Nama : Aina Nur K Dosen PJP : Dr. Ir. Sulistijorini, M.

Si
NIM : C1401201074 Asisten : Kardhina Yulia Dewanti (A14160043)
Kelompok : 3 Ivo Mailisa
(A34160064)
Minggu ke- : 13 Ashfia Alfa Syarifah (G34160003)
Astari Abyan Putri (A24170075)

KONSEP PEMBENTUKAN ETANOL DAN ORGANISME YANG

BERPOTENSI MENGHASILKAN ETANOL

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Fermentasi merupakan suatu proses terjadinya perubahan kimia pada suatu

substrat organik melalui aktivitas enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme
(Suprihatin, 2010). Percepatan fermentasi dan pertumbuhan mikroorganisme
memerlukan nutrien tambahan. Selain memerlukan karbohidrat, juga
membutuhkan nitrogen dan mineral yang cukup untuk dapat tumbuh dan produksi
dengan optimal (Akbar, et al. 2015 dan Suryani, et al. 2013). Beberapa faktor
yang mempengaruhi fermentasi antara lain mikroorganisme, substrat (medium),
pH (keasaman), suhu, oksigen, dan aktivitas air (Afrianti, 2013). Menurut Buckle
et al. (1985) selain zat gizi, suhu, air, pH dan oksigen, fermentasi juga
dipengaruhi oleh waktu. Waktu fermentasi merupakan variabel yang berkaitan
dengan fase pertumbuhan mikroba selama proses fermentasi berlangsung
sehingga akan berpengaruh terhadap hasil fermentasi.
Fermentasi etanol adalah proses biologi yang melibatkan mikroorganisme
untuk mengubah bahan organic menjadi komponen sederhana. Selama proses
fermentasi mikroorganisme memproduksi enzim untuk menghidrolisis substrat
menjadi komponen sederhana (gula) selanjutnya mengubah menjadi etanol (Lin
dan Tanaka. 2005).

Tujuan Praktikum

Praktikum ini bertujuan memahami proses fermentasi dan organisme yang

berperannya serta mengetahu jenis-jenis substrat yang dapat digunakan untuk
fermentasi.
 METODE

Alat dan Bahan

Metode Percobaan

HASIL DAN PEMBAHASAN

SIMPULAN
DAFTAR PUSTAKA

Afrianti H. 2013. Teknologi Pengawetan Pangan. Bandung(ID): Alfabeta.

Buckle KA, Edwards RA, Fleet GH, Wotton M. 1985. Ilmu Pangan. Jakarta(ID):
Universitas Indonesia.
Akbar RTM, Yani S, Iman H. 2015. Peningkatan Nutrisi Limbah Produksi
Bioetanol Dari Singkong Melalui Fermentasi Oleh Konsorsium
Saccharomyces cereviseae dan Trichoderma viride. Jurnal Sainteks
8(2):1-15.
Buckle KA, Edwards RA, Fleet GH, Wotton M. 1985. Ilmu Pangan. Jakarta(ID):
Universitas Indonesia.
Lin Y, Tanaka S. 2005. Ethanol fermentation from biomass resources: current
state and prospect. Appl Microbiol Biotecnol. 69(1): 627-642.
Suprihatin. 2010. Teknologi Fermentasi. Surabaya(ID):UNESA Press.
Suryani, Yani, Iman H, Ayu S, Gilang DP, dan Poniah A. 2013. The effect of
nitrogen and sulfur addition on bioethanol solid waste fermented by
the consortium of trichoderma viride and saccharomyces cerevisiae
towards dry materials, organic materials, crude protein and non
nitrogen protein. Asian Journal of Agriculture and Rural
Development.3(9): 622-631.