Kementerian Agama RI

UIN Antasari Banjarmasin

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam

UJIAN TENGAH SEMESTER ( UTS )

SEMESTER GENAP 2020 / 2021

Mata Kuliah : Pengantar Manajemen

Jurusan : Ekonomi Syariah
Sifat Ujian : Take Home
Dosen : Rohana Faridah, S.E., M.M.

Jika anda adalah seorang manajer tunggal pada bisnis anda sendiri yang berupa
bisnis restoran di kota Banjarmasin, tindakan manajemen apa yang akan
diambil sehubungan dengan mewabahnya virus corona ?
Diasumsikan anda memiliki 15 orang karyawan.

# Selamat Mengerjakan Semoga Sukses #

Nama : Rizky Fadillah
NIM : 200105010154

Jika saya seorang manajer tunggal pada bisnis yang berupa Restoran di Kota
Banjarmasin , Tindakan Manajemen Terhadap Bisnis Restoran Saya di tengah
Masa Wabah Corona Ini. mencari cara terbaik untuk tetap bisa bertahan dengan
membuat strategi manajemen yang baru sebagai langkah adaptasi Untuk
meningkatkan, atau setidaknya mempertahankan, penjualan selama pandemi,
Manajemen keuangan restoran pun ikut terganggu karena mengelola uang tidak
optimal.Karena pengelolaan uang dapat mementukan keberlangsunan restoran saya .
pengusaha Restoran mesti memberikan kepastian dengan menerapkan protkop
kesehatan sesuai standar atau jaminan bahwa ruangan restoran, karyawan, dan
makanan, benar-benar bebas dari virus.

Tindakan Agar Bisnis restoran saya Tetap bertahan dan terus berjalan , Yaitu
dengan membuat strategi baru pada masa Era Pandemi Ini :

1. Mengutamakan penjualan Delivery dan take-away ,

2. Mengecek suhu tubuh karyawan dan Pelanggan ,dan memajibkan karyawan
memakai masker sepnajng hari , agar tidak mencegah penularan Virus ketika
karyawan berbicara dengan pelanggan, Dan juga harus mendapatkan
kepercayaan pelanggan bahwa minuman dan makanan yang di hidangkan bebas
dari kontaminasi virus.
3. Menyediakan tempat cuci tangan untuk karyawan dan pelanggan, dan selalu
membersihkan area servis dengan disinfektan setiap saatnya di restoran saya
 4. Menerapkan Physical distancing saat mengantri makanan setidaknya 2 meter,
Memberikan bukti cek suhu tubuh koki dan karyawan saya
5. Lebih Fokus pada Online Food delivery Dengan mendaftar menjadi merchant
Partner layanan jasa antar misalnya Seperti grab food atau Gofood biar
memudahkan para konsumen atau pelanggan untuk menikmati menu menu
pilihan atau menu Best seller pada Restoran Saya.
6. Membuat bentuk Promo Delivery , Seperti memberikan Voucher gratis ongkos
kirim. Supaya konsumen akan terus terdorong untuk membeli produk makanan
saya .
7. Menjual Juga di Market Place Misalnya Shopee Food Karena Jutaaan mata
orang melihat aplikasi market place setiap bulannya.
8. Membuat inovatif baru seperti Logo dan packaging yang menarik Perhatian
Banyak orang
9. Memanfaatkan Media Sosial untuk menjalan operasional Bisnis Restoran saya ,
untuk memperkenalkan produk makanan saya dengan gambar ,video , kata kata
yang menarik . Kemudian minta Testimony kepada Pelanggan saya . Karena
semakin banyak testimony berarti banyak pelanggan yang puas, dan itu
menguntungkan saya untuk mendapatkan calon pelanggan berikutnya.

Strategi Bertahannya Bisnis Restoran saya Di tengah Pandemi Dengan

Memaksimalkan Peran POAC

1. Planning , Planning meliputi pengaturan tujuan dan mencari cara bagaimana

untuk mencapai tujuan tersebut. Planning telah dipertimbangkan sebagai fungsi
utama manajemen dan meliputi segala sesuatu yang manajer kerjakan. Dengan
 Strategi dan taktik dalam fungsi perencanaan dapat ditentukan dengan
menggunakan metode analisis SWOT. Analisis SWOT (Strength, Weakness,
Opportunity and Threat) adalah metode perencanaan strategis yang digunakan
untuk mengevaluasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman di dalam
bisnis Saya .
a. Kekuatan : Siap Delivery order tentunya sangat memudahkan para pembeli
pada saat pandemi seperti sekarang ini ,dan lebih focus ke media digital
b. Kelemahan : Sulitnya mencari pelanggan dan tempat pada masa pandemi
karena pembatasan aktivitas di luar rumah yang ketat
c. Peluang : Pasar semakin dengan menggunakan Mengutamakan penjualan
Delivery dan take-away
d. Ancaman : Di tengah pandemic Bisnis terutama di bidang makanan makin
ketat

2. Organizing, Organizing adalah proses dalam memastikan kebutuhan manusia

dan fisik setiap sumber daya tersedia untuk menjalankan rencana dan mencapai
tujuan yang berhubungan dengan organisasi , Saya mempunyai 15 karyawan
yang tiap individunya mempunya ke Ahli’an nya masing masing di setiap
posisi nya : Manajer saya sendiri , juru masak dan koki , pramusaji . dan
mengatur jadwal shift kerja .dan membuat kebijakan kepada karyawan
untuk menjaga kebersihan dengan mencuci tangan dan masker

3. Actuating , Actuating adalah peran manajer untuk mengarahkan pekerja yang

sesuai dengan tujuan organisasi. Jumlah Tenaga kerja yang saya milihi di
restoran Ini adalah 15 Karyawan , terdiri dari 5 orang koki , ada yang bekerja
 Full time dan part time . Dan 10 pramusaji dengan mengatur jadwal setiap
pramusajinya .

4. Controlling , Yaitu dengan memastika bahwa kinerja sesuai dengan yang

sudah di rencakan . Misalnya periklanan di masa pandemic , dan penjualan di
tempat maupun Lewat online delivery .