawaban
3% 21%

Sering
Jarang
Setiap Hari
72% Setiap Bulan

Jadi, dari 30 responden yang Sering mengkonsumsi Roti Unyil Venus sebesar

20%, yang Jarang sebesar 70%, yang Setiap Hari sebesar 3,33%, dan yang Setiap

Bulan 3,33%.

3. Apa alasan anda membeli produk Roti Unyil Venus ?

A. x 100% = 10% C. x 100% = 13,3%

B. x 100% = 73,3%

D. x 100% =
Jawaban
3%
10%
13% 3,3%

Harga
Rasa
Lokasi Strategis

74% Praktis
 Jadi, dari 30 responden membeli Roti Unyil Venus beralasan karena Harga

sebesar 10%, karena Rasa sebesar 73,3%, karena Lokasi Strategis sebesar 13,3% dan

Praktis sebesar 3,3%.

4. Hal apa yang membuat anda tertarik mencoba produk Roti Unyil Venus ?

A. x 100% = 73,3% C. x 100% = 6,6%

B. x 100% = 3,3%

D. x 100% =
Jawaban
17%
16,6%
7% Rasa
3%
Harga
Kemasan menarik
73%
Praktis
 Jadi, dari 30 reponden yang tertarik mencoba Roti Unyil karena Rasa sebesar

73,3%, karena Harga 3,3%, karena Kemasan Menarik 6,6%, dan Praktis sebesar

16,6%.

5. Seberapa puas anda

3% Jawaban dengan kualitas produk

3%
24% Roti Unyil Venus ?
Sangat Puas
Puas A. x 100% = 3,3%
Cukup Puas
70%
Tidak Puas C. x 100% =

70 %

B. x 100% = 23,3% D. x 100 % = 3,3 %

Jadi, dari 30 responden yang Sangat Puas terhadap Kualitas Roti Unyil Venus

sebesar 3,3%,yang Puas sebesar 23,3%, Cukup Puas sebsesar 70%, dab Tidak

Puas 3,3%.
 6. Apakah lokasi outlet Roti Unyil Venus strategis ?

A. x 100% = 10% C. x 100% = 56,6%

B. x 100% = 33,3% D. x 100% = 0%

Jadi, dari 30 responden yang menyatakan lokasi Roti Unyil Venus Sangat

Strategis sebesar 10%, yang Strategis sebesar 33,3%, yang Cukup Strategis sebesar

56,6% dan Tidak Strategis 0%.

7. Apakah harga Roti Unyil Venus terjangkau bagi semua kalangan ?

A. x 100% = 13,3% C. x 100% = 33,3%

B. x 100% = 50%

Jawaban D. x 100% =
3% 13%
3,3%
34% Sangat Terjangkau
Terjangkau
Cukup Terjangkau
50% Tidak Terjangkau
 Jadi, dari 30 responden yang menyatakan harga Roti Unyil Venus Sangat

Terjangkau sebesar 13,3%, yang Terjangkau sebesar 50%, Cukup Terjangkau

33,3% dan Tidak Terjangkau 3,3 %

8. Sudah maksimalkah promosi produk Roti Unyil Venus ?

A. x 100% = 63,3%

B. x 100% =
Jawaban
36,6%
37%

Ya
63% Tidak
 Jadi, dari 30 responden yang setuju bahwa promosi Roti Unyi Venus sudah

maksimal sebesar 63,3%, dan yang tidak 36,6%.

9. Bagaimana pelayanan toko Roti Unyil Venus ?

A. x 100% = 13,3% C. x 100% = 43,3%

B. x 100% = 43,3% D. x 100% = 0%

Jadi, dari 30 responden yang menyatakan pelayanan toko Roti Unyil Venus

Sangat Baik sebesar 13,3%, yang menyatakan Baik sebesar 43,3%, yang

menyatakan Cukup Baik sebesar 43,3%, dan yang menyatakan Tidak Baik 0%.
 10. Apakah varaian rasa Roti Unyil Venus sudah cukup

banyak ?

A. x 100% = 26,6% C. x 100% = 30%

B. x 100% = 43,3% D. x 100% = 0%

Jawaban
0%
27%
30%
Banyak Sekali
Cukup
Kurang Banyak

43% Tidak Banyak

Jadi, dari 30 responden yang menyatakan bahwa Roti Unyil Venus memilki

Banyak Sekali varian rasa sebesar 26,6%, yang menyatakan Cukup varian rasa

43,3%, yang menyatakan Kurang Banyak sebesar 30% dan yang menyatakan Tidak

Banyak varian rasa sebesar 0%.

11. Apakah tempat parkir

yang disediakan cukup

Jawaban
luas ?

50% 50%
Ya
Tidak
 A. x 100% = 50%

B. x 100% = 50%

Jadi, dari 30 responden yang menyatakan bahwa tempat parkir Roti Unyil

Venus cukup luas sebesar 50%, dan yang menyatakan tidak Cukup Luas sebesar

50%.

12. Bagaimana kebersihan outlet Roti Unyil Venus ?

A. x 100% = 3,3% C. X 100% = 40%

B. X 100% = 53,3%

D. X 100%
3% Jawaban
3%
= 3,3%
Sangat Bersih
40%
Bersih
54%
Cukup Bersih
Tidak Bersih
 Jadi, dari 30 responden yang menyatakan bahwa kebersihan outlet Roti Unyil

Venus Sangat Bersih sebesar 3,3 %, yang mentakan Bersih sebesar 53,3%, yang

menyatakan Cukup Bersih sebesar 40%, dan yang menyatakan Kotor sebesar 3,3%

13. Apakah sistem antrian di roti Unyil Venus sudah cukup baik ?

A. x 100% = 50% C. x 100% = 36,6%

B. x 100% = 6,6% D. x 100% = 6,6%

 Jadi, dari 30 reponden yang menyatakan sistem antrian Roti Unyil Venus

cukup baik sebesar 50%, yang menyatakan Tidak cukup baik sebesar 6,6%, yang

menyatakan Kurang sebesar 36,6%, dan yang menyatakan Tidak Tahu sebesar 6,6%.

14. Bagaimana kebersihan produk Roti Unyil Venus ?

A. x 100% = 6,6% C. X 100% = 26,6%

B. x 100% = 66,6% D. X 100% = 0%

6% Jawaban
0%
27%

Sangat Bersih
Bersih
Cukup Bersih
67% Tidak Bersih

Jadi, dari 30 reponden yang menyatakan bahwa keberihan Roti Unyil Venus

Sangat Bersih sebesar 6,6%, yang menyatakan Bersih 66,6%, yang menyatakan

Cukup Bersih sebesar 26,6% dan yang menyatakan Tidak Bersih sebesar 0%.
 15. Apakah menurut anda roti Unyil Venus sebaiknya menjual makanan ringan yang

lainnya ?

A. X 100% = 40%

B. X 100% = 60%

Jawaban

40%

Ya
60%
Tidak

Jadi, dari 30 responden yang menyatakan bahwa roti Unyil Venus perlu menjuak

makanan ringan yang lainnya sebesar 40% dan yang menyataka Tidak perlu menjual

makanan ringan yang lainnya sebesar 60%.

 Atribut * TP Crosstabulation

TP Total

Sangat Baik Baik Cukup Baik Tidak Baik

Count 6 10 14 0 30
Harga
Expected Count 2.5 15.0 11.9 .6 30.0

Count 0 16 13 1 30
Promosi
Expected Count 2.5 15.0 11.9 .6 30.0

Count 2 20 8 0 30
Kualitas Produk
Expected Count 2.5 15.0 11.9 .6 30.0

Kemudahan mendapatkan Count 2 18 8 2 30

produk Expected Count 2.5 15.0 11.9 .6 30.0
Atribut
Count 9 14 7 0 30
Rasa dan Varias produk
Expected Count 2.5 15.0 11.9 .6 30.0

Count 0 8 21 1 30
Tingkat keamanan tempat
Expected Count 2.5 15.0 11.9 .6 30.0

Count 0 16 13 1 30
Tingkat kebersihan tempat
Expected Count 2.5 15.0 11.9 .6 30.0

Count 1 18 11 0 30
Tingkat pelayanan konsumen
Expected Count 2.5 15.0 11.9 .6 30.0
Count 20 120 95 5 240
Total
Expected Count 20.0 120.0 95.0 5.0 240.0

Chi-Square Tests

Value df Asymp. Sig. (2-

sided)
a
Pearson Chi-Square 56.800 21 .000
Likelihood Ratio 57.62c0 21 .000
Linear-by-Linear Association 1.270 1 .260
N of Valid Cases 240

a. 16 cells (50.0%) have expected count less than 5. The minimum

expected count is .63.
1. Menentukan Ho dan Ha
Ho : Tidak ada Hubungan antara persepsi konsumen dengan atribut
Produk Roti Unyil.
Ha : Terdapat Hubungan antara persepsi konsumen dengan atribut Produk
Roti Unyil.
2. Level of Significant
Df = (C-1) . (R-1)
= (5-1) . (8-1)
= 28
@ = 41,3372
3. Uji Statistik dan Kesimpulan ( Masih Bingung ka..)