LAPORAN AKHIR PELATIHAN PRAKTEK KERJA

INDUSTRI
(PRAKERIN)
PELAKSANAAN PRAKTEK INDUSTRI (PRAKERIN)
DI RUMAH MAKAN GORGA TARUTUNG
TANGGAL 15 FEBRUARI 2021 SAMPAI 30 APRIL 2021

NAMA : RIZKY DAMAY YANTI GAUS

MARGARETHA MANALU

PUTRI LUMBANTOBING

MINAR SIMATUPANG

SMK NEGERI 1 SIATAS BARITA

Jl. Marhusa Panggabean No. 41 Simorangkir
Kec. Siatas Barita – Kab. Tapanuli Utara
Telp/Fax (0633) 21679
 LEMBAR PENGESAHAN

PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI (PRAKERIN)

DI RUMAH MAKAN GORGA CAFE TARUTUNG
25 FEBRUARI 2021

Pembimbing DU/DI Pembimbing Sekolah

RANTI SIHITE RISMA SIMANJUNTAK

Mengetahui :
Pimpinan DU/DI Ketua Jurusan

TANTO SITORUS JUNI HERMI SITUMEANG, S.Pd

Kepala Sekolah

ALLIN TAMPUBOLON, S.Pd

NIP. 19720504 199702 1 001
 IDENTITAS SISWA

NAMA : PUTRI LUMBANTOBING

NISN : 0041814253

TEMPAT / TANGGAL LAHIR : HESSA AIR GENTING, 20 JULI 2004

JENIS KELAMIN : PEREMPUAN

AGAMA : KRISTEN PROTESTAN

KELAS : XI F-2

PROGRAM KEAHLIAN : JASA BOGA

ALAMAT : HUTA SUMUR

NAMA ORANGTUA

AYAH : GUMARA LUMBANTOBING

IBU : RESMAWATI SIHITE

ALAMAT ORANGTUA : HUTASUMUR

 IDENTITAS SISWA

NAMA : MARGARETHA U. MANALU

NISN : 0048784182

TEMPAT / TANGGAL LAHIR : PANSURNAPITU, 16 APRIL 2004

JENIS KELAMIN : PEREMPUAN

AGAMA : KRISTEN PROTESTAN

KELAS : XI F

PROGRAM KEAHLIAN : JASA BOGA

ALAMAT : PANSURNAPITU

NAMA ORANGTUA

AYAH : DOHARMAN MANALU

IBU : DINA PANGGABEAN

ALAMAT ORANGTUA : PANSURNAPITU

 IDENTITAS SISWA

NAMA : RIZKY DAMAY YANTI GAUS

NISN : 0040933502

TEMPAT / TANGGAL LAHIR : RANGGITGIT, 25 FEBRUARI 2004

JENIS KELAMIN : PEREMPUAN

AGAMA : KRISTEN PROTESTAN

KELAS : XI F

PROGRAM KEAHLIAN : JASA BOGA

ALAMAT : SAITNIHUTA

NAMA ORANGTUA

AYAH : HARAPAN GAUS

IBU : SANTI SITUMEANG

ALAMAT ORANGTUA : SAINIHUTA

 IDENTITAS SISWA

NAMA : MINAR SIMATUPANG

NISN : 0022438509

TEMPAT / TANGGAL LAHIR : PAHAE, 21 AGUSTUS 2004

JENIS KELAMIN : PEREMPUAN

AGAMA : KRISTEN PROTESTAN

KELAS : XI F-2

PROGRAM KEAHLIAN : JASA BOGA

ALAMAT : PAHAE JAE

NAMA ORANGTUA

AYAH : DIPPOS SIMATUPANG

IBU : RUMANA PAKPAHAN

ALAMAT ORANGTUA : PAHAE JAE

 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa (YME) karena kasih dan
karunia-Nya kami mampu menyelesaikan Laporan Akhir Praktek Kerja Industri. Dimana
kami telah melaksanakannya selama 3 (tiga) bulan, mulai dari tanggal 15 Februari 2021 s/d
30 April 2021 di RUMAH MAKAN GORGA CAFE TARUTUNG.

Praktek Kerja Industri (Prakerin) adalah salah satu persyaratan untuk mengikuti Ujian
Nasional (UN) dan Uji Kompetensi bagi siswa SMK, dan apabila telah selesai melaksanakan
Praktek Kerja Industri (prakerin), maka setiap siswa membuat karya tulis berupa laporan
akhir dan bisa terlaksana karena dukungan dari berbagai pihak.

Kami dapat menyelesaikan laporan ini semata-mata bukan hanya dengan usaha kami sendiri
tetapi karena bantuan dan dukungan dari berbagai pihak.

Maka dalam kesempatan ini kami mengucapkan terimakasih kepada :

1. Bapak TANTO B. SITORUS, Amd, Kom selaki pemilik Rumah Makan Gorga Cafe
2. Bapak RAHMAT selaku pembimbing dan koordinator dapur
3. Ibu RANTI SIHITE selaku manajer di RUMAH MAKAN GORGA CAFE
4. ALLIN TAMPUBOLON, S.Pd selaku Kepala Sekolah SMK N 1 SIATAS BARITA
5. Ibu JUNI HERMI SITUMEANG, S.Pd selaku Ketua Jurusan serta pembimbing
sekolah

Kami berharap semoga dengan terselesaikannya laporan ini dapat menjadikan saya lebih
maju dan bersungguh-sungguh belajar serta bermanfaat bagi si pembaca.

Kami menyadari bahwa kami masih banyak kekurangan dalam menyusun laporan akhir
Praktek Kerja Industri (Prakerin) ini. Untuk itu kami harapkan kritik dan saran yang
membangun demi kesempurnaan laporan ini.

Saya ucapkan TERIMAKASIH.

TARUTUNG, 30 APRIL 2021

PENULIS
B. TUJUAN PRAKERIN
Tujuan pelaksanaan Praktek Kerja Industri itu sebagai berikut :
1. Untuk melengkapi syara-syarat ujian sekolah/ ujian nasional.
2. Meningkatkan, memperluas dan memantapkan keterampilan dan etos kerja siswa
sebagai bekal untuk memasuki dunia kerja.
3. Menambah kembangkan sikap profesional siswa sebagai tuntutan dunia kerja .
4. Meningkatkan defisiensi proses pendidikan dan pelatihan dunia kerja berkualitas dan
profesional.
5. Membandingkan pelaksanaan praktek di sekolah dengan praktek lapangan.
6. Terampil dalam teori praktek.
7. Menjadikan siswa SMK mampu bersaing dalam dunia modern.
8. Meningkatkan dan memperluas dan wawasan tentang mengolah masakan oriental.

C. MANFAAT PRAKERIN
 Manfaat yang diperoleh dari Program Prakerin adalah sebagai berikut :
 BAGI SISWA
1. Mengetahui cara kerja dalam suatu perusahaan.
2. Dapat memperoleh kesempatan untuk melatih keterampilan dalam melakukan
kegiatan dilapangan.
3. Dapat membandingkan teori-teori yang diperoleh di bangku SMK dengan dunia
industri.
 BAGI SEKOLAH
1. Dapat membangun kerjasama yang baik antara sekolah dengan suatu perusahaan.
2. Memperluas pengenalan terhadap suatu jurusan.
 BAGI PERUSAHAAN
1. Dengan terlaksananya PRAKERIN dapat mempercepat proses kinerja yang ada
dalam suatu perusahaan.
2. Dapat melihat keadaan perusahaan yang sesungguhnya dari sudut pandang
pendidikan.

D. WAKTU TEMPAT DAN PELAKSANAAN

 Tempat pelaksanaan PRAKERIN di RUMAH MAKAN GORGA CAFE
TARUTUNG
 Waktu pelaksanaan PRAKERIN dimulai tanggal 15 Februari 2021 s/d 30 April 2021
MASUK PAGI : 07.00 – 14.00
MASUK SIANG : 13.00 – 19.00