Arya Alamsyah Setyawan (210322607276)

Latar Belakang

Pengolahan hasil perikanan merupakan kegiatan industri yang menciptakan nilai

tambah bagi komoditi perikanan melalui produk olahan dalam bentuk setengah jadi
maupun barang jadi menggunakan bahan baku berasal dari hasil perikanan. Usaha-usaha
pengolahan hasil perikanan yang mengarah pada kegiatan industri yaitu tindakan
diversifikasi berupa ikan belut menjadi keripik belut, belut krispi dan abon belut. Menurut
Soekartawi (2001) dengan mengembangkan sektor industri pengolahan ini merupakan
suatu upaya yang sangat penting untuk mencapai beberapa tujuan, yaitu menarik dan
mendorong munculnya industri baru di sektor pertanian, menciptakan nilai tambah,
meningkatkan penerimaan devisa dan menciptakan lapangan kerja.

Salah satu yang paling sering dicari dan diminati oleh kalangan pelajar, mahasiswa
hingga orang dewasa adalah makanan ringan kekinian yang cocok untuk menjadi teman
dikala mengerjakan tugas. Dengan adanya cemilan menjadikan kegiatan semakin
menyenangkan. Belut dapat diolah menjadi makanan ringan ataupun sebagai lauk
pendamping saat makan. Belut mempunyai kandungan gizi melimpah yang dibutuhkan oleh
tubuh manusia. Kandungan yang paling utama dimiliki oleh belut adalah Protein. Belut
merupakan salah satu sumber lauk-pauk yang memiliki kandungan protein tinggi. Daging
belut sendiri mempunyai nilai kandungan gizi yang baik untuk tubuh, dalam 100 gram
daging belut terkandung protein 14%, lemak 27%, zat besi 2,0 mg, kalsium 20 mg, vitamin
A 1.600 SI (satuan Internasional), vitamin B 0,1 mg, vitamin C 2,0 mg.

Produk olahan belut yang akan saya kembangkan berupa belut krispi yang
mempunyai banyak varian rasa. Karena saat ini makanan yang memiliki banyak varian rasa
sedang digemari banyak kalangan. Dengan pemaparan saya diatas saya yakin bahwa usaha
yang saya kelola dapat berjalan dengan lancar dan bisa mendapatkan keuntungan yang
melimpah. Serta usaha yang saya kembangkan diharapkan dapat berkembang menjadi
waralaba yang mempunyai banyak cabang dikota-kota lain.