ANALISIS USAHATANI NANAS (Ananas comosus (L). Merr.

)
DI KECAMATAN MEKARSARI KABUPATEN BARITO KUALA

MUHAMMAD WAHYUDI
E1D314130

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT
BANJARBARU

2018
 ANALISIS USAHATANI NANAS (Ananas comosus (L). Merr.)
DI KECAMATAN MEKARSARI KABUPATEN BARITO KUALA

Oleh

MUHAMMAD WAHYUDI
E1D314130

Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh

Gelar Sarjana Pertanian
Pada
Fakultas Pertanian Universitas Lambung Mangkurat

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT
BANJARBARU

2018
 RINGKASAN

Muhammad Wahyudi. Analisis Usahatani Nanas (Ananas comosus (L).

Merr.) di Kecamatan Mekarsari Kabupaten Barito Kuala, dibawah bimbingan

ARTAHNAN AID dan H. ABDUSSAMAD.

Tujuan penelitian ini adalah mengetahui penyelenggaraan usahatani nanas,

biaya, penerimaan, pendapatan, keuntungan dan tingkat kelayakan usahatani

nanas, pada satu kali musim tanam dari bulan Juni 2015 sampai dengan Februari

2018 atau tiga kali periode panen selama 33 bulan.

Penelitian ini dilakukan terhadap usaha pertanaman nanas di Kecamatan

Mekarsari Kabupaten Barito Kuala. Waktu penelitian ini mulai dari bulan April

hingga Agustus 2018. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini terdiri dari

data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melaului wawancara

langsung dengan menggunakan bantuan daftar pertanyaan yang sudah disiapkan

kepada petani nanas. Sedangkan data sekunder diperoleh dari literatur, dan dinas

atau instansi yang terkait dengan penelitian ini yaitu Dinas Pertanian Kabupaten

Barito Kuala, Badan Pusat Statistik Kabupaten Barito Kuala, dan Balai Penyuluh

Pertanian Kecamatan Mekarsari.

Hasil penelitian yang diperoleh rata-rata total biaya usahatani nanas adalah

sebesar Rp62.056.283,33 per usahatani dan Rp53.961.985,51 per hektar. Rata-rata

penerimaan usahatani nanas adalah sebesar Rp162.600.000,00 per usahatani dan

Rp141.391.304,35 per hektar. Rata-rata pendapatan usahatani nanas adalah

sebesar Rp139.893.383,33 per usahatani dan Rp121.646.420,29 per hektar.

Sedangkan Rata-rata keuntungan usahatani nanas adalah sebesar

Rp100,543,716.67 per usahatani dan Rp87,429,318.84 per hektar.

Kelayakan usahatani nanas secara ekonomis dihitung menggunakan

analisis profit rate yatu sebesar 1,62%, sedangkan tingkat inflasi pada 1 periode

musim tanam adalah sebesar 0,35%. Dalam penelitian ini usahatani nanas rata-

rata profit rate lebih besar dibandingkan dengan tingkat inflasi. Berdasarkan

perhitungan tersebut usahatani nanas ini layak untuk di usahakan.

JuCul Analisis Usahatani Nanas {An*nas coffiasus {L). h'{ew.)

di Kecamatan Mekarsari Kabupaten Barito Kuala

Nama Muhammad Wahyudi

Nim 81D314130

Program studi Agribisnis

N'lenyetujui Tim Pembimbing :

Anggota, Ketua,

i.ile"eioKs
NiP 19s40819 198103 i 002 NIP 19550617 1979CI3

T)iLefohrri

Koordinatcr Frcgran: Ketua Jurusan

Studi Agdbisnis, Sosial Ekonomi pertanian,

T\.. F*{ Sadi trkhsa:r, DAD, M.SC DAD, KI.SC

NIP I 004 I 004

Tanggal Lulus : 13 Desernber 2018

 *6r q

L.: (E
fi
tn
(l) 3
n "32
{t,
:=I
r.,
c)
v,
m5
oo (U
(E
x (3(\I
I

-). 6t E e 6I
trb
L
(l.r

'=E s--
-L- C
"g
.f
P
L-
.rr-
cf)
(s C)
(a
S,S
6g
$)
$,
t,
(tr
L-
ao O)
o,
rD r\
f;tE
,E=
E8#
-Pts€
nr(E(s

E*E=eEE=
ga;
sEF
r!!
F

l& * s
:T-= E ;= E.,b E
==='= S
iS tU

E===:=:
E=g=:ln
v|,,: =
=
'-= Es =
G}
(3)
(I}

=
E+
EE=d=c
HE-
wr E'=
g
= =S
tl
g=
c(t'
a(J.:,
>=
==E
-v
F IJr
_Jruct
1a!-Lj; 6 {oo
=
o, cE
(U (l) OO
,t
V
(I} r/)o. 'c99
^O)
cD
L
E'=t 60)
gr.'
at
w
o- -)= I -t
=l
C
(u E E <1G8
\./
-J €lt *fN 3
i cs \f--; ffJ O:
-!a
tLt
:'(: \a / :--
.5-
q
B-,/ i o-
tt\ -.2
F cl

,&
F..
f,

,d
ffi.- #F
 RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Anjir Pulang Pisau, pada tanggal 15 Februari 1997,

sebagai putra pertama dari 3 bersaudara, dari pasangan Bapak AHMADINOR dan

Ibu NISMAWATI. Beragama Islam.

Pendidikan diawali dari masuk sekolah dasar di Sekolah Dasar Negeri

Pangkoh Hilir 1 dan lulus pada tahun 2008. Pada tahun 2008, penulis melanjutkan

pendidikan di SMP Negeri 1 Pandih Batu Kabupaten Pulang pisau dan lulus pada

tahun 2011. Kemudian pada tahun yang sama melanjutkan pendidikan ke SMA

Negeri 1 Kapuas Kuala dan lulus pada tahun 2014.

Pada tahun 2014 penulis terdaftar sebagai mahasiswa Perguruan Tinggi

Negeri, yaitu sebagai Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Lambung

Mangkurat di Banjarbaru dengan Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Program

Studi Agribisnis. Pengalaman Organisasi menjadi pengurus Koperasi Mahasiswa

ULM.

Penulis telah melaksanakan ujian proposal pada tanggal 28 Juni 2018,

ujian seminar pada tanggal 29 November 2018 dan ujian skripsi pada tanggal 13

Desember 2018.
 UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena berkat, hidayah, dan Rahmat-

Nya penulis dapat menyelesaikan penelitian ini, Pada kesempatan ini penulis

mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Ir. Artahnan Aid,

MS selaku dosen pembimbing pertama dan Bapak Ir. H. Abdussamad, MS selaku

dosen pembimbing kedua yang telah membimbing dan memberikan masukan

dalam penulisan skripsi ini. Selain itu ucapan terimakasih juga penulis sampaikan

kepada Bapak Munawar Khalil, S. Pt selaku Mantri Tani/ Koordinator Penyuluh

Pertanian Kecamatan Mekarsari karena telah bersedia membantu penulis dalam

berbagi informasi dan pengetahuan untuk kepentingan penulisan proposal ini serta

pihak-pihak yang telah banyak membantu dan tidak dapat disebutkan satu persatu

tanpa mengurangi rasa hormat penulis.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan ini banyak terdapat kesalahan

dan kekurangan karena keterbatasan ilmu dan pengetahuan yang dimiliki oleh

penulis. Oleh karena itu penulis berharap nantinya agar diberikan masukan-

masukan yang bersifat membangun dan agar penelitian ini dapat bermanfaat bagi

kita semua.

Banjarbaru, Desember 2018

Penulis
 DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR TABEL....................................................................................... i

DAFTAR LAMPIRAN............................................................................... ii

PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

Latar Belakang ................................................................................ 1

Rumusan Masalah ........................................................................... 8
Tujuan Penelitian ............................................................................ 9
Kegunaan Penelitian........................................................................ 9

TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 10

Penelitian Terdahulu ...................................................................... 10

Pertanian dan Perkembangan Nanas di Indonesia .......................... 11
Klasifikasi Nanas ............................................................................ 12
Budidaya Tanaman Nanas............................................................... 13
Jenis Nanas di Indonesia ................................................................ 17
Usahatani ........................................................................................ 17
Biaya dan Pendapatan Usahatani ................................................... 18

METODE PENELITIAN............................................................................ 20

Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................ 20

Jenis dan Sumber Data ................................................................... 20
Metode Penarikan Contoh............................................................... 21
Analisis Data .................................................................................. 23
Definisi Operasional........................................................................ 26

KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN ......................................... 27

Keadaan Fisik Daerah ..................................................................... 27

Keadaan Sosial Ekonomi ................................................................ 29
Kelembagaan Sosial Ekonomi ........................................................ 31
HASIL DAN PEMBAHASAN................................................................... 33

Karakteristik Petani Responden ...................................................... 33

Penyelenggaraan Usahatani Nanas.................................................. 35
Penggunaan Input Produksi ............................................................ 40
Biaya, Penerimaan, Pendapatan dan Keuntungan ........................... 42
Penerimaan Usahatani Nanas .......................................................... 50
Pendapatan Usahatani Nanas .......................................................... 51
Keuntungan Usahatani Nanas ......................................................... 52
Struktur Biaya Usahatani Nanas ..................................................... 53
Biaya Produksi Per Periode Panen .................................................. 54
Kelayakan Usahatani Nanas............................................................ 55

KESIMPULAN DAN SARAN................................................................... 56

Kesimpulan...................................................................................... 56
Saran ............................................................................................... 57

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 58

LAMPIRAN ............................................................................................... 59
 DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Produksi buah nanas menurut Kabupaten/Kota di Kalimantan

Selatan pada Tahun 2014, 2015, dan 2016 .................................... 4

2. Produksi buah nanas menurut Kecamatan di Kabupaten Barito

Kuala pada tahun 2014, 2015, dan 2016 ........................................ 5

3. Luas panen tanaman nanas di Kecamatan Mekarsari Tahun, 2017 6

4. Jumlah populasi petani dan petani contoh di Kecamatan

Mekarsari ....................................................................................... 22

5. Luas tanah menurut jenis penggunaannya di Kecamatan

Mekarsari, Tahun 2016 .................................................................. 28

6. Rata-rata penduduk per desa di Kecamatan Mekarsari, Tahun

2016 ................................................................................................ 29

7. Jumlah sekolah negeri dan swasta di Kecamatan Mekarsari,

Tahun 2016 .................................................................................... 30

8. Jumlah penduduk yang bekerja berdasarkan jenis pekerjaan di

Kecamatan Mekarsari, Tahun 2016 ............................................... 31

9. Pembagian kelompok umur petani contoh di Kecamatan

Mekarsari, Tahun 2018 .................................................................. 33

10. Tingkat pendidikan petani nanas, Tahun 2018 .............................. 34

11. Jumlah tanggungan petani nanas di Kecamatan Mekarsari, Tahun

2018 ................................................................................................ 35

12. Rata-rata penggunaan tenaga kerja (HKO) pada petani responden

di Kecamatan Mekarsari, Tahun 2018............................................ 41

13. Rata-rata biaya tenaga kerja luar keluarga usahatani nanas,

Tahun 2018 .................................................................................... 44

14. Rata-rata biaya pupuk dan kapur usahatani nanas, Tahun

2018................................................................................................. 44

15. Rata-rata biaya penggunaan obat-obatan usahatani nanas, Tahun

2018 ................................................................................................ 45
16. Rata-rata biaya penyusutan perlengkapan dan peralatan usahatani
nanas, Tahun 2018 ......................................................................... 46

17. Rata-rata biaya eksplisit usahatani nanas, Tahun 2018 ................. 47

18. Rata-rata biaya tenaga kerja dalam keluarga usahatani nanas,

Tahun 2018 ................................................................................... 48

19. Rata-rata biaya implisit usahatani nanas, Tahun 2018 ................... 49

20. Rata-rata total biaya usahatani nanas, Tahun 2018 ........................ 49

21. Rata-rata penerimaan usahatani nanas, Tahun 2018 ...................... 51

22. Rata-rata pendapatan usahatani nanas, Tahun 2018 ...................... 52

23. Rata-rata keuntungan usahatani nanas, Tahun 2018 ...................... 52

24. Struktur biaya pada usahatani nanas, Tahun 2018 ......................... 53

25. Biaya produksi per periode panen pada usahatani nanas, Tahun
2018 ................................................................................................ 54
 DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Peta wilayah Kabupaten Barito Kuala dan Kecamatan Mekarsari 59

2. Identitas petani usahatani nanas ..................................................... 60

3. Biaya dan jumlah penggunaan bibit pada usahatani nanas untuk

satu kali musim tanam .................................................................... 62

4. Biaya dan jumlah penggunaan pupuk dan kapur pada usahatani

nanas untuk satu kali musim tanam ................................................ 63

5. Biaya dan jumlah penggunaan obat-obatan pada usahatani nanas

untuk satu kali musim tanam .......................................................... 65

6. Penggunaan tenaga kerja (HKO) per kegiatan usahatani nanas

untuk satu kali musim tanam .......................................................... 67

7. Biaya penggunaan tenaga kerja dalam keluarga per kegiatan

usahatani pada usahatani nanas untuk satu kali musim tanam ....... 71

8. Biaya penggunaan tenaga kerja luar keluarga per kegiatan

usahatani pada usahatani nanas untuk satu kali musim tanam ....... 74

9. Biaya tenaga kerja dalam keluarga per kegiatan usahatani pada

usahatani nanas untuk satu kali musim tanam ................................ 77

10. Biaya tenaga kerja luar keluarga per kegiatan usahatani pada
usahatani nanas untuk satu kali musim tanam ............................... 78

11. Besarnya biaya tenaga kerja yang dikeluarkan per kegiatan

usahatani pada usahatani nanas untuk satu kali musim tanam........ 79

12. Besarnya biaya tenaga kerja yang dikeluarkan per kegiatan

usahatani pada usahatani nanas untuk satu kali musim tanam ....... 82

13. Jumlah alat dan perlengkapan yang digunakan pada usahatani

nanas untuk satu kali musim tanam ............................................... 83

14. Jumlah biaya penyusutan alat dan perlengkapan yang digunakan

pada usahatani nanas untuk satu kali musim tanam ...................... 87

15. Biaya penggunaan lahan oleh petani pada usahatani nanas untuk
satu kali musim tanam .................................................................... 88
16. Biaya implisit pada usahatani nanas untuk satu kali musim tanam 89

17. Biaya eksplisit pada usahatani nanas untuk satu kali musim 90
tanam ..............................................................................................

18. Produksi petani pada usahatani nanas untuk satu kali musim 91
tanam ..............................................................................................

19. Penerimaan petani pada usahatani nanas untuk satu kali musim 92
tanam ..............................................................................................

20. Produktivitas petani pada usahatani nanas untuk satu kali musim 93
tanam ..............................................................................................

21. Penerimaan, biaya, pendapatan, dan keuntungan petani pada

usahatani nanas untuk satu kali musim tanam .............................. 94

22. Biaya produksi per periode panen usahatani nanas untuk satu kali
musim tanam .................................................................................. 95

23. Analisis kelayakan usahatani nanas untuk satu kali musim tanam 98

24. Data Inflasi Kalimantan Selatan juni 2015 – februari 2018 ........... 99

25. Foto-foto dokumentasi saat penelitian ........................................... 100