PERCOBAAN 5

UJI KUALITATIF GOLONGAN POLIFENOL DAN TANIN

1.Tujuan percobaan
- Memahami teknik analisa kualitatif senyawa fenol dan tanin pada ekstrak tumbuhan.
- Menguasai teknik analisa kuantitatif senyawa flavonoid pada ekstrak tumbuhan
- Mengusai teknik analisa kuantitatif senyawa alkaloid pada ekstrak tumbuhan
- Mengetahui cara identifikasi senyawa golongan antarkuinon
2 .Dasar teori
Analisis fitokimia secara kuantitatif merupakan suatu metode analisis awal untuk meneliti
kandungan senyawa - senyawa kimia yang terdapat pada ekstrak tumbuhan supaya hasil yang
diharapkan dapat memberikan informasi dalam mencari senyawa. Uji dilakukan dengan
mengeringkan sampel terlebih dahulu dan di haluskan. Kemudian identifikasi dilakukan melalui
beberapa uji kualitatif yaitu uji
fenol,tanin,flavonoid,alkaloid,glikosida,saporin,triterpenoid,steroid dan antrakinon menggunakan
pereaksi yang sesuai. Identifikasi golongan senyawa dapat dilakukan dengan uji warna
penentuan kelarutan, bilangan RF dan ciri spektrum UV (harbone,1998)
3. Alat dan Bahan
Bahan : Estrak susu mentah ( kulit dan buah ), Aquadest,NaoH,klorofom,etil asetat
HCL,etanol,asam sulfat,methanol,asam anhidrat,H2SO4
Alat : Plat KLT,beaker glass,pipet tetes,chamber,corong kaca,Erlenmeyer
4. Prosedur Kerja
- Uji kualitatif golongan polifenol dan Tanin
1. a. Diambil sebanyak 1 gr sampel di ekstraksi dengan 15 ml aquadest panas kemudian
digunakan setelah itu di tambah 5 tetes Nacl 10% dan di saring dan dibagi menjadi 3 bagian
A,B,C.
b. Dianalisis filtrate A menggunakan blanko filtrate B ditambahkan fed3 dan filtrate C
ditambahakan garam gelatin dan amatilah perubahan yang terjadi.
2. Dianalisa kromatografi dengan mengambil plat KLT ukuran 5x10 cm ditandai dengan
pensil 1,5 cm dari bawah dan batas bagian atas, lalu diasiapkan chamber yang telah di jenuhkan
dengan eluaen campuran klorofom,etil asetat,asam asetat ( 0,5 : 9 : 0,5 ) ditotolkan ekstrak pada
batas bagian bawah dengan pipa kapiler dan dimasukkan kedalam chamber, dilakukan
elusi,diangkat plat KLT dan di keringkan di udara di semprot plat KLT dengan fed3 10%.
5. Hasil Praktikum
 Uji kualitatif golongan polifenol dan tanin

A. PERLAKUAN
1. Uji kualitatif tanin dan polifenol
a). preparasi sampel
Mengambil sampel secukupnya ,kemudian di ekstraksi dengan 15 ml qauadest
kemudian di dinginkan setelah itu di tambahkan 5 tetes Nacl 10% dan di saring filtrate
dibagi menjadi 3 bagian. Filtrate A : blanko ,filtrate B : 3 tetes fecl3, filtrate C : garam
gelatin.
2. Analisa kromatografi lapis tipis golongan tanin dan polifenol
 Mengambil plat KLT dan di tandai dengan pensil 1,5 cm dan di beri batas bawah 0,5
cm dari batas atas menyiapkan chamber campuran klorofom etil asetat ( 0,5 : 9 :
0,5 )
 Totolkan 3 sampel ekstrak pada garis bawah dengan pipa kapiler dan masukkan
pada chamber dilakukan elusi sampai tanda batas atas, diangkat plat KLT dan
dikeringkan di udara hitung nilai Rf kemudian semprot KLT dengan fecl 10% jika
timbul warna hitam terdapat polifenol dalam ekstrak

B. PENGAMATAN
1. N-heksan : sampel A ( tetap)
Sampel B ( putih kekuningan )
Sampel C ( tetap )
Etanol : sampel A (tetap )
: sampel B (kuning keruh )
: sampel C ( tetap )

Etil asetat : sampel A ( tetap )

: sampel B ( coklat kekuningan )
: sampel C ( tetap )

N-heksan : Rf = 4
4,7
= 0,85

Etil astetat : Rf = 4,5

4,7
= 0,95
6. PEMBAHASAN
Pada praktikum kali ini yaitu uji kualitatif golongan polifenol dan tanin,prosedur kerja ini
dilakukan dengan du acara yaitu preparasi sampel dan uji klt. Preparasi sampel dengan cara
mengambil 3 sampel secukupnya diekstraksi dengan 15 ml aquadest panas, di keringkan lalu
tambahkan 5 tetes Nacl 10% dan di saring filtrate yang di dapat dan dibagi menjadi 3 bagian ,
filtrate A ( blanko ) filtrate B + 3 tetes fecl3 dan filtrate C + garam gelatin . langkah ke 2 adalah
analisa klt ,dengan erluen klorofom ,etil asetat, asam asetat ,dan semprotkan fecl3 dan amatilah
perubahan yang terjadi di bawah ini :
N-heksan blanko ; tetap
N- heksan fecl3 : putih kekuningan
garam gelatin : tetap
Etanol A : tetap
Etanol asetat fecl3 ; kuning keruh
Etanol gelatin ; tetap
Etil asetat A ; tetap
Etil asetat fecl3 : coklat kekuningan
Etik asetat gelatin ; tetap

7. KESIMPULAN
Kesimpulan yang di dapatkan pada uji kualitatif golongan polifenol dan tanin yaitu terjadi
perubahan warna pada masing masing sampel dan berdasarkan skrining fitokimia pada pisang
susu mentah ( kulit dan buah ) mengandung tanin,polifenol,alkaloid,saponin,steroid,dan
antrakuinon. Hasil perubahan warna di bawah ini ;
N-heksan : sampel A ( tetap )
Sampel B ( putih kekuningan )
Sampel C ( tetap )
Etanol : sampel A (tetap )
: sampel B (kuning keruh )
: sampel C ( tetap )
Etil asetat : sampel A ( tetap )
: sampel B ( coklat kekuningan )
: sampel C ( tetap )

N-heksan : Rf = 4
4,7
= 0,85

Etil astetat : Rf = 4,5

4,7
= 0,95
8. DAFTAR PUSTAKA
1. Buku petunjuk fitokimia S1 farmasi stikes rs anwar medika
2.Dirjen pom 1975 farmakope pada Indonesia 3 departemen kementrian RI
3. Ahmad sa 1986 kimia organic bahan alam Jakarta komunika

9.LAMPIRAN