Jurnal Farmasetis Volume 3 No 2, November 2014 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK UMBI BAWANG MERAH (Allium

cepa L.) TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus SECARA IN VITRO

Nita Fajaryanti1, Mohammad Fajar Septiono1

Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal1
nitafajaryanti@gmail.com

ABSTRAK
Pendahuluan: Penyakit infeksi kulit sampai saat ini menjadi masalah utama kesehatan masyarakat
Indonesia. Bakteri penyebab infeksi kulit salah satunya adalah Staphylococcus aureus. Pengobatan
untuk penyakit infeksi kulit karena Stapylococcus aureus digunakan antibiotik. Umbi bawang merah
menunjukan efek perlindungan terhadap kesehatan yang berasal dari tiga unsur penting dari bawang
merah yaitu Saponin, flavonoids dan alisin. Ketiga senyawa ini dapat memberikan efek antibakteri.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membuktikan apakah ekstrak umbi bawang merah(Allium cepa
L.) dapat menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus secara in vitro.
Uji aktivitas antibakteri menggunakan metode sumuran. Perlakuan yang digunakan adalah membagi
ekstrak umbi bawang merah menjadi beberapa konsentrasi 0% (sebagai kontrol negatif), 60%, 80%
dan 100% yang ditanam pada media PCA, yang diamati adalah diameter zona bening menggunakan
jangka sorong yang merupakan zona hambat ekstrak umbi bawang merah.
Hasil penelitian dianalisis satstistik SPSS versi 19.0 for Berdasarkan uji One Way ANOVA didapatkan
hasil signifikansi sig. = 0,000. Dari hasil analisis dari uji Post Hoc Test ini pada perbandingan antara
konsentrasi 0%, 60%, 80% dan 100% didapatkan nilai α < 0,05 hal ini menunjukkan diantara keempat
konsentrasi tersebut memberikan efek yang berbeda secara signifikan. Pada uji T-test pada tabel
paired samples correlation menunjukkan bahwa nilai sig. 0,000 antrara konsentrasi saling
berhubungan dan menunjukan bahwa ekstrak umbi bawang merah (Allium cepa L.) dapat menghambat
bakteri Staphylococcus aureus secara in vitro pada konsentrasi 60%, 80%, dan 100%, dan konsentrasi
efektif antibakteri ekstrak daun kemangi adalah konsentrasi ekstrak 100%.

Kata kunci : Antibakteri, Ekstrak Umbi Bawang Merah, Staphylococcus aureus.

ABSTRACT
Introduction: Infectious diseases have been a major problem for the health of Indonesians. One of the
bacteria that cause skin infections is Staphylococcus aureus. Treatment for skin infections due to
Staphylococcus aureus is using antibiotics. Onions show a protective effect on health that comes from
three important elements, which is saponin, flavonoids and alisin. These three compounds can give
antibacterial effects. The purpose of this study was to prove whether the onion extract (Allium cepa
L.) could inhibit the growth of Staphylococcus aureus bacteria in vitro.
Antibacterial activity test using the well method. The treatment used was to divide the onion extract
into several concentrations of 0% (as negative control), 60%, 80% and 100% grown on PCA medium,
which was observed was the diameter of the clear zone using the sliding term which inhibition zone
extracts onion bulbs red.
The results of analyzed SPSS satstistik version 19.0 for Based on One Way ANOVA test obtained sig
significance results. = 0,000. From the results of the analysis of the Post Hoc Test on the comparison
between 0%, 60%, 80% and 100% concentration obtained α <0.05 this shows that among the four
concentrations has a significantly different effect. In the T-test test on the paired samples correlation
table shows that the sig value. 0.000 antrara interconnected concentrations and showed that onion
extract (Allium cepa L.) can inhibit Staphylococcus aureus bacteria in vitro at concentrations of 60%,
80%, and 100%, and the antibacterial effective concentration of basil leaf extract is the concentration
of 100% .

Key words : antibacterial, onion extract, Staphylococcus aureus.

Jurnal Farmasetis Volume 3 No 2, November 2014
PENDAHULUAN
Staphylococcus aureus merupakan salah
satu bakteri gram positif yang dapat
menyebabkan lesi permukaan pada kulit
seperti melepuh dan peradangan pada
folikel rambut. Infeksi serius dapat berupa
pneumonia, mastitis, meningitis, dan
infeksi saluran kemih. Infeksi bagian
dalam biasanya berupa osteomyelitis dan
endocarditis (Subronto, 2003).
Staphylococcus peka terhadap antibiotik
beta lactam, makrolida, tetrasiklin,
norobosin, kloramphenicol, fenol, dan
derivat-derivatnya. Tetapi penggunaan
antibiotik yang tidak rasional dan dalam
jangka waktu yang cukup lama dapat
menimbulkan efek samping yang serius
mulai dari terjadinya resistensi terhadap
bakteri, kerusakan hati, penurunan sel
darah putih, terjadinya kerusakan pada
otak, tendon pecah, koma, aritmia jantung,
bahkan sampai menimbulkan kematian.
Oleh karena itu diperlukan pengobatan
alternatif yang lebih sederhana, murah,
kurang memberikan efek samping dan
alami. Bahan yang diduga memiliki sifat
antibiotik antara lain bawang merah
(Allium cepa L) (Dzulkarnain.B, 1996).
Bawang merah mengandung senyawa–
senyawa yang dipercaya berkhasiat sebagai
antiinflamasi dan antioksidan seperti
kuersetin yang bertindak sebagai agen
untuk mencegah sel kanker. Kuersetin, selain
memiliki aktivitas sebagai antioksidan, juga
dapat beraksi sebagai antikanker pada regulasi
siklus sel, berinteraksi dengan reseptor
estrogen (ER) tipe II dan menghambat enzim
tirosinkinase.
Kandungan lain dari bawang merah
diantaranya protein, mineral, sulfur,
antosianin, kaemferol, karbohidrat dan serat.
Dari hasil skrining fitokimia, didapatkan hasil
bahwa ekstrak umbi bawang merah (Allium
cepa L.) mengandung senyawa flavonoid
selain senyawa alkaloid, polifenol,
seskuiterpenoid, monoterpenoid, steroid dan
triterpenoid serta kuinon (Putrasamedja dan
Suwandi, 1996).
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal
Penelitian ini bertujuan untuk mengeahui
aktivitas dan konstentrasi efekif ekstrak umbi
bawang merah (Allium cepa L) sebagai
antibakteri terhadap Staphylococcus aureus
secara in vitro.
METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan melalui pengujian
eksperimental di laboratorium, desain
penelitian yang dilakukan yaitu pra eksperimen
dengan jenis static group comparison. Bahan
ekstrak umbi bawang merah (Allium cepa L.)
diuji untuk membuktikan adanya kemampuan
daya hambat bakteri Staphylococcus aureus.
Preparasi sampel
Bawang merah (Allium cepa L.) dipanen dari
Desa Larangan Kab. Brebes. Umbi Bawang
merah yang diperoleh kemudian dikupas
kulitnya, lalu dicuci bersih, kemudian
ditiriskan dan dipotong kecil-kecil.
Ekstraksi
Umbi bawang merah sebanyak 199, 7858 gram
diperkolasi dalam etanol 70% selama 4 jam,
kemudian diuapkan diatas waterbath sehingga
di hasilkan ekstrak umbi bawang merah
sebanyak 43,0743 gram ekstrak umbi bawang
merah 100%.
Uji daya hambat
Media PCA yang sudah disisapkan dibuat
sumuran (dilubangi) dengan diameter 6 mm
sejumlah 4 (empat) buah dengan jarak antar
sumuran sama, kemudian digores dengan
suspensi bakteri yang telah disamakan
kekeruhannya dengan larutan standar ½ Mc
Farland atau setara dengan 0,5 mm
menggunakan alat DensiCHEK. Masing-
masing sumuran diisi dengan ekstrak umbi
bawang merah dengan tiga macam konsentrasi
(60%, 80%, 100%) masing-masing sebanyak
20 µl. Dibuat sebanyak 3x replikasi, dan
diinkubasi selama 24 jam pada suhu 37 0C.
Setelah itu diamati daerah hambat atau zona
bening dan diukur diameternya dengan jangka
sorong.
Analisis Data
Data hasil penelitian berupa diameter daerah
hambat pertumbuhan bakteri, diukur dengan
jangka sorong dan dilakukan analisis data
dengan uji paired sampel t-test dengan
Jurnal Farmasetis Volume 3 No 2, November 2014
program SPSS (Statistical Product and Service
Solutions) versi 19.
HASIL PENELITIAN
PEMBAHASAN
Hasil uji daya hambat ekstrak umbi bawang
merah dapat dilihat pada Gambar 1. Sedangkan
pengukuran diameter zona bening yang
merupakan zona hambat dari ekstrak umbi
bawang merah dengan konsentrasi 60%, 80%,
dan 100% dapat dilihat pada Tabel 1.
60%, 80%, 100%
80%
% %
Gambar 1. Daya hambat ekstrak umbi bawang
merah konsentrasi 60%, 80% dan 100%
Tabel 1. Hasil Uji Hambat Ekstrak Umbi
Bawang Merah (Allium cepa L.) terhadap
Bakteri Staphylococcus aureus setelah
dikurangi sumuran.
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal
23,18
DAN 25,00
20,00 13,69 Control
15,00 60%
5,44 80%
10,00
100%
5,00 0,00
0,00
Ekstrak Umbi Bawang Merah
Gambar 2. Grafik Hubungan antara
konsentrasi (%) dengan rata-rata diameter daya
hambat (mm) setelah dikurangi sumuran.
100%
% Data yang diperoleh dianalisa dengan
menggunakan uji paired sample test, yang
hasilnya dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Hasil uji paired sample test
berdasarkan SPSS antara perbandingan
60% konsentrasi dengan nilai signifikan.
Data penelitian dianalisis stastistik SPSS versi
19.0 for Windows pada derajat kepercayaan
95% (α = 0,05). Berdasarkan uji One Way
ANOVA didapatkan hasil signifikansi sig. =
0,000. Ini menunjukkan ada perbedaan yang
bermakna antara pengaruh berbagai ekstrak
umbi bawang merah sebagai antibakteri
terhadap pertumbuhan koloni bakteri
Staphylococcus aureus.
Adapun hasil analisis dari uji Post Hoc Test ini
pada perbandingan antara konsentrasi 0%,
60%, 80% dan 100% didapatkan nilai α < 0,05
hal ini menunjukkan bahwa diantara keempat
konsentrasi tersebut memberikan efek yang
berbeda secara signifikan terhadap
pertumbuhan koloni bakteri Staphylococcus
aureus. Hal ini juga dapat dilihat pada uji T-
test pada tabel paired samples correlation
menunjukkan bahwa nilai sig. 0,000 yang
artinya dari keempat konsentrasi tersebut
saling berhubungan dan pada tabel paired
sampeles test menunjukkan nilai sig. (2-tailed)
Jurnal Farmasetis Volume 3 No 2, November 2014 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal

adalah 0.001 yang artinya dari keempat Jawetz, Melnick, Adelberg, 2005.
konsentrasi tersebut memiliki daya antibakteri Mikrobiologi Kedokteran. Salemba
terhadap bakteri Staphylococcus aureus. Medika; Jakarta.
Jawetz, Melnick, Adelberg. 2007.
KESIMPULAN Mikrobiologi Kedokteran. EGC;
Ekstrak umbi bawang merah (Allium cepa Jakarta.
L.) mempunyai aktivitas antibakteri Lancaster, J, E. dan Boland M, J. 1990.
terhadap bakteri Staphylococcus aureus Flavor Biochermistry dalam :
secara in vitro. Brewster, J.L. Onions and Aliied
Crops, CRC Press.
Konsentrasi ekstrak umbi bawang merah Lay, B, W. dan Hastowo, S. 1992. Mikrobiologi.
paling efektif sebagai antibakteri terhadap Rajawali Press. Jakarta.
bakteri Staphylococcus aureus secara in Maksum, Radji. 2010. Buku Ajar
vitro adalah konsentrasi 100%. Mikrobiologi Panduan Mahasiswa
Farmasi dan Kedokteran. EGC;
DAFTAR PUSTAKA Jakarta.
Aliero, A.A., Aliero, B.L., and Buhari, U., Notoatmodjo, S. 2010. Metodologi
2008. Preliminary Phytochemical and Penelitian Kesehatan Ed. Rev. Rineka
Antibacterial Screening of Cipta ; Jakarta.
Scadoxusmultiflorus, International Redaksi Trubus, 2010, Herbal Indonesia
Journal of Pure and Applied Science, Berkhasiat Bukti Ilmiah dan Cara
vol. 4. Racik Volume 08, www.
Anief, M.,1998 Ilmu Meracik Obat. Gajah trubus.online.co.id.,
Mada University Press, Yogyakarta. Staf Pengajar FKUI, 1994, Buku Ajar
Anonim. 1997. Materia Medika Indonesia, Mikrobiologi Kedokteran Edisi Revisi,
Jilid I. Departemen Kesehatan RI. Binarupa Aksara; Jakarta.
Jakarta. Stopler, M, C. 2009. Staphylo Infection.
Anonim. 1997. Farmakope Indonesia Edisi (Online)
III. Departemen Kesehatan RI. http://www.medicinenet.com/ Diakses
Jakarta. tanggal 28 November 2013.
Djuariah, D. dan Sumiati, E. 2003. Putrasamedja, S. Dan Suwandi.1996.
Perbaikan Teknologi Biji Botani Bawang Merah di Indonesia.
Bawang Merah Dengan Teknik Monograf no. 5. BALITSA. Lembang.
Polinasi Artificial. Laporan Hasil Pratiwi, S. T. 2008. Mikrobiologi Farmasi.
Penelitian BALITSA. Penerbit Erlangga, Jakarta.
Dwidjoseputro. D, 1998, Dasar - Dasar Waluyo, Lud.2007. Mikrobiologi Umum.
Mikrobiologi, Djambatan; Jakarta. UMM Press;Malang.
Harper, J, C. 2007. Acne Vulgaris. Yuindarto, A. 2009. Acne Vulgaris.
Brimington: Departemen of Fakultas Kedokteran Universitas
dermatology University of Alabama. Indonesia. Jakarta.
Jawetz, Melnick, Adelberg, 1996.
Mikrobiologi Kedokteran. EGC;
Jakarta.