Musy

riat
uDzi
kri
yah

XI
IJB2

Absen16

FUSI
ONPASTRYDANBAKERY

Fusi
onfoodmer upakansebuahi demengkombinasi
kanber
bagaijeni
smakanany angber asal
dari
gay
ahi dupy angmul ait
umbuhpadaakhirt
ahun70andi negaraeropakhususny
aI nggri
s
danAmerika,yangmer upakannegar
adenganpendudukpendatang(i
mi gr
an)yangberagam
dari
ber
bagai negara.

Berdasarkonsepawal
,ist
il
ahFusionmerupakankombi
nasibahanbaku 
(ingr
edi
ents)dancar
a
memasak (methodofcooki
ng) antar
aduaataulebi
hmakananyangberasaldar
iberbagai
bel
ahandunia.

I
sti
l
ahFusi
on

MenurutDav
idFarbacher
,ahl
iFusi
onFooddariPi
tsbur
ghAmer
ika,
mendef
ini
sikanFusi
on
ber
dasar3kategor
ibesardal
am duni
akul
iner
.

Per
tamaadalahmengkombi nasikansatuj
enismakanany angberasaldar
isat
u negaradengan
gay
apenyaji
andarinegaral
ain.Contohpadaf usi
onkat
egor i
ini
adalah,masakanCinayangdi
per
kayadengansentuhanakhirbergayaJepangatauKorea.

Keduaadalahmengkombinasi
kan2jenismasakandar
i2negaradengancitarasabuday
ayang
berbedauntukmenghasi
l
kanmenubar u.Cont
ohmasakanasli
Sumat eraBaratat
auPadangdi
buatdengancaramemasakjepangalateppay
akiat
aucar
amemasakl ai
nnya.

Cont
ohmenuy angdikembangkanol
ehChefAbadi
Luthf
idar
iSunt
iangRest
aur
antdi
Pondok
I
ndahJakar
taseper
ti;EdamameBalado,
BeefRi
ndMisoSoup,
JenisFusi
onketi
gaadal
ahmenkombinasi
kanmakanandar
i2negar
ayangber
bedadal
am sat
u
saj
iansecaraber
saam (
dal
am sat
upot).

Cont
oh:Calif
orni
aPi
zzay
ait
upi
zzadenganadonant
ipi
sal
ait
ali
adengant
oppi
ngal
a
Cal
if
orni
a. 

Sebagai
manai
sti
l
ahbaker
y y
angber asal
darikat
a“bake”dal
am bahasaI
ngr
isy
angber
art
i
memanggangat
aumelal
uiprosespengovenan.

I
sti
lahFusionBaker
yadalahkombinasi
caramengolahberbagai
produkbaker
y (
Bread,
Cake,
PastryandCooki
es) 
denganmenggabungkanpenggunaanbahanbakulokalI
ndonesi
a (
Local
I
ngridient
s) 
mel
alui
prosespemangganganataupengovenan.

Cont
ohprodukdal
am kategor
iist
il
ahfusi
onter
sebutadal
ah:Cakepi
sang,
CakeSal
ak,
Bol
en
Bl
ondo,
CookiesTengkl
eng,CookiesTempedanlai
nsebagai
nya.

I
sti
lahFusi
ondiduniaBakerydapatjugadiar
ti
kanpenggunaanbahanbakuyangumumnyadi
gunakanunt
ukmembuatanekaj eni
sprodukbakerynamundiol
ahdengancarabukanpr
oses
pemanggangan(nonBaking),seper
tipenggunaankukusat
austeam.

Adapunf
ungsi
dar
iadany
atekni
kfusi
onf
oodi
niadal
ah:

a.Dapatmembuatat
aumenci
ptakanj
eni
smasakanbar
u

b.Mempercant
ikmakananataumasakanyangdi
hidangkan,
sehi
nggamenambahday
atar
ik
orangunt
ukmenikmatimasakant
ersebut
.

c.Memadupadankanmasakandenganl
ebi
hber
var
iasi

d.Sebagai
medi
apr
omosi
dar
iusahay
angdi
kel
olay
angber
ger
akdi
bidangf
usi
onf
ood
Sur
abi
sebel
um di
fusi
onkan

Sur
abi
set
elahdi
fusi
onkandenganpancake