Mata Kuliah Biokimia

 CRITICAL BOOK REPORT

                “Biomolekul,Struktur dan Fungsinya”
                DOSEN PENGAMPU :  Prof.Dr.Ramlan Silaban,M .S

Disusun Oleh :
CHRISTINE SINAGA (4193351011)
PENDIDIKAN IPA A 2019

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2020
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat Nya, penulis dapat menyelesaikan
Critical Book Report (CBR) yang berjudul “Biomolekul,Struktur dan Fungsinya”, sebagai salah satu tugas
dari mata kuliah Biokimia,Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada bapak
Prof.Dr.Ramlan Silaban,M .S
selaku dosen pengampu mata kuliah Biokimia, yang telah memberi bimbingan sehingga
Critical Book Report (CBR) ini dapat selesai dengan baik. Tak lepas dari kekurangan, penulis sadar bahwa
Critical Book Report (CBR) ini masih jauh dari kata sempurna.Semoga Critical Book Report (CBR) ini
dapat membawa manfaat bagi para pembaca dan juga penulis itu sendiri. Adapun saran dan kritikan
terhadap Critical Book Report(CBR) ini, sangat penulis nantikan untuk membangun karya yang lebih baik
lagi di masa yang akan datang.
Medan , Oktober 2020

Penulis
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR…………………………………………………………………….i
DAFTAR ISI ………………………………………………………………………………ii
BAB I PENDAHULUAN………………………………………………………………… iii
A. Latar Belakang………………………………………………………………………iii
B. Rumusan Masalah…………………………………………………………………...iii
C. Tujuan……………………………………………………………………………….iii
BAB II RINGKASAN ISI BUKU ………………………………………………………1
A.Identitas Buku……………………………………………………………………………
B.Ringkasan Isi Buku……………………………………………………………………….
BAB III PENILAIAN TERHADAP ISI BUKU…………………………………………
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN…………………………………………………..
A,Kesimpulan……………………………………………………………………………....
B.Saran……………………………………………………………………………………..
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………………………...
 BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Critical book adalah hasil kritik/bandingan tentang suatu topik materi .Setiap buku yang
dibuat oleh penulis tertentu pastilah mempunyai kekurangan dan kelebihan masing-masing.
Kelayakan suatu buku dapat kita ketahui jika kita melakukan resensi terhadap buku itu
dengan perbandingan terhadap buku lainnya. Suatu buku dengan kelebihan yang lebih
dominan dibandingkan dengan kekurangan nya artinya buku ini sudah layak untuk dipakai
dan dijadikan sumber referensi bagi khalayak ramai..

2. Rumusan Masalah
a. Bagaimana isi dari buku tersebut?
b. Bagaimana kelebihan dan kekurangan pada buku ?

3.Tujuan
a. Untuk mengetahui dan memahami isi dari kedua buku.
b.Untuk mengetahui kelebihan dan kekurangan pada buku.
c.Menambah Pengetahuan tentang Biomolekul
.
 BAB II
RINGKASAN ISI BUKU
A.Identitas Buku
Judul :BIOKIMIA
Penulis: Ir. Soeharsono Martoharsono
Penerbit: UGM PRESS
Kota: Yogyakarta
Tahun terbit:1975

B.Ringkasan Isi Buku

Biomolekul adalah senyawa organik yang dapat ditemukan dalam tubuh makhluk
hidup. Pada umumnya biomolekul adalah senyawa yang berukuran relatif besar, sehingga
beberapa jenis biomolekul termasuk makromolekul.
Ada 4 biomolekul utama yang disintesis oleh sel,yaitu:
1.Protein
2.Karbohidrat
3.Lipid
4.AsamNukleat

Protein
Protein tersusun atas polimer asam amino yang mengandung gugus karbosilat (-COOH) dan
amino (-NH2).Protein merupakan polimer dari asam α-amino. Massa molekul realtifnya
berkisar dari 6000 hingga beberapa juta. Unsur utama penyusun protein adalah C, H, O, dan
N.
Karbohidrat
Nama karbohidrat (“hidrat karbon”) berasal dari rumus empiris senyawa-senyawa
kelompok ini yang dapat dinyatakan dengan Cx(H2O)y. Sebagai contoh, glukosa memiliki
rumus molekul C6H12O6 atau C6(H2O)6. Namun, karbohidrat sebenarnya bukanlah hidrat dari
karbon. Karbohidrat merupakan senyawa polihidroksialdehida ataupun
polihidroksiketon.Karbohidrat mempunyai rumus empiris Cn(H2O)m seperti glukosa
(C6H12O6).
 Uji karbohidrat ada:
 Uji Molisch
Uji ini digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat dalam sampel. Mula-mula larutan
sampel diberi beberapa tetes larutan α-naftol, lalu diberi H2SO4 pekat secukupnya hingga
terbentuk dua lapisan cairan. Bila terbentuk cincin warna merah keunguan, larutan sampel
mengandung karbohidrat.
 Uji Fehling dan Uji Benedict
Uji ini digunakan untuk menunjukkan adanya gula pereduksi, yaitu monosakarida dan
disakarida (kecuali sukrosa). Gula pereduksi akan bereaksi dengan pereaksi Fehling ataupun
pereaksi Benedict menghasilkan endapan merah bata Cu2O.
 Uji iodin
Uji ini digunakan untuk menunjukkan adanya amilum. Larutan sampel yang mengandung
amilum (amilosa) setelah diberi larutan iodin akan menghasilkan warna biru.

Asam Nukleat

Asam nukleat adalah biomolekul yang berperan penting dalam penurunan sifat-sifat
genetik dan sintesis protein. Ada dua jenis asam nukleat, yaitu asam deoksiribonukleat (DNA
= deoxyribonucleic acid) dan asam ribonukleat (RNA = ribonucleic acid). DNA maupun
RNA merupakan polimer dari nukleotida.
Asam Nukleat tersusun atas 3 bagian:
1. Satu gula 5-karbon(pentosa)
2. Satu basa-organik (nitrogen)
3.Satu molekul asam fosfat (H3PO4).
Pada rumus struktur lemak di atas, R1–COOH, R2–COOH, dan R3–COOH adalah molekul
asam lemak yang terikat pada gliserol. Ketiga molekul asam lemak itu boleh sama (disebut
asam lemak sederhana) dan boleh berbeda (disebut lemak campuran).
Penamaan asam amino disesuaikan dengan nama asam amino berikatan,huruf akhir dari nama
asam amino yang di satukan dan diganti dengan huruf “ l ”.
Dalam penulisan tata nama ,monosakarida yang bentuk D bila gugus OH pada atom karbon
kiral yang paling bawah terletak di sebelah kanan bentuk L di sebelah kiri.
Tidak terdapat penamaan,hanya dikodekan dalam kode genetik.
Apabila mengikat asam lemak yang sama menjadi gliserol+tri+asam lemak. Sedangkan jika
mengikat asam lemak yang berbeda menjadi gliserol+ asam lemak menurut letaknya.
Lipid
Lipid merupakan kelompok biomolekul yang terdiri dari beragam senyawa organik tidak
larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut-pelarut organik nonpolar seperti kloroform dan eter.
Penggolongan lipid cenderung didasarkan pada sifat fisik (kelarutan), bukan pada struktur
senyawa. Berikut akan dibahas tiga golongan lipid yang penting, yaitu:
Lemak dan minyak
Lemak (fat) seperti mentega dan minyak (oil) seperti minyak kelapa, merupakan ester dari
gliserol dengan asam-asam lemak. Oleh karena itu, lemak dan minyak sering juga disebut
sebagai trigliserida. Perbedaan utama dari lemak dan minyak adalah wujudnya dalam suhu
ruang. Lemak mengandung lebih banyak asam lemak jenuh sehingga berwujud padat pada
suhu ruang. Sedangkan, minyak mengandung lebih banyak asam lemak tak jenuh sehingga
berwujud cair pada suhu ruang
 BAB III
PENILAIAN TERHADAP ISI BUKU

Komentar Umum Buku

Buku di desain dengan tampilan yang kurang menarik untuk dibaca dengan cover
yang sudah hijau yang sudah habis warna
Namun,buku ini mempunyai kelebihan dari segi tata bahasa pemaparan yang mudah
untuk dipahami. Apalagi isi buku memuat materi yang lengkap. Oleh karena itu, buku ini
cocok sebagai buku pegangan buat mahasiswa,dan dibaca dengan mudah.
 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
a.Kesimpulan
Buku ini sudah bagus,dan materi materi tentang biomolekul juga sudah lengkap sehingga
para pembaca dapat dengan mudah memahaminya
b.Saran
Dalam pembuatan tugas Critical Book Report ini, disadari ataupun tidak masih banyak
kekurangan yang harus diperbaiki dalam penyempurnaan penulisan tugas ini, oleh karena itu
perlu kiranya pembaca memperdalam lagi kajian mengenai topik yang dibahas khususnya
menyangkut detailnya pokok bahasan kajian. Sehingga diharapkan  pembaca dapat
menghubungkan serta membandingkan tugas Critical Book Report ini dengan literatur yang
relevan guna memperoleh informasi atau pengetahuan yang sempurna. 
 BAB VI
DAFTAR PUSTAKA

Martoharsono,1975.Biokimia.Yogyakarta:UGM Press.