Keywords:

DAN, YANG, CINCAU, Cincau Hitam, TANAMAN, DAPAT, BAHAN, Minuman Herbal, yang dapat,
SEBAGAI BAHAN

Digest:
...Potensi Cincau Hitam Sebagai Minuman Herbal Fungsional -Tasia, dkk Jurnal Pangan
dan Agroindustri Vol....
...Beberapa tanaman yang berpotensi sebagai bahan baku minuman herbal diantaranya
adalah cincau hitam (Mesona palustris Bl.), daun pandan (Pandanus amaryllifolius)
dan kayu manis (Cinnamomum burmannii), karena berbagai penelitian telah membuktikan
bahwa ketiga bahan tersebut memiliki kandungan senyawa bioaktif yang mampu membantu
dan dapat memperbaiki sistem metabolisme tubuh, diantaranya adalah antioksidan,
flavonoid, alkaloid, tanin, saponin, dan lain-lain....
...Kandungan senyawa bioaktif dari bahan-bahan tersebut menjadikan minuman herbal
sebagai produk fungsional yang mampu berperan sebagai imunomodulator,
hepatoprotektor, antikanker, antihipertensi, antimutagenik, antidiabetes,
antiradang, dan lain-lain....
...Selain itu, ancaman penyakit degeneratif seperti tekanan darah tinggi
(hipertensi), penyakit kencing manis (diabetes mellitus), kadar trigliserida tinggi
(hipertrigliseridemia), kadar kolesterol tinggi (hiperkolesterolemia) dan kanker
membuat Potensi Cincau Hitam Sebagai Minuman Herbal Fungsional -Tasia, dkk Jurnal
Pangan dan Agroindustri Vol....
...Minuman herbal terdiri dari tanaman herbal yang sering dikonsumsi dalam bentuk
minuman "teh", contohnya rebusan dari bagian-bagian tanamannya (daun, bunga, biji,
akar dan kulit kayu) yang diseduh dengan air mendidih....
...Beberapa jenis tanaman herbal yang berpotensi sebagai bahan baku minuman herbal
diantaranya adalah cincau hitam (Mesona palustris Bl), daun pandan (Pandanus
amaryllifolius) dan kayu manis (Cinnamomum burmannii), karena selain
ketersediaannya di Indonesia yang tinggi, ketiga jenis bahan ini juga telah
diteliti memiliki beberapa senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi tubuh diantaranya
adalah senyawa polifenol, alkaloid, sinamaldehid, dan lain-lain....
...Oleh karena itu kombinasi dari ketiga bahan tersebut menjadi bahan baku minuman
herbal dapat menjadi alternatif minuman fungsional yang diharapkan dapat membantu
mengatasi penyakit degeneratif....
...Ciri-ciri tanaman ini adalah berbatang kecil dan ramping, pada ujung batang
tumbuh batang-batang kecil, ada yang tumbuh menjalar ke tanah dan ada pula yang
tegak....
...Bagian tanaman cincau hitam yang mempunyai kegunaan adalah bagian daun dan
bagian batangnya yang dapat menghasilkan ekstrak gel cincau yang lebih banyak
[6]....
...Secara umum, kandungan zat gizi daun cincau hitam setiap 100 g bahan dapat
dilihat pada Tabel 1: Potensi Cincau Hitam Sebagai Minuman Herbal Fungsional
-Tasia, dkk Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol....
...Sehingga, cincau hitam merupakan alternatif bahan fungsional yang dapat
dikembangkan menjadi produk-produk fungsional lainnya....
...Pandan wangi banyak digunakan sebagai pemberi cita rasa dan zat pewarna pada
makanan dan minuman tradisional....