Rendang daging

 Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi
- Baby kentang
- 2 lembar daun kunyit
- 1 batang sereh
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm ambu2 (boleh skip)
- 1 ons cabai giling halus
- 1 kg santan kental Bahan dihaluskan
- 10 bawang merah ukuran besar
- 5 bawang putih
- Jahe (sebesar ibu jari)
- Lengkuas muda (sebesar ibu jari)
- 1 paket rempah gulai/rendang (ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh,
kayu manis dan buah pala)
- Garam (sesuai selera) Cara memasak:
- Masukkan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging, kentang
dan ambu-ambu (kelapa kering khas masakan Padang).
- Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih.
- Masukkan daging dan ambu-ambu.
- Jika rendang sudah meletup-letup, masukan kentang.
- Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang
menghitam
Sambal hijau terong + ikan asin jambal
Bahan-bahan:
- Terong 2 buah, belah, potong-potong
- Ikan asin jambal 200 gr, potong
- Garam/penyedap
- Gula pasir secukupnya
- Tomat hijau potong dadu

Bumbu halus:
- Cabai hijau 1-2 ons
- 10 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Rebus jambal + gula pasir, bilas dan tiriskan.
- Cuci terong kemudian goreng, begitu juga jambal, tiriskan.
- Goreng sebentar cabai, bawang merah dan bawang putih kemudian ulek +
garam/penyedap kasar, beri perasan air jeruk nipis.
- Panaskan minyak,masukkan cabai hijau + tomat, aduk dan beri gula pasir,
aduk, masukkan jambal aduk, dan kemudian terong, aduk sampai tercampur
rata, matikan api dan sajikan
Gulai daun singkong
Bahan-bahan:
- Daun singkong direbus dan peras, lalu potong-potong
- Daun salam
- Lengkuas
- Serei
- Rawit utuh
- Udang kering
- Teri Medan
- Santan
Haluskan:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Terasi
- Kunyit
- Kemiri
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, baru masukkan ebi aduk, tuang santan
encer masukkan daun singkong, penyedap rasa kalau Sudah mendidih.
- Masukkan santan kental, kecilkan api, aduk terus jangan sampai pecah
santannya, aduk sampai mendidih, matikan api dan angkat.