BAB.

II PEMBAHASAN

A. ANALISIS SWOT

Metode perencanaan strategis yang digunakan untuk mengevaluasi

Kekuatan ( Strengths ), Kelemahan ( Weaknesses ), Peluang ( Opportunities ) dan

Ancaman ( Threats ) dalam suatu spekulasi bisnis.

1. KEKUATAN ( Strenghts )

a. Banyaknya Penggemar Ayam Goreng Crispy

b. Harga Terjangkau

c. Produk yang enak gurih dan renyah

d. SOP yang mudah di implementasikan

e. Bahan baku mudah didapat

2. KELEMAHAN ( Weaknesses )

a. Produk ayam goreng crispy tidak bisa tahan lama, karena jika lewat 10 jam akan

mengurangi kualitas rasa

b.

3. PELUANG ( Opportunities )

a. Peredaran uang yang cukup besar di area jl. Pramuka

b. Banyaknya penggemar ayam goreng

c. Tidak ada waktu untuk memasak bagi ibu – ibu / mahasiswa

d. Dengan penerapan SOP yang mudah besar kemungkinan untuk membuka

cabang

4. ANCAMAN ( Threats )

a. Semakin banyak penggemar ayam goreng, pasti diikuti juga dengan semakin

banyaknya pelaku usaha ayam goreng crispy ( Kompetitor )

b. Selera konsumen yang sering berubah, tidak menutup kemungkinan akan

mencari menu selain ayam goreng crispy

B. PERENCANAAN BISNIS

1. Perhitungan Modal Awal

a. Peralatan Outlet : Rp. 8.000.000,-

b. Peralatan masak : Rp. 5.500.000,-

c. Sewa tempat per-bulan : Rp. 1.000.000,-

d. Kendaraan operasional : Rp. 3.000.000,-

e. Bahan baku Awal : Rp. 1.500.000,-

Total Modal Awal : Rp. 19.000.000,-

2. Perhitungan Harga Pokok Produksi

Perhitungan Harga Pokok Produksi dalam 1 pcs ayam goreng crispy adalah

sebagai berikut :

1. Ayam harga Rp 36.000/ ekor : 12 pcs : Rp. 3.000

2. Tepung 1 sak Rp. 150.000 : 1000 pcs : Rp. 150

3. Minyak 1 galon Rp. 200.000 : 1000 pcs : Rp. 200

4. Gas LPG Rp. 150.000 : 300 pcs : Rp. 500

5. Saos sambal Rp. 100.000 : 500 pcs : Rp. 200

6. Sterfoam / bungkus Rp. 80.000,- : 400 pcs : Rp. 200

7. Plastik Kantong Rp. 50.000 : 1000 pcs : Rp. 50

8. Bonus karyawan Rp. 75 /pcs : Rp. 75

9. Air Masak + Bumbu Rp. 50.000 : 400 pcs : Rp. 125

Total : Rp. 4.500,-

3. Penentuan Harga Jual Produk

Penentuan Harga pokok jual ditentukan dengan cara menghitung biaya

produksi terlebih dulu, supaya kita mudah untuk menghitung menetukan Margin,

dari data diatas kita Biaya Produksi sebesar Rp. 4.500,-

Jika Kita Menjual harga ayam Rp. 6.000,- , maka Margin kita :

Rp.6.000 – Rp. 4.500 = Rp. 1500 / pcs

Margin = Rp. 1500 : Rp.6000 x 100 %

= 25 %

4. Perhitungan BEP (Break Even Point )

Biaya Tetap ( BT ) : Rp. 4.000.000,- per bulan

Biaya Variabel ( BV ) : Rp. 4.500,- / pcs

Harga / price ( P ) : Rp. 6.000,- / pcs

a. BEP (Unit) = BT : ( P – BV )

= Rp. 4.000.000 : ( 6000 – 4500 )

= Rp. 4.000.000 : 1.500

= 2.667 pcs

Pembuktian jika penjualan 2.667 pcs / bulan, maka

Penjualan 2.667 x Rp. 6.000 = Rp. 16.000.000

Biaya Variabel 2.667 x Rp. 4.500 = Rp. 12.000.000

Selisih omzet dengan B. Variabel = Rp. 4.000.000

Biaya Tetap per bulan = Rp. 4.000.000

Profit 0 ( BEP )

b. BEP (Rp) = B.TETAP

1 – ( BV : P )

= 4.000.000,-

1 – 0,75
 = Rp. 16.000.000,- ( omzet BEP )

5. Goal / Target yang ingin dicapai

Dalam bulan januari Goal / Target Profit yang ingin dicapai PRAMUKA

FRIED CHICKEN adalah sebesar Rp. 10.000.000 / bln januari, untuk merealisasikan

keuntungan tersebut maka perusahaan harus menaikan omzet dengan pehitungan

sebagai berikut :

Pembuktian jika penjualan pcs / bulam, maka

Penjualan ? x Rp. 6.000 = Rp. ? ( 100 % )

Biaya Variabel ? x Rp. 4.500 = Rp. ……..?.......... ( 75 % )

Selisih omzet dengan B. Variabel = Rp. 14.000.000 ( 25 % )

Biaya Tetap per bulan = Rp. 4.000.000

Profit = Rp. 10.000.000

Perhitungannya ;

Penjualan 9.334 x Rp. 6.000 = Rp. 56.000.000,- ( 100 % ) x 75% =

42.000.000

Biaya Variabel 9.334 x Rp. 4.500 = Rp. 42.000.000 ( 75 % )

Selisih omzet dengan B. Variabel = Rp. 14.000.000 x ( 25 % )= 56.000.000

Biaya Tetap per bulan = Rp. 4.000.000

Profit = Rp. 10.000.000

Dengan goal / target profit Rp. 10.000.000,- per bulan, maka :

- Omzet harus Rp. 56.000.000,- per bulan

- Penjualan unit sebesar 9.334 pcs ayam

6. Strategi Pemasaran

Strategi yang dilakukan untuk menunjang omzet di atas adalah sebagai berikut :

- Sebar brosur promo di setiap tempat kos mahasiswa

- Membuat member card yang saling menguntungkan

 - Promosi via media online

- Membuat banner yang menarik

7. Return Of Investmen

Dengan keuntungan Rp. 10.000.000,- per bualan maka payback periode adalah :

P = JUMLAH MODAL : PROFIT PER BULAN

= Rp. 19.000.000,- : 10.000.000

= 1,9 bulan