JOBSEET

Mata Kuliah: Pengolahan Makanan Indonesia

DOSEN PENGAMPU
Dra.Sulistiawikasih, M.Pd
Mawadah sari waruwuM.PdS.Pd

Oleh :
FITRI RAMADANI (5193342020)
YUDHA PERMANA (5193142022)

PENDIDIKAN TATA BOGA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
TAHUN 2020
1.Hari / tanggal          : 12 Maret 2020

2. Susunan menu       :
- Sate Pusut

Bahan :
150 gram daging sapi giling
250 gram klapa parut
5 lebar daun jeruk
½ sendok teh garam
Tusuk sate secukupnya
Minyak goreng
Bumbu :
3 siung bawang putih
4 siang bawang merah
1 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit merah
35 butir merica
½ sendok teh ketumbar
Cara membuat :
1. Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, garam dan daun jeruk kemudan aduk
rata.
2. Tambahkan daging giling aduk rata.
3. Ambil sejumput atau 1-2 sendok makan adonan, rekatkan pada tusuk sate sambil
ditekan tekan.
4. Tuang minyak goreng ke dalam panci, lalu panaskan
5. Goreng sate pada minyak panas hingga matang dan sajikan
 - Oseng kacang panjang
Bahan :

100 gram kacang pancang

Minyak goreng secukupnya
150 ml air
Bumbu :
1 sendok teh kecap manis
½ msendok teh kecap asin
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
4 siung bawang merah
2 cabe merah
Garam secukupnya
¼ sendok teh merica
Cara Membuat :
1. Ambil kacang panjang yang telah disiapkan, cuci dan potong sekitar 3-4 cm
2. Cincang halus bawang merah dan bawang putih
3. Potong serong cabe merah dan cabe rawit
4. Tumis bumbu hingga harum
5. Lalu masukkan kacang panjang, aduk hingga merata dan layu
6. Setelah itu masukkan kecap manis, kecap asin, garan dan merica
7. Aduk hingga rata kemudian tuang air yang disiapkan. Aduk merata hingga masak dan
mengental
8. Dan siap disajikan.
NO Nama Alat Jumlah
1 Kompor 1

3 Timbangan 1

4 Wajan 1
5 Sutil 1
6 Wadah 2