III.

METODE PRAKTIKUM

A. Waktu dan tempat

Praktikum ini dilaksanakan pada Hari Minggu, tanggal 06 Dovember

2020 pada pukul 13.30-15.30 WITA, bertempat di Kediaman Masing-Masing.

B. Bahan Praktikum

Bahan yang digunakan pada praktikum ini dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Bahan dan Kegunaan

No. Nama Bahan Kegunaan
1 2 3
1. Parutan Kelapa Tua Untuk diambili santan kelapanya
2. Air Untuk memudahkan dalam pengambilan
santan kelapa
3. Ragi Roti Sebagai starter mikroba fermentasi

C. Alat Praktikum

Alat yang digunakan pada praktikum ini tercantum pada Tabel 2.

Tabel 2. Alat dan Kegunaannya
No Nama alat Kegunaan
1 2 3
1. Baskom Sebagai wadah penyimpanan hasil perasan santan
kelapa
2. Wadah Untuk menyimpan hasil perasan santan
3. Sendok makan Untuk mengambil krim santan dan untuk pengaduk
4. Kantung plastik Sebagai Fermentor
5. Saringan Kain Untuk menyaring santan kelapa
6. Gelas Sebagai wadah untuk melarutkan ragi roti
7. Pipet Untuk memudahkan pengambilan minyak
VCO

D. Prosedur Kerja

Prosedur kerja yang dilakukan pada praktikum ini adalah sebagai

berikut:
1. Menyiapkan Alat dan Bahan

2. Menuang air kedalam baskom berisi parutan kelapa tua sambil melakukan

peremasan agar santan dapat dihasilkan.

3. Menyaring hasil remasan.

4. Menyimpan santan yang telah diperoleh di dalam wadah tertutup,

diamkan selama 6-12 jam.

5. Mengambili krim santan yang terbentuk pada bagian atas sedikit demi

sedikit.

6. Menyimpan krim santan pada kantung plastik.

7. Melarutkan ragi roti dengan air dan kemudian dituang kedalam kantung

plastik berisi krim santan lalu aduk sebentar.

8. ikat dengan rapat kemudian diamkan selama 24 jam hingga terbentuk

minyak VCO.

9. Mengambil minyak VCO yang telah terbentuk dengan menggunakan

pipet, dengan cara pipet ditusukkan pada bagian kantung plastik yang

terdapat minyak VCO.