Nama : Nabilla Ayusyah Putri

NIM : 2005025041

Kelas : 2B

Kasus:

Seorang wanita bernama ayu berusia 20 tahun dengan BB=56 kg, dengan TB= 162
cm. Aktifitas sehari-hari sebagai mahasiswa kedokteran gigi berangkat pagi jam 07.00 dan
selesai kuliah jam 15.00, selasai kuliah latihan praktek dokter gigi mulai jam 19.00-21.00.
setelah itu tidur mulai jam 23.00 sd 5.00. Kebiasaan makan ayu sering ngemil gorengan dan
tidak suka sayuran hijau.

Hitung Kebutuhan gizi dan susun menu seharinya.

Subyektif:

Seorang mahasiswi FKg, tidak suka memakan sayuran hijau, dan suka mengkonsumsi
gorengan, selesai kuliah langsung Latihan praktek dokter gigi, kebiasaan tidur mulai jam
23.00 sd 05.00

Objektif:

Wanita, berusia 20 tahun, BB = 56kg, TB = 162cm.

Assesment:

Memodifikasi menu sayur hijau dengan sayuran yang lain, Mengurangi komsumsi lemak
yang berlebihan, Mengkonsumsi asupan gizi yang cukup, Mempertahankan berat badan ideal
dengan mengkonsumsi makanan bergizi seimbang

Planning:

-Tujuan:

Memperbanyak mengkonsumsi sayuran hijau yang dimodifikasi, mengurangi konsumsi

lemak dan mempertahankan berat badan ideal.

-Prinsip dan Syarat:

Dalam menu sehari yang dibuat sudah mengandung lemak yang rendah dan sayur hijau yang
sudah dimodifikasi.

Asupan zat gizi yang dikonsumsi dipergunakan untuk mempertahankan berat badan ideal.

Faktor penyulit yang mungkin terjadi:

Tidak suka sayur

Perhitungan/total kebutuhan gizi:

BBI = (TB cm) – 100 – 10%

= 162 cm – 100 – 10%

= 55,8

BMR = 1 Kal x 24 jam x BBI (kg)

= 1 kal x 24 x 55,8

= 1,339.2 (A)

Koreksi tidur = 10% x 7-8 jam x BBI

= 10% x 7 jam x 55,8

= 39.06 (B)

A–B=C

1,339.2 - 39.06 = 1,294.14 (C)

Aktifitas = 75% (Aktivitas Sedang) x C

= 75% x 1,294.14 = 970.61 (D)

=C+D=E

= 1,294.14 + 970.61 = 2,264.75 (E)

SDA = 7 - 8% x E = F

= 7 x 2,264.75 = 158.53 (F)

=E+F=G
= 2,264.75 + 158.53 = 2,423.28 (G)

TEE = 2,423.28 (2,302.12 - 2,544.44)

(1 gram cho = 4 kall) 121.164

CHO = 2,423.28 x 60% / 4 = 363.49 (345.32 - 381.67)

(1 gram pro = 4 kall)

PRO = 2,423.28 x 15% / 4 = 90.87 ( 86.33 - 95.41)

(1 gram fat = 9 kall)

FAT = 2,423.28 x 25% / 9 = 67.31 (63.94 - 70.68)

BAHAN SATUAN CHO PRO FAT KALL

MAKANAN PENAKAR
7 5 3 75
Protein nabati 3 21 15 9 225
5 1 - 25
Sayuran (b) 1 5 1 - 25
10 3 - 50
Sayuran (c) 2 20 6 - 100
Buah dan gula - 12 - - 50
Buah 4 48 - - 200
Gula 2 24 - - 150
Susu 10 7 6 125
Lemak sedang 2 20 14 12 250
Jumlah 136 36 21 950
363.49
(363.49-136)/40
= 5.64
40 4 - 175
KH 5,75 230 23 - 1,006.25
Jumlah 366 59 21 1,956.25
90.87
(90.87 – 59)/7=
4.75
Protein hewani
- 7 2 50
Rendah lemak 2 - 14 4 100
- 7 5 75
Lemak sedang 2 - 14 10 150
- 7 13 150
Tinggi lemak 0.75 - 5.25 9.75 112.5
Jumlah 366 92.25 44.75 2,318.75
67.31
(67.31- 44.75)/5
=
Lemak - - 5 50
Minyak 4.5 - - 22.5 225
Total 366 92.25 67.25 2,543.75

DISTRIBUSI MAKANAN

Bahan Makanan SP Makanan Pagi Makan Snack Makan

Siang Malam
KH 5.75 1.75 2 - 2
PHRL 2 - 1 - 1
PHLS 2 1 1 - -
PHTL 0.75 - - 0.75 -
PRO N 3 1 1 - 1
Sayur B 1 - - - 1
Sayur C 2 1 1 - -
Buah 4 1 1 1 1
Gula 2 - - 1 1
Susu 2 1 - - 1
Minyak 4.5 1 1,25 1 1,25

TERJEMAHAN KE DALAM BM

Waktu Gol. BM SP Bahan Makanan Gram

Makan pagi KH 1.75 Nasi 175
PHLS 1 Telur ayam 55
PRO N 1 Tahu 110
Sayur C 1 Bayam Merah 100
Buah 1 Strawberry 215
Susu 1 Yogurt susu penuh 200
Minyak 1 Minyak 5

Makan siang KH 2 Nasi 200

PHRL 1 Cumi-cumi 45
PHLS 1 Baso 170
PRO N 1 Tempe 50
Sayur C 1 Daun singkong 100
Buah 1 Semangka 180
Minyak 1.25 Minyak 6.25

Snack PHTL 0.75 Sosis 37.5

 Buah 1 Jeruk manis 135
Gula 1 Gula 13
minyak 1 Minyak 5

Makan malam KH 2 Nasi 200

PHRL 1 Ayam tanpa kulit 40
PRO N 1 Pete 55
Sayur B 1 Bawang Bombay 100
Buah 1 Melon 190
Gula 1 Madu 15
Susu 1 Susu kental tidak manis 100
Minyak 1.25 Minyak 6.25

MENU SEHARI

MAKAN PAGI MAKAN SIANG

Nasi Nasi
Sayur bayam merah + tahu Tumis cumi + bakso
Telur ceplok Tempe goreng
Yogurt + Strawberry Lalapan daun singkong
Buah semangka

SNACK MAKAN MALAM

Sosis goreng Nasi
Es Jeruk Peras Tumis ayam fillet + pete + bawang Bombay
Buah melon