NAMA : INDAH NURHAYATI

NIM : 180301021
PRODI : AGROTEKNOLOGI
MK : TEKNOLOGI PASCA PANEN
TUGAS 2.
6.) PENGEMASAN
Penanganan pasca panen seledri perlu mendapat perhatian karena seledri termasuk
sayuran yang mudah rusak. Umur simpan seledri tanpa pengemasan dan pada suhu ruang
relatif singkat yaitu 2 – 3 hari. Salah satu alternatif bentuk penanganan seledri adalah
pengemasan. Pengemasan diharapkan dapat memperpanjang umur simpan dan dalam
keadaan tertentu dapat mempertahankan kualitas. Dasar dari pengemasan adalah
menurunkan kenaikan laju respirasi dan menurunkan secara lambat proses penuaan.
Desain kemasan diperlukan untuk mendapatkan dan mempertahankan komposisi udara
yang sesuai sehingga dapat menghambat laju respirasi.
Sebelum dilakukan pengemasan terlebih dahulu dilakukan pengikatan tanaman seledri
yang telah dipanen. Ikat batang atau tangkai seledri menjadi katan-ikatan tertentu yang
ukuran besarnya disesusaikan dengan segi kepraktisan dalam pengangkutan dan
permintaan pasar. Kemudian masukkan ikatan-ikatan seledri kedalam wadah seperti
karton atau dus. Bahan baku karton atau dus sama seperti kertas, yaitu pulp yang berasal
dari serat kayu/selulosa atau limbah kertas. Kalau pengemasan untuk di swalayan
sebelum dimasukkan kedalam dus seledri yang telah diikat sesuai dengan permintaan
pasar bisa dikemas terlebih dahulu dengan wadah berbahan plastik lalu divakum terlebih
dahulu agar tidak ada udara yang tersisa didalam plastik. Vakum dilakukan untuk
memperpanjang umur simpan. Setalah dikemas dengan plastik lalu dimasukkan kedalam
dus.