AYAM TEPUNG

 Bahan-Bahan
1 1/2 kg Ayam, potong sesuai seleraMinyak Goreng secukupnya,
 untuk bahan pelapis:
1. kg Terigu Protein tinggi
2. 50 gr Maizenna [Setara dengan 14 sdm]
3. Bungkus Bubuk Kaldu Royco [Resep asli 6 bungkus
4. Campur semua bahan pelapis, aduk rata, sisihkan
 untuk adonan pencelup:
1. 400 ml air [sekitar 2 gelas belimbing]
2. Dan 5 sdm campuran Bahan pelapis tadi
3. Campur ke 2 bahan. Aduk rata, jadi tekstur adonannya sedang2 saja ya…tidak
kental, tapi juga tidak ence
 Bumbu Marinasi
Marinasinya menggunakan bumbu sbb:
1. 1/2 sdt garam halus
2. 1/2 sdt bubuk lada
3. 1 bungkus kaldu ayam [7 gr], jika bubuk kaldu diskip maka takaran garam
ditambah jadi 1 sdt
4. 1 sdt sdm ketumbar bubuk
5. 5 siung bawang putih, haluskan
6. 3 sdm Minyak goreng [opsional]
Cara Membuat

1. Pastikan ayamnya disayat sayat begini ya, agar nantinya bumbu bisa meresap

2. Campur semua bahan Marinasi.

Selanjutnya balurkan ke ayam hingga rata, tempatkan di wadah kedap udara,
kemudian simpan di kulkas semalaman agar bumbu meresap. Kalau mau cepat bisa
cukup di simpan 2-3 jam saja. Tapi rasa gak bohong ya, menurut saya jauh lebih
mantap yang dimarinade semalaman.
3. Setelah disimpan, keluarkan ayam, tempatkan sebagian bahan pelapis di wadah
besar. Jadi tepung ayam yang 1 kg tadi diambil secukupnya saja untuk meminimalisir
tepung yang menggumpal dengan begitu jadi tidak boros tepung tapi hasil ayam
keriting maksimal.

4. Selanjutnya gulingkan Ayam di bahan pelapis, lalu celupkan di adonan basah,

gulingkan lagi di adonan pelapis, lalu ketuk-ketuk ringan agar tepung yang tidak
terpakai rontok. Kalau mau kelihatan lebih kribo lagi, bisa dicelup lagi dan ditepung
ulang.

5. Berikutnya langsung cemplungkan di minyak panas. Goreng sampai kuning

keemasan. Jadi teknik menggoreng ayam ini, pertama minyak harus panas merata.
Setelah panas, masukan ayam, kira-kira 5 menit baru turunkan ke api kecil, goreng
dengan api kecil selama 25 menit ya, kalau ayamnya terendam ayam tidak perlu
dibalik.

6. Setelah 25 menit baru pindah ke api sedang, goreng selama 5 menit, setelah itu
angkat.
7. Tempatkan ayam di atas kertas yang menyerap minyak. Kalau yang ini bikin
ayam 3 kg dipotong jadi 47 buah.. Jadi 1 kg jadi 15-16 potong. Hasilnay lebih
melimpah, dan yang terpenting keriting semua ya..

8. Sajikan ayam dengan saus sambal kesukaan.

9. Selamat mencoba
 UDANG ASAM MANIS

 Bahan

1. 1/4 kg udang
2. 3 siung bawang putih
3. 1/2 bawang bombai
4. 2 biji cabai merah besar
5. 8 biji cabai rawit (sy suka pedas bgt)
6. Saus tomat
7. Saori
8. Gula
9. Garam
10. Merica
11. Penyedap rasa

 Cara Membuat

1. Bersihkan kulit udang, cuci bersih.

2. Cincang bawang putih, potong cabai rawit dan cabai merah besar. Potong
miring bawang bombay

3. Panaskan minyak dicapur margarin secukupnya

4. Tumis bawang bombay hingga harum

5. Lalu masukkan bawang putih cincang dan semua cabai

6. Tambahkan air sedikit atau sesuai selera agar meresap pada udang

7. Tambahkan saos tomat, saori, garam, gula, merica daan penyedap rasa

8. Masukkan udang yang telah bersih

9. Campurkan.. Dan tunggu 5 menit atau terasa bumbu sudah meresap

10. Lalu sajikan

 TUGAS

PRAKARYA

RESEP MAKANAN PENGOLAHAN BAHAN PANGAN PETERNAKAN

Nama : Nabilah eka putri

Kelas : IXE
No urut
Resep Ikan Bakar Bumbu Rujak, Legit
Manis Pedas
Selain ayam bakar, rupanya resep ikan bakar juga bisa dipadukan
dengan bumbu rujak yang khas. Ada perpaduan rasa menarik yang
menjadikan protein apapun menjadi lebih berwarna berkat formula
ini. Nah, yang satu ini perlu kamu coba sendiri di rumah!

Ikan gurame adalah satu jenis ikan sungai terbaik yang kita miliki di
Indonesia. Dengan bermodalkan ikan segar dan dibersihkan secara
cermat serta kemudian dimarinasi dengan baik, maka ikan gurame
yang digoreng saja rasanya sudah selangit nikmatnya. Begitupun
ketika dibakar dengan bumbu kecap dan sambal. Wah, itupun sulit
ada yang mengalahkannya

Bahan-bahan

Bahan utama

 1ekor ikan gurame

  1sdt garam

Bumbu halus

 5butir bawang merah

 2siung bawang putih
 1butir kemiri
 2buah cabai merah
 2buah cabai merah keriting
 3buah tomat
 1.5sdm gula pasir
 ¼sdt garam
 1sdt terasi
 2cm jahe

Bahan bumbu rujak

 1lembar daun salam

 2sdm Bango Kecap Manis
 1sdt Royco Kaldu Ayam
 bumbu halus

Bahan pelengkap

 buah tomat

Cara membuat

1
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender.
2
Bersihkan, kerat sisi, dan lumuri ikan gurame dengan garam. Lalu goreng di wajan
hingga matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. Tumis bumbu halus dan daun
salam hingga harum dan matang, kemudian bumbui dengan Royco Kaldu Ayam.
Matikan api dan masukkan ikan gurame yang sudah digoreng ke dalamnya.

3
Bakar ikan dengan wajan pemanggang dengan api kecil. Bumbui dengan Bango
Kecap Manis.
4
Sajikan ikan bakar bumbu rujak dengan potongan tomat.

Sekarang ikan gurame tidak hanya selalu harus digoreng bukan?

Dengan resep ikan bakar yang menggunakan bumbu rujak ini, kini
meja makan di rumah akan semakin meriah. Selamat menikmati
bersama keluarga tercinta!