Pisang

Kepok

Dikupas

Dibagi menjadi 3 bagian dengan berat

masing-masing 100 gram

Direbus (t = 3 menit)

Ditiriskan

Didinginkan selama 1 jam

Dimasukkan ke wadah yang dilapisi daun pisang

Ragi tape Peragian

(0,5%, 1%,
dan 1,5%)

Difermentasi (t = 32 jam)

Hasil
 5

4.5

3.5

2.5

1.5

0.5

0
8 jam 16 jam 24 jam 32 jam

0,5 % 1% 1,5 %