Bahan kulit:

125 gr tepung beras ketan

25 gr kentang kukus
2 sdm gula halus
1/4 sdt garam
85 ml air hangat
Biji wijen
Bahan isian:
50 gr kacang hijau dgn kulit, rendam semalaman
60 ml santan kental
2 sdm air
1/2 sdt vanili bubuk
2 sdm gula pasir
Sejumput garam

Langkah
Campur semua bahan kulit, kecuali biji wijen. Bagi menjadi 10bagian, bentuk bulat. TIPS: air
dapat menyesuaikan, di resep asli air 100ml, namun dalam prakteknya saya hanya
menggunakan air 85ml saja, mungkin tergantung dari kelembapan dan jenis tepung nya
sendiri.

Untuk isian. Kukus kacang hijau selama 30menit/ sampai empuk. Haluskan. Campurkan
dengan bahan lainnya. Masak dgn menggunakan teflon agar tdk lengket. Setelah air habis dan
dapat di bentuk, matikan api. Angkat, lalu bagi menjadi 10bagian. Masukan kedalam kulkas
selama 10menit.
TIPS: lebih mudah jika menggunakan kacang hijau kupas karena lebih cepat empuk dan tdk
perlu ditambah air. Namun kalau sulit menemukan kacang hijau kupas, dapat menggunakan
kacang hijau berkulit seperti saya.
Pipihkan adonan kulit. Masukan bahan isi.

Celupkan adonan yg telah diisi tadi kedalam air dingin. Gulingkan diatas biiji wijen. Pastikan
merata agar onde-onde tdk botak saat di goreng.

Masukan minyak kedalam wajan. Nyalakan api yang super kecil. Masukan onde-onde, balik
sesekali sampai mengembang. Naikan suhu api sedikit saja, msak hingga matang. TIPS:
panaskan minyak terlebih dahulu, minyak jangan sampai terlalu panas, cukup sampai hangat
saja agar onde2 tdk terbelah. Saat sudah mengembang, baru naikan suhu api tapi jangan
terlalu besar.