BAB IV

KESIMPULAN

Dari hasil percobaan inovasi fermentasi dapat diambil kesimpulan sebagai berikut:
1. Inovasi fermentasi yang dilakukan adalah dengan memanfaatkan ubi kayu yang
difermentasi menjadi tepung.
2. Fermentasi yang dilakukan adalah dengan menggunakan bakteri Rhizopus oryzae
dengan waktu fermentasi selama 12 jam.
3. Ubi kayu yang digunakan untuk fermentasi adalah sebanyak 1500 gram dan
menghasilkan tepung sebanyak 350 gram.

IV-1