bawang merah dan putih sampai layu lalu masukkan

1. Capcay.
lengkuas, jahe ,serai, daun salam dan daun jeruk, cabai
merah. Aduk rata. Masukkan kacang panjang dan pete
oseng-oseng lalu beri kecap manis, saus tiram, gula dan
garam aduk rata beri sedikit air
3. Koreksi rasa dan terakhir masukkan tempe goreng
oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur
rata. Lalu matikan api dan sajikan.

3. Soun goreng.
Bahan-bahan:
- 100 gr kembang kol
- 150 gr brokoli
- 5 buah jagung muda, potong serong
- 50 gr wortel
- 20 ekor udang kupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah iris Bahan-bahan:
- Larutan maizena secukupnya - 1 bgks soun
- 200 ml air - 150 gr ayam fillet
- 3 sdm minyak untuk menumis - 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, iris korek api
Bumbu: - 2 buah cabai merah keriting, iris
- secukupnya garam - 15 buah buncis, iris serong
- 1 setengah sdt kaldu jamur totole - 4 siung bawang putih, cincang
- Setengah sdt lada - 2 butir bawang merah, cincang
- Kecap manis secukupnya
Cara memasak: - 1 sdm minyak wijen
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga - Garam, merica secukupnya
berwarna kekuningan - Sedikit air
2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat. Lalu - 2 sdm kecap ikan
masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai
tercampur rata Cara memasak:
3. Masukkan jagung muda. Aduk lagi. Masukkan air 1. Rendam soun sampai lembut, tiriskan beri kecap manis,
4. Masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan minyak wijen dan kecap ikan aduk rata, sisihkan
bumbu 2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
5. Lakukan tes rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit lalu masukkan ayam aduk hingga berubah warna
demi sedikit hingga kentalnya pas masukkan juga telur diamkan sebentar aduk asal
6. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat. 3. Tambahkan cabai merah, buncis dan wortel aduk-aduk
tuangkan sedikit air beri garam dan merica serta kaldu
2. Oseng kacang panjang. jamur aduk rata, diamkan beberapa saat lalu masukkan
sounnya aduk terus hingga semua bumbu tercampur rata,
tes rasa, angkat dan sajikan.

4. Cuciwis cah jamur.

Bahan-bahan:
- 12 buah kacang panjang
- 1 buah tempe
- 2 papan pete dikupas kulit
- 5 bawang putih diiris
- 4 bawang merah diiris
- 5 buah cabai merah diiris - 200 gram cuciwis, belah dua, cuci bersih
- 1 ruas lengkuas digeprek - 100 gram jamur champignon, iris tipis
- 1 ruas jahe digeprek - 5 siung bawang putih, cincang
- 1 serai digeprek - 1 sdm saus tiram
- 2 daun salam - Garam secukupnya
- 2 daun jeruk - 1/4 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis - 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm saus tiram - 100 ml air
- 1 sdt gula pasir - 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- air putih Cara memasak:
- minyak goreng. 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum
dan kekuningan, angkat, sisihkan
Cara memasak: 2. Masukkan jamur, aduk sampai layu, masukkan cuciwis,
1. Potong-potong kacang panjang cuci bersih dan sisihkan. masak sampai layu
Potong kecil-kecil tempe dan digoreng sebentar. Angkat 3. Masukkan air, bumbui dengan garam, gula, merica, dan
dan tiriskan saus tiram, aduk rata. Masak sampai matang. Sajikan
2. Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya. Tumis dengan taburan bawang putih goreng.
5. Asem-asem daging. 7. Tumis bunga pepaya.

Bahan-bahan:
Bahan-bahan: - 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan beberapa lembar
- 1/4 daging rebus lalu potong kotak-kotak daun jambu biji (untuk mengurangi rasa pahit)
- Buncis iris-iris (sesuai selera) - 1 genggam ikan teri, goreng garing
- 8 bawang merah - 2 siung bawang putih, iris tipis
- 6 bawang putih iris-iris - 3 butir bawang merah, iris tipis
- 4 daun jeruk - 4 buah/sesuai selera cabai rawit iris serong
- 2 daun salam - 4 buah/sesuai selera cabai merah iris serong
- 2 ruas jari jahe - Secukupnya garam, penyedap rasa dan gula
- 2 ruas jari laos + sereh - Seruas jari lengkuas, memarkan
- 15 cabai ijo iris-iris + cabai rawit utuh (sesuai selera) - 1 lembar daun salam
- 2 tomat ijo
- 3 belimbing wuluh Cara memasak:
- garam, gula pasir, penyedap non msg 1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas dan
- kecap manis daun salam sampai harum
2. Masukkan bunga pepaya kemudian aduk rata,
Cara membuat: tambahkan sedikit air
1. Tumis bawang merah dan putih, kemudian cabai ijo 3. Bumbui garam, penyedap rasa dan gula
2. Lalu tuang ke rebusan daging dan masakan semua 4. Masukkan ikan teri dan aduk rata lagi
bumbu kecuali belimbing wuluh dan tomat masak sampai 5. Koreksi rasa, angkat dan siap dihidangkan dengan nasi
mendidih hangat.
3. Masukkan buncis
4. Masukkan tomat dan belimbing, garam, gula, penyedap,
kecap manis. 8. Cah kangkung bakso.

6. Ikan salem siram cabai pete.

foto: Instagram/@masakanikan foto: Instagram/@video.resepmasakan

Bahan-bahan: Bahan-bahan:
- 4 buah ikan salem ukuran sedang - 1 ikat kangkung
- 300 cc air - 5 bakso sapi
- Minyak untuk menumis dan menggoreng - 1 buah tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis Bumbu uleg kasar:
- 3 lembar daun salam - 4 siung bawang putih
- Lada garam secukupnya - 1 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
Bumbu iris:
- 8 butir bawang merah Tambahan:
- 5 siung bawang putih - Saus tiram
- 5 buah cabai merah besar - Penyedap jamur
- 5 buah cabai hijau besar - Garam
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 genggam pete Cara memasak:
- 1 ruas lengkuas 1. Petik kangkung, cuci bersih dan tiriskan
- 1 ruas jahe 2. Bakso belah suka suka
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu uleg dan
Cara memasak: potongan tomat sampai harum lalu masukkan kangkung
1. Goreng ikan salem hingga matang, tiriskan dan baso, tumis cepat bumbui saus tiram, penyedap jamur
2. Tumis semua bumbu bersama daun salam hingga sedikit garam, tuang air panas secukupnya, tumis merata,
harum. Masukkan air, tambahkan saus tiram, kecap, lada, tes rasa, angkat
garam. 4. Sajikan.
3. Setelah mendidih, masak sebentar saja agar bumbu
tetap segar tidak terlalu layu
4. Susun salem goreng di atas piring, siram dengan bumbu.
Siap disajikan.
 5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga
9. Udang pedas manis.
separuhnya.

11. Ayam woku.

Bahan-bahan:
- 600 gr udang, kupas kulitnya Bahan:
- 2 siung bawang putih - 1 kg daging ayam
- 1 buah bawang bombay - gula dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 buah cabai merah keriting - air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya
- 2 buah cabai hijau keriting
- 1 batang daun bawang, ambil daunnya saja Bahan halus:
- 5 siung bawang putih
Bahan saus: - 3 ruas jahe
- 2 sdm saus sambal - 12 siung bawang merah
- 4 sdm saus tomat - 4 butir kemiri
- 1 sdm saori saus tiram - 8 buah cabai rawit
- 1 1/2 sdm kecap manis - 1 ruas kunyit
- Secukupnya garam - 4 buah cabai merah
- Secubit lada
Bumbu iris:
Cara memasak: 2 batang serai
1. Bersihkan udang, buang kulit dan kepalanya 2 buah tomat
2. Iris halus bawang putih, cincang bawang bombai 1 lembar daun kunyit
3. Siapkan api, tumis bawang putih dan bawang bombai 5 lembar daun jeruk
hingga harum kemudian masukkan udang tumis udang 1 batang daun bawang
hingga berubah warna daun kemangi secukupnya
4. Masukkan semua bahan saus, garam dan lada. Setelah
hampir matang masukkan irisan cabai merah, hijau dan Cara memasak:
daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasa 1. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada ayam,
5. Sajikan. diamkan beberapa saat
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan garam,
gula, dan kaldu bubuk secukupnya
10. Ayam kecap.
3. Masukkan ayam, tuang air sedikit demi sedikit dan
bumbu iris. Masak sampai air menyusut
4. Beri kemangi. Aduk.

12. Sayur bayam.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan-bahan: foto: Instagram/@masakanlokalindonesiaku

- 300 gram ayam potong
- 2 siung bawang putih Bahan-bahan:
- 1 ruas jahe - 2 siung bawang putih, iris halus
- 200 ml air - 2 sdt garam
- 5 buah cabai rawit - 300 gr daun bayam
- 2 butir bawang merah - 1 sdt gula pasir
- merica bubuk secukupnya - 100 gr wortel, iris bulat tipis
- 2 sendok makan kecap manis - 1 liter air
- minyak goreng secukupnya - 4 butir bawang merah, iris halus
- 1 sendok teh gula pasir - 3 cm temu kunci (jika suka)
- garam secukupnya - 2 lembar daun salam

Cara memasak: Cara memasak:

1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan
jahe memar, irisan cabai hingga harum
3. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap
dan gula pasir secukupnya
1. Rebus air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih,
daun salam, dan temu kunci. Tunggu sampai layu
2. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang
3. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar.
13. Sup. 15. Tumis tauge dan tahu.

Bahan:
- 1 sdm kecap asin
- Minyak goreng
- 250 gram tauge panjang
Bahan: - 1 potong tahu, potong balok
- 1 kuntum brokoli - 1 batang daun bawang, potong panjang
- 1 batang seledri - 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah wortel
- 1/2 kubis/kol ukuran sedang Cara memasak:
- 1 kuntum kembang kol 1. Goreng tahu dengan minyak panas sampai kecoklatan,
- air untuk merebus secukupnya sisihkan
- 8 buah buncis 2. Tumis bawang putih. Masukkan tahu ke dalamnya, aduk
- 1 batang bawang perai rata. Tambahkan tauge, lalu aduk lagi
- minyak goreng secukupnya 3. Tambahkan kecap asin dan daun bawang, aduk dengan
cepat.
Bumbu halus:
- Merica secukupnya 16. Trancam.
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Garam dapur secukupnya

Cara memasak:
1. Potong dan iris semua sayuran sesuai selera
2. Tumis bawang merah, bawang putih, garam, dan merica
sampai harum
3. Didihkan air di panci, masukkan bumbu tumis.
Masukkan sayuran mulai dari wortel, buncis, kembang kol, Bahan:
brokoli, lalu kubis - Kemangi
4. Tambahkan garam secukupnya - Kubis secukupnya, iris tipis
5. Masukkan bawang perai dan seledri sebelum sop - 1/4 butir kelapa parut
diangkat. - 2 buah kacang panjang, iris kecil
- 1 buah mentimun, kupas
14. Sayur lombok ijo. - 7 buah petai cina, kupas
- Tauge pendek sesuai selera

Bumbu halus:
- Sedikit kencur
- 2 buah cabai rawit
- 1-2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- Sedikit garam

Bahan: Cara memasak:

- 7 siung bawang merah 1. Campur semua sayuran dan dipotong sesuai selera
- 2 lbr daun salam 2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut
- 1 tempe panjang 3. Campur dan aduk rata sayuran dengan kelapa yang
- 250 gram daging tetelan yang sudah direbus sudah dibumbui.
- 1 sdm gula merah
- 3 siung bawang putih 17. Kembung asam pedas.
- 100-150 gr cabe ijo keriting iris serong
- 1000 ml santan
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan Bahan-bahan:
salam, cabe ijo dan lengkuas - 1/2 kg ikan kembung bersihkan. Balurin dengan air jeruk
2. Masukkan tempe dan daging tetelan yang sudah direbus kunci
3. Tambahkan santan bumbui lalu beri garam, gula dan - Diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih
kaldu bubuk - Rawit ijo secukupnya
4. Didihkan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan
kuah agak berminyak. Bumbu dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit - 2 sdm tepung maizena
- 12 biji cabai merah keriting - 1/4 sdt garam
- 5 biji cabai rawit merah
- 2 butir kemiri Bahan celupan:
- 1/2 sdm terasi - 1 buah telur, kocok rata
- 1 batang sereh geprek
- 1 sdm asam larutkan dengan air Saos asem manis:
- Garam gula penyedap jamur secukupnya - 1/4 buah wortel iris kecil memanjang
- Air secukupnya - 1 buah cabai merah besar, potong serong
- 1 siung bawang putih, cincang halus
Cara memasak: - 1 sdm margarin
1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi - 1/2 buah bawang bombai, potong-potong
2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air - 2 sdm sambal
secukupnya. - 3 sdm saos tomat
3. Tunggu mendidih - 1/8 garam
4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. - 1/2 sdt saos tiram
Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau - 150 ml air
5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan. - 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
18. Pindang serai gurame.
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, pisahkan ikan dengan durinya lalu
potong-potong, beri garam dan bawang putih aduk rata
2. Buat pelapis: siapkan wadah, masukkan terigu, maizena,
garam
3. Gulingkan ikan ke dalam bahan pelapis
4. Celup ke dalam bahan pencelup
Bahan-bahan: 5. Guling-gulingkan kembali ke bahan pelapis, cubit-cubit
- 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar agar kriwil
- 1 buah jeruk nipis 6. Goreng dengan minyak panas api sedang sampai kuning
- 2 ikat kemangi, petiki daunnya keemasan
- 2 batang serai, memarkan 7. Angkat, tiriskan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk Buat sausnya:
- 2 buah tomat merah, potong kasar 1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang
- 2 cm lengkuas, memarkan bombai, sampai harum masukkan cabai merah dan wortel
- 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan 2. Masukkan saos sambal, saos tomat, saos tiram, beri gula
- 3 cm jahe, bakar lalu memarkan garam dan air, kentalkan dengan larutan maizena, cicipi
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong rasa, angkat. Sisihkan
- 10 cabai rawit utuh 3. Penyajian, tata ikan goreng tepung di piring siram
- 3 buah belimbing wuluh, belah 2 dengan saosnya.
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus
20. Tongkol cabai hijau.
- 1 liter air
- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong
lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit Bahan-bahan:
didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan - 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun - 5 butir bawang merah, iris tipis
salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, - 2 siung bawang putih, iris tipis
tuangi air biarkan mendidih - 10 buah cabai hijau, iris serong
3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, - 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing - 3 buah tomat hijau, iris
wuluh, masak sampai matang - 2 cm jahe, iris tipis
4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun - 2 lembar daun salam
kemangi, taburi bawang putih goreng - 2 cm lengkuas, memarkan
5. Sajikan. - 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
19. Asam manis ikan kakap. - Minyak goreng

Cara memasak:
1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat,
sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum,
Bahan-bahan: masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas,
- 1 ekor ikan kakap dan jahe iris, aduk sampai layu
- secukupnya garam 3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan 4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak
sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap
Bahan pelapis: 5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
- 8 sdm tepung terigu serba guna
21. Terong sambal teri pete.

Bahan-bahan:
- 6 butir telur, digoreng ceplok, sisihkan
Bahan-bahan: - 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah terong muda - daun bawang secukupnya, potong-potong
- Pete secukupnya - 1/2 buah bawang bombay, potong panjang
- Teri goreng secukupnya - 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan gula secukupnya - 3 Buah cabai merah besar, potong serong
- 3 buah cabai hijau besar, potong serong
Bahan halus: - cabai rawit sesuai selera, potong serong
- 5 butir bawang merah - sedikit lada halus
- 2 siung bawang putih - 1 sdm saus tiram
- 5 buah cabai merah - 1 sdm kecap asin
- 3 buah cabai rawit - 2 hingga 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
- 1 sdt fiber creme - sedikit garam
- 1/2 sdm udang kering rendam dulu - 300 ml air

Cara memasak: Cara memasak:

1. Bersihkan terong potong menjadi 4 bagian
2. Panaskan minyak yang banyak sampai benar-benar
panas, goreng terong sebentar angkat tiriskan
3. Panaskan sedikit minyak di wajan tumis bahan halus
sampai wangi kemudian masukkan garam dan gula
secukupnya
4. Tambahkan pete dan terong aduk sebentar angkat
5. Taburi ikan teri goreng sajikan selagi panas.
22. Telur orek campur teri.
1. Tumis bawang putih, cabai rawit dan sebagian bawang
bombay hingga harum, lalu masukkan cabai merah dan
cabai hijau, tumis hingga layu, tuangkan air, aduk rata,
bubuhi saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada halus dan
sedikit garam
2. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan telur ceplok,
aduk pelan saja, lalu masukkan tomat, masak hingga
meresap, sesaat sebelum diangkat, masukkan daun
bawang dan sebagian sisa bawang bombaynya, aduk rata,
koreksi rasa, angkat dan sajikan.

24. Kangkung bumbu rujak.

foto: Instagram/@linasutiono
foto: Instagram/@moezandra
Bahan-bahan:
- 3 butir telur, kocok lepas Bahan-bahan:
- Teri medan secukupnya, goreng kering - 1 Ikat kangkung
- 3 buah cabai rawit merah, iris
Bumbu rujak:
- 1/2 sdm sambel bajak
- 2 butir bawang merah, iris - 5 cabai rawit setan
- 2 bulatan gula merah
- 2 batang daun bawang, iris.
- bawang goreng secukupnya - 1 sdt asam Jawa
- 1/4 sachet terasi (bakar)
- garam, bila kurang asin
- 2 sdm air panas
Cara membuat: - Garam secukupnya
1. Tumis bawang hingga harum masukkan sambel bajak
Cara memasak:
dan cabai rawit aduk rata, pinggirkan ke tepi lalu
masukkan telur kocok diamkan beberapa saat lalu buat 1. Potong kangkung agak panjang, kemudian cuci bersih
2. Masak air hingga mendidih lalu masukan kangkung dan
orek aduk rata dengan sambal
2. Masukkan teri goreng dan daun bawang, aduk sebentar, beri sejumput garam, rebus sebentar saja. Angkat dan
tiriskan
angkat. Taburi bawang goreng.
3. Campur semua bumbu rujak lalu ulek, tambahkan air
panas, aduk rata dan koreksi rasa
23. Telur ceplok masak kecap. 4. Tata kangkung diatas piring lalu siram dengan bumbu
rujaknya
5. Sajikan.
 tercium aroma harum
25. Mi kangkung.
8. Masukan cabai merah dan jamur merang. Aduk kembali
sampai merata
9. Tambahkan bayam. Aduk dan masak bayam sampai
setengah layu
10. Setelah itu taburi dengan bumbu seperti garam, pula
pasir, bubuk kaldu ayam dan merica bubuk. Aduk kembali
sampai merata agar bumbu meresap
11. Tuangkan air. Masak sampai semua bahan benar-benar
matang. Sajikan.

Bahan-bahan:
- 300 gr mi basah 27. Oseng pare.
- 4 sdm minyak goreng
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ebi
- 300 ml kaldu ayam
- 100 gr daging ayam, potong dadu
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas
- 1/2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air Bahan:
- 1 sdm kecap asin - 1 buah pare ukuran besar belah 2 kerok isinya potong-
- 1/2 sdt kecap manis potong
- 1 sdt minyak wijen - 250 gr udang kupas kulitnya
- 1/2 sdt bubuk lada - 5 buah bakso ayam iris-iris
- 1 sdt garam halus - 5 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang, potong-potong - 3 siung bawang putih
- 1 ikat kecil kangkung, potong-potong - 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
Cara memasak: - Air secukupnya
1. Siram mi basah dengan air mendidih, tiriskan. Panaskan - Garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya
minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi - Minyak untuk menumis
sampai harum. Tuang kaldu, masak sampai mendidih
2. Masukkan daging ayam, telur puyuh, larutan tepung Cara memasak:
kanji, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, lada, dan 1. Campur pare yang sudah dipotong-potong dengan 1 sdm
garam. Aduk rata garam remas-remas sampai mengeluarkan air. Diamkan
3. Tambahkan kangkung, daun bawang, dan mi. Aduk sebentar kemudian cuci bersih dengan air mengalir. Peras
kembali sampai rata. Masak sampai matang. Angkat pare tiriskan sisihkan
4. Sajikan. 2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai, setelah
wangi masukkan udang dan bakso. Aduk-aduk hingga
berubah warna masukkan pare, oseng lalu tuang air
26. Tumis bayam jamur. secukupnya
3. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa tes rasa,
setelah air menyusut dan pare matang angkat sajikan.

28. Oseng kikil.

Bahan-bahan:
- 200 gr bayam
- 50 gr jamur merang
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 buah cabai merah besar
- 100 ml air
- 2 sendok makan minya goreng Bahan utama:
1/4 kikil sapi yang bagus
Bumbu tumis:
- 3 butir bawang merah Bumbu iris:
- 2 siung bawang putih - 4 bawang merah
- 1/4 sendok teh gula pasir - 3 bawang putih
- 1/4 sendok teh merica bubuk - 3 cabai merah
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk - 2 cabai hijau
- 2 cabai gendot
Cara membuat: - 7 rawit merah
1. Siangi bayam - Daun jeruk
2. Lalu cuci bersih dan tiriskan - Garam/kaldu jamur
3. Belah jamur merang menjadi dua bagian - 1 sendok cabai merah halus
4. Iris kasar bawang bombai dan iris halus bawang merah - 2 sdm kecap manis
serta bawang putih - 1 sdm saus tiram
5. Buang biji cabai merah, lalu iris dengan arah menyerong - 1 sdt gula pasir
6. Panaskan minyak goreng yang telah dipersiapkan - Merica secukupnya
sebelumnya - Air sedikit
7. Tumis bawang bombai, bawang merah dan bawang
putih yang telah diiris. Aduk sampai merata hingga
Cara memasak:
1. Rebus kikil hingga empuk, campur dengan gram, serai
dan juga bawang geprek
2. Potong-potong kikil yang sudah direbus, sisihkan
3. Tumis bumbu iris sampai harum
4. Masukkan cabai merah halus
5. Masukkan kikil dan daun jeruknya
6. Beri garam, kecap, saus tiram, merica, gula pasir dan
tambah air sedikit saja agar bumbu meresap
7. Masak sampai kikil berubah warna dan terlihat air
sudah habis. Angkat dan sajikan.
Cara memasak:
1. Kupas kentang, potong dadu dan goreng hingga matang.
Sisihkan
2. Bilas ikan teri lalu goreng hingga matang. Sisihkan
3. Panaskan sedikit minyak tumis duo bawang hingga
harum, masukkan cabai tumis hingga harum
4. Masukkan kentang, ikan teri, dan daun bawang. Bumbui
dengan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk
rata. Koreksi rasa dan sajikan.
31. Gulai tahu.

29. Cumi pedas pete.

Bahan:
- 1 batang sereh, geprek
- seduh 5 sdm dengan 600 ml air hangat, sisihkan
Bahan-bahan:
- jari lengkuas, geprek
1/4 kg cumi ukuran kecil, bersihkan potong-potong
- 350 gram tahu putih, potong-potong, goreng, sisihkan
2 lonjor pete
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, robek-robek - 100 gram kacang panjang, potong-potong
Minyak untuk menumis - 2 lembar daun salam
- minyak untuk menumis
Bahan bumbu:
- 15 pcs bawang merah Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih - 1 ruas jahe
- 7 buah cabai merah kriting - setengah sdt ketumbar bubuk
- 10 buah cabai rawit merah - 5 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit ijo - 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat ukuran besar - 5 buah cabai rawit merah
- Garam secukupnya - 2 ruas kunyit
- Gula pasir secukupnya - 3 siung bawang putih

Cara memasak: Bumbu:

1. Haluskan cabai merah kriting, 3 siung bawang putih dan
sedikit garam
2. Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabai
rawit dan potong dadu tomat
3. Tumis cabai yang telah dihaluskan, kemudian
tambahkan bawang merah dan putih serta daun jeruk.
Tumis hingga layu kemudian masukkan semua cabai,
tomat dan pete
4. Jika sudah harum masukkan cumi, tambahkan gula pasir
dan garam sambil koreksi rasa
5. Jika cumi sudah berubah warna angkat & siap disajikan.
30. Teri kentang.
- setengah sdm garam
- setengah sdm kaldu jamur bubuk
- 3/4 sdm gula pasir
Cara memasak:
a. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam dan
lengkuas.
b. Tuang seduhan, biarkan mendidih.
c. Masukkan tahu, aduk rata.
d. Masukkan kacang panjang, aduk kembali.
e. Masukkan bumbu, aduk rata. Koreksi rasa. Takaran bumbu
boleh dikurang tambah sesuai selera.
- Biarkan dimasak beberapa saat, usahakan kacang panjang
tidak terlalu matang.
- Matikan api, pindahkan ke mangkuk saji, taburi bawang
goreng.
- Sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan:
- 3 buah kentang
- 150 gr ikan teri asin
- Garam, gula, kaldu bubuk

Bumbu iris:
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 batang daun bawang