PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

“AYAM GEPREK MANTEP”

Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan

Dosen pengampu : D! Ds! Su"#man! S!P$! SH! MM

 NAMA : RISA ANDRIANI

 NIM : 201511126
201511126

KELAS : I !

%AKULT
%AKULTAS EKONOMI PROGDI MANA&EMEN

UNI'ERSITAS MURIA KUDUS

TAHUN A&ARAN ()*+,()*-

 .A. I

PENDAHULUAN

*!* La/a
La/a .e0a"an
.e0a"ang
g
Makanan a"alah ke#utuhan $%k%k manusia &ang $aling utama karena semua manusia
 $asti #utuh makan untuk mem#erikan nutrisi "an energi $a"a tu#uhn&a' Dan #er#isnis
makanan( kuliner #%leh "i#ilang salah satu )enis usaha &ang ti"ak akan $ernah mati
karena akan selalu "i*ari %leh #an&ak %rang untuk memenuhi ke#utuhan tu#uh mereka'
Ketatn&a $ersaingan usaha kuliner "i masa sekarang menuntut $ara $engusaha kuliner 
agar le#ih kreati+ "an in%,ati+ "alam "alam mem#uat $r%"uk makanan' salah satun&a
ialah A&am ge$rek- a&am ge$rek sen"iri salah satu makanan *e$at sa)i "imana kualitas
rasan&a ti"ak kalah "engan masakan lain' Melihat "ari $eluang usaha itulah maka sa&a
terins$irasi untuk mem#uat usaha s$e*ial a&am ge$rek "engan tingkat ke$e"asan &ang
 #er#e"a.#e"a'
Deng
Dengan
an #an&
#an&ak
akn&
n&aa %ran
%rang
g &ang
&ang ingi
ingin
n #erw
#erwir
irau
ausah
saha-
a- $ara
$ara wirau
wirausah
sahaw
awan
an haru
haruss
 #erl%m#a.l%m#a untuk men)a"ikan $r%"ukn&a men)a"i &ang $aling unggul "an )uga
mengam
mengamati
ati k%n"is
k%n"isii $ersain
$ersaingan
gan #isnis
#isnis &ang
&ang selalu
selalu #erkem
#erkem#an
#ang
g atau #eru#a
#eru#ah
h setia$
setia$
saatn&a' /leh karena itu wirausahawan harus menggunakan strategi &ang te$at
en"irian
en"irian warung makan ini #ertu)uan
#ertu)uan untuk mem$erkenal
mem$erkenalkan
kan se#uah
se#uah usaha "engan
menu "an k%nse$ #aru &ang
&ang #ersi+at $r%s%sial'
$r%s%sial' enggunaan
enggunaan kata warung #ertu)uan
#ertu)uan agar 
le#ih
le#ih #ersi+a
#ersi+att merak&
merak&at
at mengin
mengingat
gat l%kasi
l%kasi tem$at
tem$at $en"ir
$en"irian
ian usahan
usahan&a
&a &ang
&ang #era"a
#era"a "i
"aearah $emukiman warga'
saha a&am ge$rek ini meru$akan $ela)aran untuk menggali "an mengasah ilmu
kewirausahaan sa&a sekaligus mem$raktekann&a- agar sa&a men)a"i $ri#a"i &ang mam$u
menula
menularka
rkan
n man+aat
man+aat.ma
.man+aa
n+aatt ke$a"a
ke$a"a keluar
keluarga-
ga- teman.t
teman.tema
eman-
n- "an mas&arak
mas&arakat
at $a"a
$a"a
umumn&a'
*!( Konsep
Konsep Usa1a
Usa1a
K%nse$ &ang akan "i)alankan %leh arung makan A&am 3e$rek Mante$ ini &aitu
 #eru$a $ela&anan makan "item$at "engan $en&e"iaan tem$at makan &ang #ersih "an
n&aman
n&aman "engan
"engan "ua )enis
)enis $iliha
$ilihan
n tem$at
tem$at &aitu
&aitu "u"uk
"u"ukan
an "an lesehan
lesehan'' Desain
Desain ruang
ruang
mmakan &ang kami gunakan sangat menarik "an n&aman untuk #ersntai' Kami )uga
mem#erikan *amilan gratis se#elum makanan utama "atang' ntuk hari.hari tertentu kita
menga"akan $r%m% tau$un
tau$un "isk%n untuk terus menarik $elanggan' 4am %$erasi%nal kami
"imulai
"imulai "ari
"ari )am 10'00.
10'00.20'
20'00
00 I!'
I!' arung
rung makan
makan A&am 3e$rek
3e$rek Mante$
Mante$ ini )uga
)uga
 mela&ani )asa $esan antar "an )uga katering $artai #esar mau$un $artai ke*il untuk a*ara
ha)atan- ulang tahun atau$un )uga $ernikahan'
*!2 '#s#3
'#s#3 M#s#
M#s#
ISI
Men)a"ikan
Men)a"ikan %lahan Makanan
Makanan A&
A&am 3e$rek se#agai suatu tren makanan
makanan #aru serta
men)a"ikan warung makan ini se#agai tem$at makan &ang men&e"iakan makanan halal
"an sehat #agi mas&arakat'
MISI
1' Men)
Men)a"
a"ik
ikan
an warum
warum maka
makan
n a&am ge$r
ge$rek
ek se#ag
se#agai
ai usaha
usaha &ang
&ang "a$at
"a$at "iteri
"iterima
ma "i
mas&arakat
2' Men)a"ikan
Men)a"ikan aru
arung
ng Makan A&
A&am 3e$rek se#agai
se#agai awal $erkem#angan
$erkem#angan Ek%n%mi
Ek%n%mi $a"a
$a"a
se#uah "esa("aerah
' Men*i$
Men*i$tak
takan
an usaha
usaha makana
makanann &ang #ersi
#ersih
h "an sehat'
sehat'
' Mem#erikan
Mem#erikan ke$uasa
ke$uasan-
n- ken&aman
ken&amanan
an serta
serta ke$er*a&aan
ke$er*a&aan ke$a"a
ke$a"a k%nsumen
k%nsumen

*!4 Tu
Tu5uan
5uan
* 7u)uan "ari $en"irian usaha ini a"alah se#agai langkah untuk mengam#il $eluang
usaha'
( Se#agai aktualisasi "iri "an $raktek langsung "ari ilmu mana)emen'
2 Mengem#angkan $erek%mian mas&arakat sekitar'
 4 .A. II
6 PRO
PRO%IL USAHA
SAHA
6
(!*! NAMA USAHA
8 sah
sahaa &ang
ang akan
akan sa&a
sa&a )ala
)alan
nkan
kan "isin
isinii a"al
a"alah
ah usah
usahaa arung
rung mak
makan &ang
&ang
 #ernama 9A&am
9A&am 3e$rek Mante$' A&am
A&am 3e$rek Mante$ meru$akan usaha "i#i"ang
 $r%"uk %lahan makanan *e$at sa)i
sa )i &ang sehat "an halal' A"a$un $ela&anan
$el a&anan "ari usaha ini
"itu)u
"itu)ukan
kan untuk
untuk memenu
memenuhi
hi ke#utu
ke#utuhan
han $%k%k
$%k%k manusia
manusia'' engam
engam#il
#ilan
an nama
nama ini )uga
)uga
se#agai "%a "an #ertu)uan
#ertu)uan agar %rang &ang
&ang menikmati #isa merasakan
merasakan #er"asarkan atas
 $ertim#angan untuk #isa le#ih merak&at "an $r%s%sial khususn&a ke$a"a mas&arakat
menengah ke#awah'
(!(! &ENIS USAHA
; sah
sahaa ini
ini #erg
#ergera
erak
k "ala
"alam
m #i"a
#i"ang
ng kuli
kuline
ner-
r- makana
makanan
n *e$a
*e$att sa)i
sa)i &ait
&aitu
u menu
menu A&am
A&am
3e$rek "engan #er#agai tingkat ke$e"asan &ang #er#e"a
(!2! .ENTUK US USAHA
< saha warung
warung makan
makan a&am 3e$rek
3e$rek ini
ini #er#entuk
#er#entuk usaha
usaha $er%rangan
$er%rangan atau
atau milik sen"iri
sen"iri
"an ti"ak memiliki kaitan "engan %rang( $ihak lain' arung
arung makan kami #uka mulai "ari
 )am 10'00.20'00 I!' Kami )uga men&e"iakan la&anan $esanan "alam $artai #esar 
mau$un ke*il untuk a*ara ha)atan- ulangtahun- ra$at- "ll
(!4! LOKASI US USAHA
10 L%kasi atau tem$at usaha ini #era"a "i 4l' Krasak.3u&angan "esa
Keml%k%man
Keml%k%manis-
is- !angsri 4e$ara- 4awa 7engah'
7engah''' Letakn&a
Letakn&a *uku$ strategis
strategis karena "ekat
"engan la$angan +utsal ASA=A
ASA=A "an t%ser#a !ar%kah Lestari kemu"ian aksesn&a$un )uga
"a$at "i)angkau "engan mu"ah "ari k%ta mau$un tem$at umum karena warung makan
terse#ut #era"a "i $inggir )alan ra&a'
11 !erikut
!erikut $%tret "ari L%kasi
L%kasi usaha:
usaha:

12 Denah l%kasi:
l%kasi:

1
1 Denah
Denah l%kasi
l%kasi
15

16

18

1; 4l' Ra&a

1<

20 4l' Krasak.

21
AGM

22

2

2

25
26

28

2;
 (7 .A. III
2) STRUKTUR
STRUKTUR ORGANISASI
ORGANISASI
1
2 Stru
Strukt
ktur
ur %rg
%rgan
anisa
isasi
si &an
&ang
g "ite
"itera
ra$k
$kan
an "ala
"alam
m waru
warung
ng mak
makan
an a&am
a&am ge$
ge$re
rek
k mant
mante$
e$
ini #eru$a struktur %rganisai se"erhana' >ang han&a ter"iri "ari ketua($emilik "an sta++.
sta+n&a &ang ter"iri "ari #agian kasir- k%ki()uru masak- $ela&an- ke#ersihan "an tukang $arkir 



pemilik
usaha

  koki/juru   kebersih tukang

kasir   pelayan
masak an parkir
  !erikut
!erikut a"alah "a+tar $em#agian
$em#agian tugas()%#
tugas()%# "es*ri$ti%
"es*ri$ti%n
n "ari setia$ #agian
#agian ker)a
:

6 $%si
5 8 7u
7ugas ; 4u
4umah %rang
si
- !erta
ertan
nggung )aw
)awa# "alam
 #er)alann&a $r%ses usaha "an
0 Ket
meng%ntr%l segala kegiatan "i
ua($
warung makan terse#ut'
emi - Mereka
eka$ hasil $en"
en"a$atan
1 1 %rang
lik   $en)ualan "an )uga anggaran
usa  $em#elan)aan'
- Mela
Melaku
kukan
kan kegi
kegiata
atan
n $r%m
$r%m%s
%sii
ha
melalui )alur %++line mau$un
%nline
- Mela
Mela&
&ani
ani $em
$em#a&
#a&aran
aran %leh
%leh

 Kas  $elanggan
2 - Mereka$ hasil $en)ualan setia$  1 %ran
rang
ir 
hari
-

6 K%k  - Men&
Men&ia
ia$k
$kan
an sega
segala
la sesu
sesuat
atu
u

i()ur  &ang
&ang #erh
#erhu#
u#un
unga
gan
n "eng
"engan
an

5 u  $r%ses $r%"uksi 8  %ran

rang
- Memasak
Memasak "an mera*ik
mera*ik #um#u
#um#u
mas
A&am 3e$rek 
ak  - Men*atat ke#utuhan $r%"uksi'
- Mena
Menawa
wark
rkan
an $esa
$esan
nan $a"
$a"a
 $elanggan
< ela - Mengantarkan
Mengantarkan $esanan
$esanan sam$ai
sam$ai
; 50 2 %ran
rang
&an ke me)a $elanggan
- Mela
Mela&
&ani
ani $ela
$elang
ngga
gan
n "eng
"engan
an
senum "an ramah
52 Ke# - Men)
Men)ag
agaa ke#e
ke#ers
rsih
ihan
an waru
warung
ng
51 ersi makan meli$uti #agian "a$ur  5 1 %ran
rang
han "an ruang makan
5 55 ar -   !ert
!ertng
nggu
gung
ng )awa#
)awa# menga
mengatu
tur 
r  58 1 %ran
rang
kir  "an menata ken"araan
 $elanggan
- Men)ag
Men)agaa keaman
keamanan
an ken"ara
ken"araan
an
  $elanggan
56
5;
5< 4um
4umlah
lah kar&
ar&awan
awan &ang
ang "i$ek
i$eker
er)a
)ak
kan #er)
#er)um
umla
lah
h < kar&
ar&awan
awan'' Rin
Rin*ian
*iann&
n&aa
se#agai #erikut:

1' Ketua(
Ketua($em
$emili
ilik
k usaha
usaha : Risa
Risa An"ri
An"riani
ani
2' Kasir : Rika Emilia
' K%ki()uru masak : Siti Sar%h
60 : ?umenah
61 : S&ai+ul @a"i
' ela&an : =era =itriana
62 : Agung A"e Irawan
5' Ke#e
Ke#ersi
rsiha
han
n : Ratn
Ratnaa N%,i
N%,ian
anaa
6' ark
arkir
ir : Lasi
Lasima
man n
6
6 Kare
arena usah
saha ini
ini mer
meru
u$akan usah
usahaa kel
keluarga unt
untuk awal
awal "i
"i#ukan&a
n&a
usaha
usaha ini maka
maka $egawa
$egawain&
in&aa #erasal
#erasalkan
kan "ari
"ari angg%
angg%ta
ta "an tetang
tetangga.t
ga.tetan
etangga
gga "ekat
"ekat
terle#ih "ahulu- namun ti"ak menutu$ kemungkinan untuk nantin&a arung Makan
ini kan mem#uka l%w%ngan $eker)aan #agi mas&arakat "engan #er#agai ketentuan "an
kriteria :
1 Ra)i
Ra)in
n "an
"an ulet
ulet
2 Amanah
 !er$
!er$en
enam
am$i
$ila
lan
n menari
menarik 
k 
 Ramah
5 Da$a
Da$att #ek
#eker
er)a
)a "ala
"alam
m tim
tim
65 Dengan #egitu usaha warung makan ini )uga #er$eran "alam
 $engem#angan Sum#er Da&a Manusia BSDM karena su"ah ikut mem#antu
mengur
mengurang
angii )umlah
)umlah $engan
$enganngu
nguran
ran "an mem#er
mem#erika
ikan
n $engal
$engalam
am serta
serta $enget
$engetahu
ahuan
an
ke$a"a mas&arakat'
 ++ .A.
.A. I'
I'
+- PRODUK
PRODUK USAHA
USAHA
6;
4!* &en#s Po$u" 
Po$u" 
6< 4eni
4eniss $r%
$r%"u
"uk
k &ang
&ang akan
akan kami
kami )ual
)ual a"al
a"alah
ah %lah
%lahan
an maka
makana
nan
n A&am
ge$r
ge$rek
ek "eng
"engan
an #e#e
#e#era$
ra$aa ting
tingkat
kat ke$e
ke$e"a
"asan
san "an'
"an' Menu
Menu.m
.menu
enu &ang
&ang akan
akan
"ise"iakan &aitu
3e$rek /riginal
3e$rek Suka.suka
3e$rek 3ila
4!( A0a/ $an
$an 8a1an 8a"u
8a"u
4(!* Pea0a/an Dapu
80 Alat.
lat.al
alat
at &ang
ang "ig
"igu
unaka
nakan
n "al
"alam
am $r%
$r%ses
ses $r%
$r%"
"uksi
uksi sam
sama hal
haln&
n&aa
"engan $eralatan masak se$erti umumn&a meli$uti :
• K%m$%r 3as
• 7a#ung gas
• a)an(kuali
• !ask%m
• S$atula
• 7alenan
• C%#ek 
• isau
• Ser%k $engg%rengan
•  Nam$an
81
4(!(Pe0eng"apan
82 erlengka$an &ang
&ang "imaksu" a"alah $erlengka$an se$erti :
• Me)a makan
• Kursi makan
• iring li"i
• iring tanah liat
• Sen"%k 
• 3ar$u
• 7em$at sen"%k  gar$u
• 7em$at tisu
• !%t%l ke*a$( saus
• Ki$as
• =reeer 
• Au"i% s%un"
• i+ii
•

4(!2 .a1an .a"u

 8 !aha
!ahan.
n. #aha
#ahan
n &an
&ang
g "ig
"igun
unak
akan
an untu
untuk
k mem
mem#u
#uat
at a&am
a&am ge$r
ge$rek
ek a"al
a"alah
ah
se#agi #erikut :
A&am
A&am sa&ur 
7e$ung
Min&ak g%reng
Ca#ai rawit merah
!awang utih
Ketum#ar 
7elur 
S%"a kue
3aram
•

4!2 Pose
Pose Pem8ua/a
Pem8ua/an n
a! Pos
Poses
es peng
pengun
ung"
g"ep
epan
an
A&am
A&am &ang su"ah "i#eli "i$%t%ng.$%t%ng- kemu"ian "i*u*i sam$ai
sa m$ai
 #ersih'
Kemu"ian haluskan #ahan F
o 5 siung #awang $utih
o 5 siung #awang merah
o  lem#ar "aun salam
o 2 *m kun&it
o 1 *m lengkuas- memarkan
o 1 #atang serai- memarkan
o 1 *m )ahe
o garam se*uku$n&a
o air se*uku$n&a
 Lumuri a&am "engan #um#u &ang su"ah "uhaluskan'
 Masukkan a&am ke"alam $an*i- ungke$ a&am hingga #eru#ah warna

sam$ai kurang le#ih 0 menit- angkat'

8

8! Pos
Poses
es Peng
Penggo
goe
eng
ngan
an
 Sia$kan te$ung terigu- s%"a kue- #u#uk ketum#ar- te$ung #eras- $ala

 #u#uk- garam- "an meri*a #u#uk- *am$ur hingga merata'

 K%*%k $utih telur hingga #er#usa'
 Celu$kan a&am ke "alam $utih telur- kemu"ian guling.gulingkan $a"a

te$ung $ela$is hingga menggum$al- kemu"ian sim$an a&am &ang su"ah

"ite$ungi "alam +reeer untuk menghasilkan kriuk &ang ren&ah'
 anaska
anaskann min&ak
min&ak g%reng
g%reng-- kemu"i
kemu"ian
an g%reng
g%reng a&am
a&am hingga
hingga #erwar
#erwarna
na

kuning keeamasan- angkat

85

86

9! Pose
Posess Pem8u
Pem8ua/
a/an
an Aa
Aam
m Gepe
Gepe"  " 
 Sia$kan *a#ai- #awang $utih- garam- uleg sam$ai halus'
 Masukkan a&am *ris$&- kemu"ian ge$rek #ersama "engan #um#u &ang

su"ah "isia$kan
 Sa)ika
Sa)ikan
n "engan
"engan #er#agai
#er#agai #ahan
#ahan $elengka
$elengka$
$ Bku#is
Bku#is-- kemang
kemangi-
i- "an
mentimun
 88

-;
8<
4!4 Asa0 .a1an
.a1an .a"u
.a"u
;0 untuk men"aat
aatkan #aha
ahan #aku
aku &ang
ang #erkuali
alitas kami )uga men)ali
)alin
n
hu#ung
hu#ungan
an "engan
"engan $ara
$ara su$$li
su$$lier
er #ahan
#ahan #aku-
#aku- namun
namun terka"a
terka"ang
ng kami
kami )uga
)uga
mem#eli langsung #ahan #akun&a langsung ke $asar'
4!6 Keunggu0an $an "e0ema1an
"e0ema1an po$u" 
po$u" 

;1 Keunggulan "ari $r%"uk kami a"alah:

1 !ahan #aku "i $er%leh

$er%leh "ari #ahan.#ahan
#ahan.#ahan segar langsung
langsung "ari su$$lier 
su$$lier 

2 7er"a$
r"a$at
at  le,el(
le,el(ti
ting
ngka
katt ,aria
,arian
n sam#al
sam#al "ari
"ari &ang
&ang $e"as
$e"as #ias
#iasaa B%ri
B%rigi
gina
nal-
l-
 $e"as me"ium.large Bsuka.suka $e"as eGstra large."%u#le eGstra large."an
terakhir H B$e"es gila'

 en&a)ian
en&a)ian a&am
a&am ge$rek
ge$rek "engan
"engan $iring
$iring li"i
li"i "engan
"engan "ila$is
"ila$isii "aun
"aun $isang
$isang untuk 
untuk 
mem#uat kesan tra"isi%nal "an menam#ah *ita rasa'

 Kami
Kami menge"
menge"e$
e$an
anka
kan
n kual
kualita
itass *ita
*ita rasa
rasa serta
serta $ela&
$ela&an
anan
an &ang maksim
maksimal
al
terha"a$ $elanggan'

5 !elum
!elum a"an&
a"an&aa $r%"uk
$r%"uk se)en
se)enis
is "i"ae
"i"aerah
rah $en"
$en"iria
irian
n usaha'
usaha'
6 R%%m
R%%m +ull
+ull musi*
usi* "an
"an wi+
wi+ii
ii''

8 Laha
Lahan
n $ark
$arkir
ir &ang
&ang luas
luas''

; Menerim
Menerimaa $esanan
$esanan *atering
*atering a*ara.a*a
a*ara.a*ara
ra $ernikah
$ernikahan-
an- semina
seminar-
r- ulang
ulang tahun
tahun
"ll'
 ;( .A.
.A. '
;2 ASPEK PEMAS
PEMASARAN
ARAN
;
6!* Te
Tege/
ge/ $an Segmen/as#
Segmen/as# Pasa
Pasa
;5 Dalam memulai usaha "alam #entuk
#entuk a$a$un-
a$a$un- &ang $ertama
$ertama kali harus
"i $erhatikan "alam $eluang $asar "an #agaimana
#agaimana *ara mem#uat
mem#uat %rang tertarik 
terha"a$ #isnis &ang akan kita )alankan' !agaimana $eluang $asar &ang se"ang
tren" "i masa kini "an kita #isa men&elesaikan sehingga kita #isa #ersaing
"alam suatu $eluang #isnis "i masa sekarang' >ang ke"ua a"alah kita harus
mam$u menganalisis keunggulan "an kelemahan $esaing kita "an se)auh mana
kemam$uan kita untuk #ersaing "engan mereka #aik "isisi harga- $r%m%si- iklan
serta $ela&anan mau$un kualitas' >ang ketiga a"alah $ersia$an m%"al &ang
terhitung  kali li$at "alam m%"al inti "alam usaha mem#uka se#uah rest%ran
serta mental ke#eranian untuk memulai' Singkirkan ham#atan $isik%l%gis rasa
malu- takut gagal- "an $erang #atin antara keinginan "an keraguan' Selain itu
kita harus sia$ mengha"a$i resik% ter#uruk &ang akan ter)a"i' Karena resik%
 #isnis a"alah untung atau rugi' Semakin #esar
#esa r keuntungan maka resik%n&a $un
semakin #esar' >ang
>ang ter$enting a"alah #erani men*%#a "an memulai'
me mulai' Le#ih #aik 
men*%#a gagal "ari$a"a gagal untuk men*%#a'
;6
6!*!*   Segmentation <Segmen/as#=
Segmentation <Segmen/as#=
1 Segm
Segmen
entas
tasii Dem%g
Dem%gra
ra+is
+is
;8 arung
rung Maka
Makan
n ini mena
menargrgetk
etkan
an $a"a
$a"a anka
anka.an
.anak
ak mu"a
mu"a khsu
khsusn&
sn&aa "an
umumn&a #agi mas&arkat "ari kalangan menengah ke#awah "engan harga
&ang sangat ter)angkau "engan rasa &ang su"ah ter)amin enakn&a' 7a$i #isa
 )uga untuk kelas menengah ke atas mengingat $r%"uk &ang kami )ual a"alah
maka
makana
nan
n &ang
&ang meru
meru$a
$akan
kan hal
hal &ang
&ang uni,
uni,ers
ersal
al #agi
#agi manu
manusi
sia'
a' S$esi
S$esi+ik 
+ik 
targetn&a a"alah $ara anak.nak sek%lah
2 Segm
Segmenentas
tasii sik
sik%g
%gra
ra+i
+i
;; arung
rung Maka
Makann ini "i$e
"i$eru
runt
ntuk
ukan
an #agi
#agi anak
anak.an
.anak
ak mu"a
mu"a "enga
"engan
n ga&a
ga&a
hi"u
hi"u$
$ tren
tren aman
aman sekara
sekarang
ng'' Maka
Maka untu
untuk
k "esai
"esain
n inte
interi%
ri%rn&
rn&aa kami
kami #uat
#uat
sen&
sen&am
aman
an "an menar
enarik
ik mung
ungkin
kin- seh
sehing
ingga k%ns
k%nsum
umen
en mera
merasa
saka
kan
n
ken&amanan &ang tinggi "an $uas "engan $ela&anan serta hi"angan kami
agar k%nsumen mau kem#ali lagi setelahn&a'
6!*!(   Targeting  <Tage/=
 <Tage/=
 ;< 7aha$ targ
targetin
eting
g "isi
"isini
ni &ait
&aitu
u mem#
em#i"ik
i"ik kel%
kel%m
m$%k k%n
k%nsume
sumen
n
&ang akan "isasarka
"isasarkan'
n' Kel%m$%k
Kel%m$%k k%nsumen
k%nsumen &ang "i sasarkan
sasarkan &aitu anak.
anak
anak mu"a
mu"a &ang
&ang se"ang
se"ang gemar.
gemar.gem
gemarn
arn&a
&a men*ari
men*ari tem$at.t
tem$at.tem$
em$at
at &ang
&ang
n&aman "igunakan n%ngkr%ng- kemu"ian )uga untuk semua mas&arakat "ari
 #er#agai kalangan'

5.1.3
5.1.3 Positi
Positioni
oning 
ng 
<0 7aha$ "imana suatu usaha &ang $r%"ukn&a mu"ah "ikenal "an
"iingat %leh k%nsumen "engan kualitas "an man+aat $r%"uk &ang "ihasilkan'
Dalam taha$ ini- $r%"usen akan menam$ilkan keunggulan "an $er#e"aan
B"alam artian $%siti+-
$%siti+-ar
arung
ung Makan A&am
A&am 3e$rek Mante$ "engan
"engan $ara
 $esaing'
<1 Kele#i
Kele#ihan
han "ari
"ari warun
warung
g makn
makn ini a"alah
a"alah mem#eri
mem#erikan
kan *amilan
*amilan $em#uk
$em#ukaa
se#elum makanan utama "atang &aitu )amur *ris$&' Dengan $em#erian ini
 $ara $elanggan #isa mengalihkan $erhatian saat se"ang menunggu $esanan'
Dan *amilan terse#ut "i#erikan se*ara gratis atau Cuma.Cuma'
<2 7aglin
glinee untu
untuk
k arung
rung Mak
Makanan A&
A&am 3e$r
3e$rek
ek Man
Mante
te%
% ini &ait
&aitu
u 9A3M
9A3M
e"ess Nam$%ll 
<
6!( S/a/eg#
S/a/eg# Pemasaa
Pemasaann
5'2'1 Po$us9/
< Deng
engan $r%"uk %lah
lahan mak
makana
anan ini- kami #erusaha
mem#eikan &ang ter#aik #agi $elanggan' Mem#erikan tem$at &ang n&aman
"an #erih "an )uga mkanan &ang #ersih "an )uga halal' Sehingga k%nsumen
ti"ak $erlu takut "an ragu )ika #eristirahat "an makan "isini
<5 Selai
Selain
n itu-
itu- arung
rung Makan
Makan &ang
&ang men&
men&e"
e"ia
iakan
kan A&
A&am 3e$r
3e$rek 
ek 
"isini
"isini masih
masih #eluma
#elumatau
tau )arang
)arang "itemu
"itemukan
kan'' Sehing
Sehingga
ga "engan
"engan "i#uka
"i#ukan&
n&aa
arung
arung makan ini #isa "i)a"ikan se#agai ,ariasi menu makanan %leh $ara
*al%n $elanggan' Dan kami #erhara$ #isnis ini #isa men)a"i $eluang &ang
menarik #agi anak mu"a aman sekarang- karena marakn&a tem%at atau
warung makan &ang #erk%nse$ &%ungest "i#an&ak tem$at'
<6 7em$at
em$at usaha
usaha kami
kami )uga
)uga "ile
"ileng
ngka
ka$i
$i "eng
"engan
an CC7
CC7 sehing
sehingga
ga
keamanan $a"a t%k% "a$at "iken"alikan'
5'2'2 P#9e
97  @arga
@arga &ang
&ang kami
kami tawark
tawarkan
an untuk
untuk satu $%rsi
$%rsi A&am ge$rek 
ge$rek 
a"alah senilai : R$' 12'000 "engan #e#era$a $ilihan menu :
3e$rek /riginal
3e$rek Suka.suka
 • 3e$rek 3ila
5'2' P0a9e
98 L%ka
L%kasi
si atau
atau tem$at
tem$at &ang
&ang kami
kami masu
masuki
ki )uga
)uga mene
menentu
ntuka
kan
n
ke#erhasilan "alam menggara$ target $asar "engan te$at' Lingkungan %utlet
&ang
&ang kami
kami $ili
$ilih
h ini
ini meru
meru$a
$aka
kan
n tem$a
tem$att &ang
&ang strate
strategi
gis-
s- "eka
"ekatt "eng
"engan
an
 $emukiman warga- $asar "an )uga sek%lah.sek%lah menengah ke atas'
7em$atn&a )uga sangat mu"ah "itemukan melalui 3%%gle Ma$- sehingga
k%nsumen ti"ak $erlu kesulitan men*ari l%kasi ini'
<< 3%%g
3%%gle
le Ma$
Ma$
5'2' Pomo/#on
100 Ren*ana
Ren*ana $emasaran-
$emasaran- untuk
untuk awal $em#ukaan
$em#ukaan arung
arung Makan
Se$esial A&am 3e$rek akan "i a"akan s&ukuran "engan mem#agikan 20
 $%rsi a&am ge$rek gratis ke mas&arakat sekitar l%kasi "i#ukan&a usaha- hal
ini #ertu)uan su$a&a mas&arakat mengenal a$a itu makanan A&am
A&am 3e$rek'
101 r%m
r%m%s
%sii &ang
ang kami
kami laku
lakuka
kan
n meng
menggu
guna
naka
kan
n "ua
"ua stra
strate
tegi
gi
 $emasaran &aitu se*ara
s e*ara %++line "an %nline' Dalam strategi $emasaran se*ara
%++l
%++lin
ine-
e- kami
kami mem#u
mem#uka
ka tem$a
tem$att &ang
&ang letak
letakn&
n&aa strat
strateg
egis
is "an
"an mu"a
mu"ah
h
"itemukan
"itemukan kemu"ian kami )uga mela&ani )asa katering a*ara $ernikahan-
$ernikahan-
seminar- ulang tahun "s#'
102 Se"angkan "alam strategi $emasaran se*ara %nline-
%nline- kami akan
Meman+aatkan s%*ial me"ia se$erti =a*e#%%k- 7weeter- !l%g-
!l%g- hats u$- e
*hat- !!M- line se#agai me"ia $r%m%si untuk mem#erikan kemu"ahan #agi
k%nsumen untuk "alam menemukan l%kasi arung A&am 3e$rek Mante$'
103 4umlah
4umlah target
target $asar
$asar men*ak
men*aku$
u$ semua
semua kalang
kalangan
an mas&arak
mas&arakat-
at-
segala usia- umumn&a
umumn&a &ang #er"%misili
#er"%misili "i "aerah ke*amatan !angsri "an
sekitarn&a
104 Karakteristik target $asar umumn&a semua kalangan &ang ti"ak 
han&a
han&a men*ar
men*arii tem$at
tem$at untuk
untuk makan
makan teta$i
teta$i sekalig
sekaligus
us untuk
untuk #erkum
#erkum$ul
$ul
"engan kawan- keluarga serta sarana #ersantai untuk keluarga
105
6!2 %a"/o
%a"/o Kompe/#/#> 
Kompe/#/#> 
106 !isnis
!isnis makanan
makanan memang su"ah men)amur "i#er#agai
"i#er#agai tem$at' 7eta$i-
7eta$i-
 $engam#ilan ke$utusan kena$a sa&a ingin mem#uat warung makan ini a"alah
meng
mengin
ingat
gat "a&a
"a&a k%ns
k%nsum
umti+
ti+ mas&
mas&ara
araka
katt $a"a
$a"a saat
saat ini
ini &ang
&ang sanga
sangatt ting
tinggi
gi''
 Kemu"ian warung makan &ang men&e"iakan menu A&am 3e$rek "i"aerah sa&a
 #elum a"a- maka "ari itu kemungkinan akan k%m$etit%r "i#i"ang &ang sama
masih #isa "ikatakan ti"ak terlalu #er$engaruh'
108 4ustu k%m$etit%r
k%m$etit%r &ang le#ih $%tensial
$%tensial a"alah "ari $r%"uk.$r%"uk
$r%"uk.$r%"uk lain
"engan harga &ang le#ih murah' Namun teta$- kita men%m%r satukan kualitas
"an kuantitas- &aitu "engan men&e"iakan +asilitas &ang #ersih "an n&aman'
*); Dari hasil sur,e& &ang sa&a lakukan- warung.warung makan &ang
su"ah a"a han&a men)ual makanan atau masakan sehari.hari "an "engan tem$at
&ang a$a a"an&a'
10<
6!4 Ren9ana
Ren9ana Pen5ua0an
Pen5ua0an
**) ntuk $en)ualan $ertama- akan "ia"akan $r%m% "engan mem#erikan
**)
harga setengah "ari harga aslin&a' Kemu"ian untuk selan)utn&a akan "igunakan
sistem "isk%n harga $a"a hari. hari tertentu' Strategi &ang "igunakan "alam
 $r%m%si &aitu :

1)Mem#uat iklan "i surat ka#ar 

2)Men&e#arkan $am+let "an $asang #anner 
3) Di iklankan
iklankan melalui me"ia internet
6!6 Res#"o
Res#"o Usa1a
Usa1a
*** Setia$ usaha $asti memiliki resik%- "an resik%
*** res ik% &ang a"a "alam A&am
A&am
3e$rek Mante$ ini a"alah:
* A"an&a sisa makanan &ang ti"ak ter)ual "alam satu hari'

2 Cua*a &ang ti"ak menentu

menentu &ang
&ang mem#ua
mem#uatt $elangga
$elanggan
n &ang
&ang "atang
"atang #erkurang
#erkurang

 Kualit
Kualitas
as "aging
"aging a&am "an #aha
#ahan
n $%k%k
$%k%k &ang
&ang kura
kurang
ng #agu
#aguss

 Ke#ersi
Ke#ersihan
han tem$
tem$at
at "an
"an kehigi
kehigieni
enisan
san #aha
#ahan.#
n.#aha
ahan
n $%k%k 
$%k%k 

6!+ M#/#gas#
M#/#gas# Usa1a
Usa1a
**(
**( !e#era$a alternati+ kegiatan "ilakukan untuk mengurangi kerugian
&ang ter)a"i &aitu:

1 Mem#
Mem#ua
uatt $re"
$re"ik
iksi
si atau
atau $lan
$lanin
ing
g usah
usahaa &ang
&ang mana
mana melih
melihat
at hari
hari.h
.hari
ari &ang
&ang
 $r%"ukti+ atau #an&ak $elanggan "i #ulan.#ulan a$a- sehingga #isa
mem$re"iksi se#era$a #an&ak kita #elan)a #ahan.#ahan $%k%k'
2 Memilih
Memilih.mi
.milih
lih "alam mem#eli
mem#eli "aging
"aging a&am-
a&am- kal%
kal% #isa
#isa "atang
"atang langsun
langsung
g ke
 $eternak a&am &ang kualitasn&a su"ah ter)amin

 Selalu
Selalu men)aga
men)aga "an menge*e
menge*ek
k ke#ersi
ke#ersihan
han tem$at-
tem$at- alat "an #arang
#arang.#ar
.#arang
ang
 $%k%k- sehingga selalu ter)aga kualitasn&a'
 6!-
6!- .A.
.A. 'I
'I
6!; REN?ANA KEUANGAN
5'<
a' M%"al Ke
Ker)a
5'1
5'12 5'1
5'10 5'11 @arga
 4umlah
 N% 4enis Satua
BR$
n BR$
5'18 5'1;
5'16
1' 5'15 R$' R$'
5
A&am 28'00 1'50'
0 000
5'1< 5'21 5'22
5'20
2' Min&ak  R$' R$'
5
g%ren 1'00 80'00
g 0 0
5'25 5'26
5'2 5'2
' R$' R$'
!awang 
6'00 10;'0
 $utih
0 00
5'2< 5'0
5'2;
' 5'28 R$' R$'
5
3aram 10'00 10'00
0 0
5'1 5' 5'
5'2
5' !u#uk  R$' R$'
1
ketum 10'00 10'00
 #ar  0 0
5'8 5';
5'5 5'6
6' R$' R$'
7e$ung 5
10'00 50'00
terigu
0 0
5'< 5'1 5'2
5'0
8' Ca#ai R$' R$'
2
rawit 100'0 200'0
merah 00 00
 5'5 5'6
5'
;' 5' R$' R$'
2
7elur  20'00 0'00
0 0
5'< 5'50
5'8 5';
<' R$' R$'
7e$ung 5
10'00 50'00
 #eras
0 0
5'5 5'5
5'51 5'52
10' R$' R$'
ala 1
10'00 10'00
 #u#uk 
0 0
5'56
11' 5'55 5'58 5'5;
1
S%"a kue R$' 5'000 R$' 5'000

5'60
12' 5'5< 5'61 5'62

Ku#is R$' '000 R$'12'000

5'66
5'6
1' 5'6 5'65 R$'

Mentimun R$' 5'000 15'00
0
5'68
5'6;
1' Daun 5'6< 5'80
1
Kema R$' 6'000 R$' 6'000
ngi
5'8 5'8
5'82
15' 5'81 R$' R$'
2
Siru$ 16'00 6'00
0 0
5'85 5'86
16' 5'88 5'8;
3ula 
R$'1'000 R$'6'000
utih
5'8< 5';0 5';1 5';2
18'
Saus 5 R$' 8'000 R$' 8'000
 5';5 5';6
5';
1;' 5'; R$' R$'
1
Ke*a$ 1;'00 1;'00
0 0
5'<0
5';;
1<' 5';8 5';< R$'
2
Se"%tan R$' 5'000 10'00
0
5'<
5'<2
20' 5'<1 5'< R$'
2
7eh se"uh R$' <'000 1;'00
0
5'<6
R$'
5'<5 7%tal
2'061'
000
5'<8
 #' M%"al /$erasi%nal
5'100
5'<; 5'<< 5'101 5'102
4
 N%'  Nama @arga 4umlah

5'10 5'105 5'106 5'108

5'10 Sewa 1 R$' R$'
7em$a <'000' <'000'
t 000 000
5'10<
R$'
5'10; 7%tal
<'000'
000
5'110
*' M%"al
%"al In,
In,esta
estasi
si
5'111 5'112 N 5'11 5'11 5'115
 N%' ama  @arga($* 4umlah
!arang s harga
5'116 5'118 K   5'11; 5'11< 5'120
%m$%r  2 R$' R$'
 50'0 800'0
gas
00 00
5'12 5'12 5'125
5'122 3
5'121  R$' R$'
as
100'0 00'0
el$i)i
00 00
5'128  5'12; 5'12< 5'10
5'126 a)an(ku 2 R$' R$'
ali 100'0 200'0
 #esar  00 00
5'1 5'1 5'15
5'12 
5'11 2 R$' R$'
a)an
50'00 100'0
Ke*il
0 00
5'1; 5'1< 5'10
5'16 5'18 S
 R$'10'00 R$'0'00
 $atula
0 0
5'1 5'1
5'15
5'11 5'12 S 2 R$'
R$'2'00
er%k  18'00
0
0
5'1; 5'150
5'16 5'18 C  5'1< R$'
ent%ng R$'5'500 22'00
0
5'15 5'155
5'151 5'152 I  5'15 R$'
rus R$' ;'000 2'00
0
5'15; 5'15<
5'158  5'160
5'156  2 R$'
iring R$'82'00
6'00
li"i 0
0
5'161 5'162 7 5'16 5'16 5'165
10 em$at 6 R$' 5'000 R$'
tisu 0'00
 0
5'168 7 5'16; 5'16< 5'180
5'166 em$at ; R$' R$'
11 sen"%k  20'00 160'0
gar$u 0 00
5'18 5'18 5'185
5'182 
5'181 5 R$' R$'
isau
12 12'00 50'00
"a$ur 
0 0
5'18; 5'18< 5'1;0
5'186 5'188 3  R$' R$'
1 elas 10'0 20'0
00 00
5'1; 5'1; 5'1;5
5'1;2 S
5'1;1  R$' R$'
en"%k 
1 1'00 2'00
makan
0 0
5'1;; 5'1;< 5'1<0
5'1;8 S
5'1;6  R$' R$'
en"%k 
15 12'00 6'00
ke*il
0 0
5'1< 5'1< 5'1<5
5'1<1 5'1<2 3  R$' R$'
16 ar$u 1'00 2'00
0 0
5'1<; 5'200
5'1<6 5'1<8  5 5'1<< R$'
18 isau R$' 8000 5'00
0
5'202  5'20 5'20 5'205
5'201 en)e$it  R$' R$'
1; Makan 10'00 0'00
an 0 0
5'206 5'208 ! 5'20; 5'20< 5'210
1< %t%l 1 R$' 6'000 R$'
ke*a$(s 62'00
 aus 0
5'21 5'21 5'215
5'211 5'212 7 2 R$' R$'
20 alenan 10'00 20'00
0 0
5'21; 5'21< 5'220
5'218 =
5'216 1 R$' R$'
reer(k 
21 2'500' 2'500'
ulkas
000 000
5'222 7 5'22 5'22 5'225
5'221 erm%s  R$' R$'
22 nasi ( 120'0 0'0
es 00 00
5'22; 5'22< 5'20
5'226 5'228 7  R$' R$'
2 ek% 0'00 160'0
0 00
5'2 5'25
5'2
5'21 5'22 7 6 R$'
R$'25'00
2 %$les 150'0
0
00
5'2; 5'2<
5'20
5'26 5'28   R$'
R$';0'00
25 an*i ;0'00
0
0
5'2 5'2
5'25
5'21 5'22 N  R$'
R$'120'0
26 am$an 0'00
00
0
5'2; 5'2< 5'250
5'26 5'28 !  R$' R$'
28 ask%m 20'00 ;0'00
0 0
5'252 C 5'25 5'25 5'255
5'251
%#ek  2 R$'80'00 R$'10'0
2;
 #atu 0 00
5'256 5'258 C 5'25; 5'25< 5'260
 %#ek  2 R$' R$'
2< tanah ;'00 <6'00
liat 0 0
5'26 5'26 5'265
5'262 M
5'261 6 R$' R$'
e)a
0 1'00' 8';00'
kursi
000 000
5'26; 5'26<
5'268 M 5'280
5'266 1 R$'
e)a R$'1'000'
1 1'000'
kasir  000
000
5'28 5'28
5'282 M 5'285
5'281 1 R$'
esin R$''000'
2 '000'
kasir  000
000
5'28; 5'28< 5'2;0
5'288 A
5'286 1 R$' R$'
u"i%n
 250'0 250'0
s%un"
00 00
5'2; 5'2; 5'2;5
5'2;2 K  
5'2;1 2 R$' R$'
i$as
 200'0 00'0
angin
00 00
5'2;6 7%tal 5'2;8
R$'
1;'2;
'000

5'2;; To/a0 mo$a0 a@a0 ang $#8u/u1"an:

5'2;< Mo$a0 "e5a  mo$a0 opeas#ona0  mo$a0 #nBes/as# C
6!(7) R$' 2'061'000 J R$' <'000'000 J R$' 1;'2;'000  Rp! (7!244!)))
 r%&eksi $en"a$atan :
5'2<1
5'2<1 en"a$
en"a$atan
atan rata.r
rata.rata
ata $er hari
hari mengha
mengha#is#iskan
kan 5 kg
5'2<2
5'2<2 1 kg a&am
a&am mam$u
mam$u "i#uat
"i#uat ; $%rsi-
$%rsi- B5 kg G ;  0 $%rsi
$%rsi "alam
"alam sehari'
sehari'
5'2<
5'2< @arga
@arga $er
$er $%rsi
$%rsi a&am
a&am ge$re
ge$rekk R$' 10'0
10'000
00
5'2< en"a$atan $er hari 0 G R$ 10'000  00'000
5'2<5
5'2<5 7%tal
7%tal en"a$a
en"a$atan
tan $er
$er #ulan
#ulan 26 hari G R$ 00'00
00'0000 C Rp *)!4))!)))
.#aa opeas#ona0
opeas#ona0
5'2<6
5'2<6 3a)i untuk kar&awan-
kar&awan- ; G R$ 500'000-
500'000-..  R$' '000'00
'000'000
0
5'2<8 !i!ia&a Listrik  R$' 200'000
 5'2<; !ia&a Air  R$' ;0'000
5'2<< !ia&a wi+ii  R$' 200'000
5'00 !e#an Sewa 7em$at er !ulan  R$' 850'000
5'01 M%"al r%"uksi  R$' 2'061'000
5'02
5'02 7%tal
%tal #e#an
#e#an #ia&a
#ia&a $er #ulan
#ulan  Rp! -!(4+!)))
La8a pe 8u0an
5'0
5'0 en"a$
en"a$atan
atan !ulan
!ulanan
an  /$erasi%
/$erasi%nal
nal !ulan
!ulanan
an
5'0 Rp *)!4))!)))  Rp! -!(4+!)))  Rp! 2!*64!)))

 Pa .a9" Pe#o$ <P.P=

5'05 To/a0 mo$a0 , La8a 8es#1 usa1a pe 8u0an

5'06 Rp! (7!244!))) , Rp! 2!*64!))) C 7 8u0an
 6!2)- .A. 'II
6!2); PENUTUP
6!2)7
-!*! Kes#mpu0an
6!2*) saha rumah makan kini men)a"i salah satu $eluang usaha &ang *uku$
men)an)ikan' Selain karena semakin #ertam#ahn&a )umlah $en"u"uk "ari hari ke hari-
 $eru#ahan ek%n%mi )uga "a$at mem$engaruhi semakin ma)un&a usaha.usaha rumah
makan'
6!2** arung
arung makan a&am ge$rek mante$ meru$akan usaha &ang #ergerak 
"i#i"ang makanan "an meru$akan suatu )enis #isnis makan #aru &ang #era"a "i"aerah
ke*amatan #angsri' Letak &ang strategis "an )uga $ela&anan &ang #aik "ihara$kan
mam$u menarik $elnggan se#an&ak.#an&akn&a' K%nse$ tem$at &ang n&aman "an
 #ersih )uga "i$eruntukan unuk menam#ah nilai #agi $ara k%nsumen untuk mau "atang
"an menikmati $r%"uk kami'
5'1
5'12
2 Alasa
Alasan
n kena
kena$a
$a sa&a
sa&a ingi
ingin
n men"
men"iri
irika
kan
n usah
usahaa ini
ini kare
karena
na meng
mengin
inga
gatt
sekara
sekarang
ng en"
en"iri
irian
an usah
usahaa ini
ini a"ala
a"alah
h #ent
#entuk
uk maka
makana
nan
n terse
terse#u
#utt se"an
se"ang
g men)
men)a"
a"ii
 foodtren "i#er#
"i#er#gai
gai "aerah
"aerah-- "an ke#etul
ke#etulan
an "i"aer
"i"aerah
ah sa&a
sa&a #elum
#elum a"a warung
warung atau
atau
tem$a
tem$att maka
makan
n &ang
&ang men&
men&e"
e"iak
iakan
an menu
menu terse#
terse#ut
ut'' Maka
Maka "ari
"ari itu
itu $%te
$%tens
nsii untu
untuk 
k 
men"a$atkan atau menarik k%nsumen )uga sangat #agus'
5'1
5'1 Kemu"i
Kemu"ian
an "ari $a"a
$a"a itu- $en"iria
$en"irian
n usaha ini )uga
)uga meru$aka
meru$akan
n wu)u"
"ari se#agian $r%ses $engem#angan "iri "an aktulisasi "ari ilmu mana)emen &ang
sa&a
sa&a $ela
$ela)ar
)ari-
i- "eng
"engan
an hara
hara$a
$an
n sem%g
sem%gaa #isn
#isnis
is ini
ini #isa
#isa men)
men)a"
a"ii salah
salah satu
satu *ara
*ara
mem$er#aiki ek%n%mi keluarga "an )uga mas&arakat lain&a'
6!2*4
 6!2*6 .A. 'III
6!2*+ LAMPIRAN
6!2*-
5.318