OLEH :

FAUZIAH HANUM NUR ADRIYANI, SST.,M.KEB

 Kebutuhan Gizi Seimbang

Pada anak remaja kudapan berkontribusi 30 % atau

lebih dari total asupan kalori remaja setiap hari. Tetapi
kudapan ini sering mengandung tinggi lemak, gula
dan natrium dan dapat meningkatkan resiko
kegemukan dan karies gigi. Oleh karena itu,.
Bagi remaja, makanan merupakan suatu kebutuhan
pokok untuk pertumbuhan dan perkembangan
tubuhnya.Kekurangan konsumsi makanan , baik secara
kualitatif maupun kuantitatif, akan
menyebabkan metabolisme tubuh terganggu.
Contoh cemilan yang banyak
mengandung lemak dan natrium
Pedoman Umum Gizi Seimbang
 Contoh menu
makanan
 Jadwal 1 :
 Contoh menu untuk remaja lelaki (2,700 kilokalori)

 SARAPAN
– 1 ½ mangkuk nasi- ½ telur rebus- 2 ½ sendok besar sambal ikan
teri- 4 iris timun- 1 gelas susu rendah lemak + 1 sendok kecil gula

 Makan Siang
 – 1 mangkuk (sederhana) sup mie / bihun dengan udang, daging
ayam, sawi dan tauge
 – 1 biji sederhana buah belimbing
 – Air putih
 Makan Malam

– 1 ½ mangkuk nasi
– 1 ekor ikan kembung masak kunyit
– ½ mangkuk tumis kangkung
 – 1 iris belimbing– Air putih
MENU CAMILAN

 Untuk menambah asupan energi bagi remaja,

diperlukan juga makanan tambahan seperti camilan.
Berikut ini adalah contoh menu camilan.
 Menu I :
 – 2 biji pastel isi daging
 – 1 gelas susu (rendah lemak) + 1 ½ sendok kecil gula
 – 1 iris buah pepaya

 Menu II :
 – 2 potong (kecil) kuih lapis
 – 1 gelas susu (rendah lemak) + 1 sendok kecil gula
Jadwal 2 :
 Contoh menu untuk remaja perempuan (2,100
kilokalori)

Sarapan
- 1 mangkuk nasi
– ½ biji telur rebus
– 2 ½ sendok besar sambal ikan teri
– 4 iris timun
– 1 gelas susu (rendah lemak) + 1 sendok kecil gula
Makan Siang
– 1 mangkuk (sederhana) mie bihun dengan udang, ayam, sawi dan tauge
– 1 gelas air putih
Makan Malam
– 1 ½ mangkuk nasi
– 1 ekor ikan kembung masak kunyit
– ½ mangkuk tumis kangkung
– 1 iris belimbing
– Air putih
MENU LAIN

 Pagi : Nasi goreng komplit (dengan

telur ceplok dan irisan tomat) + susu
 Pk. 10.00 : Pisang Goreng
 Siang : Gado-gado lontong komplit +
jus jeruk
 Pk. 16.00 : Puding cokelat
 Malam : Nasi ayam goreng + oseng
tempe dan cabai hijau + cah brokoli
dan jamur + pepaya
GIZI DEWASA
GIZI LANSIA
 Kebutuhan Energi

 Kebutuhan energi/kalori berkurang dengan

meningkatnya usia
 berkaitan dengan penurunan massa
otot, BMR, dan aktivitas fisik

 Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi

(WNPG), 2004
Laki-laki : 2050 kkal
Perempuan : 1600 kkal
 Kebutuhan Protein

 Kebutuhan protein berubah menurut usia

 ~1 g/kg BB/hari (14–16% dari energi
total)
 Pemberian tidak boleh
>1,5 g/kg BB/hari
Pada keadaan infeksi berat atau
trauma  1,2–1,5 g/kg BB/hari
 Kebutuhan Lemak

 25% dari energi total sehari

 Kurangi asupan lemak jenuh

 Tingkatkan asupan lemak tak
jenuh
 Kebutuhan Karbohidrat

50-60% dari energi total sehari

KH kompleks >> KH sederhana
Hati-hati, sering terjadi
intoleransi laktosa  berikan
susu rendah/ bebas laktosa
 Kebutuhan Karbohidrat

Konsumsi serat 
dibiasakan jumlahnya 10–
13 g per 1000 kkal
(25 g/hari ~ 5 porsi buah &
sayur)
 Kebutuhan Vitamin

Vitamin mempunyai peran penting

 mencegah & memperlambat proses
degeneratif pada lansia
 Kebutuhan Vitamin

 Suplementasi  bila asupan tidak

adekuat

 Hindari pemberian megadosis

 bersifat toksik karena
terdapat penurunan fungsi organ
 Kebutuhan Vitamin

Defisiensi yang sering:

1. Vitamin B12
- Akibat kurangnya faktor intrinsik
di lambung
- Penggunaan vit. B12 di lambung oleh
bakteri lambung
 Kebutuhan Vitamin

2. Vitamin D
Kurang terkena sinar matahari,
gangguan sintesis vitamin D di kulit &
 kemampuan ginjal untuk
mensintesis vitamin D aktif
 Kebutuhan Vitamin

Vitamin antioksidan:

vitamin C dan E
 untuk pencegahan katarak,
penyakit kardiovaskuler, kanker
 Kebutuhan Mineral

 Kebutuhan Fe berkurang pada perempuan karena

tidak menstruasi lagi

 Kemampuan absorpsi Ca turun setelah usia 60 th

pada laki-laki & perempuan

 Defisiensi Zn  menyebabkan gangguan fungsi

imun, pengecapan
TERIMA KASIH