01/27/10 2
MATERI BAHASAN
food database)
CARA MEMULAI PROGRAM
CALCULATIONS
ENERGY REQUIREMENTS, ANTHROPOMETRY
ENERGY REQUIREMENTS IN ADULT:
- name
- age
- height
- weight
- kind of work (plus optional data)
Results: Basal, additional and sum plus recommended
weight reduction or weight grain diagram
Cara mengoperasikan menu
CALCULATIONS
Print out the actual plan
- Akan masuk ke program MS-word
- Meal analysis
Analysis of several plans
- Akan masuk ke program MS-excel
- Analysis untuk beberapa data sekaligus
Diagram
- Menggambarkan % pemenuhan kebutuhan anjuran
Deficit supply
- Akan masuk ke program MS-word
- Jumlah defisit dibandingkan dengan jumlah anjuran
Cara mengoperasikan menu
CALCULATIONS
Food Group Distribution
- Akan masuk ke program MS-excel
- Distribusi asupan zat gizi dari bahan makanan
berdasarkan kelompok bahan makanan masing2
Sorting the Plan for Nutrient Content
- Diagram yang menggambarkan asupan bahan makanan
berdasarkan kandungan zat gizinya masing-masing
Adjusting the Energy of the Actual Plan
- Masukkan jumlah energi yang sesuai dan klik “OK”
- Jumlah porsi bahan makanan akan disesuaikan
Cara mengoperasikan menu
CALCULATIONS
Shopping List
- Akan masuk ke program MS-word
- Merupakan daftar belanja bahan makanan untuk rencana
menu terpilih disusun berdasarkan kelompok bahan
makanannya.
Food Frequency
- Ada 3 pilihan: change structure, print dan enter data
Diet History
- Memasukkan data diet berdasarkan waktu makan,
frekuensi dan porsi secara rinci
Cara mengoperasikan menu
FOOD
Search Food for Nutrients
- Akan masuk program MS-word
- Pilih zat gizi menjadi perhatian
- Tentukan jumlah kandungan zat gizi yang diinginkan( < atau
> atau =)
Modify Food Database
- Menghilangkan atau menambah bahan makanan
Include More Food From Other Databese
- Bila ingin memasukkan bahan2 makanan dari database lain
Cara mengoperasikan menu
FOOD
Change Portion Size
- Mengganti ukuran porsi bahan makanan
dan jumlahnya
Save Plan as Recipe
- Bahan-bahan makanan yang disusun
sebagai resep hidangan
Change a Recipe
- Mengubah resep yang ada
Cara mengoperasikan menu
EXTRAS
Choose Nutrients
- Kandungan zat gizi terpilih yang akan dianalisis dari
bahan makanan (standard, main nutrients, fats, amino
acid, vitamins, mineral, all)
Read and Change Recommendation
- Bila akan mengubah anjuran jumlah asupan zat gizi
Individual anthropometric assessment
- Untuk monitoring status gizi dari waktu ke waktu
Analisis kandungan zat gizi
Dari hasil wawancara diet dengan
menggunakan:
Food-recall/record
Food history
01/27/10 13
Recall/record 24 jam
Buka program nutrisurvey.
Dari menu utama pilih ‘individual’ sampai tampak
tampilan lembar kerjanya
Tentukan jenis kelamin, usia dan hari ke-
Pada kolom makanan ketik nama bahan makanan
dari hasil recall/record dengan huruf kecil dan
sependek mungkin (misal: nasi)
Tekan “enter” sehingga tampak tampilan pilihan
bahan makanan (misal: berbagai jenis nasi)
01/27/10 14
Recall/record 24 jam
Pilih jenis bahan makanan yang sesuai dari daftar
bahan makanan tsb
Tekan “enter” sehingga tampilan daftar bahan
makanan tertutup dan bahan makanan terpilih
masuk ke lembar kerja
Pada kolom “amount” ketik huruf “p”, kemudian
tekan “enter” untuk mendapatkan tampilan berbagai
contoh porsi bahan makanan tersebut (misal: 1
porsi nasi = 300 g)
Namun, bisa juga langsung ketik jumlah porsinya
pada kolom “amount” sesuai data sendiri
01/27/10 15
Recall/record 24 jam
Masukkan data untuk semua jenis bahan makanan
sesuai hasil recall/record sehingga dihasilkan
jumlah asupan zat gizi dari makanan secara total
sehari
Namun, bila menginginkan menghitung kandungan
zat gizi dari masing2 hidangan (misal: makan pagi,
siang, malam, dan selingan), maka pisahkan
masing2 hidangan dengan judul hidangan (misal:
hidangan makan pagi)
01/27/10 16
Recall/record 24 jam
Tampilan yang ada di sebelah kanan atas layar
memungkinkan kita untuk mendapatkan hasil
analisis sebagai analisis total (TA), sebagai % dari
kebutuhan yang dianjurkan berdasarkan umur dan
jenis kelamin (A%), analisis dari bahan makanan
yang ditandai dengan kursor (FA) dan analisis dari
hidangan yang ditandai dengan kursor (MA)
ataupun gambaran kandungan gizi dari tiap bahan
makanan (NC)
01/27/10 17
Recall/record 24 jam
Data yang sudah lengkap dimasukkan dapat
disimpan dalam progam Nutrisurvey
(file/save atau file/save as) dengan nama file:
recall_name
Untuk membuka data yang sudah disimpan,
dilakukan dalam program Nutrisurvey
(file/open)
01/27/10 18
Food Frequency
Questionnaire
Fungsi dari layanan “food frequency” pada
Nutrisurvey adalah untuk melakukan
kuantifikasi dari asupan zat gizi.
Daftar bahan makanan standard ditampilkan
dan frekuensi serta ukuran porsi dapat
dimasukkan datanya
Ukuran porsi standard dapat diubah melalui
“food/change portion size”
01/27/10 19
Food Frequency
Questionnaire
Untuk memulai program food frequency, pilih
“Food Frequency/enter data”
Pada kolom “portion” ketik huruf “p” untuk
membuka tampilan untuk memasukkan
jumlah bahan makanan dengan memilih
frekuensi (daily, weekly, monthly) and jumlah
porsinya.
01/27/10 20
Food Frequency
Questionnaire
Untuk merubah food frequency, pilih “Food
Frequency/Change structure” sehingga file
foodfreq.dat akan di loading
Bahan makanan dan heading nya dapat diubah
(jumlah bahan makanan secara otomatis dibuat
menjadi 0).
Setelah data disimpan, kuesioner dapat dicetak
menggunakan “Food Frequency/Print)
01/27/10 21
LATIHAN MANDIRI