Tugas 1 Oleokimia

1. Ciri-ciri minyak nabati dan minyak atsiri.

2. Mencari tahu mengenai trigliserida, trigliserida apa yang terkandung dalam CPO,
dalam coconut oil, dan dalam olive oil.
3. Jelaskan proses hidrolisa trigliserida, saponifikasi trigliserida, transesterifikasi
trigliserida, dan esterifikasi asam lemak.
4. Mengkaji jurnal (menggunakan jurnal internasional bereputasi 2 tahun terakhir. Bisa
dicari melalui google search: sci hub se).

Catatan :

‐ Dikerjakan di word
‐ Untuk jurnalnya bisa dikerjakan berkelompok, satu kelompoknya 2 orang
‐ Ketentuan untuk mengkaji jurnal :
2 klmpk tentang deemulsifikasi
1 klmpk tentang emulsifikasi
2 kelompok tentang fatty alkohol
1 klmpk tentang surfaktan dari minyak nabati
2 klmpk tentang isolasi lipase dari bahan baku yang mengandung minyak nabati