UJI KUALITATIF LEMAK (LIPID)

Judul Percobaan : Uji Kejenuhan Lipid

Tujuan Percobaan :
1. Mengetahui cara menganalisis kejenuhan lipid suatu sampel dengan indicator
kloroform dan ion
2. Dari percobaan ini kita dapat mengetahui dan membedakan lemak jenuh dan tak
jenuh
Pendahuluan :
Uji Kejenuhan Lipid  digunakan untuk mengetahui asam lemak yang diuji apakah
termasuk asam lemak jenuh atau tidak jenuh dengan menggunakan pereaksi misalnya Iod
Hubl,Kloroform,dan ion.
Alat dan Bahan :
Alat
1. Pipet Ukur
2. Tabung reaksi
3. Rak tabung reaksi
Bahan
1. Minyak Mawar
2. Vitamin E oil 1kg
3. Minyak ikan
4. Kloroform
5. Larutan ion
Prosedur Kerja :
1. Siapkan 3 tabung reaksi,lalu masukkan kloroform kemasing-masing tabung reaksi
sebanyak 2ml
2. Ditabung pertama tambahkan minyak mawar,tabung kedua tambahkan vitamin e,dan
tabung ketiga tambahkan minyak ikan.masing-masing sebanyak 2ml. lalu kocok agar
sampel dengan kloroform menjadi satu
3. Selanjutnya tambahkan ion ke masing-masing tabung reaksi tadi,kocok jadi satu
4. Amati perubahan warna pada masing-masing sampel
Pembahasan :
Dari percobaan dapat dilihat hasil dari :
1. Minyak Mawar : pada sampel minyak mawar yang telah di tambahkan larutan kloroform
dan ion perubahan warna menjadi warna kekuningan
2. Vitamin E : pada sampel vitamin E yang telah di tambahkan larutan kloroform dan ion
perubahan warna yang terjadi adalah warna kemerahan
3. Minyak ikan : pada sampel minyak ikan yang telah di tambahkan larutan kloroform dan
ion perubahan warna yang terjadi adalah merah kecoklatan

Kesimpulan :
Pada Uji Kejenuhan Lipid, minyak mawar dalah berwarna kekuningan menunjukkan
minyak mawar termasuk lemak jenuh,sedangkan vitamin E berwarna kemerahan dan minyak
ikan berwarna merah kecoklatan termasuk lemak tak jenuh.

Palembang, 2020

(Nanda Lia Putri Sari/2019411005)