REVIEW MATERI PANGAN FUNGSIONAL

Nama : Elisa Yunita Prasasti

NIM :1803035005

Video 1

”Pangan Dalam Dimensi Kehidupan Manusia: Studi Manfaat Beta-Karoten dan Alfa-
Tokoferol”

Pangan Dalam Dimensi Kehidupan Manusia

Makanan olahan memiliki manfaat pencegahan penyakit dan peningkatan kesehatan

disamping mendapatkan nilai gizinya (Encyclopedia of meat sciences, 2014). Makanan yang
memberikan manfaat kesehatan untuk mengurangi resiko penyakit kronis dan penularan
nutrisi dasar. Ex : antioksidan, suplemen makanan, produk susu yang diperkaya, buah jeruk,
vitamin, minerak, herbal, susu dan sereal (Nanotechnology, 2017).

Makanan fungsional tidak menyembuhkan atau mencegah penyakit sendiri dan bukan untuk
pemenuhan nutrisi untuk diet normal. Makanan yang bermanfaat sesuai dengan keadaan
fisiologis indivisu, makanan yang dikonsumsi sebagai pengecualian makanan
tertentu/intoleransi (ikan, kacang, susu) asupan kurang optimal (sayur dan buah) atapun
asupan rendah, makanan yang dikonsumsi untuk mencukupi kebutuhsn beberapa zat bioaktif.

Dimensi kehidupan manusia :

1. Fisik ( dapat dilihat karena fisiknya ada)

2. Biologis (metabolism, metabolism monokuler, reproduksi)
3. Mental (kecerdasan) kecerdasan intelektual, kecerdasan emosional, kecerdasan ekssekusi,
kecerdasan seni, dan kesecerdasan spiritual
4. Spiritual (kemampuan manusia untuk mengenali pencipta)

Hubungan pangan dengan kecerdasan intelektual :

1. PUFA : OLEAT, EPA, DHA, LINOLEAT

2. ASAM LIPOAT (dapat meningkatkan daya tangkap memori temporer/menaikan IQ dalam
2 pekan)
3. Vit A

Hubungan pangan dengan kecerdasan emosional :

 REVIEW MATERI PANGAN FUNGSIONAL

Nama : Elisa Yunita Prasasti

NIM :1803035005

1. Puasa, Hormone leptin (rasa kenyang) hormone grelin (rasa lapar) agar dapat menahan
diri.
2. Pangan, dapat memicu produksi hormone kortisol (stress)
3. Alcohol berpengaruh buruk (depresi)

Hubungan pangan dengan kecerdasan mental :

1. Antioksidan
2. Makanan yg kaya KO-faktor (memperlambat proses penuaan/dementia)
3. Makanan tidak sehat (memicu stress/depresi)

Pengembangan produk berbasis Vit A dan Vit E (Minyak sawit merah, buah nga, dan labu)

Aspek : bahan baku, proses pengolahan, distribusi dan pengolahan limbah

Dilakukan uji coba kepada mencit