7 Penatalaksanaan
Makanan yang dianjurkan dan tidak dianjurkan bagi pasien stroke, dapat dilihat pada
tabel berikut:
Bahan Makanan Dianjurkan Tidak Dianjurkan
Sumber Karbohidrat Beras, kentang, ubi,singkong, Produk olahan yang dibuat
terigu, hunkwe, tapioka, sagu, dengan garam dapur, soda/
hula, madu, serta produk baking powder, kue-kue
olahan yang dibuat tanpa yang terlalu manis dan
garam dapur, soda/ baking gurih.
powder, seperti makaroni,
mie, bihun, roti biskuit, dan
kue kering.
Sumber Protein Daging sapi dan daging ayam Daging sapi dan ayam
Hewani tak berlemak, ikan, telur berlemak, jerohan, otak,
ayam, susu skim dan susu hati, ikan banyak duri, susu
penuh dalam jumlah terbatas. penuh, keju, es krim, dan
produk olahan protein
hewani yang diawet seperti
daging asap, ham, bacon,
dendeng, dan kornet.
Sumber Protein Semua kacang-kacangan dan Pindakas dan semua produk
Nabati produk olahan yang dibuat olahan kacangkacangan
dengan garam dapur, dalam yang diawet dengan garam
jumlah terbatas. natrium
Sayuran Sayuran berserat sedang Sayuran yang menimbulkan
dimasak, seperti bayam, gas, seperti sawi, kol,
kangkung, kacang panjang, kembang kol,dan lobak;
labu siam, tomat, touge, dan sayuran berserat tinggi
wortel. seperti daun singkong, daun
katuk, daun melinjo, dan
pare; sayuran mentah.
Buah-buahan Buah segar, dibuat jus atau Buah yang menimbulkan
setup, seperti pisang, pepaya, gas, seperti nangka dan
jeruk, mangga, nenas, dan durian; buah yang diawet
jambu biji (tanpa bahan dengan natrium, seperti
pengawet). buah kaleng dan asinan.
Sumber lemak Minyak jagung, dan minyak Minyak kelapa dan minyak
kedelai; margarin dan kelapa sawit; maragarin dan
mentega tanpa garam yang mentega biasa; santan
digunakan untuk menumis kental, krim, dan produk
atau setup; santan encer. gorengan.
Minuman Teh, kopi, coklat dalam Teh, kopi, coklat dalam
jumlah terbatas, dan encer jumlah terbatas, dan kental
susu skim dan sirup. minuman bersoda dan
alkohol.
Bumbu-bumbu Bumbu yang tidak tajam, Bumbu yang tajam, seperti
seperti garam (terbatas), gula, cabe, merica, dan cuka;
bawang merah, bawang putih, yang mengandung bahan
jahe, laos, asem, kayu manis, pengawet garam natrium,
dan pala seperti kecap, maggi, terasi,
petis, vetsin, soda, dan
baking powder.
Sumber : Sunita Almatsier, 2004
Daftar Pustaka
Affandi, I.G. & Reggy, P. (2016). Pengelolaan Tekanan Tinggi Intrakranial pada
Stroke. CDK-238. Vol. 43, No. 3 (Hlm. 180-184).
Almatsier, Sunita. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta
Firmawati, E. (2015). Abstract Post Stroke Nursing Care [Abstrak]. One Day
Seminar: Stroke, 119-120.
Ikawati, Z., 2014, Farmakoterapi Penyakit Sistem Syaraf Pusat. Yogyakarta: Bursa
Ilmu.
PERDOSSI. (2011). Guideline Stroke Tahun 2011. Jakarta: PERDOSSI