Beef teriyaki Cara membuat :

 Haluskan bumbu, bisa diulek atau di

Bahan
 2 siung bawang bombay (iris tipis)
 secukupnya Daun bawang (iris 3cm)
 5 buah bawang putih (dicincang alus)
 1 buah jahe (cincang alus)
 Kecap bango
 Ladaku
 secukupnya Gula pasir
blender. Kemudian campurkan
bumbu halus dengan tempe dan tahu
kukus, kelapa parut, lamtoro, teri
medan, kemangi dalam satu wadah
dan aduk rata. Test rasa.
 Lap bersih daun pisang, kemudian
tuang semua bahan 2-3 sendok ke
daun pisang kemudian bungkus.
Boleh tambahkan cabe rawit utuh
kedalam adonan per bungkus.
Kemudian masukkan ke dalam alat
kukusan dan kukus sekitar 20 menit.
Angkat dan dinginkan

 secukupnya Garam Acar ikan bumbu kuning

 secukupnya Air Bahan :
 Minyak goreng untuk menumis
 7 siung bawang merah
 5 siung bawang putih

 3 butir kemiri
Cara membuat
 1 ruas jari jahe
 Masukan bawang putih,bawang daun,
bawang bombay, jahe yg sudah di iris  1 ruas jempol kunyit
ke dalam wajan berisi minyak goreng
panas (aduk hingga matang)  1/2 sdt merica bubuk
 Masukan air secukupnya lalu masukan
kecap, ladaku, garam, gula yg sudah di  secukupnya cuka masak
persiapkan tunggu sampai menggolak
 secukupnya gula & garam
 Masukan daging sapi ke dalam wajan,
kemudian tunggu sampai meresap dan  2 bh mentimun, 2 bh wortel untuk
siap di hidangkan hiasan

 Minyak goreng
Botok Tempe
Cara membuat :
Bahan :  Haluskan bumbu kec merica bubuk
kmdn tumis dlm minyak hingga
 4 butir Bawang Merah matang, masukkan wortel mentimun
 2 butir Bawang Putih & cabai. Aduk hingga layu, bumbui
gula garam & merica bubuk
 3 lembar Daun Salam  Tuang air secukupnya kemudian
didihkan. Masukkan cuka masak, aduk
 3 buah Cabe Merah
rata & koreksi rasa.
 5 buah Cabe Rawit  Rasa oke masukkan ikan goreng, balik
sekali dan biarkan sebentar
 2 cm Laos muda  Bumbu meresap, kuah menyusut
matikan api. Pindahkan pd piring saji
 2 cm Kencur
 Kroket tempe
15 porsi
Bahan :
 200 gram tempe
 1 buah wortel sedang
 4 sdm tepung terigu
 2 siung bawang putih
 1 buah telur
 1 tangkai daun bawang
 1/2 sdt merica bubuk
 1/2 sdt ketumbar bubuk
 1 sdt garam
 1 buah telur untuk pencelup
 secukupnya tepung roti
 kasar
 
CARA MEMBUAT
 Haluskan bawang putih, ketumbar,
lada, kaldu bubuk, dan garam.
 Kukus tempe hingga empuk
 Masukkan tempe kukus ke dalam
bumbu halus. Uleg hingga lumat dan
tercampur dengan bumbu halus.
 Tambahkan bawang prey. Uleni hingga
adonan tercampur dengan bawang
prey. Koreksi rasa.
 Bentuk bulat atau sesuai selera.
Diamkan dan dinginkan dalam frezer
selama 10 menit.
 Siapkan adonan pencelup. Kocok telur
bersama sejumput bawang prey dan
sejumput lada.
 Ambil adonan tempe. Gulingkan
adonan ke dalam tepung serbaguna,
celupkan dalam kocokan telur,
gulingkan lagi ke dalam tepung panir.
Jika ingin lebih krispi maka ulangi sekali
lagi langkah tersebut.
 Panaskan minyak dengan api kecil.
Goreng hingga coklat keemasan.
Tiriskan
Ayam goreng mentega
 250 gram daging ayam
 1 batang daun bawang
 2 sdm margarin
 2 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 5 sdm air
CARA MEMBUAT
 Cuci bersih ayam, lumuri dengan
garam. goreng hingga matang. sisihkan
 Iris duo bawang, tumis
menggunakan margarin sampai harum,
masukkan kecap, saus tiram dan air
 Masukkan ayam, tambah gula,
garam, merica. koreksi rasa. taburi oleh
daun bawang. siap disajikan
Oseng Tahu cabai hijau
5 porsi
 1 buah Tahu potong kotak
6 siung Bawang merah di iris
 3 siung Bawang Putih di iris
 6 buah Cabe rawit hijau di iris
 2 sendok makan Saus tiram
 secukupnya Garam
 secukupnya Gula pasir
 secukupnya Merica
 100 ml Air
 secukupnya Minyak goreng
Cara membuat
 Siapkan semua bahan dan bumbu
yang sudah dipotong dan di iris
 Siapkan wajan dan minyak goreng
untuk menumis. Masukkan bumbu dan
tumis bawang merah dan bawang putih
serta cabe sampai harum
 Setelah harum masukkan tahu,
beri saus tiram, garam, gula, merica
dan air. Aduk terus sampai bumbu
merata dan air berkurang, cicipi
rasanya. Angkat dan sajikan
Asam-asam ikan
Bahan
 1 ekor ikan
 1 sdt asam
 1 sdm garam
 3cm kunyit, iris melebar
 5 cm lengkuas, memarkan
 2 lbr daun salam
 4 bh cabai merah, belah, buang
bijinya
 2 siung bawang putih, iris tipis
 6 bh bawang merah
 3 sdm kecap manis
 3 sdm air asam
 Garam dan gula sesuai selera
Cara membuat
 Bersihkan ikan, potong sesuai selera,
lumuri dengan air asam dan garam,
biarkan ±10 menit
 Didihkan air 1 ltr air, masukkan semua
bahan kecuali ikan
 Angkat busa yang timbul dipermukaan,
masukkan potongan ikan. Masak dengan
api kecil hingga matang
Tahu Fantasi
Bahan
 6 bh tahu putih
 1 btr telur
 1 bh wortel parut halus atau iris halus
 1 bh daun seledri+pre, rajang halus
 35 gr bihun, rebus
 secukupnya garam, gula, merica bubuk,
kaldu bubuk
 1 sdm bawang merah dan putih goreng
CARA MEMBUAT
 Campur semua bahan jadi satu,
aduk rata kemudian cetak di cetakan
talam yg dioles minyak
 Kukus selama 10 mnt, setelah
matang dinginkan lepas satu2 dari
cetakan
 Goreng hingga kuning keemasan,
bila tidak lgs digoreng bisa simpan di
kulkas

Sarden Tongkol Loaf ayam asam manis

3 porsi 5 porsi
Bahan
 3 ikan tongkol  200gr daging ayam giling
 1 bawang bombai  1 lbr roti tawar
 2 bawang putih  1 btr telur ayam
 1 sdm bawang Bombay cincang
 10 cabai rawit  1 sdm bawang putih cincang
 3 buah tomat  ½ sdt merica
 ½ sdt garam
 1 sdt garam Cara membuat
 1/2 sdt gula  Blender semua bahan loaf ayam
hingga halus
 secukupnya air  Masukkan dalam cetakan, kukus
hingga matang
Cara membuat
 Kupas dan cincang cabe rwit, bwg
bombau, bwg pth dan tomat
 Tumis bumbu cincang hingga harum
 Masukkan air secukupnya dan
masukan tongkol
 Tambah gula dan garam
Setup Pelangi Soto Daging

Bahan: Bahan-Bahan :
 Wortel  1/4 kg daging segar
 Kapri  2 ons tauge
 jagung
 Paprika  4 buah kentang
 2 sdm margarine
 1 buah bawang Bombay  3 batang seledri
 1 sdt garam
 ½ sdt merica bubuk  2 batang daun bawang
 1 sdm gula pasir
 8 butir bawang putih
Cara membuat :
1. Didihkan air secukupnya, rebus wortel paprika,  4 butir bawang merah
putren, dan kapri setengah matang. Angkat
dan tiriskan  5 butir kemiri
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai
hingga harum. Masukkan wortel, putren, kapri  1 batang sereh, memarkan
dan paprika, aduk rata, tambahkan garam,
merica dan gula pasir, aduk rata  2 lbr daun salam
3. Masak hingga bumbu meresap, angkat. Sajikan
hangat.  4 lbr daun jeruk, buang batangnya

 5 cm lengkuas, memarkan
Daging bumbu Rujak
 1 sdm ketumbar bubuk

 7 siung bawang putih
 4 biji kemiri Cara Membuat
 Cuci bersih semua bahan. Potong kecil-
 1/2 sdt ketumbar
kecil daging segar, daun bawang dan
 1/2 sdt terasi seledri. Untuk kentang dibagi 4 bagian
lalu potong tipis-tipis.
 1/2 sdt asam jawa  Rebus tauge di air mendidih hingga
empuk. Angkat, tiriskan. Goreng kentang
 1 buah cabe merah sampai tenggelam didalam minyak,
tunggu sampai berubah warna kuning
 secukupnya kecap
kecoklatan. Angkat, sisihkan.
 secukupnya gula garam  Rebus daging kurleb 5 menit untuk
menghilangkan bau, angkat dan tiriskan
lalu rebus kembali daging di air mendidih
kemudian masukan sereh, daun salam,
Cara membuat lengkuas, daun jeruk, garam 1sdm. Masak
hingga daging matang.
 Uleg semua bumbu jadi satu  Haluskan bawang merah, bawang putih,
 Siapkan wajan, taruh bumbu ke kemiri. Tumis sebentar lalu masukkan
kedalam rebusan daging yang sudah
wajan..tumis sebentar sampe bau
matang. Tambahkan lagi air dan garam
harum..
jika perlu. Lalu masukkan ketumbar
Stik Tempe Goreng Bumbu dihaluskan
2 porsi
Bahan  5 bh kemiri, sangria
 1 sdm kunyit, cincang
 4 siung bawang putih  2 bh bawang putih
 1 sdt ketumbar  4 bh bawang merah
 secukupnya tepung roti  1 sdt garam

 1 butir telur Cara membuat

 secukupnya Garam
 Tempe 1 pack (200grm)
 secukupnya Air
Cara membuat
 Ulek bawang putih, ketumbar dan garam
hingga halus.
 Tambahkan sedikit air pada bumbu yang
telah diulek.
 Iris tempe memanjang, sehingga
berbentuk stick.
 Rendam tempe dalam bumbu selama 5
menit, agar bumbu meresap.
 Tiriskan tempe yang telah direndam air
bumbu.
 Siapkan wadah, masukan telur dan kocok.
 Lumuri tempe dengan telur yang telah
dikocok.
 Di wadah terpisah, lumuri stick tempe
dengan tepung roti.
 Goreng dalam minyak panas, hingga
berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan
stick tempe siap dihidangkan selagi
hangat.
Acar Campur
Bahan
1. Tumis bumbu halus, serai sampai
harum. Beri air dan cuka, didihkan
2. Masukkan sayuran, masak sampai
matang seluruhnya
Kakap kuah kemangi
Bahan
 250 gr fillet ikan kakap
 3 cm kunyit, bakar, memarkan
 2 bh cabe merah, potong
 2 daun bawang, potong
 1 btg serai, memarkan
 1 gls air
 2 bh tomat, potong 4
 Garam gula secukupnya
 1 ikat daun kemangi
 2 bh air jeruk nipis
Cara membuat
 Ikan, kunyit, cabai, daun bawang,
serai dimasak sebentar
 Tuang 1 gls air, didihkan
 Masukkan tomat, garam, gula. Masak
sampai ikan matang
 Masukkan daun kemangi, air jeruk
nipis. Sajikan

 300 gr ketimun
 150 gr wortel
 150 gr buncis
 1 btg serai memarkan
 1-2 sdm cuka
 1-2 sdm gula pasir
 3 sdm minyak
 Tongseng Ayam Lapis Daging
 1 ruas lengkuas, memarkan 5 porsi
 2 lbr daun salam
 1000 cc air Bahan
 1 btr telur ayam
 8 siung bawang merah, iris halus
 50 gr tomat, iris tipis
 4 sdm kecap manis
 1 sdm kecap manis
 Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
Bumbu yang dihaluskan
 3 siung bawang putih  3 btr bawang merah
 1 sdt ketumbar  2 siung bawang putih
 1 ruas jari jahe  2 btr kemiri
 Garam, merica secukupnya  Merica secukupnya
 Pala secukupnya
Cara membuat  Garam secukupnya
 Tumis bumbu halus sampai harum.
Tambahkan lengkuas, daun salam, Cara membuat
bawang merah, masak sebentar  Tumis margarine, masukkan tomat,
 Tambahkan bahan lain, masak sampai bumbu halus, serta telur yang telah
ayam matang dikocok
Gadon Tahu
 Masak sampai keluar air dari daging
dan tomat
Bahan :  Bubuhi kecap dan tuangi air 300 ml.
 2,5 kg tahu cina, haluskan masak sampai daging matang
 500 ml santan kental
 10 butir telur Pecak Lele
 10 lembar daun salam, potong-potong
1 porsi
 10 lembar daun jeruk, iris halus
 50 buah cabe rawit merah Bahan
 10 buah cabe merah besar, iris halus  Ikan lele, goreng
 Daun pisang  250 cc santan

Bumbu : (halus)
 125 gr bawang merah
Bumbu yang dihaluskan
 50 gr bawang putih  3 buah cabai merah
 25 gr kemiri  2 siung bawang putih
 1,5 cm lengkuas dirajang halus  1 ruas jari kencur
 1 sdt garam
 1 sdt gula pasir  3 btr kemiri
 50 ml minyak goreng (untuk memblender)  Garam, gula secukupnya

Cara Membuat :
Cara membuat
 Siapkan daun pisang. Potong bentuk bulat
dengan diameter 10 cm, bentuk takir, sisihkan. 1. Santan, bumbu yang sudah
 Campur dengan tahu, santan, telur, potongan dihaluskan direbus sampai
daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus. berminyak. Angkat dari api
Aduk rata.
2. Masukkan lele sambil ditekan-tekan
 Masukkan adonan ke dalam takir hingga
hampir penuh, beri cabe rawit utuh. Kukus 3. Siap dihidangkan
selama 20 menit. Angkat.
Gulai Kacang Panjang
bumbu halus
 3 bwg merah
 1 bwg putih
 1 iris tipis jahe
 1 kemiri
 4 cabe merah
 1/4 sdt ketumbar
 1 sereh geprek
 1 lmbar daun salam
 1 iris lengkuas geprek
 3 lmbar daun jeruk
 Garam secukupnya
 650 ml air
Cara membuat
 Haluskan smua bumbu,tumis hingga
harum masukkan bahan
pelengkap,sayur,santan,air tunggu
hingga mendidih
 Tambahkan garam koreksi rasa
Pepes Tahu
 10 buah tahu kuning, haluskan
 4 buah daun bawang iris tipis2
 1 buah wortel, potong dadu tipis2
 2 lbr daun pisang, jemur sbntr
 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat
 Campurkan semua bahan ke dalam
wadah
 Koreksi rasa, kalo udh oke, tinggal
bungkus dgn daun pisang sesuai
selera dan model bungkusan nya,
Bistik sayur
 2 buah kentang
 3 buah wortel
 100 gr buncis
 1 buah tomat
 1 ruas jari jahe
 1 ruas jari lengkuas
 1 buah kemiri
 1/2 sdt kertumbar
 1/2 sdt pala bubuk
 3 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 1 sdt lada bubuk
 1/2 sdt gula merah
 secukupnya garam
 1 Batang serai ambil putihnya
 1 lembar daun salam
 1 sdt mentega
 27 ml kecap
Cara membuat
 Haluskan
tomat,jahe,kemiri,lengkuas,pala,bawang
putih,dan bawang merah, sisihkan
 Potong kentang menjadi 6, goreng setengah
matang, sisihkan
 Potong wortel ukuran 5 cm belah menjadi
4,potong buncis ukuran 5 cm
 Panaskan wajan, masukan mentega tumis
bumbu halus tambahkan serai daun salam
tumis bumbu sampai matang dan harum
 Masukan wortel, kentang dan
buncis,tambahkan sedikit air, masukan
penyedap rasa, garam,gula merah,lada
bubuk,dan kecap masak sampai bumbu
meresap dan sayuran matang
Rendang daging
Bumbu halus :
 6 butir bawang merah
 3 butir bawang putih
 3 buah cabai merah
 2 butir kemiri
 2 cm kunyit
 4 cm lengkuas
 2 cm jahe
 250 gr daging sapi
 5 sendok minyak goreng
 Daun salam
 Sereh
 Lada
 Garam
 5 sendok makan santan kara cair
 1 gelas air kaldu sisa rebusan daging
 2 sendok makan kecap manis
Cara membuat
 Ulek/blender semua bahan bumbu halus.
Panaskan wajan, masukkan minyak
goreng. Tumis bumbu halus, daun salam,
dan sereh sampai harum.
 Masukkan potongan daging sapi, aduk
hingga daging merata dengan bumbu.
 Masukkan santan, air kaldu sisa rebusan
daging, kecap, garam, lada. Aduk rata. Tes
rasa sesuai selera.
Ayam cah Jamur
 1/2 kg ayam
 1 kaleng jamur kancing / mushroom
 1 sachet saus tiram
 1 sendok makan kecap manis
Cara membuat
 Iris tipis cabe merah, bawang merah dan
bawang putih
 Tumis irisan bumbu sampai harum
 Masukkan air
 Masukkan ayam dan jamur masak hingga
matang
 Masukkan saus tiram dan kecap manis
 Masukkan tepung maizena/tepubng sagu
yang telah dicairkan dengan sedikit air
 Masukkan garam
 Didihkan sebentar
 Angkat dan sajikan
Telur balado hijau
7 porsi
 7 buah telur ayam
 100 gram cabe ijo keriting
 10 buah cabe rawit ijo
 3 siung bawang putih
 5 siung bawang merah
 2 lembar daun jeruk
 3 buah tomat ijo kecil
 10 sdm minyak sayur
 secukupnya garam
Cara membuat
 Rebus cabai, tomat, bawang putih dan
bawang merah sampai layu selama 5
menit.
 Ulek bumbu-bumbu yang telah direbus
(tidak perlu sampai benar-benar halus).
 Tumis bumbu yang telah diulek dan
masukkan daun jeruk. Aduk aduk sampai
mendidih.
 Masukkan telur yang telah digoreng.
Aduk rata bersama bumbu