MAEALAH

fer hnetntaei

Pcctqan Selcoca Caldn ato Precek fertnentoi |kOn

Uutuk tnetimerrdnt Colaln otu Tuoae Mato
Foliah Tekamik anodaron loandetna
dan Udara
otem Retnotiping : lMurtico,M.C

odn

Andi Mun Hompa

82020OlO
Kelat A

Ourufaneoe aroploran Haril Perikanan

POLITEKIK PETAIAC NEGEP PACiGkEP

 Colo 1
Petndolnuluan
A.Latov dalgaing
LUn ertaan conlper paekein htueni dou uo maniipe
ondoinopin ata tibop diatntaiona maneopinduun) naal, OTaNn
dan etvok tak Jaruin. Dreoteitn dlctolneun tuluu (unto (EttUM(UAT
dotn panaitt fd-d fuicon kita qno tddn ruele (elavn a prckein
neruoleaun lojon dtotina dori futuran ((opotin tulaciln pka.
Peten 0olam (kan beOLna Untup
Mainpercepat pertonlcuian bodoun
2 Dannolcaltkon doqe talnatn telccdn
Meneerdatkan dtel
Meniggcetikain eereiari/Feturtuan tarlcoik
kain nnent uer kodar protein og oot tioo saktu <etar
o.D anpia io pretetn cara terkouncure caloun ikan
tnannuntar tuto pai,Edo editpit maroaurdeuoecleetucl caun
ediit tavak. D faunpig kcleoiran terfelut, ikoun ovanilik
kedennelnen ocnt tonudaln MenlaRde don gada dcojiura UTggat dan
0naunakio parera poda koaT ditairajap ikan éaly lbEseintole Qdquapa
gaincalyélanoain alilkcon don oukcto Glfkcoeu dan odEOKa
paco lnewoun tat dapet ndroplatnt oilkoiR 0En\odlt ofanM DIwuat
osne elanjatueo dulban sneNOdi ocan loctat. Ardela ikan
terlolo onvole lperento oce foat ditaunalkap voke okein lpaunaE
enilotnopin ailCGEn dan oukCfOEruOpA OtndUgaN aROUN
Loctat kan (meradi recan. Dancoin denian (nilat pk-tya
rdotie pnacLati ronrd..Hdat i coca iardeeti nanA (nt otopt
Cocde ontk ertuolcuran acte,peRrol Enitogeian fegar rouue
Ccoera diclan deropn caile oopr loupe untuk diloneounet (2olreyureo
2oi)
Qeeplenen ikan in dildakon untok mennadgaingi Cto rara
coen (onanireloton dous tanan o nenton (etto nmegnakFionalFOn
bnauneoot Irar tonoeootn taupun rotl \addaua arodolrotn
ikan Mdbipoti covG oauilln koneDON, Erlakoan podo ican,
COn CorO Meneromot kew ruka
oco orcu fesnentoh Olroropeon cOol ncn(neleoltkan
hanua
nita oji oto onan paroon, aatf (dgM enan karera
telnen eke
Meropprakan enegi ércan c e t lETOR\EO on
(aEaftorn ertodran cat i , PreRE Cesinentok ocan
 carkaniparg rargot peot. aco oulalinua taradi teno kancall
cepanudna. Adanqa paoplonraa don loentemanTa edOp
nelttaa airo erinudaunaatn Eraain (nntfrdoidlO ainopin CEejt
Otnope ORatn Cdko, ketu,u . yeoust, tope, teme, apiro
Pcueatn dan tacO,(tMen{Odrkan picduk peroneantaei épin
tatkencol prokef paroclalneintaya, Chron dikdnpome Cotn diOca
cen atualolcet

.PotneRaIn hlogaloln
Acopuin Laig tmenooi rumbROLI 1nraRA aln dalom anUOron
tololan ini cdelon éelcooa lailet.
Ppo ana ienaktd iculrcgin
2. Ape foa caTICUITOpIN tnufrin oce piconopin
C. TotuOn
L. DtntUk nerOetdnu apa ito picurcan
1. Untuk tnereetolru lEOrduroetn ajai (do picuron
Mencoct
bfeunp tmerqeteru areertiCn pauo
euR oneiopttru kotnUuNoAin oj (co piuican
 Ttomouain tako

Faynnentan neTwalken orU CaO peraslenatn mdolei proteR

nemanCOat |katn etaUSANOn atnuaua doui laalhon-olnar Protein
Mplepk toteinFounole tereect tadolot delabn Waln e
O diucln menadi fenOUa - eencaua lepin ecerrao deiopn

contoatn emainn ca peNORAL Cari telcuh (kan atoo mikOCNOOUTIAne

erta lpatalrata dolatn keocaan ya teseontrcl otoo diotor
ProRe eTtinEnta aaagedi ado ikan nerapalka toree
panocaan EECOa oiclmie otou anloiclooi erracap amOD
Ceneua ccunoleE tEnUao pUoten (0nariod geneuG - EELA

yana ldoin federinara colaun ceodoan terkcntudu. gdauna rofE

Parmanto, oroteiun cam dean fecnidtolicie MEeEdt aroun- ROUn
CAnitno can aptdo amediOtn araM aRan amino olLOn teTUKO
doin lan{ut mer{odi leonnpenetn-ownconan lain cang barpETO
calaun (oeinlbentoan Cita aea (orccok
cUTgon acoleln iccole fesmanta ian ttodinoTal car
dioan cercein tmanopandcain bf pcuaatn arquon edule ) yaug
Coat tamoevtlcaun clowar eperieie terrocae pTodulk Tuuan denya
denparGdlalnam manesutnalcainok picwOai in unttk aTOLNEAT
Calan aaa manaptakan akar produ a dpiln ua
Panaralran ticok tetoota ainqE Oca caaraln teanat prodea
terceput dpuat, tetoa Aoa neaakou daaoln peoeoe care
adin caui palnta. Ceua etnie tkan ok qora leyuluTan cecil
Maucun aig erar capat dicalkan epaopr lcalnaun mantan
pado caTcplanan pico(cain. Ceoecion Erar \anatn (anantan
ang dOualkotn ocaldn on aut, teuvtaona icotn ouoq, eon
kennloonq, teri, laeT, tao waan, eurl dan cccut Penon dott
Dt piaUTOpin oca EnaolalTain picunatn nafln elon deetonu
ecaxa (akt, tetap diduop erpera Rdmgat Rmber Farlbcnierat
Urtuk fatmetntak alctect GONn lolktat, yog dtndikaeikan
detean Cokoo rencalna nilai OTodue ka pICUnoan.
Dieonncg itw, DpicUnaon dduoa manille eree dieneek
tadecap lacteut penloofU Hagk 2019)
Aenie ikou,ole vg loeuleuuran eel cuaun (Eur
etaU Coçot dioualcon Epoaai lalran vnantaln do oetoplonan
picoraan biaRainuo lalnon iantaln (arg dqurakain CCalcn
kan laut. (tan arue calouneoceo0 feao n t e onetdndatr
tescentoemca plauo N tidoe dikdnendaa oda orcdok K
yang diopsnokam pain eecaceurRA ORUunafia onentan, coar etiea
Eetodunya profee ennentoc neronokan flouos (jal© EopUs UUE
eroclanan lcan ueuh, caunguron picwopn cotn aaion du/ofLean
kecolaun neana coan roraga esut eteldn to poojaun petevrclcooun
iean cibalrutr deoan canrapuran piCUno) dan 0gsotnedo@kOn
picunopn yog dicdoln cavt pctooan lkan, pokonoen ikan tadgut
ageung ditolbe katn torg telaln diconnpur descpn picvin can
optam telodn Pap untuk dipaeanean ((oveee pesanetah lodonn bejod
Fernnanto terjodulca predukterrerct tde eparo dipagorcan doo
diual Asexpra don aro epehpie piCUnCpkn cemlpano eaora
eesertaE pieuroan coatneraauekoun eon eaonpai oca migp
teoanteo jetnte on yano diaurakon co Eoodoln,lara
ertnentoG icalk tMenHadi onaololn arana preee pesnantar dean
dilnetntilcan ooitw kon taual LaA feTunEntan tano OptimOon
iofaina - 7 nan. edate udkto kertelcut teeetur \eatn oran
dalan keadeoin eunal
Picotceun unaneroea (oertokcain eyaralaan gepeluon
dikaneone coreara oaUpalkaun grodcle tnetrtoln aoelvor diorokd
elerapa leonRen maovolo oicue tya nelekat geca en,
teutoa ineng don o c e eaut darcan Oua MEtnCCUTa
Nolntt doeqan ongownan iaro Laun ticalk bnelolukon caUo
terfelput. iorane icaln icunopn diopce) attoo diapettesldoln
colnulu edodwtndieoneuMe
 olo Il
0Metedolog
A. Alot doun dron
.Alat
2 anon
Pita kan
Piceo
hotcoon Ctaram
Tindoanoan Oaun Par
adoln tertutup A
PTckeCUT Ker
lkan dieoroj, dupoterg poten dan dicoc
2- Connporgain piCunO dan oaiGm
detoan (ercordunoon lçoin
piCn Coroun(4 2 )
2
Frapbaen kan yar tdaln diharo.dicsc don dioeaurc karala
inua
4Counpron cuT can ogaraun terezut watudkon (ke daletn
pETut
perutdeatn urtuk dearan loerar kika deuuron eccil deup
COunpuurgotn netIodi eato deraon oicung Caun opuOon
5 iean dalew erauRarartelaln dilaptn daun
pifaire undaln battouwe
ndion dieeruiantoi edcatyo 2- 7 rari
 Pemmloana RaN

A. Varoertian
Picurcanerupakarn perodak thoe Prcuunh artan Koo
Vaircaa Koo Lauran dan Kop. \ecak ertuea fesinenar
ikoin tnarouirakan luon picuo kanyorloiaa didan daloln
cau Lagaun) i¢anelpurg ten, kan layur, \on Bg gd
ikan part daun ken cucut. piCurgan yang dopakon
eaiina nnarln tnentan, paatn dast peora poco eropiaon
picunoon MORla oelesun dlcetolui eo poei, tec diduop peipaer
epogai fuonlber Eaucnidtat yae akar teetturtsde diychnbdc den
ooctert Oaun loetak . OfompU ito, loK ocuing Cidunp nahniii
epd dnngeeri feotnocop bokteyi (twnloufuk.Aroun onico (a
eOuncexg e o l pCUrcan beyoeol Covi eetnvaua anideorditn
alukora ((iounto, c03
.Kaindugaln aa poco pcuiooin
tat atz gorg dilnafi lkain ((cocor Gic 6A,66 %cocar
prekeiin 20.220 kocaKseo 23 ° kocar eloo 4,6 , Con
pH S.26)(BbR?28Ke dalan www.dovp 2p. dp-eo.id).
Penelt tien lviaunto (n0c3), meruun ucon dua learie onierdoa
yairgteTcopot Coco piconcan ccalo GEOUn tolefot doui
Oenot lactolboci((ut danactobocl(ue MUrino
 Colo V
Keitrulon
Pica(naan meuupalcan pdee ceO NantaM ikan nenoponocon
pualn 1oCUn aroiuon edule ) ((kan yag lpioro diddn oCon içon
Layatn, eain enlouo), ten kam loyur ican tioo uajan,EOn
paui daun lcan Cecut Ferwnetnta6 omerwolkan euatu couo (arodoran
onedolo PEERER metnaneaatkan peanautaiatn (eneO daUtolan
oolnon (Protetin kconpleke.
Hlatgiz a dilrotilkon (kodaur oais 6A.66 ococor Protein
20 22 %. kadar eorak 2,3 cador olo A6% daun pH 5,26)
 Coptar Portoca
Calntuddin Imctn. 2ob. nAocaldn Ferwnentah Diakepodo
DeRetneer 2013 D nttp:// iaranrloolnguddin. bloogpot. ccn / 2003/
12udkolon -fetonetrtan.attonl?hn a
Daunatndar Aprania 2019 Pcngaun kon. okre aca to
Maret 2o9. nttp: apeania-dednondar- cok ( Weo.
Oc. i d /oaurt1kel detail - 242252 THP-PlCUGAt AN.
Urarr
tunl
Hoaikt olana 2o19 Picungau lkan Layur DiakeEGoda (7 Maret
o9. ttpe /euennolnoqiet-Gleggot.cebn/2o13/o3/picoreon
- ikanLayur.ntunl

ianto, H.E bdriatt, ti, Aunitn, . con Cugryaso. 2c03.tudy en

Elhe proCeefing _piccstngar, a ttoditrotnal Pegnen tee pieh
Poodes frou Bouubeen Dcalapn Froeeedin9 OpTheJepË
OEHE (ntevnatieral Woreehop Oen Proce PfiU Tedrvclay
Peereriee odeote.aarairG, - 6 Avouet nco3
asalnitn,e.Etol. ede. cp 29-\AA
hourdianto, A dan Haurtart, A t Petnaewdoanopi can
engolahau eav ke Meujood Caole ap
kontuw Laorain AAnur panelubiatn Hilpaln BestoTG
Vaivesfitae Teveuco laroaairo)