Nama : Inggrith Febiyana

Nim : 201960306
Management Operational
Chapter 1
OPRATIONS AND PRODUCTIVITY

Apa Itu Manajemen Operasi?

Manajemen operasi adalah sekumpulan aktivitas yang menciptakan nilai dalam bentuk
barang dan jasa dengan mengubah input menjadi output.

Organizing to Produce Goods and Services

Fungsi penting:
Marketing - menghasilkan permintaan.
Production / operations - menciptakan produk.
Finance / accounting - melacak seberapa baik kinerja organisasi, membayar tagihan,
mengumpulkan uang.
Bagan Organisasi untuk Dua Organisasi Layanan dan Satu Organisasi Manufaktur
(A) bank, B) maskapai penerbangan, dan
(C) organisasi manufaktur. Area biru adalah aktivitas OM.

Melalui tiga fungsi yaitu pemasaran, operasi, dan keuangan — nilai bagi pelanggan
diciptakan. Namun, perusahaan jarang menciptakan nilai ini sendiri. Sebaliknya, mereka
mengandalkan berbagai pemasok yang menyediakan segalanya mulai dari bahan mentah
hingga layanan akuntansi. Pemasok ini, jika digabungkan, dapat dianggap sebagai rantai
pasokan.

Mengapa Mempelajari Management Operational?

 MO adalah salah satu dari tiga fungsi utama (pemasaran, keuangan, dan operasi)
dari organisasi mana pun.
 Kami ingin (dan perlu) mengetahui bagaimana barang dan jasa diproduksi
 Kami ingin memahami apa yang dilakukan manajer operasi
 MO adalah bagian yang mahal dari sebuah organisasi.
Apa yang Dilakukan Manajer Operasi?
- Fungsi Manajemen Dasar :
 Planning
 Organizing
 Staffing
 Leading
 Controlling

The Heritage of OM
 Division of labor (Adam Smith 1776; Charles Babbage 1852)
 Standardized parts (Whitney 1800)
 Scientific Management (Taylor 1881)
 Coordinated assembly line (Ford/ Sorenson/Avery 1913)
 Gantt charts (Gantt 1916)
 Motion study (Frank and Lillian Gilbreth 1922)
 Quality control (Shewhart 1924; Deming 1950)
 Computer (Atanasoff 1938)
 CPM/PERT (DuPont 1957)
 Material requirements planning (Orlicky 1960)
 Computer aided design (CAD 1970)
 Flexible manufacturing system (FMS 1975)
 Baldrige Quality Awards (1980)
 Computer integrated manufacturing (1990)
 Globalization (1992)
 Internet (1995)

Operasi Barang dan Jasa :

Produsen menghasilkan produk yang berwujud, sedangkan produk jasa seringkali tidak
berwujud. Tetapi banyak produk adalah kombinasi dari barang dan jasa.
Jasa sendiri didefinisikan dengan sebuah perbaikan dan pemeliharaan, pemerintahan,
makanan dan penginapan, transportasi, asuransi, perdagangan, keuangan, real estat,
pendidikan, hukum, medis, hiburan, dan pekerjaan profesional lainnya.
 Karakteristik Jasa :
1. Produk tidak berwujud
2. Diproduksi dan dikonsumsi pada waktu yang bersamaan
3. Unik
4. Interaksi pelanggan yang tinggi
5. Definisi produk tidak konsisten
6. Seringkali berbasis pengetahuan
7. Sering tersebar

 Karakteristik Produk :
1. Produk berwujud
2. Definisi produk yang konsisten
3. Produksi biasanya terpisah dari konsumsi
4. Bisa diinventarisasi
5. Interaksi pelanggan rendah
Productivity Challenge
Produktivitas adalah rasio output (barang dan jasa) dibagi dengan input (sumber daya
seperti tenaga kerja dan modal). Tujuannya adalah untuk meningkatkan ukuran efisiensi.
Pengukuran produktivitas adalah cara terbaik untuk mengevaluasi kemampuan suatu
negara dalam memberikan standar hidup yang lebih baik bagi rakyatnya. Hanya melalui
peningkatan produktivitas maka standar hidup dapat meningkat.

Sistem Ekonomi Menambah Nilai dengan Mengubah Input menjadi Output

Putaran umpan balik yang efektif mengevaluasi kinerja terhadap strategi atau standar. Ini
juga mengevaluasi kepuasan pelanggan dan mengirimkan sinyal kepada manajer yang
mengendalikan input dan proses transformasi.

Pengukuran Produktivitas

 Ukur peningkatan proses

 Merepresentasikan keluaran relatif terhadap masukan
 Hanya melalui peningkatan produktivitas maka standar hidup kita dapat meningkat
Contoh :

Produktivitas faktor tunggal

Menunjukkan rasio barang dan jasa yang diproduksi (output) terhadap satu sumber daya
(input).
Produktivitas multifaktor
Menunjukkan rasio barang dan jasa yang diproduksi (output) dengan banyak atau semua
sumber daya (input).

Productivity Variables
Tenaga kerja - menyumbang sekitar 10% dari peningkatan tahunan
Modal - menyumbang sekitar 32% dari peningkatan tahunan
Manajemen - memberikan kontribusi sekitar 52% dari peningkatan tahunan
Tenaga Kerja
Peningkatan kontribusi tenaga kerja terhadap produktivitas adalah hasil dari angkatan
kerja yang lebih sehat, lebih berpendidikan, dan lebih bergizi. Beberapa peningkatan juga
dapat dikaitkan dengan minggu kerjan atau waktu kerja yang lebih pendek.

Key Variables for Improved Labor Productivity

1. Pendidikan dasar yang sesuai untuk angkatan kerja
2. Diet of the labor force
3. Overhead sosial yang membuat tenaga kerja tersedia
4. Mempertahankan dan meningkatkan keterampilan di tengah teknologi dan
pengetahuan yang berubah dengan cepat

Modal
Inflasi dan pajak meningkatkan biaya modal, membuat investasi modal semakin mahal.
Ketika modal yang diinvestasikan per karyawan turun, kita bisa mengharapkan penurunan
produktivitas. Lebih menggunakan tenaga kerja daripada modal dapat mengurangi
pengangguran dalam jangka pendek, tetapi juga membuat perekonomian menjadi kurang
produktif dan penurunan upah dalam jangka panjang. Investasi modal sering kali
merupakan bahan yang diperlukan, tetapi jarang cukup, dalam pertempuran untuk
meningkatkan produktivitas.

Manajemen
Manajemen adalah faktor produksi dan sumber daya ekonomi. Manajemen bertanggung
jawab untuk memastikan bahwa tenaga kerja dan modal digunakan secara efektif untuk
meningkatkan produktivitas. Manajemen menyumbang lebih dari setengah dari
peningkatan produktivitas tahunan. Peningkatan tersebut meliputi perbaikan yang
dilakukan melalui pemanfaatan pengetahuan dan penerapan teknologi.

Service and Productivity

 Biasanya padat karya
 Sering berfokus pada atribut atau keinginan individu yang unik
 Seringkali tugas intelektual dilakukan oleh para profesional
 Seringkali sulit untuk dimekanisasi
 Seringkali sulit untuk mengevaluasi kualitas

Tantangan MO saat ini :

 Globalization
 Supply Chain Partnering
 Suistainability
 Rapid Product Development
 Mass Customization
 Lean Operation
Studi kasus :
Fitur Go-Food di Gojek APPS

Persaingan bisnis pada zaman milenial ini sangat berat untuk dilakukan baik di pasar
nasional maupun pasar internasional. Perusahaan dituntut untuk memiliki kompeten agar dapat
bersaing dan dapat bertahan dalam sengitnya pasar, bagitupun tidak terkecuali perusahaan penyedia
jasa termasuk di dalamnya. Perusahaan jasa merupakan perusahaan yang tujuan utamanya adalah
memberikan kepuasan kepada konsumen. Beragam bidang yang ditawarkan oleh perusahaan jasa,
diantaranya yaitu dalam bidang transportasi. Transportasi secara umum terdiri dari transportasi
darat, transportasi udara, dan transportasi laut. Ketiga jenis transportasi ini memiliki peranan
masing-masing, namun tidak dapat dipungkiri satu sama lain saling mendukung dalam melayani
kebutuhan penduduk DKI Jakarta. Perkembangan teknologi saat ini sejalan dengan
berkembanganya angkutan berbasis aplikasi di DKI Jakarta. Kehadiran ojek online, taksi online
atau mobil sewaan online, bahkan bajaj online saat ini semakin popular.
Pemesanan angkutan menggunakan aplikasi yang bisa di download gratis lewat smartphone,
setiap user bisa memesan layanan ini dari mana saja. Pada Januari 2015, PT. Go-Jek Indonesia
meluncurkan aplikasi mobile Go-Jek berbasis location-based search untuk telepon genggam
berbasis android dan iOS (apple). Melalui aplikasi ini, pengendara ojek dapat melihat order yang
masuk dan lokasi pemesannya untuk ditanggapi, dan pelanggan dapat memantau posisi pengendara
ojek yang menanggapi order.
Go-Food merupakan sebuah fitur layanan yang disediakan oleh Go-Jek yang melayani food
delivery service di Indonesia. Indonesia merupakan suatu negara yang memiliki serta menyajikan
berbagai produk kuliner baik cita rasa nusantara hingga modern mengiku tren masa kini. Tercatat
sampai saat ini bahwa Go-Food telah memiliki mitra dengan jumlah kurang lebih sebanyak 37.000
restauran. Di sisi lain Go-Food berusaha hadir sebagai perangsang pertumbuhan konsumen.
Hal ini juga difungsikan sebagai solusi atas masalah-masalah konsumen yang ditemukan
dalam evaluasi terhadap pasar. Salah satu masalah yang muncul berkaitan dengan food delivery
service adalah pengaruh mobilitas masyarakat sebagai konsumen. Kecenderungan masayarakat
kota yang memiliki mobilitas tinggi, keterbatasan waktu, dan kebutuhan yang tinggi akan makanan
kini mampu teratasi dengan adanya Go-Food yang membuat semuanya lebih mudah dan efisien.
Selain efisiensi yang didapat para konsumen ada juga berbagai macam promo makanan dan
minuman yang diberikan di aplikasi Go-Jek dari hasil kerjasama PT. Go-Jek Indonesia dengan
mitra-mitranya untuk semakin menarik para masyarakat agar menggunakan fitur Go-Food tersebut
karena nantinya harga yang dikeluarkan konsumen menjadi lebih murah lagi
Pemesanan hanya dilakukan menggunakan smartphone dengan membuka fitur Go-Food di
dalam aplikasi Go-Jek. Hal tersebut menunjukan adanya kemudahan dalam mengakses atau
dijangkau oleh para penggunanya.
 Chapter 2
Operations Strategy in a Global Environment
A Global View of Operations and Supply Chains

Manajer operasi yang sukses saat ini memiliki pandangan global tentang strategi operasi.
Sejak awal 1990-an, hampir 3 miliar orang di negara berkembang telah mengatasi
hambatan budaya, agama, etnis, dan politik yang menghambat produktivitas. Dan
sekarang mereka semua adalah pemain di panggung ekonomi global. Ketika penghalang
ini menghilang, kemajuan serentak sedang dibuat dalam bidang teknologi, pengiriman
yang andal, dan komunikasi yang tidak mahal. Perubahan ini berarti bahwa, semakin
banyak perusahaan yang menemukan pelanggan dan pemasok mereka di seluruh dunia.

Global strategies :

1. Boeing - penjualan dan produksi ada di seluruh dunia

2. Benetton - memindahkan inventaris ke toko-toko di seluruh dunia lebih cepat
daripada para pesaingnya dengan membangun fleksibilitas ke dalam desain,
produksi, dan distribusi
3. Sony - membeli komponen dari pemasok di Thailand, Malaysia, dan di seluruh
dunia
4. Volvo - dianggap sebagai perusahaan Swedia tetapi dikendalikan oleh perusahaan
Amerika, Ford. Volvo S40 saat ini dibuat di Belgia dan berbagi platform dengan
Mazda 3 buatan Jepang dan Ford Focus yang dibangun di Eropa.
5. Haier - Sebuah perusahaan Cina, memproduksi lemari es kompak (memiliki
sepertiga dari pasar AS) dan lemari anggur (memiliki setengah dari pasar AS) di
Carolina Selatan

Improve the Supply Chain

 Menempatkan fasilitas lebih dekat dengan sumber daya unik
 Desain otomatis ke California
 Produksi sepatu atletik ke China
 Pabrik parfum di Prancis

Reduce Costs & Exchanges Rate

Mengurangi Biaya dan Risiko Nilai Tukar Banyak operasi internasional berusaha
mengurangi risiko yang terkait dengan perubahan nilai mata uang (nilai tukar) serta
memanfaatkan peluang nyata untuk mengurangi biaya langsungnya.

Meningkatkan Operasi, belajar dari pemahaman yang lebih baik tentang inovasi
manajemen di berbagai negara. Misalnya, Jepang telah meningkatkan manajemen
inventaris, Jerman secara agresif menggunakan robot, dan Skandinavia telah
berkontribusi pada peningkatan ergonomi di seluruh dunia. Alasan lain untuk
menjalankan operasi internasional adalah untuk mengurangi waktu respons untuk
memenuhi persyaratan produk dan layanan pelanggan yang berubah.
Memahami Pasar Karena operasi internasional memerlukan interaksi dengan pelanggan
luar negeri, pemasok, dan bisnis kompetitif lainnya, perusahaan internasional mau tidak
mau belajar tentang peluang untuk produk dan layanan baru. Eropa memimpin dengan
inovasi ponsel, dan kemudian Jepang dan India memimpin dengan mode ponsel.
Pengetahuan pasar tidak hanya membantu perusahaan memahami ke mana arah pasar
tetapi juga membantu perusahaan mendiversifikasi basis pelanggan mereka, menambah
fleksibilitas produksi, dan memperlancar siklus bisnis.

Meningkatkan Produk Pembelajaran tidak dilakukan secara terpisah. Perusahaan

melayani diri mereka sendiri dan pelanggannya dengan baik jika mereka tetap terbuka
terhadap aliran ide yang bebas

Menarik dan Mempertahankan Bakat Global Organisasi global dapat menarik dan
mempertahankan karyawan yang lebih baik dengan menawarkan lebih banyak
kesempatan kerja. Mereka membutuhkan orang-orang di semua bidang fungsional dan
bidang keahlian di seluruh dunia.

Cultural and Ethical Issues

 Budaya bisa sangat berbeda
 Sikap bisa sangat berbeda terhadap :
1. Ketepatan waktu
2. Istirahat makan siang
3. Lingkungan Hidup
4. Kekayaan intelektual
5. Pencurian
6. Penyuapan
7. Pekerja anak

 Pernyataan misi memberi tahu organisasi kemana tujuannya

 Strategi memberi tahu organisasi bagaimana menuju ke sana
Competing on Differentiation
Keunikan dapat melampaui karakteristik fisik dan atribut layanan untuk mencakup
segala sesuatu yang memengaruhi persepsi nilai pelanggan
Competing on Cost
Memberikan nilai maksimal sesuai persepsi pelanggan. Tidak menyiratkan kualitas
rendah.
Competing on Response
 Fleksibilitas menyesuaikan dengan perubahan pasar dalam
inovasi dan volume desain
 Pelembagaan di Hewlett-Packard
 Keandalan adalah jadwal rapat
 Industri mesin Jerman
 Ketepatan waktu adalah kecepatan dalam desain, produksi, dan pengiriman
 Johnson Electric, Bennigan’s, Motorola

Masalah dalam Strategi Operasi

1. Tampilan sumber daya
Sebuah metode yang digunakan manajer untuk mengevaluasi sumber daya
yang mereka miliki dan mengelola atau mengubahnya untuk mencapai
keunggulan kompetitif.
2. Analisis rantai nilai
Cara untuk mengidentifikasi elemen-elemen dalam rantai produk / layanan
yang secara unik menambah nilai.
3. Model lima kekuatan
Suatu metode menganalisis lima kekuatan dalam lingkungan persaingan.
 Strategy and Issues During a Product’s Life

Pengembangan dan Implementasi Strategi

1. Identifikasi faktor penentu keberhasilan

2. Bangun dan susun organisasi
3. Integrasikan MO dengan aktivitas lain

Tugas manajer operasi adalah menerapkan strategi MO, memberikan keunggulan kompetitif, dan
meningkatkan produktivitas
 GLOSSARY
1. manufaktur/ma·nu·fak·tur/ v membuat atau menghasilkan dengan tangan
atau mesin; n proses mengubah bahan mentah menjadi barang untuk dapat
digunakan atau dikonsumsi oleh manusia
2. strategi/stra·te·gi/ /stratégi/ n
-- pemasaran rencana untuk memperbesar pengaruh terhadap pasar, baik
dalam jangka pendek maupun dalam jangka panjang, yang didasarkan pada
riset pasar, penilaian, perencanaan produk, promosi dan perencanaan
penjualan, serta distribusi
3. fleksibilitas/flek·si·bi·li·tas/ /fléksibilitas/ n  penyesuaian diri secara mudah
dan cepat; keluwesan; ketidakcanggungan
4. modal/mo·dal/ n uang yang dipakai sebagai pokok (induk) untuk berdagang,
melepas uang, dan sebagainya; harta benda (uang, barang, dan
sebagainya) yang dapat dipergunakan untuk menghasilkan sesuatu yang
menambah kekayaan dan sebagainya: ia menanam -- nya dalam
perusahaaan itu;  barang yang digunakan sebagai dasar atau bekal untuk
bekerja (berjuang dan sebagainya)
5. jasa/ja·sa/ n perbuatan yang baik atau berguna dan bernilai bagi orang lain,
negara, instansi, dan sebagainya: pemimpin itu banyak -- nya bagi negara; 
perbuatan yang memberikan segala sesuatu yang diperlukan orang lain;
layanan; servis; aktivitas, kemudahan, manfaat, dan sebagainya yang dapat
dijual kepada orang lain (konsumen) yang menggunakan atau menikmatinya
6. produktivitas/pro·duk·ti·vi·tas/ n kemampuan untuk menghasilkan sesuatu;
daya produksi; keproduktifan
7. tantangan/tan·tang·an/ n hal atau objek yang menggugah tekad untuk
meningkatkan kemampuan mengatasi masalah; rangsangan (untuk bekerja
lebih giat dan sebagainya): kesulitan itu merupakan ~ untuk lebih giat
bekerja; hal atau objek yang perlu ditanggulangi;
8. ketepatan/ke·te·pat·an/ n hal (keadaan, sifat) tepat; ketelitian; kejituan:
~ alat ukur itu dapat dijamin; perubahan jadwal dimaksudkan agar menjamin
~ waktu tiba;
9. inflasi/in·fla·si/ n Ek kemerosotan nilai uang (kertas) karena banyaknya dan
cepatnya uang (kertas) beredar sehingga menyebabkan naiknya harga
barang-barang: pemerintah berhasil mengen-dalikan -- dan menciptakan
iklim ekonomi yang mantap;
10. pemasok/pe·ma·sok/ n orang atau organisasi yang memasok;

pemasokan/pe·ma·sok·an/ n proses, cara, perbuatan memasok(kan)