Judul Kegiatan Belajar (KB) 1. Neraca Massa dan Energi 2. Fenomena Transpor 3. OTK 1 4. OTK 2 No Butir Refleksi Respon/Jawaban 1 Daftar peta konsep (istilah 1. Neraca massa digunakan untuk mengendalikan jumlah dan definisi) di modul ini produk yang dihasilkan. Sedangkan Neraca energi digunakan dalam pengujian energi yang dikonsumsi pada tahap-tahap proses maupun seluruh proses, dan diperluas lagi hingga sistem produksi total dari mulai bahan baku sampai ke produk jadi.
Untuk unit operasi dengan reaksi kimia, maka penyelesaian
neraca massa dan energi menggunakan kuantitas mol. 2. Proses pemisahan di industri berhubungan dengan transfer momentum, panas, dan massa. Transfer momentum fluida statis (P = .g.h) dinamis (aliran laminar dan turbulen (RE = Dv/µ)). Transfer panas konduksi, koveksi, dan radiasi Transfer massa terjadi ketika komponen dalam campuran bermigrasi dalam fasa yang sama atau dari satu fasa tertentu ke fasa lain karena perbedaan konsentrasi antara dua titik. Alat ukur aliran fluida tabung pitot dan venturi meter pengadukan merupakan suatu usaha secara cara mekanis pada suatu fluida agar mengalir dalam suatu sirkulasi di dalam suatu bejana. Sedangkan, pencampuran mempunyai arti pengambilan dua atau lebih fasa yang terpisah. Agar proses pencampuran dapat bersifat homogen, diperlukan suatu pengaduk (agitator). Pemilihan jenis pengaduk bergantung pada fasa zat yang akan dicampur (gas, cair, atau padat), viskositas, dan arah aliran yang ingin ditimbulkan. Absorpsi adalah proses pemisahan yang melibatkan fasa gas dan cairan. Perpindahan suatu zat terlarut A dari gas B ke dalam cairan C disebut sebagai absorpsi. Proses kebalikannya disebut desropsi. Peralatan untuk absorpsi umumnya menggunakan suatu tray, yang dapat berupa sieve-tray, valve-tray, atau bubble-cup tray. Ekstrasi pelarut adalah proses pemisahan yang melibatkan dua jenis fasa cair. Alat ekstraksi pelarut sistem batch biasanya menggunakan mixer-settlers, sedangkan pada sistem kontinu proses ekstraksi menggunakan menara ekstraksi (extraction tower). 3. Destilasi adalah pemisahan dua buah larutan yang berbeda titil didih, larutan dapat didestilasi jika nilai α di atas 1. Distilasi dapat dilakukan melalui salah satu dari dua metode utama, yaitu distilasi satu tahap (meliputi flash distillation, simple batch distillation, dan distilasi uap sederhana). Peralatan reduksi ukuran dapat diklasifikasikan berdasarkan cara gaya mekanik yang diterapkan sebagai berikut: antara dua permukaan, seperti pada crushing dan shearing; pada satu permukaan padatan, seperti pada impact; dan dengan aksi dari medium sekitarnya, seperti colloid mill. Klasifikasi yang lebih praktis adalah membagi peralatan menjadi crushers (penghancur), grinders (penggiling), fine grinders (penggiling halus), dan cutters (pemotong). 4. Unit operasi penukar panas digunakan untuk memindahkan panas antara dua fluida. Jenis alat penukar panas yang paling umum adalah peralatan yang menggunakan suatu dinding tabung atau suatu permukaan yang memisahkan fluida panas dan dingin sehingga tidak bersentuhan secara langsung satu dengan yang lainnya, tetapi tetap terjadi perpindahan panas pada kedua fluida tersebut. Perpindahan panas berlangsung dari fluida panas ke permukaan dinding atau tabung secara konveksi, menembus dinding tabung atau pelat secara konduksi, dan kemudian secara konveksi menuju fluida yang lebih dingin Pada unit operasi evaporasi, pelarut (umumnya berupa air) dalam suatu larutan diuapkan dengan cara menambahkan panas kepada larutan. Panas yang diserap oleh larutan untuk menguapkan pelarutnya berasal dari proses kondensasi uap. Uap air di satu sisi permukaan logam akan mengembun dan memberikan panasnya pada larutan yang akan diuapkan di sisi permukaan logam yang lain. Untuk meningkatkan efisiensi uap air sebagai sumber panas, evaporator dioperasikan secara multitahap. Kristalisasi tidak dapat terjadi tanpa terbentuk larutan supersaturasi. Oleh karena itu, fungsi utama dari setiap unit operasi kristalisasi adalah untuk menyebabkan terbentuknya larutan supersaturasi. Larutan supersaturasi dapat diperoleh dengan cara pendinginan, penguapan pelarut, atau kombinasinya. Pada unit operasi filtrasi, partikel padat yang tersuspensi dalam fluida cair atau gas dipisahkan secara fisik atau mekanis dengan menggunakan media berpori yang dapat menahan partikel padat dan meneruskan filtrat bening. Peralatan filtrasi pada industri dengan peralatan filtrasi di laboratorium hanya berbeda dalam hal jumlah material yang ditangani dan dalam kebutuhan agar operasi berbiaya rendah. Unit operasi pengeringan digunakan untuk menghilangkan air (atau pelarut organik) dari suatu material yang sedang diproses. Tujuan pengeringan adalah untuk memudahkan dalam pengemasan dan juga agar material menjadi lebih tahan terhadap pembusukan (terutama untuk mengawetkan bahan makanan dan material biologis). Proses pengeringan dapat dilakukan dengan cara kontak langsung dengan udara panas, pengeringan vakum, atau proses beku-kering. 2 Daftar materi yang sulit 1. Persamaan entalphi dipahami di modul ini 2. Turunan persamaan 3. Perhitungan integral dan defferensial 4. Larutan supersaturasi, dan kurva termodinamika 3 Daftar materi yang sering 1. Saat kerja (W) bernilai (-) atau (+) mengalami miskonsepsi 2. Tanda (+) dan (-) pada turunan persamaan 3. Membedakan residu dan destilat 4. Membedakan slurry, cake, endapan