FORMAT

LAPORAN PRAKTIK
TEKNOLOGI PENGAWETAN MAKANAN (DAN MINUMAN)

COVER, mencakup:
1. Judul: LAPORAN PRAKTIK PEMBUATAN … (tulis nama produknya)
2. Hari/Tanggal
3. NAMA
4. NIM
5. Kelas
6. Dosen Pengampu

ISI, mencakup:
1. Tujuan
Dapat dilihat di jobsheet
2. Dasar Teori
Beri penjelasan tentang teori pembuatan produk yang diambil dari jobsheet dan dari sumber
lain (sebutkan sumbernya dan masukkan di Daftar Pustaka).
3. Alat dan Bahan
Tuliskan jumlah bahan yang digunakan (misal: 100 gram tepung terigu)
4. Diagram alir resep pembuatan
Cara pembuatan diagram alir dapat dipelajari di mata kuliah Pengendalian Mutu Pangan.
5. Hasil
a. Perhitungan rendeman
b. Tabel pengamatan sensoris
c. Perhitungan harga jual
6. Pembahasan
Silakan Anda bahas sesuai dengan panduan bahan diskusi yang ada di jobsheet.
7. Kesimpulan
8. Daftar Pustaka
9. Lampiran
Foto dokumentasi proses, foto produk. Semua foto disertai dengan keterangan foto.