PROPOSAL BUSINESS PLAN

(CEKER PADEH)

Disusun oleh:
1. IBNU HAMID MA'RUF 1910611116
2. LENI MARLINA 1910611023
3. GHATTI PANGGI NAPITU 1910612090
4.SAMDES JETENDRA 1910611126

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS ANDALAS
PADANG,2021
 BAB I
PENDAHULUAN

Nama Perusahaan : Gerai Ceker Padeh

Bidang Usaha : Produk Olahan Peternakan
Jenis Produk : Ceker Saus
Alamat Perusahaan : Pasar Baru, Kecamatan Pauh, Kota
Padang
Nomor Telepon : 082381230293

A. Identifikasi Peluang Bisnis

Dewasa ini, bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang
menjanjikan. Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan
ragam kreatifitas yang menarik. Makanan biasa dikreasikan menjadi
makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satu
makanan biasa yang sering kita temui adalah produk olahan ayam
yaitu ceker yang memiliki kandungan protein yang tinggi. Namun,
masyarakat mulai jenuh dengan bentuk dan rasa olahan ceker yang
biasa-biasa saja, karena tidak adanya inovasi.
Untuk itu, diperlukan inovasi baru dalam mengolah ceker
tersebut sehingga penyajiannya berinovasi. Kami mencoba
mengkreasikan ceker tersebut dengan mengolah ceker dengan
berbagai varian yang sehat, bergizi, serta bentuk yang mampu
mengundang selera. Kelebihan dari ceker yang kami buat adalah rasa
yang bervariasi terdiri dari tiga 3 rasa yaitu, barbeque, samyang, dan
kecap.
B. Penjelasan Produk
Cara membuat produk kami tidak berbeda jauh dengan
membuat ceker pada umumnya, yaitu dengan langkah-langkah
berikut ini:
1. Ceker dibersihkan, buang kuku dan kuliti.
2. Rebus dalam campuran garam dan perasan jeruk nipis biar tidak
amis
3. Tiriskan, buang air rebusan pertama
4. Goreng setengah matang, lalu rendam dalam air es
5. Tiriskan, bumbui sesuai sajian yang diinginkan

C. Latar Belakang Bisnis

Alasan kami menawarkan produk ini adalah karena ceker
kurang termanfaatkan dengan baik dan produk olahannya bisa
terbilang sedikit. Di samping produk olahannya yang masih sedikit,
ceker memiliki banyak peminat baik dikalangan masyarakat umum
maupun mahasiswa. Kemudian bahan bakunya mudah didapatkan dan
mengandung nilai gizi yang baik untuk kesehatan serta rendah
kolesterol.
D. Tujuan
a. Mendapatkan keuntungan dari produk ini
b. Membudayakan makanan sehat
c. Memanfaatkan produk olahan peternakan yang kurang
termanfaatkan
c. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan
disukai seluruh kalangan masyarakat.
E. Potensi Bisnis
Produk ini memiliki peluang bisnis yang cukup menjanjikan.
Karena makanan ini sangat dikenal dan harganya yang ekonomis serta
dapat dinikmati oleh semua kalangan terutama mahasiswa.
 BAB II
PEMBAHASAN
A. ANALISIS SWOT
1. Faktor Internal
1) Strength (Kekuatan)
a. Keunggulan produk
Kami menawarkan suatu produk olahan makanan yang
kekinian, murah dan enak.
b. Kreativitas
Kami menawarkan kreativitas baru dalam mengolah tahu dengan
mengabungkan berbagai rasa ceker yang menarik, yaitu rasa samyang,
barbeque dan kecap.
c. Bahan baku mudah di dapat
Bahan baku pembuatan ceker ini tersedia banyak dan mudah di
dapat serta harganya terjangkau.
2) Weakness (Kelemahan)
a. Belum memiliki cukup pengalaman
Pengalaman untuk memulai usaha yang masih sangat minim
merupakan suatu kelemahan yang harus diatasi.
b. Tempat usaha
Susah untuk mendapatkan tempat usaha yang strategis untuk
membuka gerai ceker ini .

2. Faktor Eksternal
1) Opportunities (Peluang)
a. Banyaknya konsumen
Banyaknya masyarakat yang menyukai ceker karena
merupakan makanan yang kekinian dan mudah diolah. Dengan
adanya ceker saus akan menambah variasi ceker dan menawarkan cita
rasa baru bagi masyarakat pada umumnya.
b. Sistem pemasaran
Pemasaran yang akan kami lakukan cukup mudah. Kami akan
memasarkannya dilingkungan kampus dan tempat tinggal, serta juga
dapat dilakukan promosi melalui media sosial.
2) Threats (Ancaman)
Salah satu bentuk ancaman yang dikhawatirkan biasa terjadi adalah
saat mahasiswa libur semester
STRATEGI Strength Weakness
a. Keterampilan a. Belum memiliki
(kreativitas) cukup pengalaman
b. Bahan baku b. tempat usaha
mudah di dapat
Opportunity a. Melakukan c. Melakukan
a. Banyaknya program promosi latihan terus-
konsumen jitu menerus
b. Sistem b. Meningkatkan d. Belajar berbisnis
pemasaran produksi dengan segala
fasilitas yang ada
dan menjalin
koneksi seluas-
luasnya.
Threat a. Melakukan a. Memperbaiki
a. Keacuhan promosi kepada sistem manajemen
konsumen konsumen yang b. Meningkatkan
sekiranya tertarik promosi
 dengan produk c. Menjaga kualitas
kami. produk
b. Menawarkan
keuntungan yang
didapat dengan
membeli produk
kami

B. PERENCANAAN BISNIS
1. Sasaran dan Target Pasar
Sasaran kami adalah seluruh masyarakat terutama kalangan
mahasiswa. Untuk itu kami memulai promosi dari daerah sekitar Pasar
Baru dan melakukan promosi kepada teman-teman mahasiswa di
kampus. Selain itu kami juga mempunyai rumah produksi yang siap
didatangi siapa saja dan siap melayani pemesanan.
Untuk itu, kami menggalakkan promosi di berbagai media
social, seperti facebook, twitter, blog, dll. Hal ini kami maksudkan
untuk memberi kemudahan dalam pemesanan dan pembelian produk
kami.
2. Pembiayaan
1. Biaya Tetap (Fixed cost)
Di bawah ini sedikit alat yang kami gunakan:

No Nama Barang Jumlah Harga Jumlah Harga

Barang Satuan
1 Kompor gas 1 buah Rp.400.000 Rp.400.000
2 Tabung gas 1 buah Rp.150.000 Rp. 150.000
3 Kukusan 1 buah Rp. 75.000 Rp. 75.000
 4 Alat masak 1paket Rp.250.000 Rp. 250.000
5 Steroform 1 lusin Rp 10.000 Rp. 10.000
6 Plastik 100
Rp 5.000 Rp. 5.000
pcs
TOTAL Rp. 890.000

2. Biaya Variabel (Variable cost) - Per Produksi

Nama Barang Jumlah Harga

Barang
Ceker 1 kg 30.000
Jeruk nipis 250 gram 5.000
Saos Samyang 500 gram 30.000
Saos Barbeque 500 gram 30.000
Kecap 500 gram 20.000
Garam 1 plastik 2.000
Bawang putih 5 siung 1.000
(haluskan)
Minyak goreng 1 liter 10.000
Saus tomat ½ liter 10.000
Daun bawang 1 ons 5.000
Bawang merah 1 ons 5.000
Jumlah Harga Rp.
148.000
3. Biaya Total
§ Biaya total = Variable cost + Fixed cost
= Rp. 890.000 + Rp. 148.000
= Rp. 1.038.000
4. Biaya dan Harga Per Unit
§ Biaya tetap yang dibutuhkan untuk 1 kali produksi adalah Rp.
890.000: 8 Kali = Rp. 111.250
§ Total biaya produksi yang dikeluarkan per produksi =
Rp.111.250 + Rp 148.000 = Rp. 259.250
§ Biaya per unit adalah Total biaya produksi dalam 1 kali produksi :
jumlah produk yang dihasilkan per bulan Rp. 259.250 : 25 buah = Rp.
10.370
§ Harga jual per buah Rp 15.000
5. Modal Awal
§ Modal awal = Total Biaya Tetap + Biaya Variabel untuk 1 kali
produksi
= Rp 890.000 + Rp.148.000
= Rp 1.038.000
6. Analisis Titik Impas (Break Even Point)
§ BEP harga = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi :
Produksi
= 42.500 : 60 buah = Rp. 1.700
§ Harga jual per unit Rp 2.000
BEP produksi = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi :
Harga per unit
= Rp 295.250 : 15.000 = 20 buah
Jadi, untuk mencapai titik impas maka dalam ceker chaus yang harus
terjual adalah 20 kotak dengan harga per buah adalah Rp 15.000
7. Analisis Keuntungan
§ Pendapatan : Nugget yang terjual x harga jual = 25 x Rp
15.000
= Rp. 375.000
§ Total biaya produksi dalam 1 kali produksi : Rp. 295.250
§ Keuntungan = Pendapatan –Total biaya produksi
= Rp 375.000 – Rp 295.250
= Rp 79.750
Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual 25 kotak ceker
chaus dengan harga Rp 15.000 per buah dalam 1 kali produksi
adalah Rp 79.750
8. Pengembalian Modal
Total biaya Produksi : Laba usaha = Rp 1.038.000: Rp 79.750
= 14 kali produksi
Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu 14 kali produksi.

C. STUDI KELAYAKAN
1. Lokasi
Pembuatan Ceker Padeh ini dilakukan di Pasar Baru,
Kecamatan Pauh, Kota Padang. Lokasi ini sangat strategis karena
berdekatan dengan kampus Universitas Andalas. Selain itu, pembeli
bisa datang langsung dan melihat proses pembuatan Ceker Padeh.
2. Sarana dan Prasarana
Selain menggunakan gerai, kami juga memanfaatkan berbagai
media sosial seperti instagram dan whatsapp untuk pemasaran Ceker
Padeh.
3. Sumber Daya Manusia
Untuk usaha awal, sumber daya manusia yang tersedia terdiri
dari empat orang yang bertanggung jawab sebagai manager,
penanggung jawab produksi, dan bagian pemasaran. Setiap sumber
daya manusia yang kami miliki memliki keahlian di bidangnya
masing-masing. Sehingga diharapkan dapat menjaga kualitas produk,
memberikan pelayanan yang baik kepada konsumen, dan mampu
bersaing di pasaran.

D. REAL BUSINESS PLAN

1. Rencana Manajemen
1. Strategi pemasaran
Dengan belum banyaknya produk olahan ceker, masyarakat
harus tau tentang keberadaan Ceker Padeh. Untuk itu, kami telah
menyusun strategi pemasaran. Tahapan-tahapannya sebagai berikut:
a. Pengembangan produk
Olahan ceker yang biasa memang telah banyak dijumpai di
berbagai pusat perbelanjaan. Namun kami memberikan rasa yang
berbeda dan tampak lebih menarik serta lebih unik dengan bahan-
bahan yang baru. Ceker Padeh ini akan menambah cita rasa baru di
dunia kuliner. Dengan adanya Ceker Padeh, diharapkan akan
menambah variasi ceker yang kurang termanfaatkan.
b. Pengembangan wilayah pemasaran
Area pemasaran utama adalah di sekitar daerah Pasar Baru,
Kecamatan Pauh, Kota Padang yang berdekatan dengan kampus
Universitas Andalas.
c. Kegiatan promosi
 Promosi merupakan bagian dari proses pemasaran. Promosi
sangat mempengaruhi kelancaran dan keberhasilan suatu usaha. Kami
melakukan promosi produk kami pada tahap awal melalui mulut ke
mulut. Selanjutnya dilakukan juga promosi melalui media sosial yang
kini marak di dunia maya.

2. Strategi Produksi
Kami memproduksi olahan ceker yang belum ada dipasaran.
Kami juga memberikan varian olahan ceker yang menarik kepada
konsumen. Kami berusaha menciptakan suatu pembaharuan di dunia
makanan khususnya ceker. Proses produksi kami tidak dilakukan
sewaktu-waktu saja. Namun berjalan terus menerus selama ada waktu
luang.

3. Strategi Penetapan Harga

Harga merupakan suatu variabel yang mempunyai peranan
penting dalam dunia bisnis. Harga menunjukkan level dari suatu
produk juga menjadi acuan tentang bagaimana produk itu seharusnya
bila dilihat dari harganya. Harga yang kami tawarkan di sini, kami
sesuaikan dengan sasaran kami yaitu para masyarakat menengah ke
bawah dan harga mahasiswa. Harga kami sesuaikan dengan bahan dan
berbagai variable lain. Kami akan mengutamakan kualitas makanan,
dan tidak hanya berfokus mengambil keuntungan semata.

4. Rencana Pengembangan Produksi

Rencana-rencana pengembangan produksi kami antara lain:
a. Memperluas wawasan dibidang makanan khususnya olahan
ceker
b. Menemukan dan menciptakan cara terbaru dalam membuat
varian ceker
c. Memperluas berbagai cita rasa ceker
d. Meningkatkan produksi
6. Analisis resiko usaha dan antisipasinya
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Ceker Padeh merupakan suatu jenis makanan yang kami buat
dengan memberikan variasi rasa dan bentuk yang unik. Produk kami
ini bertujuan membantu masyarakat untuk mecoba berbagai macam
olahan ceker. Karena ceker memiliki kandungan nilai gizi yang cukup
tinggi serta rendah akan kandungan lemak. Proses pemasaran pada
tahap awal kami lakukan melalui mulut ke mulut, lalu tahap
selanjutnya dilakukan melalui media sosial seperti whatsapp dan
instagram. Harga yang kami tetapkan adalah harga yang terjangkau
oleh masyarakat menengah ke bawah dan harga mahasiswa. Kami
juga menyediakan pelayanan pemesanan Ceker Padeh.

B. Saran
Produk kami mengutamakan kepada unsur kesehatan yang
terkandung di dalamnya. Sehingga membedakan produk olahan ceker
yang sudah ada dipasaran dengan Ceker Padeh produk kami. Oleh
karena itu, keterampilan dan keahlian menjadi sangat penting dalam
produksi kami.
 BUSINESS PLAN
( Ceker Padeh )
1. Ibnu Hamid Ma’ruf 1910611116
2. Leni Marlina 1910611023
3. Ghatti Panggi Napitu 1910612090
4.Samdes Jetendra 1910611126
 BIODATA ANGGOTA KELOMPOK

Ketua Produksi Produksi Pemasaran

Nama : LENI MARLINA Nama : GHATTI P. NAPITU Nama : SAMDES JTENDRA Nama : IBNU HAMID MA’RUF
No. Bp: 1910611023 No. Bp : 1910612090 No. Bp : 1910611126 No. Bp : 1910611116
Prodi : Ilmu Teknologi dan Prodi : Ilmu Teknologi dan Prodi : Ilmu Nutrisi dan Prodi : Ilmu Nutrisi dan
Produksi Ternak Produksi Ternak Teknologi Pakan Teknologi Pakan
 PENDAHULUAN
Ide bisnis pada kali ini adalah sebuah produk olahan pangan yaitu
Ceker Padeh dimana olahan ini merupakan olahan dengan bahan baku
utama yaitu ceker dimana disini kami membuat olahan ceker dengan
berbagai varian rasa yang bertujuan untuk menarik minat konsumen .
Alasan kami memilih ide bisnis ini karena ceker kurang termanfaatkan
dengan baik dan produk olahannya bisa terbilang sedikit sehingga tidak
terlalu kompetitif dalam pemasarannya . Di samping produk olahannya
yang masih sedikit, ceker memiliki banyak peminat baik dikalangan
remaja seperti mahasiswa dan juga di kalangan masyarakat umum .
Kemudian bahan bakunya juga mudah didapatkan dan ketersediannya
yang continue serta mengandung nilai gizi yang baik untuk kesehatan
Manfaat Produk
Alasan kami menawarkan produk ini adalah karena ceker kurang
termanfaatkan dengan baik dan produk olahannya bisa terbilang sedikit. Di
samping produk olahannya yang masih sedikit, ceker memiliki banyak
peminat baik dikalangan masyarakat umum maupun mahasiswa.
Kemudian bahan bakunya mudah didapatkan dan mengandung nilai gizi
yang baik untuk kesehatan serta rendah kolesterol.

Lokasi
Pembuatan Ceker Padeh ini dilakukan di Pasar Baru, Kecamatan Pauh,
Kota Padang. Lokasi ini sangat strategis karena berdekatan dengan
kampus Universitas Andalas. Selain itu, pembeli bisa datang langsung
dan melihat proses pembuatan Ceker Padeh.
Jenis Produk

Kami mencoba mengkreasikan ceker tersebut dengan mengolah ceker dengan

berbagai varian yang sehat, bergizi, serta bentuk yang mampu mengundang selera.
Kelebihan dari ceker yang kami buat adalah rasa yang bervariasi terdiri dari tiga 3
rasa yaitu, barbeque, samyang, dan kecap.

Rasa Samyang Rasa Barbeque Rasa Kecap

 Value Propotition
Kami menawarkan sebuah produk olahan ceker Padeh
dimana pada produk olahan ini berbeda dari produk olahan ceker
biasanya yang hanya di olah menjadi sup, sate dll di sini kami
berinovasi dengan menyajikan olahan ceker dengan varian cita rasa
yang bervariasi . Diantaranya yaitu rasa berbeque, samyang, dan
kecap.

Dengan adanya varian rasa yang beragam di harapkan dapat

menarik minat konsumen untuk mencoba produk kami dan
tentunya juga untuk memberikan kepuasan kepada konsumen atas
produk yang kami pasarkan.
 VISI DAN MISI
Visi
Memanfaatkan dan mengolah ceker ayam dengan berbagai
varian rasa
Misi
Menyediakan jenis makanan yang terdiri dari 3 rasa yaitu
barbeque, samyang, dan kecap dengan pelayanan yang cepat
demi kepuasan pelanggan
 Strategi pemasaran
a.Pengembangan produk
Olahan ceker yang biasa memang
telah banyak dijumpai di berbagai
pusat perbelanjaan. Namun kami
memberikan rasa yang berbeda dan
tampak lebih menarik serta lebih
unik dengan bahan-bahan yang
baru. Ceker Padeh ini akan
menambah cita rasa baru di dunia
kuliner. Dengan adanya Ceker
Padeh, diharapkan akan menambah
variasi ceker yang kurang
termanfaatkan.
b.Pengembangan wilayah
pemasaran
Area pemasaran utama adalah di
sekitar daerah Pasar Baru,
Kecamatan Pauh, Kota Padang yang
berdekatan dengan kampus
Universitas Andalas.
c.Kegiatan promosi
Promosi merupakan bagian dari
proses pemasaran. Promosi sangat
mempengaruhi kelancaran dan
keberhasilan suatu usaha. Kami
melakukan promosi produk kami
pada tahap awal melalui mulut ke
mulut. Selanjutnya dilakukan juga
promosi melalui media sosial yang
kini marak di dunia maya.
 Key partnership Key Activities Value Prepotition Costumer Relationship Costumer Segment
-Diskon dan
-Pemasaran Produk
-Pemilihan dan promo(Buy 2 Get 1)
pembelian bahan baku -Aneka rasa varian -Sosial Media
saus seperti -Bazar
-Rumah Potong Ayam
Key Resources
BBQ,Samyang,Kecap
Channel -Mahasiswa
-Event Organizer -Higenis
-Ceker Ayam -Masyarakat Umum
-SDM
-Buka Gerai/toko
-Perlengkapan -Go-Food
masak & -Sosial Media
Kendaraan
-Finansial
Cost Structure Revenue Stream
-Biaya tetap(Bahan baku)
-Biaya operasional -Penjualan produk makanan
-Biaya pemasaran/promosi
 RINCIAN DANA
1.Biaya Tetap ( Fixed Cost )

No Nama Barang Jumlah Barang Harga Satuan Jumlah Harga

1 Kompor Gas 1 buah Rp.400.000 Rp.400.000

2 Tabung Gas 1 buah Rp.150.000 Rp. 150.000
3 Kukusan buah Rp. 75.000 Rp. 75.000
4 Alat Masak 1 paket Rp.250.000 Rp. 250.000
5 Stereform 1 lusin Rp 10.000 Rp. 10.000
6 Plastik 100 pcs Rp 5.000 Rp. 5.000
Total Rp. 890.000
 Nama Barang Jumlah Harga
Barang Satuan
Ceker 1 kg 30.000
Jeruk nipis 250 gram 5.000
Saos Samyang 500 gram 30.000

RINCIAN DANA Saos Barbeque 500 gram 30.000

2.Biaya Variabel ( Variable cost ) Kecap 500 gram 20.000

Total Keseluruhan = Rp 1.038.000,- Garam 1 plastik 2.000
Bawang putih 5 siung 1.000
(haluskan)
Minyak goreng 1 liter 10.000
Saus tomat ½ liter 10.000
Daun bawang 1 ons 5.000
Bawang merah 1 ons 5.000
Jumlah Harga Rp. 148.000
Thank You ☺