1.

Rencana Pembelajaran/Silabus

Capaian
Metode dan Mekanisme Indikator Penilaian/
No. Pembelajara Bahan Ajar/Kajian Teknik Penilaian Waktu
Media Pelaksanaan Asesmen
n
Ketepatan
Pendahuluan: Filosofi
menjelaskan sistematika
pengemasan dan 1. Presentasi
CP-STN-1; sejarah pengemasan dan
penyimpanan 2. Diskusi Dilaksanakan 1x
CP-STN-2; serta penyimpanan Tanya jawab dan
1 definisi kemasan, dan 3. Online secara daring pertemuan
CP-STN-3; perkembangan kemasan dan diskusi
penyimpanan, 4. dengan zoom (1)
CP-KIP-1 penyimpanan saat ini
perkembangan kemasan dan
penyimpanan
Karakteristik produk hasil
pertanian dan faktor-faktor
yang mempengaruhi
CP-STN-1; kerusakan (Eksternal dan Ketepatan
Presentasi
CP-STN-2; internal) Dilaksanakan Menjelaskan karakteristik 1x
Diskusi Tanya jawab dan
2 CP-STN-3; - Kimia secara daring produk hasil pertanian dan pertemuan
5. Online diskusi
CP-KIP-1; - Fisik dengan zoom faktor-faktor yang (2)
CP-KIP-2 - Biologi mempengaruhi kerusakan
- Mikrobilogi
- Sensoris
- Mekanik
CP-STN-1; Presentasi Ketepatan
Dilaksanakan 1x
CP-STN-2; Jenis dan karakteristik bahan Diskusi menjelaskan jenis dan Tanya jawab dan
3 secara daring pertemuan
CP-STN-3; kemasan 6. Online karakteristik bahan kemasan diskusi
dengan zoom (3)
CP-KIP-1;
 Capaian
Metode dan Mekanisme Indikator Penilaian/
No. Pembelajara Bahan Ajar/Kajian Teknik Penilaian Waktu
Media Pelaksanaan Asesmen
n
CP-KIP-2
CP-KBKK-1
CP-KBKK-2
CP-STN-1;
CP-STN-2; Ketepatan
Presentasi
CP-STN-3; Dilaksanakan menjelaskan metode 1x
Diskusi Tanya jawab dan
4 CP-KIP-1; Metode Pengemasan secara daring pengemasan pertemuan
7. Online diskusi
CP-KIP-2 dengan zoom (4)
CP-KBKK-1
CP-KBKK-2
CP-STN-1;
CP-STN-2;
CP-STN-3; Ketepatan menjelaskan
Presentasi
CP-KIP-1; Pemilihan kemasan yang Dilaksanakan pemilihan kemasan yang 1x
Diskusi Tanya jawab dan
5 CP-KIP-2 tepat untuk produk hasil secara daring tepat untuk produk hasil pertemuan
8. Online diskusi
CP-KBKK-1 pertanian dengan zoom pertanian (5)
CP-KBKK-2
CP-KBKU-1

CP-STN-1;
CP-STN-2; Ketepatan
Presentasi
CP-STN-3; Dilaksanakan menjelaskan sistematika 1x
Pelabelan (Labelling): prinsip Diskusi Tanya jawab dan
6 CP-KIP-1; secara daring prinsip dan norma pelabelan pertemuan
dan norma pelabelan 9. Online diskusi
CP-KIP-2 dengan zoom (6)
CP-KBKK-1
CP-KBKK-2
 Capaian
Metode dan Mekanisme Indikator Penilaian/
No. Pembelajara Bahan Ajar/Kajian Teknik Penilaian Waktu
Media Pelaksanaan Asesmen
n
CP-STN-1;
CP-STN-2;
CP-STN-3; Ketepatan
Teknologi penyimpanan dan
CP-KIP-1; Presentasi Dilaksanakan Menjelaskan teknologi Tanya jawab dan 1x
pendugaan umur simpan
7. CP-KIP-2 Diskusi secara daring penyimpanan dan diskusi dan pertmuan
a.
CP-KBKK-1 Online dengan zoom pendugaan umur simpan Latihan (7)
b.
CP-KBKK-2

CP-STN-1;
CP-STN-2;
Presentasi
CP-STN-3;
Diskusi Dilaksanakan Ketepatan 2x
CP-KIP-1; Tanya jawab dan
8. Paparan tugas kelompok Penugasan secara daring Menjelaskan pemaparan pertemuan
CP-KIP-2 diskusi
Online dengan zoom dengan benar (8,9)
CP-KBKK-1
CP-KBKK-2

CP-STN-1;
CP-STN-2; Ketepatan
Presentasi
CP-STN-3; menjelaskan sistematika
Diskusi
CP-KIP-1; Dilaksanakan teknologi pengemasan dan 3x
Praktek pembuatan desain, Penugasan
9. CP-KIP-2 secara daring penyimpann yang telah Praktek individu pertemuan
kemasan, dan pelabelan
CP-KBKK-1 dengan zoom dilaksanakan di Industri yang (10,11, 12)
CP-KBKK-2 dikunjungi
CP-KBKU-1
 Capaian
Metode dan Mekanisme Indikator Penilaian/
No. Pembelajara Bahan Ajar/Kajian Teknik Penilaian Waktu
Media Pelaksanaan Asesmen
n
CP-STN-1;
CP-STN-2;
Ketepatan
CP-STN-3;
Implementasi teknologi Presentasi menjelaskan sistematika
CP-KIP-1; Dilaksanakan 2x
pengemasan dan Diskusi teknologi pengemasan dan Tanya jawab dan
11. CP-KIP-2 secara daring pertemuan
penyimpanan pada produk Online penyimpann yang telah diskusi
CP-KBKK-1 dengan zoom (13,14)
kopi bubuk dilaksanakan di Industri
CP-KBKK-2
yang
CP-KBKU-1

CP-STN-1;
CP-STN-2;
Ketepatan
CP-STN-3;
Presentasi menjelaskan sistematika
CP-KIP-1; Dilaksanakan 1x
Diskusi pengetahuan yang telah di Tanya jawab dan
10. CP-KIP-2 Presentasi dan ujian secara daring pertemuan
Online dapat dari industri dan diskusi
CP-KBKK-1 dengan zoom (15, 16)
praktisi kemasan
CP-KBKK-2
CP-KBKU-1

Sikap dan Tata Nilai

CP-STN-1 : Menjadi individu yang beriman, bertakwa, menghargai keberagaman dan perbedaan, serta menghayati nilai-nilai Pancasila
CP-STN-2 : Menjadi warganegara yang taat hukum, cinta tanah air, disiplin serta berkontribusi positif bagi dirinya sendiri, lingkungan,
bangsa, negara dan dunia
CP-STN-3 : Menjadi inidividu yang bertanggung jawab, adaptif, mandiri, dan produktif secara ekonomi, sosial dan budaya serta memiliki
semangat wirausaha
Kemampuan Ilmu Pengetahuan
CP-KIP-1 : Menjelaskan prinsip dan teknik penanganan dan pengolahan hasil pertanian, serta pengaruh parameter proses terhadap
mutu, keamanan dan umur simpan produk hasil pertanian
CP-KIP-2 : Menjelaskan karakteristik dan penggunaan bahan pengemas serta teknik pengemasan dan penyimpanan hasil pertanian
dalam memperpanjang umur simpan produk hasil pertanian

Kemampuan Bidang Ketrampilan Khusus

CP-KBKK-1 : Mampu merancang proses dan merancang pengembangan produk hasil pertanian termasuk kemasannya yang:
• menerapkan prinsip, konsep, dan ilmu dalam lingkup teknologi dan pengolahan hasil pertanian mutakhir secara efektif,
efisien, dan presisi
• sesuai standar dan regulasi yang berlaku, serta
• memperhatikan keamanan, kemanfaatan, nilaitambah, dan kandungan gizi produk
CP-KBKK-2 : Mampu memberikan nilai tambah pada produk hasil pertanian khas berbahan local Indonesia terutama wilayah Sumatera
bagian Selatan dengan menerapkan prinsip produksi pangan yang aman, terstandarisasi, efisien, dan efektif

Kemampuan Bidang Ketrampilan Umum

CP-KBKU-1 : Mampu berpikirlogis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks ilmu dan teknologi pengolahan hasil pertanian secara
mandiri, bermutu dan terukur, serta menyebarluaskan hasil pemikirannya dalam forum yang sesuai
menggunakan/menerapkan kaidah, tata cara, dan etika ilmiah