JAMURLANDAK

(
Hydnum Repandum)

Hy dnum repandum, atauy angumum di sebutdenganj amurl andakadal ahjamurbasi diomycota

dar if
amiliHydnaceae.Padat ahun1753, j
amurinipertamakal idideskripsi
kanol ehCar l
Linnaeussebagai spesiest ipedarigenusHy dnum.Jamuri nimenghasi l
kant ubuhbuahy ang
ditandaidenganadany ast rukturbersporadalam bent ukdur i
ali
h-ali
hlamel a.Di manaspora
tersebutmenggant ungt urundar ibagianbawaht udung( pi
l
eus).Jamuri ni
memi l
iki
tudungy ang
kering,berwarnakuning, oranyemudahi nggacoklat
, danber bentuktidakber atur
an,khususnya
ketikatumbuhber dekatandengant ubuhbuahnya.Jar inganpadaj amurber war naputihdengan
aromasedapdanr asapedasat aupahi t
.Seir
ingbertambahny ausiaat ausaatmemarmaka
seluruhbagianjamuri niakanber war naoranye.
Hydnum r
epandum merupakanjamurmi kor
izayangtersebarluasdi Eropa.Dimanaj amuri
ni
dapatber
buahsecaratunggalatauberkelompokdi hut
any angdi hunikonifer
aataut umbuhan
pelur
uh.
Jamurinit
ergolongspesiesyangdapatdi makandant idakber acun,meskipun
spesi
mendewasany amenghasilkanrasapahit.Jamurinidikumpul kandandi j
ualdipasarl
okal
EropadanKanada.

DESKRI
PSI
H.r epandum memi l
iki tudung( pil
eus)ber war naor any e,kuni ngat ausawomat angdengan
ukur anl ebar17cm, meski punper naht er cat atjugaspesi mendenganukur any angl ebi hbesar
(25cm) .Bent ukumum j amuri ni takber aturan( cembungat aucekungsaatdewasa)dengant epi
bergel ombangy angt er gul ungkedal am saatmuda. Tudungj amurt umbuhdal am bent uk
terdistor siketikat ubuhbuahber ger ombol .Per mukaant udungumumny aker ingdanhal us,
meski punspesi mendewasany akemungki nant erli
hatr etak. Dilihatdar iatas, tudungspesi men
dewasaagakmi ripdenganchant er elles.Sement ar ai t
u,dagi ngbuahny amemi li
ki karakt eri
stik
tebal ,put i
h,ker as, rapuh, danmemi likimemarber war nakuni nghi nggaor any e-cokel at.Bagi an
bawahny at ertutupr apatdengandur i
-dur ikeci lber war nakeput ih-putihany angber ukur an
panj ang2–7mm. Dur i-dur i i
ni t
erkadangber jajarkebawah, set i
dakny apadasat usi sist i
pe.Stipe
umumny aber ukur anpanj ang3–10cm dant ebal 1–3cm, ber war naput ihat auber war nasama
dengant udungny a, dant erkadangt idakber adadi tengah. Sangatmudaht erkecohdal am
mengenal ijamuri ni ket ikai aber adadi antar aj amuragar icdanbol etes, I
ni terkaitkar enat udung
danst ipe-ny ay angcukupmencol oksehi nggaj amurper l
udi bal i
kunt ukmel ihatdur i
mer eka. Var iet
asput ihmur nidar ispesi esi ni yakni H.r epandum v ar.album memi liki
karakt eristi
kl ebihkeci ldar i
padav ar ietasut amany a.Var ietast ersebutmemi li
ki tudung
berukur anlebar2–7cm denganst ipey angber ukur anpanj ang1–3cm. Jejakspor ajamuri ni
berwar nakr em pucat .Basi di
ospor any ahal us, ber dindingt ipi sdanhi alin(tembuscahay a),
berbent ukbul athi nggat el ur,danber ukur an5, 5–7, 5kal i4,5–5, 5µm.Basi diospor aumumny a
mengandungsat ut etesmi nyakr efraksi .Basi dia( sel yangmengandungspor a)ber bent ukklub,
berspor aempat ,danber ukuran30–45kal i 6–10µm.Sement ar aitu,kut i
kulat udungmer upakan
tri
kor der m dar isel-sel sempi tber bent ukkl ub( sili
nderdanmembesarsecar aber tahapmenuj u
akhi r)denganukur anl ebar2, 5–4µm.Di manadal am t r
ikoder m sendi riterdapathi fat erluar
yangnampaksej ajar ,seper tirambut ,dant egakl urusdenganper mukaant udung.Di bawah
j
aringan, terdapatl apisansubhy meni al dar ihifay angt erjali
ndenganukur andi amet ersebesar
10–20µm.Jar ingandur i memi l
iki ukur andi amet ersebesar2–5µm dant erbuatdar ihifa
berdi ndingt ipisdengansambunganpengapi t.

Ekol
ogi
,habi
tat
,dandi
str
ibusi

H.repandum ial
ahj amurmi koriza.Tubuhbuahny at umbuhsecar atunggal,t
ersebar
,ataupun
berkel
ompokdi t
anahat audi serasahdaundi hutankoni f
eradanpeluruh.Jamurinijugadapat
tumbuhdi ci
ncinper i
.Dimanawakt uberbuahnyat erj
adisaatmusim panashi nggamusi m
gugur.Spesi
esinitersebarl
uasdi Eropadanmenj adisalahsatujamurgigi yangpal
ingumum. Di
Eropa,jamurinit
elaht er
daf
t arsebagai spesiesyangr entandalam Daft
arDat aMerahdi
Belanda,Bel
gia,danJer man.Sebal iknya,Swediamendaf t
arkanjamurinisebagaispesiesri
siko
rendah.

Repr
oduksi
JamurLandak

Jamurl
andakber
epr
oduksi
mel
alui
duacar
ayakni
seksual
danaseksual
.Al
atr
epr
oduksi
seksualber upabasidium.Didalam basidium ter
jadipel
eburanint
isert
amei osi
syang
menghasi lkanempatspor aseksual haploidyaknibasi
diospor
a.Duahifahaploi
dberbeday akni
hif
a( +)danhi f
a( -
)bertemu.Sedangkanr eproduksiaseksualdi
lakukandengancarahifahaploi
d
membent ukstrukturkoni
diamel al
uipembel ahanmi t
osisyangmenghasilkankoni
diospora.
Selanjut
ny asporaakandi t
erbangkanol ehangin.

KandunganGi
ziPadaJamurLandak

Ber
ikuti
nikandungangi
zipada100gr
am j
amurl
andakker
ing:

Nama Juml
ah Uni
t

Ener
gi 1.
431 kJ

Lemak 4.
3 g

Pr
otei
n 19.
7 g

Vi
tami
nC 1.
1 mg

Kal
sium 600 mg

Tembaga 38.
9 mg

ZatBesi 38 mg

Magnesi
um 230 mg

Manganese 23.
2 mg

Kal
i
um 2.
89 mg

Sodi
um 31.
9 mg

Zi
nk 5.
72 mg

Jamurl andakmemi li
kiseny
awasodi
um di
dalamnyay angbermanfaatbagikesehat
ankel
enj
ar
ti
roid.Sodium j
ugay angber
per
andal
am mengaturkadargaram di
dalam tubuhagarti
dak
terkenapenyakitgondok.

KandunganSeny
awaPadaJamurLandak

Jamurl andakmemi li
kibeberapasenyaway angadadi dal
amny ay angmemi l
iki
manfaatbagi
kesehatantubuh.Beberapaseny awatersebutadalahant i
oksidan.Anti
oksi
danpadajamur
l
andakber perandalam mencegahef ekradikalbebasdi dal
am t ubuhyangdapatmenimbulkan
beberapapeny aki
tkronispadatubuh,sepertikankerkuli
t.
Selainitu,
kandunganzatbesidi
dalam j
amurlandakjugaberperanbesardal
am membentukseldarahmerahpadatubuhdan
mengatasit
erjadi
nyapenyakitanemiaataukekur
angandarah.
Jamurlandakmemil
i
ki beber
apa
senyawayangsediki
tberbedadenganseny awapadajeni
sjamurlai
nnya.

Manf
aatJamurLandakUnt
ukKesehat
an

JamurLandakmerupakanjeni
sjamury angmemil
iki
segudangkandungangi
ziyangbermanf
aat
bagi
kesehatant
ubuh.Beri
kuti
ni beber
apamanfaatj
amurLandakuntukkesehat
antubuh:

•
Bai
kUnt
ukPer
kembanganTul
ang

Jamurl andaksangatbaikbagi anak-anaky angsedangmengal ami pertumbuhandanj ugabagi

orangt uayangmul aimengalami penger oposanpadat ulang.Hal i
nidikarenakanjamurl andak
memi li
kikandungankalsium y angsangatt i
nggi.
Seny awakal sium padaj amurl andakmemi l
i
ki
fungsisebagaipembent uktulangker aspadat ubuh,terutamapadaanak- anak.Kalsium
berperandalam prosesmi nerali
sasi ataupenger asanpadat ul
ang.Selainitu,kalsi
um juga
berperandalam pembent ukanost eocal cinyangmer upakanseny awanonkol ageny ang
meny usuntulangagarkuatdant idakmudahker opos.Ost eocalci
nmer upakanseny away ang
meny usuntulangsebagai penggant ikolageny angdapatmengr egenerasi selt
ulangy ang
terki
ki
s.

•
Menj
agaKesehat
anJar
ingan

Jamurl andakmemili
kikandungant embagadi dalamy a,di
manat embagamer upakan
komponenut amadal amapembent ukankol ageny angsangatpentinguntukkesehatanpada
j
aringantubuh.
Senyawakol agenmer upakanseny away angdapatmemper baiki
jar
inganikat
tubuh.Tanpaasupanseny awat embaga, t
ubuht idakdapatmembent ukkolagendanj ugatidak
dapatmemper baiki
jari
nganikattubuhy angr usak.Selai
nitu,
kandunganf osforpadajamur
l
andakj ugamembant umenunj angkesehat anjaringandansar afpadatubuh.Seny awafosfor
dapatmembuatj ari
ngdansar aftubuhber elaksasi danti
dakmengal amikontraksiyang
berlebi
han.

•
Membant
uMengat
asi
Diabet
es

JamurLandakj ugadiketahui dapatmembant umengat asi penyakitdiabetesdi dalam tubuh.

Diabetesmer upakanpeny akitdengankondi sikadargulayangt erl
alut i
nggi didalamny a.
Jamur
Landakdi ket
ahui memi l
i
ki kandunganseny awamangany angsangatt i
nggi didalamny a.
Seny awainil
ahy angber perandal am mengatasikadargulay angt erl
alutinggidengancar a
mer angsangtubuhunt uklebihbany akmempr oduksihormoni nsulin.
Hor moni nsulinakan
mengi nst
rusi
kankepadasel -seltubuhuntuklebihbanyakmeny erapgul apadat ubuhuntuk
dij
adikansebagai sumberener gi
,sehinggadapatmengur angi kadargul adi dalam
tubuh.Hormoni nsuli
nadalahseny awakimiay angdihasil
kanol ehpankr easdi dalam tubuhyang
dapatmengol ahat aumengat urkadarguladidalam tubuh.
•
Membant
uKi
ner
jaMat
a

Wal aupunjamurLandaksangatmi nim dengankandunganv itami

nAy angmer upakanvitamin
asupanbagi mat a,
namunj amurlandakjugadapatmember ikanmanfaatpadamat aterutama
membant ukiner
jamatadengankandunganseny awazincny ayangti
nggi.
Senyawazi ncdi
dalam jamurhedgehogdiketahuimampumel epaskanvitaminApadat ubuhtepatnya
prov i
taminAuntukdigunakanolehorganmat asebagai pel
indungdanmengubahcahay a
menj adipesanuntukdiki
ri
m keotak.

•
Mengat
asi
Anemi
a

JamurLandakj ugadapatdigunakanunt ukmengat asi

peny akitanemi aataukur angdar ah.Hal
i
ni dikarenakanjamurhedgehogmemi li
kikandunganzatbesi y angamatt inggidi dalamnya.Zat
besi mer upakankomponenut amadal am pembentukansel darahmer ah.Zatbesi akan
berikatandenganhemogl obindanmy ogl
obinyangmer upakankomponeny angt erdapatdi
dalam sel darahmerahyangnant i
nyaber f
ungsimengangkutoksi gendar iparu-parukeseluruh
tubuh.JamurLandakmemi li
kiberbagaimacam kandungangi zi di
dalamny ay angdapat
member ikanmanfaatyangbai kt
erutamabagi kesehatantubuh.

Ef
ekSampi
ngJamurLandak

WalaupunjamurLandakmemi li
kir
asay angbegit
uni
kmatdanj ugadar i
segikesehatanjuga
memi l
ikimanf
aatyangsangatbanyak,namunt et
apsajamemili
ki beber
apaefeksampi ngy ang
dapattimbul
kandanmeny ebabkangangguankesehatan.
Ber
ikutinibeberapaefeksampi ng
padajamurhedgehog:

•
Aler
gi

JamurLandakmungki nakanmeni mbulkanal

ergipadabeberapaorangdikarenakanj
amuryang
sat
uinimemi l
i
kisporay angagakberbedadenganjamuryangdapatdi makanpada
umumny a.
Aler
giinidapatmenimbulkanbeberapefeksamping,sepert
iasmaat aupungat
al-
gat
alpadakuli
t.Apabil
amuncul beberapagej
alaaler
gisepert
idiat
asakanl ebi
hbaikji
ka
menghenti
kankonsumsi j
amurlandakuntuksementarawaktu.

•
Try
pophobi
a

JamurLandakdapatmemuncul kanpeny aki

ttry
pophobiakarenabentukspor ayangadadi bal
ik
tudungnyasepertikumpulanbenjolan.Trypophobi
aadalahkondisidimanaseseor angtakut
akankumpul anlubangataubenjolany angsangatbanyak.Sepert
iyangkitaketahuibahwa,
dibal
iktudungjamurlandakbanyaksekal isekumpulanbenjolanyangmer upakanbentukdar i
sporajamury angsatuini
.JamurLandakmemi l
i
kiperbendaanpadabent uksporadenganj amur
j
enislainyangdapatdimakan,yangmungki ndapatmeni mbulkanbeberapaef eksampingbagi
tubuh.
Ti
psMengonsumsi
JamurLandak

JamurLandaksangatni
kmatuntukdi
olahdenganberbagaimacam car
a.Halini
dikarenakan
tekst
urdar
ijamurl
andakyangl
ebihkenyaldarij
amurj
enislai
nnyamembuatjamurini t
ahan
diol
ahdenganmetodeapapun.
Beri
kuti
ni beber
apati
psdalam mengonsumsi
jamurl andak:

Tumi
sJamurLandak⬇

•
Siapkanj
amurl
andaky
angakandi
gunakan.

•
Ber
sihkanj
amurl
andakmenggunakanpi
saudant
isudar
ikot
orany
angmenempel
.

•
Siapkanbahanl
ain,
seper
tibawangput
ih,
gar
am,
mer
ica,
ment
ega,
oli
veoi
ldansedi
ki
tper
asan
l
emon.

•
Panaskanwaj
andant
ambahkanment
egadenganol
i
veoi
l
.

•
Masukkanj
amurl
andakdanmasaksampai
jamurl
andakmengel
uar
kancai
ran.

•Tambahkanbawangput
ihy
angt
elahdi
pot
ongkeci
l
-keci
ldanber
ikanper
asanl
emonagarl
ebi
h
nikmat
.

•
Masaksebent
ar,
kemudi
ant
ambahkangar
am danmer
icakedal
amny
a.

•
Aduk-
adukkemudi
anmat
ikanapi
dant
ir
iskanj
amurpadapi
ri
ng.

Memasakt
umisjamurl
andakharusmenggunakanapi
yangsedangagarj
amurdapatmatang
secar
amer
atadanmenjagakandungangi
zididal
amnyaagart
idakhi
l
angdanberubah.