Kode

No Responden

KUISONER KONSUMSI MAKANAN

FOOD RECALL 24 JAM
Nama :
Alamat :
Tanggal Wawancara :
Pewawancara :

Waktu Menu Bahan Jumlah URT Gram

Makan Makanan Makanan

Kode
 No Responden

KUISONER STATUS SOSIAL EKONOMI

BISTOK SAING
Nama :
Alamat :
Tanggal Wawancara :
Pewawancara :

1. Apakah pendidikan terakhir yang di tamatkan

a. Tidak sekolah/ belum tamat Sekolah Dasar (SD)
b. Sekolah Dasar (SD)
c. SMP/SMA/SMK
d. Lulusan diploma (D1/D3)
e. Lulusan sarjanah (S1/S2/S3)
2. Apakah jenis pekerjaan anda?
a. Tidak bekerja
b. PNS/AKBRI/karyawan swasta
c. Petani
d. Burih
e. Pedagang/wiraswasta
3. Berapa pendapatan anda?
a. Rp < 600.000
b. Rp 600.000 – 1.200.000
c. ≥ Rp. 1.200.000

4. Berapa jumlah keluarga anda

a. > 6 orang
 b. 4 – 6 orang
c. ≥ 3 orang
5. Status kepemilikan rumah
a. Menumpang
b. Kontak/ sewa
c. Milik sendiri
6. Bagaimana kondisi dari bangunan rumah anda?
a. Tidak permanen, lantai tanah, dinding bambu/kayu
b. Semi permanen, lantai ubin, dinding sebagai beton
c. Permanen, lantai ubin, dinding semua beton
7. Bagaimana kepemilikan barang kekayaan anda, yaitu televise, telepon/HP,
lemari, es, mobil, dll
a. Memiliki satu macam atau tidak memiliki barang tersebut diatas
b. Memiliki 2 mcam barang tersebut diatas
c. Memiliki ≥3 macam barang yang disebutkan diatas
8. Bagaimana sumber air minum anda:
a. Sumur
b. Sumur dan ledeng
c. ledeng

Skoring dengan Menggunakan Bistok Saing

No Variabel Skor Nilai
 1 2 3
1. Pendidikan Tidak sekolah SMP - tamat Lulusan
Tamat SD SMA diploma –
lulusan
sarjanah
2. Pekerjaan Tidak bekerja, Pedagang, PNS, ABRI,
petani, buruh wiraswasta karyawan
swasta
3. Pendapatan < Rp. 600.000 Rp 600.000 – Rp ≥
Rp 1.200.000 1.200.000
4. Jumlah anggota >6 orang 4 – 6 orang 3 orang
keluarga
5. Status kepemilikan Menumpang Kotrak/ sewa Milik sendiri
rumah
6. Bangunan rumah Tidak permanen, Semi Permanen,
lantai tanah, permanen, lantai ubin,
dinding bambu/ lantai ubin, dinding
kayu dinding semua beton
sebagian
beton
7. Barang Kekayaan Punya 1 macam Punya 2 Punya lebih
atau tidak punya macam dari 3 macam
8. Sumber air minum Air sumur Air sumur Air ledeng
dan ledeng

Interpretasi hasil skoring bistok saing

Sosial ekonomi rendah : skor 8 – 12
Sosial ekonomi sedang : skor 13 – 17
Sosial ekonomi tinggi : skor 18 – 24
Kode

No Responden

KUISONER STATUS SOSIAL EKONOMI

Nama :
Alamat :
Tanggal Wawancara :
Pewawancara :

Pendidikan Skor
a. Professional 7
b. S2, S3 6
c. D3, S1 5
d. SMA 4
e. SMP 3
f. SD 2
g. Buta Huruf 1
Pekerjaan
a. PNS 10
b. Karyawan Swasta 6
c. Pedagang atau wiraswasta 5
d. Petani 4
e. Supir 3
f. Buruh tani, buruh pabrik, cleaning service 2
g. Tidak bekerja 1
Pendapatan
a. > Rp 3.500.000 12
b. Rp. 3.500.000 10
c. Rp. 3.000.000 – Rp. 3.400.000 6
d. Rp 2.5000.000 – Rp 3.000.000 4
e. Rp 2.000.000 – Rp. 2.500.000 3
f. Rp 1.500.000 – Rp. 2.000.000 2
g. < Rp. 1.500.000 1

Cit Skala Status Sosial Ekonomi Kuppuswamy’s

Interpretasi Skala Status Sosial Ekonomi
Sosial Ekonomi Tinggi : 26-29
Sosial Ekonomi Sedang : 16 – 25
Sosial Ekonomi Rendah :<5

Kode

No Responden

KUISONER GIZI IBU MENYUSUI

Nama :
Alamat :
Tanggal Wawancara :
Pewawancara :
1. Pola Asupan Gizi Ibu Menyusui
No Pertanyaan Ya Tidak
1. Apakah ibu menyusui harus makan
makanan yang bergizi lebih banyak di
bandingkan sebelum masa menyusui
2. Meminum air putih sebanyak 12 – 13 gelas
setiap hari dapat meningkatkan produksi
ASI
3 Mengkonsumsi makanan yang beragam
dapat membahayakan ibu dan bayi
4 Apakah dengan mengkonsumsi berbagai
macam makanan ibu dan bayi akan
kekurangan gizi
5 Selama menyusui ibu makan makanan
yang kaya akan protein seperti tempe,
telur, susu, daging, ikan
6 Selama menyusui ibu mengkonsumsi
sayur-sayuran, kacang-kacangan
7 Selama menyusui ibu minum susu
8 Selama menyusui ibu mengkonsumsi buah-
buahan agar kebutuhan vitamin terpenuhi
selama menyusui
9 Mengkonsumi berbagai macam makanan
dalam sehari dapat mengurangi jumlah ASI
10 Mengkonsumsi makanan yang bergizi
dapat memberikan makanan yang bergizi
juga kepada bayi melalui pemberian ASI.
2. Pengetahuan Asupan Gizi Ibu Menyusui
Berilah tanda silang (X) pada salah satu jawaban yang benar pada pertanyaan
di bawah ini:
1. Makanan yang di butuhkan ibu menyusui
a. Nasi, kentang, ubi, jagung
b. Ikan, telor, daging
c. Sayur-sayuran, buah-buahan, susu
d. Semua salah
e. Semua benar
2. Makanan dan minuman yang dapat meningkatkan produksi ASI
a. Nasi, kentang, ubi, jagung
b. Ikan, telor, daging
 c. Sayur-sayuran, buah-buahan, susu
d. Kopi
e. A,B,dan C benar
3. Makanan yang mengandung gizi seimbang
a. Karbohidrat (nasi, jagung, kentang, roti), Protein (tempe, tahu, ikan,
telur, dan susu), dan lemak (keju, susu, santan, mentega)
b. Vitamin (Vitamin C), Mineral (Zat Besi)
c. Kopi, soda, dan makanan awetan
d. A dan B Benar
e. Semua Benar
4. Makanan yang mengandung kaya akan karbohidrat adalah
a. Nasi, Jagung, Roti
b. Ikan, daging
c. Jeruk, apel
d. Kacang-kacangan
e. Susu, mentega, dan keju
5. Makanan yang mengandung kaya akan protein adalah
a. Nasi, Jagung, Roti, mie Instan
b. Ikan, tahu, tempe, telur daging, kacang-kacangan
c. Jeruk, apel, jambu
d. Kopi minuman bersoda, makanan pengawet
e. Susu, mentega, dan keju
6. Makanan yang mengandung kaya akan lemak adalah
a. Susu, , mentega, santan, keju
b. Jeruk, jambu, apel, semangka
c. Jagung, nasi, roti, mie instan
d. Ikan, tahu, tempe, daging
e. Kopi, minuman bersoda, makanan pengawet
7. Fungsi mengkonsumsi makanan yang beragam dan seimbang selama
menyusui adalah
a. Menjaga kesehatan ibu dan bayi
 b. Menjaga kualitas ASI
c. Memperbanyak produksi ASI
d. Menyebabkan kegemukan pada ibu menyusui
e. Jawaban A, B , dan C benar
8. Hal-hal yang dapat menghambat produksi dan kualitas ASI adalah
a. Pembatasan mengkonsumsi makanan selama masa nifas
b. Konsumsi makanan yang seimbang dan beragam
c. Minum air putih dengan jumlah yang banyak
d. Porsi makanan yang harus dimakan lebih besar dibandingkan pada saat
hamil
9. Sebaiknya Ibu menyusui makan dalam, sehari berapa kali
a. 1 kali
b. 2 kali
c. 3 kali
d. 4 kali – 5 kali
e. Salah Semua
10. Sebaiknya ibu minum air putih dalam sehari sebanyak
a. 1 – 4 kali
b. 4 – 7 kali
c. 7 – 10 kali
d. 10 – 11 kali
e. 12 – 13 kali
Budaya Ibu Menyusui
No Pertanyaan Ya Tidak
1. Mengkonsumsi banyak sayur-sayuran
akan memperlancar pemberian ASI
2. Mengkonsumsi telur pada saat masa
menyusui akan menyebabkan alergi
pada bayi
3. Mengkonsumsi ikan selama
menyusui dapat menyebabkan ASI
beraroma amis
4. Pada masa menyusui lebih baik
mengkonsumsi air putih dalam
jumlah sedikit
5. Mengkonsumsi banyak makanan
yang beragam akan membuat
kegemukan pada ibu menyusi,
sehingga konsumsi makanan pada
saat menyusui harus dibatasi
6. Pantangan makanan pada saat
menyusui akan mempengaruhi
produksi ASI dan kandungan gizi
pada ASI.
7. Kualitas dan jumlah makanan yang
dikonsumsi ibu menyusui akan
mempengaruhi produksi ASI.
8. Makanan yang bergizi adalah
makanan yang terdiri dari karbohidrat
(nasi, jagung, kentang, roti), protein
 (tempe, tahu, ikan, telur, dan susu)
, lemak (keju, susu, santan, mentega)

No Responden

HASIL PENGUKURAN MAKRONUTRIEN ASI DENGAN ALAT MIRIS

Nama :
Alamat :
Tanggal Wawancara :
Pewawancara :

Karbohidrat gr/dl Protein gr/dl Lemak gr/dl

Kunci Jawaban
A. Pengetahuan Asupan Gizi Ibu Menyusui
1. E
2. E
3. D
4. A
5. B
6. A
7. E
8. A
9. D
10. E
B. Budaya Ibu Menyusui
1. Ya
2. Tidak
3. Tidak
4. Tidak
5. Tidak’
6. Ya
7. Ya
8. Ya
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL............................................................................................i
KATA PENGANTAR........................................................................................iv
DAFTAR ISI.......................................................................................................v
DAFTAR TABEL...........................................................................................viiii
DAFTAR GAMBAR.........................................................................................ix

BAB 1 PENDAHULUAN.............................................................................1
1.1 Latar Belakang.............................................................................1
1.2 Kajian Masalah............................................................................1
1.3 Rumusan Masalah........................................................................1
1.4 Tujuan Penelitian.........................................................................9
1.4.1 Tujuan Umum.....................................................................9
1.4.2 Tujuan Khusus..................................................................10
1.5 Manfaat Penelitian.....................................................................10
1.5.1 Manfaat Bagi Peneliti.......................................................10
1.5.2 Manfaat Bagi Institusi Terkait..........................................10
1.5.3 Manfaat Bagi Keilmuan....................................................11
1.5.4 Manfaat Bagi Masyarakat.................................................11

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA..................................................................12

2.1 Nifas.........................................................................................12
2.1.1 Pengertian Nifas..............................................................12
2.1.2 Nifas dan Proses Laktasi.................................................12
2.2 Air Susu Ibu..............................................................................13
2.2.1 Fisiologi Laktasi..............................................................14
2.2.2 Tahapan ASI....................................................................16
2.2.3 Komponen ASI................................................................18
2.2.4 Manfaat ASI....................................................................22
2.2.5 Faktor yang Mempengaruhi Produksi ASI......................24
2.2.6 Faktor yang Mempengaruhi Komposisi ASI...................29
2.3 Sosial Ekonomi.........................................................................31
2.3.1 Pendidikan.......................................................................32
 2.3.2 Pekerjaan.........................................................................34
2.3.3 Pendapatan.......................................................................36
2.4 Pola Konsumsi Makanan..........................................................38
2.4.1 Pola Menu Seimbang.......................................................40
2.4.2 Faktor yang Mempengaruhi Pola Konsumsi Makanan...45
2.5 Pola Konsumsi Makanan Ibu Menyusui...................................49
2.5.1 Kebutuhan Gizi Ibu Menyusui........................................50
2.5.2 Metode Pengukuran Pola Konsumsi Makanan...............53
2.5.3Interpretasi Hasil Pola Konsumsi Ibu Menyusui..............54
2.6 Pertumbuhan Bayi....................................................................55
2.6.1 Masa Bayi........................................................................55
2.6.2 Pertumbuhan....................................................................55
2.6.3 Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan......................57
2.6.4 Indikator Pertumbuhan....................................................60
2.7 Pengaruh Status Sosial Ekonomi dan Pola Konsumsi Makanan
Ibu Menyusui............................................................................64
2.8 Pengaruh Pola Konsumsi Makanan Ibu Menyusui dan
Komponen Makronutrien ASI..................................................66
2.9 Pengaruh Komponen Makronutrien ASI dan Pertumbuhan
Bayi...........................................................................................66

BAB 3 KERANGKA KONSEP..................................................................70

3.1 Kerangka Konsep.....................................................................70
3.2 Hipotesis Penelitian..................................................................71

BAB 4 METODE PENELITIAN...............................................................73

4.1 Jenis Penelitian.........................................................................73
4.2 Rancangan Bangun Penelitian yang Digunakan.......................73
4.3 Lokasi dan Waktu Penelitian....................................................73
4.3.1 Lokasi Penelitian............................................................73
4.3.2 Waktu Penelitian............................................................74
4.4 Populasi dan Sampel.................................................................74
4.4.1 Populasi Penelitian ........................................................74
4.4.2 Sampel Penelitian...........................................................74
4.4.3 Besar Sampel..................................................................75
4.5 Kerangka Operasional..............................................................77
4.6 Variabel Penelitian, Definisi Operasional, dan Cara
Pengukuran Variabel...............................................................79
4.6.1 Variabel Penelitian ........................................................79
4.7 Teknik dan Prosedur Pengumpulan Data.................................82
 4.7.1 Jenis Data yang Dikumpulkan........................................82
4.7.2 Prosedur Pengumpulan Data..........................................83
4.7.3 Instrumen Penelitian.......................................................84
4.8 Pengelolahan dan Analisa Data................................................85
4.8.1 Editing Data....................................................................85
4.8.2 Coding Data....................................................................86
4.8.3 Entry Data.......................................................................86
4.8.4 Analisis Univariat...........................................................86
4.8.5 Analisis Multivariat........................................................86

DAFTAR PUSTAKA........................................................................................88
LAMPIRAN .................................................................................................97