ASAM KARBOKSILAT DAN DEVIRATNYA

Novita Ramadani dan Sopiyanti

ABSTRAK
Rasa asam dapat dirasakan dari berbagai macam hal.Rasa asam bisa berupa asam organik
dan asam anorganik.Asam organik dihasilkan dari proses metabolisme dalam tubuh makhluk
hidup,seperti hewan dan tumbuhan.Sedangkan, asam anorganik biasanya tidak diproduksi
di dalam tubuh makhluk hidup melainkan diproduksi dengan cara sintesis di
laboratorium.Asam-asam ini berada di sekitar kita yang tentu memiliki fungsinya masing-
masing.
Contoh asam yang dapat kita temukan di sekitar kita, yaitu asam sitrat.Asam sitrat dapat
ditemukan pada tumbuhan jenis Citrus, misalnya lemon dan jeruk.Dalam kehidupan sehari-
hari, biasanya asam sitrat digunakan untuk memberikan rasa asam pada makanan dan
minuman.
Kata Kunci : Asam Karboksilat, Sifat Asam Karboksilat
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Cabang ilmu kimia yang mempelajari senyawa karbon disebut dengan kimia
organik.Penggolongan senyawa organik dapat dibedakan menurut gugus fungsi yang
dikandungnya.Salah satu gugus fungsi adalah asam karboksilat atau dikenal juga dengan
sebutan asam alkanoat.
Berdasarkan pembahasan singkat di atas, maka di dalam artikel ini kita akan membahas dan
memperjelas terkait materi asam karboksilat dan turunannya itu sendiri.Disini akan
dikenalkan terkait gambaran umum tentang asam karboksilat dan turunannya, yang
meliputi rumus umum, tata nama, sifat fisika, perbedaan antara asam karboksilat dan
turunannya, sumber terdapatnya, manfaat, kegunaan, reaksi yang terjadi, serta dampak
penggunaannya terhadap Kesehatan manusia dan kelestarian lingkungan.
PEMBAHASAN
Pengertian Asam Karboksilat dan Turunannya
Asam Karboksilat merupakan senyawa organik turunan dari alkana yang memiliki gugus
fungsi -COOH dan memiliki rumus umum C n H 2n O 2.Gugus fungsi -COOH memiliki nama lain
gugus karboksil yang merupakan gabungan dari gugus karbonil (-CO-) dan gugus hidroksil (-
OH).
Senyawa asam karboksilat terbagi menjadi dua golongan, yaitu :

 senyawa alifatik.
 senyawa aromatik.
Gugus fungsi yang diperoleh dari keluarnya atom hidrogen pada senyawa alifatik,
dinamakan gugus alkil yang disingkat R.Sedangkan, gugus fungsi yang berasal dari cincin
senyawa aromatic dinamakan dengan gugus aril yang disingkat Ar.Jadi, asam karboksilat
memiliki dua rumus fungsi, yaitu R-COOH untuk golongan alifatik dan Ar-COOH untuk
golongan aromatik.