Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit

Untuk: 4 porsi
 
Bahan
225 g talas ungu/talas Pontianak
250 ml air
50 g gula pasir
½ - 1 sdm pewarna ungu (bila perlu)
6 sdm tepung kanji
 
Kuah
500 ml santan
100 g gula pasir
½ sdt garam
2 lembar daun pandan, robek-robek, ikat
 
Pelengkap
Es batu/es serut
 
Cara membuat:
1. Kupas kulit talas, potong bentuk dadu 1 cm. Kukus dalam dandang hingga matang,
angkat, sisihkan. Masak air dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut.  

2. Lumuri potongan talas dengan pewarna hingga rata, lalu gulingkan ke dalam tepung
kanji. 

3. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat, tiriskan.  Masukkan dalam
air gula, sisihkan.

4. Kuah: Masukkan santan, gula, garam dan daun pandan dalam panci, jerangkan di
atas api. Timba-timba santan hingga mendidih dan daun pandan layu, angkat.

5. Penyajian: Dalam gelas, masukkan talas, siram kuah, tambahkan es batu/es serut.
Sajikan segera. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Easy Cooking 2016: Summer Drinks