Tomyam Udang

 monika
Ikuti

Bahan-bahan
Bumbu Dasar Kuah:
6 Batang Serai
3 Siung Bawang Putih (dihaluskan)
7 cm Jahe (dimemar)
5 cm Lengkuas (dimemar)
Cabai Merah (dihaluskan, sesuai selera)
5 btg Cabai Merah (ditumis, diambil minyaknya saja)
Bahan Kaldu:
sesuai selera ayam
1 sdm Minyak Ikan (bisa diganti dengan Saus Tiram)
1 sdt Garam
Udang (ambil kaldunya)
2 Jeruk Nipis/Lemon
Isi (sesuai selera):
Udang (sudah direbus)
Ayam (sudah direbus)
Wortel
Tomat
Langkah
1. Siapkan semua bumbu dasar bahan kuah, didihkan air sekitar
800ml dalam panci. Gunakan ayam dan udang sebagai bahan kaldu,
didihkan air bersama potongan ayam dan udang.
2. Jika sudah mendidih, angkat udang, pisahkan. Masukkan semua
bumbu dasar untuk bahan kuah, gunakan api kecil, diamkan sampai
mendidih.
3. Jika sudah mendidih lagi, saring semua bumbu, ambil airnya saja.
Lalu masukkan isi untuk kuah tomyam, udang, ayam, dan wortel. Bisa
ditambahkan sayuran lainnya seperti kembang kol dan buncis. Dengan
api kecil, masukkan Kaldu Ayam, Minyak Ikan/Saus Tiram, dan Garam.
Aduk sampai merata, lalu masukkan potongan tomat. Pastikan wortel
tidak sampai lunak. Matikan api, siram dengan perasan air jeruk dan
aduk sampai rata.
4. Sajikan pada mangkuk besar.