Kimia Organik

Kelompok 1

2010941001 Fenisa Fauziyah Marshal

2010941006 Aryati Putri Maharani
2010941011 Intan Khairunisa Solikhin
2010941014 M. Paldo Rama
2010941016 Shania Lovri Maharani
2010941019 Septia Emida

2
 1 Pengenalan
Kimia Organik

3
 Kimia organik adalah percabangan studi ilmiah dari
ilmu kimia mengenai struktur, sifat, komposisi,
reaksi, dan sintesis senyawa organik.
Definisi kimia organik yaitu senyawa yang
strukturnya terutama ditentukan oleh atom
karbon C yang saling berikatan, selalu
mengandung atom C, kecuali CO2, rumus dan
struktur beragam, tergantung jumlah atom C-nya.

4
 Mengapa ataom C? Karena
atom C atau karbon memeliki
beberapa karakteristik yaitu:

▪ Valensi C : 4
▪ Dapat membuat 4 ikatan kovalen tunggal yang cukup kuat dengan atom lain
mis : CF4, CH4
▪ Dapat membentuk ikatan kovalen dengan atom C yang lain, dapat sambung
menyambung rantai karbon
▪ Rantai C dapat berupa:
- rantai lurus
- bercabang
- melingkar (siklik)
Senyawa organik berdasrkan rantai atom C terbagi 3 yaitu : alifatik, aromatik,
heterosiklik.
5
 2 Senyawa
Alifatik
Kimia Organik

6
 Senyawa
Alifatik
yaitu senyawa karbon yang
rantai ataom c nya terbuka,
yang mana rantai atom C
dapat berupa lurus,
bercabang.
Contoh nya:
H2C=CH2 , H3C- H3C- H3C-CH3
7
 Beberapa senyawa organik
yang termasuk ke dalam
senyawa alifatik yaitu :
Hidrokarbon Alifatik
Yaitu senyawa yang terdiri
dari atom karbon(C) dan
atom Hodrogen (H) yang
mana dapat bersifat jenuh
dan tak jenuh.
Hidrokarbon yang bersifat
jenuh yaitu disebut alkana.
8
Alkana yaitu hidrokarbon
yang tidak memiliki ikatan
rangkap di atom C.
Contoh : H3C- CH3 –CH3.
Untuk hidrokarbon yang
bersifat tak jenuh terbagi
menjadi 2 yaitu Alkena dan
Alkuna.
 Beberapa senyawa organik
yang termasuk ke dalam
senyawa alifatik yaitu :

Alkohol senyawa eter yaitu digambarkan seperti

adalah hasil dari oksidasi etoksi etana (CH3-CH2- RCHO.
primer hidrokarbon ( O-CH2-CH3). Keton
Alkana). Yang mana Aldehid yaitu gugus fungsi yang
alkohol memiliki bentuk yaitu senyawa organik dikarakterisasikan oleh
umum struktur alkohol yang memiliki gugus sebuah gugus fungsi
yaitu R-OH. fungsional karbonil yang karbonil yang terhubung
Eter/Alkoksi Alkana terikat pada rantai dengan dua atom karbon
yaitu suatu senyawa karbon di satu sisi dan ataupun senyawa kimia
organik yang atom hidrogen di sisi yang mengandung
mengandung gugus R- yang lain. Atau gugus karbonil. Bentuk
O-R’. Salah satu contoh strukturnya yang biasa umum struktur nya R-
RO-R’.
9
 Beberapa senyawa organik Asam Karboksilat
yang termasuk ke dalam yaitu golongan asam organik alifatik
senyawa alifatik yaitu : yang memiliki gugus karboksil. Semua
asam alkanoat adalah asam lemah.
Dalam pelarut air, sebagian
molekulnya terionisasi dengan
melepas atom hidrogen menjadi ion H⁺.
Asam karboksilat dapat memiliki lebih
dari satu gugus fungsional. Rumus
umum nya RCOOH.
Ester
yaitu suatu senyawa organik yang
terbentuk melalui penggantian satu
atom hidrogen pada gugus karboksil
dengan suatu gugus organik. Asam
oksigen adalah suatu asam yang
molekulnya memiliki gugus -OH yang
hidrogennya dapat menjadi ion H+.
10
Bentuk Umumnya RCOOR’.
 3 Senyawa
Aromatik
Kimia Organik

11
 Senyawa Aromatik

Senyawa aromatik Cincin benzena biasanya Umumnya benzena

adalah senyawa diwakili oleh rumus mengalami reaksi
hidrokarbon dengan Kekule. Rumus ini substitusi terhadap
ikatan tunggal dan menunjukkan tiga ikatan atom H tanpa perubahan
ikatan rangkap diantara rangkap yang selang- pada cincin aromatiknya.
atom-atom karbonnya. seling dengan ikatan
tunggalnya.
Ketika substitusi terjadi
Cincin aromatik paling pada satu atom karbon
sederhana terdiri dari dari cincin benzena,
enam atom karbon yang penamaannya akan
dikenal sebagai cincin tetap sama walaupun
benzena (C6H6) rumus strukturnya
ditulis berbeda.
12
 Senyawa Aromatik

Contohnya: yaitu : orto (dua

monoklorobenzena substituen yang
(C6H5CI) hanya ada satu berdekatan), meta (dua
senyawa. substituen yang
dipisahkan oleh satu
karbon), dan para (dua Pada polisubstitusi
substituen yang penomoran didasarkan
berhadapan langsung). pada prioritas
Ketika substitusi terjadi substituen terkuat.
pada dua atau lebih atom Urutannya adalah
karbon dari cincin COOH > SO3H > CHO >
benzena, maka terdapat OH > NH2 > C=C > CH3
tiga isomer >NO2 > X
13
 Senyawa Aromatik

▪ Hidrokarbon Aromatik adalah senyawa hidrokarbon yang memiliki cincin

benzena. Contoh: naftalena (C10H8), antrasena (C14H10).
▪ Fenol (C6H5OH) adalah salah satu senyawa aromatik yang paling penting.
Fenol merupakan turunan monohidroksi dari benzena. Fenol juga dapat
diperoleh untuk hasil dari oksidasi batu bara.
▪ Alkohol aromatik, aldehida, keton, dan asam semuanya terbentuk dari
turunan alkil benzena atau salah satu homolognya. Alkohol aromatik tunduk
pada oksidasi kimia dan biologis. Oksidasi alkohol primer menghasilkan
aldehida dan oksidasi alkohol sekunder menghasilkan keton. Sedangkan asam
salah satunya berasal dari oksidasi benzaldehid yang menghasilkan asam
benzoat.
▪ Senyawa aromatik yang mengandung nitrogen adalah turunan dari amonia
atau asam nitrat. Yang pertama disebut amina, dan yang terakhir disebut
senyawa nitro.
14
 4 Senyawa
Heterosiklik
Kimia Organik

15
 Senyawa heterosiklik memiliki satu unsur lain
dalam cincinnya selain karbon. Terdapat berbagai
macam senyawa. Ada yang bersifat alifatik,
maupun aromatik. Beberapa dari senyawa ini
sangat penting dalam teknik dan sains lingkungan.

16
 Furaldehida
atau furfural, adalah contoh
senyawa heterosiklik alifatik
yang memiliki 5 cincin karbon
serta memiliki oksigen.
Biasanya dihasilkan dari gula
pentosa. Secara komersial,
dibuat dari kulit gandum dan
tongkol jagung, serta produk
limbah sereal.
17
 Senyawa Heterosiklik

Epoksida memiliki 3 Pirol/pirolidin adalah

cincin karbon di mana senyawa heterosiklik
oksigen diikat pada dua yang memiliki lima
karbon. Beberapa cincin karbon serta Piridina memiliki enam
epoksida sangat nitrogen. Contoh : cincin karbon, senyawa
penting bagi nikotin, klorofil, dan heterosiklik aromatik
lingkungan. Misalnya, hemoglobin. dengan nitrogen. Biasa
etilen oksida yang digunakan sebagai
digunakan dalam denaturant dalam etil
deterjen, sebagai agen alcohol. Asam nikotinat
sterilisasi dan adalah turunan dari
pestisida. piridina, memiliki gugus
karboksil pada posisi β .

18
 5 Makanan
Serta Senyawa Terkait

19
 Karbohidrat adalah sekelompok besar
senyawa karbon, hidrogen, dan oksigen di
mana hidrogen dan oksigen memilki rasio
seperti air, dua atom hidrogen untuk setiap
atom oksigen. Karbohidrat dapat
dikelompokkan menjadi tiga klasifikasi
umum, tergantung pada kompleksitas
strukturnya:

20
 Karbohidrat

Gula sederhana atau

Gula kompleks
monosakarida Polisakarida
atau disakarida
- Pentosa (C5H10O5) - Pati
(C12H22O11)
- Heksosa (C6H12O6) (C6H10O5)
- Sukrosa
- Glukosa - Selulosa
- Maltosa
- Fruktosa - Hemiselulosa
- Laktosa
- Galaktosa dan manosa

21
 Senyawa Terkait

Protein dan Asam Amino

Lemak dan Minyak Protein adalah senyawa
Lemak dan minyak adalah kompleks dari karbon,
ester dari trihidroksi hidrogen, oksigen, dan
alkohol, gliserol. nitrogen. Merupakan salah
satu senyawa organik
paling kompleks yang
diproduksi di alam dan
didistribusikan secara luas
pada tumbuhan dan
hewan.
22
 6 Deterjen
Kimia Organik

23
 Deterjen

▪ Deterjen digunakan untuk berbagai macam bahan

pembersih
▪ Bahan dasar deterjen adalah bahan organik yang memiliki
sifat "aktif permukaan" dalam larutan air dan disebut zat
aktif permukaan atau surfaktan.
▪ Salah satu ujung molekul sangat larut dalam air dan ujung
lainnya mudah larut dalam minyak.
-Larut dalam air : COO-Na+, SO4-Na+, SO3-Na+, OH
-Larut dalam minyak : organic grup

24
 ▪ Sabun berasal dari lemak dan
minyak melalui saponifikasi dengan
Sabun natrium hidroksida. Saponifikasi
adalah kasus khusus hidrolisis di
mana agen alkali hadir untuk
menetralkan asam lemak saat
terbentuk.
▪ Jenis lemak atau minyak yang
digunakan, misalnya:
▫ Lemak daging sapi dan minyak
biji kapas digunakan untuk
memproduksi sabun kelas
rendah
▫ Kelapa dan minyak lainnya
digunakan dalam produksi
sabun toilet.
▪ Lemak dan minyak dipecah menjadi
gliserol dan sabun natrium yang
mana semua sabun natrium dan
25
kalium larut dalam air.
 Deterjen Sintesis
▪ Sejak 1945 berbagai macam deterjen
sintetik telah digunakan sebagai
pengganti sabun karena tidak
membentuk endapan yang tidak
larut dengan ion-ion yang
menyebabkan kesadahan.
▪ Jenis surfaktan sintetik:
▫ Deterjen anionik adalah garam
natrium dan terionisasi untuk
menghasilkan Na+ ditambah
muatan negatif, ion aktif
permukaan. Yang umumnya
adalah semua sulfat dan
sulfonat.
26
▫ Deterjen nonionik tidak
terionisasi dan harus
bergantung pada gugus dalam
molekul untuk membuatnya
larut. Semua bergantung pada
polimer etilen oksida (C₂H4O)
(polietoksilat) untuk memberi
mereka sifat ini.
▫ Deterjen kationik adalah
garam dari amonium
hidroksida kuaterner. Dalam
amonium hidroksida
kuaterner, hidrogen dari ion
amonium semuanya telah
diganti dengan gugus alkil.
 7 Pestisida
Kimia Organik

27
 Pestisida adalah bahan yang digunakan untuk
mencegah, menghancurkan, mengusir, atau
mengendalikan serangga, tikus, tanaman, gulma, atau
bentuk kehidupan lain yang tidak diinginkan.
Pestisida dapat dikategorikan secara kimia menjadi tiga
kelompok umum yaitu organik, organik alami, dan
organik sintetik.
Pestisida juga dapat diklasifikasikan berdasarkan
kegunaan biologisnya, yaitu insektisida, herbisida,
algisida, fungisida, dan rodentisida.

28
 Pestisida

Pestisida
Pestisida terklorinasi s-TRIAZINE
Fosfor Organik
Contoh: Pestisida • chloro
Contoh:
DDT terbukti menjadi Karbamat s-triazines
Parathion
insektisida yang sangat Adalah amida • methylthio
sangat efektif
berguna selama Perang yang memiliki s-triazines
melawan hama
Dunia II terutama untuk rumus umum • methoxy
tertentu
pengendalian kutu dan RHNCOOR' s-triazines
seperti lalat
nyamuk.
buah.

29
 Sifat Biologis Pestisida
▪ Pestisida dapat masuk ke air tanah dan
pasokan air permukaan melalui aplikasi
langsung area yang diolah.
▪ Konsentrasi biasanya lebih tinggi di air
permukaan daripada di air tanah.
▪ Beberapa pestisida beracun bagi ikan
dan kehidupan air lainnya.
▪ Cenderung berkonsentrasi pada
tumbuhan dan hewan air hingga
beberapa ribu kali lipat dari yang terjadi
di air tempat mereka tinggal.
▪ Beberapa pestisida cukup tahan
terhadap degradasi biologis dan
bertahan di tanah dan air untuk jangka
waktu yang lama.
▪ Potensi transformasi yang tidak lengkap
dari senyawa induk menjadi metabolit
yang mungkin lebih atau kurang
beracun.

30
 Bahan kimia aktif farmasi
dan bahan kimia yang
mengganggu endokrin
Bahan kimia aktif farmasi (PhACs)
▪ Obat-obatan secara umum
didefinisikan sebagai bahan kimia
yang digunakan untuk pengobatan
atau pencegahan penyakit.
▪ Obat-obatan juga digunakan dalam
produk perawatan seperti
wewangian, desinfektan dan
antiseptik, agen subiscaten, dan
pengawet.
▪ Obat-obatan juga digunakan dalam
perawatan kesehatan hewan
(misalnya antibiotik dan hormon
pertumbuhan).
31
Bahan kimia pengganggu endokrin (EDC)
▪ Ada kekhawatiran bahwa beberapa
bahan kimia organik sintetis yang
dilepaskan ke lingkungan dapat
mengganggu. Diperkirakan bahwa
senyawa tersebut meniru hormon
alami tubuh, mengikat molekul
reseptor dalam tubuh, dan dengan
demikian mengganggu regulasi
sistem endokrin.
▪ Berbagai macam bahan kimia telah
dikategorikan sebagai EDC.
Termasuk beberapa pestisida,
senyawa organoklorin termasuk
PCB, senyawa fenolik, ftalat, PAH,
steroid sintetis, dan triazin.
 8 Perilaku
Senyawa
Organik
Pada lingkungan dan sistem rekayasa

32
 Perilaku Senyawa Organik
Dua kelompok bahan kimia yang
menjadi perhatian saat ini adalah zat
aktif secara farmasi, cals (PhACs) dan
bahan kimia pengganggu endokrin
(EDCs). Senyawa ini ditemukan di
permukaan air, air tanah dan di
limbah pabrik. Pengolahan air limbah
dalam rentang konsentrasi ng/L (per
triliun) hingga µg/L. Insinyur serta
ilmuwan lingkungan sedang mencari
cara untuk menghilangkan zat kimia
ini dari permukaan air minum dan air
limbah.
33
Proses penting terkait pergerakan
serta akhir dari senyawa organik di
lingkungan dan sistem rekayasa
tercantum pada tabel. Proses
merupakan hal yangs angat penting
terutama dalam memahami akhir
serta pemusnahan senyawa organik
pada tempat terkontaminasi dan
limbah industri serta penguapan,
penyerapan, dan perubahan lindi.
 Tabel Proses Penting

Proses Udara Air Tanah Proses Udara Air Tanah

Transportasi
x Endapan x x x
Meteorologi

Kondensasi x Transformasi kimia

Pengendapan x x Fotolisis x x

Penguapan x x Hidrolisis x x x

Limpasan (erosi) x Oksidasi x x x

Filtrasi x Pengurangan x x x

Serapan biologis
Penyerapan x x x x x
(biokonsentrasi)
Biodegradasi
Desorpsi x x x x x
34 (biotransformasi)
 THANKS!

Any questions?

35