Penggorengan / wajan

Penggorengan, kuali, atau wajan adalah alat memasak terbuat dari baja atau logam lain yang diletakkan
di atas kompor atau tungku dan digunakan untuk wadah makanan yang akan diolah.

Sebelum digunakan agar wajan tidak mudah lengket dan berkarat, perlu dilakukan pelapisan terlebih
dahulu dengan menggunakan minyak atau lemak padat. Pada umumnya, bentuk wajan dibuat
melingkar. Namun seiring perkembangan teknologi, banyak wajan hadir dengan beraneka bentuk dan
ukuran. Berbeda wajan, maka berbeda pula peruntukannya. Wajan bahkan tidak hanya digunakan untuk
menumis sayuran dan lauk-pauk, melainkan juga bisa digunakan sebagai wadah untuk memanggang.